Kompot ze sušených jablek je rozšířený a dlouho si našel lásku a úctu lidí. Sušení ovoce je dobrý způsob, jak uchovat sklizeň. Přestože dnes můžete čerstvá jablka koupit po celý rok, neměli byste zapomínat ani na sušená. Připravuje se z nich nejen kompot, ale používá se i jako náplň do koláčů.
Výhody a poškození ovoce
Každý ví o blahodárných vlastnostech čerstvých jablek, ale co sušená? Mají stejné výhody nebo možná způsobují poškození těla? Pěkně popořádku:
- Sušené plody příznivě působí na trávicí systém člověka, zlepšují jeho činnost, pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi a zbavují se cholesterolu.
- Sušené ovoce také nezpůsobuje alergie, protože je antialergenní.
- Užitečné při onemocněních kardiovaskulárního systému díky vysokému obsahu draslíku ve slupce.
- Obsah vápníku v ovoci je činí užitečnými při onemocněních kostní tkáně.
- Jsou dobré pro dietní jídla.
- V malých dávkách je mohou užívat i pacienti s diabetes mellitus.
- Ve stravě dětí mohou nahradit škodlivé sladkosti.
- Vitamíny a minerály, které obsahují, jsou dobré pro pokožku, nehty a vlasy.
- Mají dobrý vliv na činnost mozku a nervové soustavy.
- Jejich použití v zimě pomáhá posilovat imunitní systém člověka.
- V kombinaci s citronem a medem (v kompotech) pomáhají vyrovnat se s nachlazením.
- Sušená jablka jsou velmi kalorická a jejich konzumace v malém množství snižuje chuť k jídlu.
Sušená jablka většinou tělu neškodí, pokud se nekonzumují příliš často a v malém množství.
Sušené ovoce nemusí být velmi užitečné a v takových případech dokonce kontraindikováno:
- Neměli by je užívat pacienti s poruchou trávicího systému.
- Ovocný cukr v nich obsažený může způsobit vznik kazu, proto se doporučuje čistit si zuby po každém požití sušeného ovoce.
- Jejich nekontrolované užívání může vyvolat nárůst hmotnosti.
Sušení jablek doma
Sušené ovoce si můžete koupit hotové, nebo si je bez větší námahy usušit sami. K tomu nakrájejte čisté, nezkažené vzorky na tenké plátky nebo kolečka. Položte v jedné řadě na rovnou plochu pokrytou lněným hadříkem, konstrukci umístěte na dobře větraném suchém místě.
Sušené ovoce je nutné během týdne obracet. Po dokončení by se neměly lámat a být tvrdé. Struktura suchého produktu by měla být elastická a hustá. Mělo by mít příjemnou ovocnou vůni.
Barva sušeného ovoce závisí na obsahu železa. Čím více je, tím tmavší bude hotový výrobek. Je lepší skladovat v plátěných pytlích na suchém, větraném místě.
Recepty na kompoty
Tento nápoj se také nazývá zápar. Dá se připravit buď z jednoho druhu sušeného ovoce, nebo z jejich směsi. Názory na přidávání cukru do něj se různí. Pro děti je zdravější vařit bez dodatečného doslazování. I když lžíce medu na skus nebude zbytečná.
Existuje mnoho receptů na kompot vyrobený ze sušených jablek a dodržováním jednoduchých pravidel vaření získáme důstojnou alternativu k sodě. Barvu a chuť upravíte zvýšením množství sušeného ovoce a přidáním koření. Pro standardní nápoj budete potřebovat:
- tři litry vody;
- 300 g sušeného jablka;
- 150 g cukru.
Pánev musí být větší než objem tekutiny. Při varu začnou jablka stoupat a to může způsobit rozlití nápoje.
Vytříděná suchá jablka propláchneme v teplé vodě, vymačkáme, dáme do kastrůlku a přidáme cukr. Zalijte studenou vodou a dejte vařit na plyn. V okamžiku varu snižte plamen na minimum a vařte pět minut. Odstraňte z ohně, přikryjte a nechte na teplém místě, dokud úplně nevychladne.
Pijte v termosce
Ne každý používá tento způsob vaření, ale marně. Umožňuje zachovat všechny výhody sušených jablek a také šetří čas. Chuť a vůni jablek lze doplnit skořicí. Jedná se o klasickou kombinaci. Musíte se připravit:
- termoska;
- voda;
- sušená jablka;
- skořice.
Vložte čistá suchá jablka do termosky a přidejte tyčinku skořice. Zahřejte vodu k varu a nalijte do termosky. Zavřít. Po osmi hodinách bude sušený jablečný kompot hotový.
Recept je velmi jednoduchý a nedostatek sladkosti lze kompenzovat lžící voňavého medu. Chutné a zdravé!
S přídavkem mandarinek
Nápoj chutná docela zajímavě. Mandarinková kůra vůni jablek nepřerušuje, spíše ji otevírá a doplňuje svěžestí citrusových plodů.. Složky jsou:
- 160 g suchých jablek;
- 2 ks. mandarinky;
- 70 g cukru;
- litr vody.
Po vytřídění sušená jablka opláchněte a zalijte studenou vodou s cukrem. Přiveďte k varu a vařte asi dvacet minut na mírném ohni. Odstraňte vrchní vrstvu kůry (kůry) z mandarinek bez bílé dužiny. Nakrájejte ho nožem a rozdělte ovoce na plátky.
Kůru vložíme do kompotu a vaříme asi pět minut. Přidejte plátky mandarinky do teplého nápoje a počkejte, až úplně vychladne.
S hruškami a sušenými meruňkami
Tato kombinace dodá nápoji jemnou kyselost a příjemnou barvu. Je lepší brát sušené meruňky bez semen, protože to zkrátí dobu vaření. Poměry mohou být také libovolné v závislosti na požadovaném výsledku. Ingredience na litr vody:
- 150 g sušených jablek;
- 100 g suchých hrušek;
- 50 g sušených meruněk;
- 50 g cukru.
Sušené ovoce roztřiďte a opláchněte. Vložte do hrnce a přidejte vodu o pokojové teplotě. Dejte plyn a počkejte, až se vaří. Přidejte cukr a vařte 15 minut, přikryjte pokličkou a dejte na teplé místo dusit. Nechte alespoň 6 hodin působit a můžete si vychutnat skvěle chutnající nápoj.
Dodržováním těchto jednoduchých doporučení můžete vždy připravit chutný a zdravý nápoj ze sušených jablek. Hodně štěstí!
Je docela jednoduché potěšit všechny členy rodiny – k tomu si můžete připravit kompot ze sušených jablek.
Vlastnosti
Kompot ze sušených jablek se již dlouho stal povinnou součástí dětského jídelníčku – lidé jsou s tímto nápojem obvykle seznámeni v poměrně raném věku. Tento chutný nápoj rozhodně patří do jídelníčku předškolních dětí, ale tento nápoj s velkou chutí pijí nejen děti, ale i dospělí.
Nepochybnou výhodou jablečného kompotu je, že jej lze připravit kdykoli během roku., protože to vyžaduje minimum potřebných produktů. Tento nápoj je také poměrně levný. Sušená jablka, sklizená v sezóně, se obvykle dobře skladují a uchovávají si všechny své prospěšné vlastnosti po mnoho měsíců.
K výrobě jablečného kompotu potřebujete kvalitní jablka. Zkažená jablka mohou poškodit tělo a dokonce přispět k rozvoji otravy jídlem. Proto byste před přípravou kompotu měli pečlivě prozkoumat sušené ovoce, zda neobsahují stopy hniloby.
Z čerstvých jablek můžete udělat kompot, ale mnoho lidí má rádo chuť nápoje, když je vyroben ze sušeného ovoce. Věří, že takový nápoj má trochu jinou chuť. Při přípravě jablečného kompotu do něj můžete přidat další aromatické přísady – tyčinky skořice, hřebíček, badyán a další koření. Hotový nápoj tak získá novou chuť a jedinečné aroma.
Složení a kalorie
Nutriční hodnota nápoje se může výrazně lišit. V mnoha ohledech je obsah kalorií v jablečném kompotu dán tím, kolik jablek a cukru bylo použito k přípravě nápoje, záleží také na druhu jablka. Čím více sacharidů obsahuje sušené ovoce, tím více kalorií bude v hotovém kompotu.
BJU jablečného kompotu je určeno především jablky, která byla použita k přípravě nápoje. V průměru tedy 100 gramů jablek obsahuje 2,1 gramu rostlinných bílkovin, 0,1 gramu tuku a asi 60 gramů sacharidů. Pokud by bylo pro přípravu kompotu zvoleno sladší ovoce, bude přirozený obsah cukru vyšší. Obsah kalorií ve 100 gramech sušených jablek je 260 kcal.
Sušená jablka lze nazvat skladištěm vitamínů.
Z látek nezbytných pro tělo obsahují následující:
- kyselina nikotinová;
- tokoferol;
- kyselina askorbová;
- thiamin;
- riboflavin;
- vitamín A;
- železo;
- vápník;
- draslík;
- sodík;
- fosfor;
- hořčíku.
Přírodní cukry jsou jednou z hlavních složek sušeného ovoce. Jejich obsah je tedy více než 10 % hmotnosti sušeného ovoce. Přítomnost přírodních cukrů určuje sladkou chuť jablečného kompotu.
Užitečné vlastnosti
Předpokládá se, že pokud dítě pravidelně pije jablečný kompot, neonemocní. Faktem je, že tento nápoj má antibakteriální účinek. Obsahuje přírodní složky, které pomáhají v boji proti virům a bakteriím způsobujícím mnoho nebezpečných onemocnění. Pokud budete jablečný kompot pít systematicky, můžete posílit svůj imunitní systém, protože nápoj obsahuje látky, které mají pozitivní vliv na fungování imunitního systému.
Zdravotní přínosy konzumace tohoto kompotu jsou velké. Sušené ovoce je přirozeným zdrojem chemikálií, které dokážou vyrovnat acidobazickou rovnováhu v lidském těle. Konzumace jablečného kompotu má pozitivní vliv na činnost ledvin. Tento nápoj také pomáhá odstraňovat z těla nepotřebné metabolity, které se tvoří při vitálních funkcích těla.
Během nemoci se v těle hromadí různé toxiny a škodlivé látky se v tomto případě objevují jak v tělesných buňkách dítěte, tak u dospělého – jeho kojící matky. K jejich odstranění z těla je potřeba dostatečné množství tekutiny. Lékaři doporučují pít teplé kompoty, včetně jablečného. To pomůže tělu rychle se vyrovnat s následky infekční intoxikace.
Chemické složení sušených jablek obsahuje také pektin. Tato látka je nezbytná pro správné fungování střev. Vědci zjistili, že tato složka je schopna obnovit motorickou funkci tlustého střeva. Tento biologický efekt přispívá k tomu, že se stolice stává pravidelnou a zlepšuje se střevní mikroflóra.
Sušená jablka obsahují vlákninu, která také ovlivňuje střevní stahy. Aby se zlepšily procesy trávení, člověk potřebuje konzumovat dostatečné množství ovoce. Jablečný kompot může být vynikající variantou pro doplnění fyziologické potřeby těla po vláknině. Je třeba poznamenat, že pro zlepšení funkce střev je nutné nejen pít tekutinu z kompotu, ale také jíst vařená jablka.
Mnoho maminek miminek zná problém, kdy miminko plošně odmítá jíst ovoce. Takový odpor obvykle vede k tomu, že dítě má potíže s pravidelným vyprazdňováním. Tento problém může pomoci vyřešit konzumace jablečného kompotu. Aby si vaše dítě rychle zvyklo na pití takového nápoje, můžete proces pití kompotu proměnit ve vzrušující hru.
Jablečný kompot je vynikající dezert pro lidi, kteří sledují svou postavu nebo jsou v procesu normalizace hmotnosti. Mnoho diet vylučuje konzumaci potravin bohatých na sacharidy, ale dodržovat takové systémy hubnutí je poměrně obtížné. Jablečný kompot si můžete dopřát, ale při jeho přípravě byste neměli přidávat cukr. Je lepší zvolit sladká jablka, ale nápoj dodatečně neslazujte. V tomto případě se obsah kalorií v nápoji nezvýší kvůli kaloriím obsaženým v cukru.
Upozorňujeme také, že osoba, která chce rychle dosáhnout požadované hmotnosti, by neměla pít jablečný kompot ve velkém množství. Pár sklenic denně místo dezertu vám pomůže rychleji vrátit váhu do normálu.
Kontraindikace
Jablečný kompot je poměrně bezpečný nápoj, ale v některých případech může jeho užívání způsobit poškození člověka. To se projevuje tím, že po konzumaci jablečného kompotu se objevují nežádoucí příznaky. Také u některých lidí může užívání tohoto nápoje vyvolat rozvoj exacerbace určitých onemocnění, které mají chronický průběh.
Lékaři nedoporučují pacientům konzumovat jablečný kompot během exacerbace vředové choroby. Sušená jablka jsou bohatá na přírodní kyseliny a tyto látky mohou zvýšit bolest při exacerbaci vředu. Jablečný kompot můžete pít poté, co zánětlivý proces začne ustupovat.
Také diabetici, kteří jsou nuceni celoživotně sledovat hladinu glukózy v krvi, by neměli zneužívat jablečný kompot, protože pití nápoje může způsobit zvýšení koncentrace glukózy. V případě nekontrolovaného diabetes mellitus 2. typu je to velmi nebezpečné, protože může dokonce vyvolat rozvoj hyperglykemického kómatu.
Lidé, kteří jsou obézní a nucení držet dietu, by měli sladké jablečné nápoje zařadit do svého jídelníčku až po návštěvě výživového poradce. Lékař zhodnotí možnost zařazení takového nápoje do jídelníčku a také individuálně doporučí, jaké množství jablečného kompotu může konkrétní člověk na dietě vypít.
Alergie nebo individuální nesnášenlivost jablek je kontraindikací pro příjem jablečného kompotu. V tomto případě je pití sladkého nápoje plné rozvoje velmi nebezpečných stavů, které mohou dokonce vyžadovat okamžitou lékařskou pomoc a možnou hospitalizaci.
Lidé, kteří si nejsou jisti, zda mohou pít jablečný kompot ze zdravotních důvodů, by to měli nejprve probrat se svým lékařem. Lékař bude schopen posoudit aktuální stav těla a rozptýlit pochybnosti ohledně možnosti pití jablečného nápoje.
Jak sušit?
Jablka lidé používali k sušení po mnoho staletí. Tyto plody mají lidé tak rádi, že se je snažili dobře usušit a uchovat na celou zimu. V případě potřeby můžete vzít malou porci jablek a použít je k přípravě lahodného kompotu.
Před mnoha lety se ovoce dalo sušit jen běžným způsobem – pod širým nebem. Tento způsob sušení se stále příležitostně používá. Sušení jablek tímto způsobem je poměrně jednoduché, ale nejprve se musíte rozhodnout, jaký druh ovoce k sušení použijete. Mnoho lidí radí zvolit sladší odrůdy – v tomto případě budou sušené plody aromatičtější a sladší.
K sušení byste měli vybírat plody, které nejeví známky zkažení. Nahnilé plody mají tendenci špatně schnout, zvláště přirozeně. Také takové ovoce má výrazně sníženou trvanlivost.
Poté, co jsou všechna jablka vybrána, je třeba je dobře umýt a nakrájet na plátky. Ovoce můžete také sušit nakrájením na plátky. Čím tenčí jsou jablka nakrájená, tím rychleji uschnou.
Čím je ovoce šťavnatější, tím déle může sušení trvat. Při sušení se většina přirozené vlhkosti z ovoce odpaří a to vede k tomu, že sušené ovoce trochu ztratí na váze. Hmotnost sušeného ovoce připraveného po usušení je tedy vždy menší než hmotnost jablek, která byla k jejich výrobě použita.
Trvá několik dní, než ovoce dobře uschne. Vše závisí na podmínkách, za kterých k sušení dochází. Okolní vlhkost a okolní teplota ovlivňují rychlost odpařování přirozené vlhkosti z řezaných plodů. Proto milovníci sušených jablečných plodů doporučují sušit jablka v teplém a poměrně suchém počasí. Ovoce tak rychleji vyschne a změní se v sušené ovoce.
Moderní ženy v domácnosti mají ve svém domácím arzenálu poměrně mnoho užitečných technických zařízení, které výrazně zjednodušují život. S jejich pomocí je výroba sušených jablek poměrně jednoduchý úkol. Tento lahodný dezert si tedy můžete připravit pomocí mikrovlnné trouby, elektrické sušičky nebo i běžné trouby.
Při použití technických zařízení se doba vaření sušených jablek znatelně zkracuje. Sušené ovoce, když se vaří v troubě, bude zpravidla připraveno za 5-7 hodin. Jablka by se měla sušit při relativně nízké teplotě – do 60 stupňů. V tomto případě se plody dobře suší, ale nemohou spálit.
Poté, co jsou sušená jablka připravena, měla by být přenesena do nádoby, kde budou uložena. V případě potřeby si můžete vzít malé množství ovoce a použít ho k přípravě lahodného kompotu.
Jak vařit?
Výroba lahodného kompotu ze sušených jablek je docela jednoduchá. Klasický recept na výrobu jablečného kompotu doma obsahuje pouze tři produkty: jablka, vodu a cukr. Zbývající přísady slouží pouze jako doplněk k hlavnímu, tradičnímu způsobu přípravy aromatického nápoje.
Abyste si doma uvařili lahodný jablečný kompot, budete potřebovat:
- sušená jablka – 160-180 g;
- krystalový cukr – 1-1,5 šálků (podle vlastní chuti);
- voda – 1 litr.
Nejprve musíte připravit sušená jablka. Všechny nahnilé nebo zkažené ovoce by měly být odstraněny, protože mohou zkazit chuť kompotu. Vytříděné plátky jablek musí být naplněny malým množstvím vody a ponechány 12 minut, aby trochu nabobtnaly. Je lepší používat vodu pokojové teploty. Sušené ovoce byste neměli okamžitě přelévat vroucí vodou, protože to může vést k poklesu vitamínů v nich.
Poté, co se sušené ovoce zvětší, je třeba je umístit do hrnce a naplnit vodou. (je lepší to nejprve přefiltrovat) a zapálit. Doba vaření je asi 15 minut. Kompot je nejlepší vařit při nízké teplotě – pomůže to zachovat prospěšné látky obsažené v jablkách.
Po 15 minutách do jablečného kompotu přidáme cukr a dusíme asi 12-15 minut. Poté lze oheň vypnout a kompot ponechat k dalšímu vyluhování. Jablečný nápoj je lepší pít poté, co se trochu vylouhuje a ochladí.
Některé hospodyňky nerady přidávají do jablečných nápojů cukr, ale nahrazují jej medem. Taková změna tradiční receptury je zcela přijatelná. Jen poznamenejme, že med by se neměl dávat do horkého nápoje, ale až po mírném vychladnutí. V tomto případě budou výhody medu větší, protože taková složka, jako sušené ovoce, špatně snáší teplo.
Na přání můžete chuť nápoje zpestřit přidáním skořice, badyánu nebo jiného sušeného ovoce. V tomto případě se vůně jablečného kompotu změní a stane se pikantnější.
Jak uložit?
Připravený jablečný nápoj obsahuje hodně cukru, proto by měl být skladován na chladném místě. Hotový kompot je lepší přelít do skleněné nádoby a dát do lednice – tak si déle zachová všechny své blahodárné a chuťové vlastnosti.
Nesprávné skladování může způsobit zhoršení chuti jablečného kompotu. V tomto případě byste neměli pít nápoj, protože to může vést k intoxikaci jídlem. Před použitím byste také měli určitě věnovat pozornost vzhledu kompotu. Pokud se zakalí, pak byste také neměli pít zkaženou tekutinu.
Chcete-li se dozvědět, jak vyrobit kompot ze sušených jablek, podívejte se na následující video.
