Sladkokyselé, červenooranžové plody, podobné dřínu, se lidově nazývají také jasmín polní, deriby, burberry, tibetský dřišťál, brukve a ve vědě – brukev obecný (berber). Tato pichlavá, rozložitá, dřevitá keřová rostlina (až 3,5 metru vysoká) patří do čeledi Solanaceae.
Jak a kde se vyrábí
Předpokládá se, že Berber Dereza se po celém světě usadil z Asie – především z Číny (Tibet, Himaláje, S’-čchuan, oblasti Che-pej atd.). Nenáročná plodina se pěstuje také v Rusku, Kanadě a Japonsku. Keř roste téměř všude: Eurasie, obě Ameriky, severní Afrika, Austrálie. Obvykle se Goji sklízí přímo v domovině keře. Za příznivých podmínek se z rostliny sklidí asi 5 sklizní za 7-13 měsíců (obvykle od května do října).
Odrůdy
Neexistuje žádné rozdělení na odrůdy jasmínu polního. Za nejužitečnější bobule goji se však považují ty, které se pěstují na náhorních plošinách čínské Ningxia, a také ty, které byly sbírány v srpnu.
Struktura
Dehydrované bobule obsahují:
- vitamíny A, skupina B (B1, B2, B6, B9), E;
- 18 aminokyselin (z toho 8 esenciálních);
- antioxidanty;
- 8 polysacharidů, z nichž 4 (LBP-1, LBP-2, LBP-3, LBP-4) jsou unikátní, protože se nevyskytují v jiných bobulích;
- zinek, fosfor, železo, měď, selen, germanium, vápník, jakož i další makro- a mikroprvky (celkem 21 minerálů);
- organické kyseliny;
- dietní vláknina (vláknina).
11,7gramová porce obsahuje 37 g bílkovin, 43,2 g oleje, 253 g sacharidů. Obsah kalorií v sušeném ovoci je poměrně velký: 100 kcal na XNUMX gramů.
Výhody
Superpotravina se v Asii tradičně používá jako prostředek, který má na tělo čtyři pozitivní účinky:
- obnovující (zvyšuje odolnost a imunitní obranu);
- snižuje chuť k jídlu (a s tím – tukové zásoby);
- omlazující;
- stimuluje normální činnost jater a ledvin.
V Číně se sušené bobule používají k léčbě bolestí žaludku, závratí a očních chorob. Předpokládá se, že tucet bobulí může zlepšit náladu a libido u žen a mužů a také pomoci vyrovnat se s těžkým stresem.
Škody a kontraindikace
Je třeba si uvědomit, že i sušené plody vlčího bobu obsahují v malých množstvích toxické látky:
- kumariny;
- antikoagulancia;
- glykoalkaloid atropin.
Aby nedošlo k otravě, je nutné kontrolovat denní dávku: ne více než 1 polévková lžíce (25 gramů) bobulí namočených v teplé vodě. V opačném případě mohou nastat následky ve formě:
- zvýšený krevní tlak;
- přebytek selenu v těle;
- dysfunkce gastrointestinálního traktu;
- nespavost;
- artritida atd.
Výrobek je zakázáno jíst, pokud máte individuální nesnášenlivost (alergii), stejně jako při užívání tří kategorií léků: léky proti bolesti, antikoagulancia, antibiotika. Těhotným a kojícím ženám se také doporučuje zdržet se konzumace Goji až do narození dítěte a ukončení laktace. Superpotravinu není vhodné podávat dětem do tří let.
Způsoby stravování
Plody Goji se konzumují pouze sušené, omyté teplou vodou a velmi suché – namočené. Jako alternativu k nezávislé syrové stravě je povoleno používat suroviny jako základ pro lahodné:
Tepelně neošetřené ovoce se přidává do řemeslné čokolády, müsli a kaše. Mletý kustovnice může nahradit škumpu nebo dřišťál. Sušené ovoce podobné rozinkám se přidává do rýže, jogurtu, salátů a občerstvení. A z ovoce se v Číně a Japonsku vyrábí krásné aromatické víno, likér a likéry.
Rostlina kustovnice obecná je nízký keř z čeledi Solanaceae. Také známý jako: čínský dřišťál, berberský vlkodlak, goji, červený diamant, dřišťál, tibetský dřišťál. Tato plodina se pěstuje v různých zemích.
Botanický popis
Vlk obecný je vytrvalý keř, který dosahuje výšky 3,5 metru. Kořenový systém je dobře vyvinutý. Křehké a dlouhé výhony jsou pokryty tenkými trny. Větve mohou dosáhnout délky 5 metrů. Krásně visí. Kůra kustovnice čínské má šedou barvu. Průměr koruny je asi 600 cm, listy vlka jsou podlouhlé a protáhlého tvaru. Barva listů je nahoře zelená a dole namodralá.
Květy jsou fialové nebo růžové. Dereza kvete v závislosti na odrůdě od dubna do září. Bobule dozrávají od července do října.
Kde roste dereza?
Rostlina se nejčastěji vyskytuje v Číně, Mongolsku, Himalájích, na Vysočině v Tibetu, Americe a Evropě a Asii. V Rusku se kustovnice obecná vyskytuje v Kubanu, Primorye, na Kavkaze a v jižní a střední zóně země.
Plody
Největší hodnotu mají plody kustovnice obecné. Velikostně nejsou příliš velké. Asi 1,5 centimetru dlouhé, červené, oranžové nebo fialové. Bobule nelze konzumovat syrové, proto se sbírají a následně suší ve stínu. Chuťově jsou sladko-slané, lehce nakyslé.
Obsahují velké množství užitečných látek. V Rusku si bobule získaly popularitu na počátku XNUMX, ale v Číně jsou jejich blahodárné vlastnosti známy již dlouhou dobu. V první řadě jsou plody kustovnice čínské doporučovány jako účinný prostředek v boji s nadváhou. Na základě množství užitečných látek, které tvoří kustovnici, je považována za jednu z nejužitečnějších léčivých plodin na světě.
Bobule Wolfberry jsou jedinečné svým chemickým složením.
Obsahují 21 minerálů:
• měď • hořčík • selen • vápník • fosfor • železo • zinek atd.
18 aminokyselin, 6 mastných kyselin, vitamíny B (B1, B2, B6), E a C, polysacharidy a další:
• kyselina linolová • bílkoviny • vláknina • sacharidy • tuky • steroidy • flavonoidy
Užitečné a léčivé vlastnosti kustovnice
Bobule kustovnice se nazývají lékem na tisíc nemocí. Dodávají energii, sílu a prodlužují život. Prospěšné a léčivé vlastnosti bobulí zahrnují:
- prevence rakoviny, Alzheimerovy choroby a cukrovky
- pozitivní vliv na kardiovaskulární systém, srdeční sval
- Díky vysokému obsahu polysacharidů mají tonizující účinek na celý organismus.
- Adaptogen dodává tělu sílu, vytrvalost a udržuje vitalitu a aktivitu.
- při konzumaci bobulí se doplňuje prospěšná střevní mikroflóra a podporuje se její životně důležitá činnost
- stabilizaci krevního tlaku
- lutein má pozitivní vliv na vidění, chrání oči před patologií čočky
- bojovat s nadváhou
- normalizace gastrointestinální motility, odstranění toxinů z těla
- fytosteroly obsažené v bobulích normalizují hormonální hladinu
doplnění nedostatku základních minerálů, zvýšení hladiny hemoglobinu, boj s anémií - zvýšení odolnosti vůči stresu, normalizace spánku
- Konzumace ovoce zlepšuje funkci mozku
- lykopen obsažený v plodech rostlin posiluje imunitní systém a slouží jako prevence kardiovaskulárních onemocnění
- glykosidy snižují hladinu glukózy, proto se konzumace bobulí doporučuje diabetikům
- beta-sitosterol snižuje cholesterol
- zpomalení procesu stárnutí v těle
- obnova poškozených struktur molekul DNA
Na východě se o vlci obecném říká, že dodává vitalitu, uklidňuje ducha a těší srdce.
Použití vlčího bobu
Plody kustovnice obecné se v asijských zemích používají při vaření a tradiční medicíně již velmi dlouho. Doporučená denní dávka je 30 gramů suchých bobulí.
Existuje několik způsobů, jak rostlinu využít k jídlu.
- Sušené ovoce konzumujte 3x denně.
- Odvar z bobulí. Jednu polévkovou lžíci sušeného ovoce zalijte 300 ml vroucí vody a vařte 10 minut. Poté nechte hodinu louhovat. Sceďte a přidejte převařenou vodu na původní objem. Bobule můžete jíst později.
- Odvar z kořenů a kůry. Jednu dezertní lžičku sušených částí rostliny zalijte 300 ml vody a vařte deset minut. Nechte vyluhovat. Po hodině vývar přecedíme a dolijeme převařenou vodou na 300 ml.
- Infuze listů. Lžíci sušených listů zalijte sklenicí vroucí vody a nechte vylouhovat. Po třech hodinách nálev přecedíme.
Pro boj s nadváhou a pro celkovou podporu zdraví se připravuje infuze bobulí. Lžíci plodů kustovnice zalijte sklenicí vroucí vody a nechte 30 minut louhovat. Infuze by se měla užívat půl sklenice dvakrát denně. Pijte měsíc.
Pro hubnutí můžete použít i tinkturu z bobulí kustovnice. K tomu se 50 gramů ovoce nalije půl litrem vodky. Sklenici pevně uzavřete a umístěte ji na sedm dní na tmavé místo. Hotový nápoj se doporučuje užívat 2x denně 10 ml po zředění vodou
Chcete-li se zbavit otoků, které jsou neurologické povahy, vezměte dezertní lžičku sušených kořenů, zalijte 300 ml vroucí vody a vařte na mírném ohni 20 minut. Nechte 40 minut a poté sceďte. Odvar je třeba užívat sklenici 5x denně, dokud otok nezmizí.
Pro obnovení síly po intenzivní fyzické aktivitě si můžete připravit lahodný koktejl s bobulemi kustovnice. Tři polévkové lžíce ovoce zalijte litrem mléka, nejlépe nízkotučného, a nechte den na chladném místě. Po XNUMX hodinách vyšleháme mléko a bobule do hladka. Pro zlepšení chuti můžete přidat špetku skořice a pár lístků máty. Po tvrdé práci takový koktejl dokonale obnoví sílu a doplní ztracenou energii.
Wolfberry bobule mohou být užívány místo lékárnických vitamínů. Zde jde hlavně o to nepřekračovat povolené dávkování, které je 30 gramů denně.
Sušené bobule rostliny se úspěšně používají při vaření. Mohou být přidány do masitých pokrmů, kastrolů, kaší a pečiva. Můžete si z nich připravit čaj i lahodné želé.
Kontraindikace použití bobulí kustovnice
Překročení doporučeného dávkování při konzumaci kustovnice může způsobit příznaky otravy. Také byste neměli brát:
- na nemoci s vysokou horečkou
- s individuální nesnášenlivostí
- při alergii na pyl
- při problémech s krevním tlakem a poruchách metabolismu sacharidů
- v přítomnosti patologií dýchacího systému, jako je astma, dušnost
- se zvýšenou tvorbou plynu ve střevech
- těhotenství
- pro děti do tří let
Dereza vulgaris je cenná léčivá rostlina. Má unikátní chemické složení, které zahrnuje vitamíny, mikroelementy, biologicky aktivní látky, steroidní saponiny a fenolické sloučeniny. Bobule můžete užívat pro prevenci a léčbu nemocí, pro hubnutí nebo jednoduše místo vitamínů v lékárně pro zlepšení celkové pohody. Hlavní je dodržet doporučené dávkování a pak rostlině přinese jen zdravotní benefity.
