První zmínky o výhodách kořene ženšenu se nacházejí v pramenech starověké Číny. Věřili, že tato rostlina prodlužuje lidský život a mládí. Od té doby až do současnosti se používá v čínské medicíně. V Evropě se výhody „kořenu života“ staly známými až v 50. století a začali jej aktivně využívat v XNUMX. letech minulého století.
Druhy ženšenu
Jedná se o vytrvalou bylinnou rostlinu, která preferuje vysočiny Asie a Severní Ameriky. Sběr vyžaduje dovednosti a schopnosti a dokonce i rituály. Hlavní je nepoškodit tenkou slupku a zakonzervovat výhonky, takže ji vykopou i s částí zeminy, která se pak opatrně odstraní.
Existuje více druhů ženšenu, uměle pěstovaných na speciálních polích nebo rostoucích ve volné přírodě – celkem jich je 12. Podle způsobu přípravy a sběru surovin je kořen:
Bílá se připravuje ze 4–6 kořenů rostliny. Nejprve odstraňte kůži a poté ji osušte. Čerstvé – stejné suroviny, ale bez dodatečného zpracování. Červená se odpaří a vysuší, načež získá tento odstín. Tento typ má nejvýraznější prospěšné vlastnosti. Výrobky připravené na jeho základě jsou obvykle skladovány po dlouhou dobu.
*Dostupnost zboží se může změnit. Zobrazené obrázky produktů se mohou lišit od jejich skutečného vzhledu. Podrobné informace o produktech naleznete na telefonním čísle 8-800-070-55-08 nebo na webových stránkách kz.amway.com.
Zjistěte také:
- Jak vybělit obličej
- Péče o barvené vlasy
- Jak si vybrat základ pro make-up
- Jak pečovat o svou pleť
- Jak vybrat lesk na rty
- Lučníček (meadowsweet): léčivé vlastnosti
korejský ženšen (insam) – rostlina jedinečná svým historickým významem a léčivými vlastnostmi. Je považován za pravý ženšen, protože roste v ideálním klimatu pro harmonický vývoj s výraznými čtyřmi ročními obdobími. Jeho aktivní období je asi 6 měsíců v roce, což je výrazně déle než u amerického a čínského ženšenu.
Historie korejského ženšenu
První písemné zmínky o této rostlině pocházejí z prvního století před naším letopočtem. Už tehdy probíhal hon za vzácným kořenem, všelékem na všechny nemoci. Od 16. století v Číně byl korejský ženšen považován za extrémně vzácnou rostlinu a jeho konzumace byla zakázána komukoli kromě císaře. Čína byla vždy hlavním spotřebitelem této rostliny, a tak Korea nějakou dobu vzdávala hold ženšenu. To znamenalo počátek pěstování ve velkém a nyní se v těchto zemích používá nejen jako lék, ale také jako běžný potravinářský produkt.
Druhy korejského ženšenu
V závislosti na metodách zpracování se korejský insam dělí na několik typů.
- Susam je čerstvý, „živý“ ženšen, který prošel jen minimálním sušením ve větru. K tomu jsou vhodné pouze 4-6leté rostliny.
- Peksam je bílý korejský ženšen, který se suší odstraněním slupky, bez vystavení přímému slunečnímu záření. V závislosti na stupni sušení se mění tvar samotného kořene. Bílý ženšen lze skladovat déle než rok.
- Hongsam je červený korejský ženšen, nejběžnější a nejužitečnější. Čerstvý kořen se spaří, poté ztvrdne a zbarví se do červena.
- Taegysam je čerstvý kořen ženšenu speciálně upravený vodou. Tento druh se používá jako surovina pro výrobu mnoha ženšenových produktů.
Výroba korejského ženšenu
Do konce 20. století měla Korea státní monopol na vývoz ženšenu, nicméně i nyní, po jeho zrušení, je výroba přísně kontrolována. To je důvod, proč jsou produkty z korejského ženšenu vždy velmi kvalitní.
Shromážděný insam musí být roztříděn do skupin. Aby se to mistři dokonale naučili, potřebují několik let.
Dokonalý kořen s přesně definovaným počtem výhonů a bez jakýchkoliv vnějších vad se nazývá Nebeský. Kořeny s malým počtem výhonů nebo takové, které nepřipomínají lidskou postavu, se nazývají suchozemské. Zbývající kořeny, které neprošly výběrem, jsou považovány za jednoduše dobré. Pokud má kořen nějaké poškození, pak se nazývá řez a není zabalen.
Balení se provádí velmi pečlivě: kořeny jsou zabaleny do papíru, umístěny do dřevěné krabice a uzavřeny nahoře ve sklenici, aby se maximalizovala jejich trvanlivost. Továrny zpracovávají všechny rostliny, které nebyly zabalené ve sklenicích. K výrobě legendárního extraktu ženšenu se používají pouze vybrané nebeské kořeny. Ze všeho ostatního se získá prášek, který se následně přidává do různých produktů.
Složení korejského ženšenu
Jakmile byla technologie dostatečně pokročilá, vědci se okamžitě pokusili zjistit, proč byl ženšen tak prospěšný. Dokázali izolovat velmi speciální látky – saponiny, které vypadají jako mýdlové pěny. Kořen slavné rostliny obsahuje několik desítek druhů saponinů, a proto jsou jeho vlastnosti tak rozmanité.
Ženšen se může pochlubit přítomností vitamínů C a skupiny B, mnoha aminokyselin, dále draslíku, fosforu, zinku, železa a hořčíku.
Vlastnosti korejského ženšenu
Legendární insam je samozřejmě ceněn z nějakého důvodu, ale pro jeho obrovské zdravotní přínosy. „Kořen života“ nedostal své jméno nadarmo: jeho dvě hlavní složky, saponiny Rg1 a Rb, jsou zodpovědné konkrétně za životně důležité ukazatele.
Rg1 je koncentrovaná síla. Právě díky tomu ženšen tak dobře bojuje s chronickou únavou a zlepšuje výkonnost. Tělo se zdá být naplněno energií a stává se odolnějším jak psychicky, tak fyzicky.
Saponin Rb má opačný účinek. Umožňuje tělu relaxovat, takže ženšen pomáhá zbavit se stresu a uvolňuje psychické i fyzické napětí.
Obecně platí, že díky svému bohatému složení má ženšen velmi široké spektrum vlastností. Posiluje svaly, zvyšuje jejich sílu a ovlivňuje fyzickou aktivitu. Ženšen zlepšuje krevní oběh, takže po jeho konzumaci vám může být horko. Ve skutečnosti nezvyšuje teplotu, jen začne lépe cirkulovat krev v celém těle.
Konzumace léčivého kořene zabraňuje dehydrataci, která je jedním z důvodů asijské dlouhověkosti. Ženšen také posiluje plíce, slezinu a žaludek. Pomáhá při virových onemocněních, mnohonásobně posiluje imunitu, snižuje kašel a zmírňuje otoky. A schopnost rostliny odstraňovat toxiny je extrémně užitečná v případě otravy.
Použití korejského ženšenu
Zvláště se doporučuje starším lidem, stejně jako vyčerpaným a oslabeným lidem používat insam. Právě v těchto případech budou jeho příznivé léčebné účinky obzvlášť zřetelné. Pro všechny ostatní však bude insam neméně užitečný. Například jeho podávání dětem může předejít vývojovým problémům, zvýšit mozkovou aktivitu a zvýšit fyzickou odolnost. Nezapomeňte však, že denní příjem ženšenu u dětí je nižší než u dospělých.
V Evropě a Americe se insam používá především jako lék a zvláště oblíbený je extrakt z ženšenu. V Číně a Koreji je situace zcela odlišná: zde je tato rostlina již dlouho pevně zavedena v každodenním životě, a proto jsou běžné různé potravinářské výrobky, které ji obsahují. Velmi oblíbené jsou bonbóny, lízátka, marmeláda, čaj a dokonce i chipsy s korejským ženšenem.
Postoj ke korejskému ženšenu je velmi zvláštní, nesmírně uctivý. Jeho poměrně vysoká cena je plně odůvodněna jeho nepopiratelnými a nesrovnatelnými výhodami. Dokonce i latinský název Panax Ginseng znamená „léčitel všech“. Pokud skutečně existuje legendární lék na všechny nemoci, je to korejský ženšen.
Autor článku: Daria Karpenko, speciálně pro korejský obchod s potravinami Korshop.ru
