Zdravotní přínosy a poškození kalina – toto téma vždy na podzim vzbuzuje zájem. Kalina dozrává v srpnu až září, ale zahradníci ji sklízejí až s prvním mrazem, kdy bobule zesládnou. Řekneme vám, proč kalina stojí za vyzkoušení
Kalina je vytrvalý keř, dosahující výšky 4 metrů. Rostlina byla tak pojmenována pro jasnou barvu bobulí, podobnou barvě rozžhaveného železa. Latinský název pochází ze slova vimen, tedy liána nebo větvička.
- Kalorie a nutriční hodnoty
- Výhoda: 5 nemovitostí
- Škody a kontraindikace
- Jak uchovávat a jíst kalinu
- Komentář odborníka
Materiál komentovala Alexandra Razarenova, dietoložka, výživová poradkyně, terapeutka, členka Ruské unie odborníků na výživu, výživu a specialisty potravinářského průmyslu
Obsah kalorií a nutriční vlastnosti kalina
Bobule mají hořkou chuť, ale po prvním mrazu zesládnou.
Nutriční hodnoty na 100 g [1]:
- proteiny – 0 g;
- tuky – 0 g;
- sacharidy – 7 g.
Obsah kalorií – 26,3 kcal.
Kalina obsahuje nejdůležitější vitamíny A, C, E, P, K, dále hořčík, zinek, železo a silice. Jedná se o vynikající zdroj antioxidantů. Bobule se používají k léčbě kašle, nachlazení, revmatických bolestí, vředů, žaludečních a ledvinových potíží [2]. Kalina ulevuje od bolesti, podporuje imunitu a snižuje tlak, prospívá zdraví žen a je považována za přírodní antibiotikum.
Kalina se sklízí při prvním mrazu, kdy bobule zesládnou.
„Abyste dosáhli léčivé vlastnosti, musíte použít kalinu ne více než 4–5 polévkových lžic. l. bobule denně, čerstvé i v hotových pokrmech, – komentuje dietoložka Alexandra Razarenova. – Pokud máte rádi horké nápoje, můžete si uvařit čaj, ale neměli byste vypít více než čtyři šálky denně. A je důležité pamatovat na to, že tímto způsobem přípravy se sníží množství vitamínu C v produktu.
Zajímavý fakt. Existuje legenda, že kdysi dávno byly plody kaliny sladší než maliny. Jednou se vesnická dívka zamilovala do pyšného pohledného kováře. Šel lesem, ale nevěnoval jí pozornost. Pak se dívka rozhodla zapálit místo, kde ten chlap často navštěvoval. Když kovář přišel do svého milovaného lesa, viděl jen spálenou zemi, keř kaliny a uslzenou dívku. Teprve nyní spolu s lesem její krása shořela. Od té doby jsou bobule hořké jako slzy neopětované lásky. Je tu znamení, že kytice kaliny, přiložená k srdci, hojí milostné rány.
Zdravotní přínosy kaliny: 5 vlastností
Jasně červené bobule a další části keře mají mnoho vědecky prokázaných prospěšných vlastností, takže kalina se odedávna používá jako adjuvans pro vitaminizaci a léčbu různých onemocnění.
1. Zmírňuje bolest
Kůra keře se používá v bylinářství jako spazmolytikum [3]. Některé studie ukazují, že výtažky z ovoce a kůry pomáhají uvolnit svaly a rozšiřovat krevní cévy, což pomáhá zmírňovat bolest.
2. Přírodní antibiotikum
Lékaři potvrzují antimikrobiální potenciál bobulí, zejména proti grampozitivním bakteriím [4], [5]. Samozřejmě byste neměli nahrazovat lékařem předepsaná antibiotika kalinou, ale její užívání má pozitivní vliv na zdraví, zejména při šíření infekcí dýchacích cest.
3. Podporuje imunitu
Fotochemický rozbor listů a mladých větví keře Viburnum davidii prokázal přítomnost užitečných flavonoidů [6]. Tyto látky pomáhají posilovat imunitní systém, zvyšují odolnost organismu proti virům a bakteriím a také zlepšují stav cév.
4. Dobré pro zdraví žen
Některé studie potvrdily přínos kaliny u premenstruačního syndromu [7]. Přísné klinické studie nebyly provedeny, ale přívrženci bylinné medicíny pijí čaj na bázi bobulí a kůry, aby se zbavili bolesti.
5. Snižuje tlak
Kalina obsahuje o 70 % více vitamínu C než citron [8]. Tato složka se podílí na mnoha tělesných procesech, včetně pomoci při kontrole tlaku. Podle Rosstatu ho 10–20 % Rusů přijímá ve stravě méně [9]. Při užívání kaliny se uvolňují hladké svaly a rozšiřují se cévy, proto se v lidovém léčitelství často používá při hypertenzi.
Konzumace kaliny má pozitivní vliv na zdraví, zejména při šíření infekcí dýchacích cest
Škodlivost kalina a kontraindikace
Kalina má celou řadu užitečných vlastností, obsahuje spoustu vitamínů a stopových prvků. Jedná se o vitamíny C, A, E, železo, třísloviny, pektin. Kromě toho můžete použít nejen samotné bobule, ale také listy, květiny, kůru stromů. To vše obohatí jídelníček o užitečné látky a prospěje zdraví.
„Lidé s peptickým vředem, vysokou kyselostí, dnou, artritidou, hypotenzí, tromboflebitidou, onemocněním ledvin, alergickými reakcemi a individuální nesnášenlivostí by se měli zdržet plodů kaliny,“ varuje Alexandra Razarenová. “Stejně jako těhotné ženy a čerstvé matky během kojení.”
Jak uchovávat a jíst kalinu
Kalina se jí mražená, sušená, vymačkaná, vařená. Na jeho základě se připravují alkoholické nápoje a čaj. Bobule se dají jíst čerstvé, dělat z nich džem nebo je přidávat do pečiva. Jsou skladovány bez chlazení. Za tímto účelem se zmrzlá kalina sbírá a svazuje do svazků a poté se zavěšuje na nit na půdě, ve spíži, sklepě nebo na zaskleném balkoně. Kalinu můžete skladovat v kuchyni, ale když se zahřeje, bobule ztratí vlhkost a budou se svrašťovat. Volitelně vložte hrozny do papírového sáčku a nechte v lednici v prostoru pro ovoce a zeleninu a bobule natrhané z větví v mrazáku. Před použitím je třeba je rozmrazit při pokojové teplotě.
Další způsoby skladování kaliny: utřete ji s cukrem a naaranžujte do sklenic do 1 litru nebo ji sušte v troubě při 60-70 stupních.
Komentář odborníka
Alexandra Razarenova, dietoložka, výživová poradkyně, terapeutka, členka Ruské unie odborníků na výživu, výživu a specialisty potravinářského průmyslu
Chcete-li maximalizovat užitečné vlastnosti kaliny, je lepší ji skladovat, minimalizovat vystavení světlu, kyslíku a daleko od zdrojů tepla. Chcete-li zmrazit, musí být bobule odděleny od kartáče spolu se stopkami – takže šťáva nevyteče. Plody mohou být umístěny v sáčcích nebo plastových nádobách. A před použitím je lepší bobule umýt. Sušená kalina z hlediska užitných vlastností poněkud ztratí mrazem.
Nejvhodnější dobou pro sběr kaliny pro její přípravu na zimu je pozdní podzim, po prvním mrazu. Potom plody ztratí svou vlastní hořkost a zesládnou. Způsob sklizně kalina s cukrem také zachová příznivé vlastnosti bobulí, ale aby byla trvanlivost maximální, je nutné smíchat kalinu a cukr v poměru 1: 2. To už je dezert, který bych nedoporučoval lidem s poruchami metabolismu sacharidů, cukrovkou, střevními onemocněními a těm, kteří si hlídají váhu.
Kalina byla vždy známá svými léčivými vlastnostmi. Díky vysokému obsahu vitamínu C a antioxidantů chrání imunitní systém. Při nachlazení pomáhá podporovat imunitu. Do stravy můžete zavést chutné a zdravé pokrmy na bázi kaliny: kompoty, ovocné nápoje, kissels, pěny a také jako doplněk k salátům. Samozřejmě, pokud nemáte žádné kontraindikace, takže stojí za to konzultovat s terapeutem předem.
- Výhody a poškození feijoa: 8 vědeckých faktů
- Jak vybrat nejlepší meloun: rady od chovatele a kuchaře
- Brusinka je superpotravina. 5 faktů
Plody kaliny jsou lidovým lékem proti nachlazení, pomáhají při chřipce, viróze a různých nemocech. Zmrazená kalina se okamžitě promění v aromatický čaj a naplní tělo nezbytnými vitamíny. Zmrazené bobule kaliny jsou také široce používány ve formě různých džemů a omáček. S nákupem snítky kaliny není třeba čekat na chladné počasí, mražené bobule si u nás objednejte kdykoli během roku a když je to opravdu nutné. Připravujte zdravé pokrmy a mražená kalina váš jídelníček rozhodně zpestří a hlavně prospěje.
Kupte si plody kaliny v GreenShopu – důvody jejich oblíbenosti mezi našimi zákazníky
Kalina začíná plodit koncem léta a pokračuje až do podzimu. Tato jedinečná rostlina je také užitečná v lidových receptech na léčbu mnoha nemocí. Ne každému se v zimě podaří zásobit se zdravými čerstvými bobulemi s množstvím vitamínu C k léčbě nachlazení, viróz a dalších neduhů, kterými trpíme zejména v chladném období.
Výbornou možností, jak nahradit čerstvě sklizené bobule, by proto byla zmražená kalina metodou rychlého zmrazení. Při zmrazení zůstávají zachovány všechny prospěšné vlastnosti, vitamíny, minerály, antioxidanty, chuť, barva a struktura bobulí, které jsou vlastní čerstvé formě.
V internetovém obchodě Green Shop si každý zákazník může koupit kalinu Dnepr za přijatelnou cenu. Tuto jedinečnou příležitost mohou využít naši klienti v Záporoží v Kyjevě a při návštěvě webu greenshop.com.ua i obyvatelé dalších měst Ukrajiny. Nabízíme vysoce kvalitní, certifikované mražené produkty, rozumné ceny, pohodlné objednávkové a platební formuláře a rychlé dodání nákupů.
Zmrazená kalina – léčivé a prospěšné vlastnosti
Nepochybné výhody mražené kaliny byly prokázány zkušenostmi tradiční i moderní medicíny. Chemické složení bobulí je bohaté na mnoho vitamínů A, E, K, P a je v nich více vitamínu C než v citronu. Hodnota bobulí spočívá v tom, že obsahují stopové prvky (železo, hořčík, draslík, vápník, mangan, fosfor, zinek), třísloviny, pektin, vlákninu a fytoncidy. Přítomnost kyseliny octové, máselné, kapronové a pryskyřic ve složení činí z rostliny nejlepší lék.
Kalina mražená má nízkou energetickou hodnotu – 34 kcal na 100 g výrobku, takže ji lze použít ve stravě lidí, kteří si hlídají váhu a postavu.
Příznivé vlastnosti kaliny jsou účinné pro konzumaci v celém rozsahu, pro léčbu dospělých a dětí, těhotných žen, lidí trpících různými nemocemi:
- Díky vitamínu C se vyhnete chřipce, nachlazení, virózám, posílíte imunitní systém, snížíte teplotu.
- Pomáhá snižovat riziko onemocnění kardiovaskulárního, endokrinního a trávicího systému.
- Látky obsažené v kalině jsou výborným preventivním protirakovinným prostředkem.
- Pomůže při chudokrevnosti, vysokém krevním tlaku, odstraní z těla toxiny, obnoví trávicí systém.
- Uklidňuje nervový systém, snižuje krevní tlak při hypertenzi, používá se jako diuretikum a hemostatikum.
- Snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
- Pomáhá zpomalit proces stárnutí organismu.
- Pro děti a teenagery se výhody kaliny projevují v jejích hypoalergenních vlastnostech.
- Kalina pomáhá těhotným ženám vyhnout se komplikacím během těhotenství, ale zároveň lékaři nedoporučují užívat bobule během těhotenství.
Přes veškerou užitečnost zmrazené kaliny má kontraindikace. Nedoporučuje se užívat osobám trpícím nízkým krevním tlakem, sklonem k tromboflebitidám, onemocněním ledvin, dnou, exacerbací trávicího traktu a těhotným ženám.
Na jaké pokrmy se používá mražená kalina?
Nákup mražené kaliny je příležitostí nejen ji použít jako užitečný prostředek s léčivým účinkem, ale po rozmrazení ji také použít k přípravě různých lahodných pokrmů. Bobule se používají k výrobě klasických receptů a vytváření originálních kulinářských mistrovských děl:
- džemy, zavařeniny, želé;
- náplň do koláčů, koláčů, rohlíků;
- připravovat kompoty, želé, ovocné nápoje, odvary, sirupy, vařit vitamínové čaje;
- připravit marinádu, kalinovou omáčku na maso s neobvyklou hořko-svíravou chutí;
- přidává se do salátů a dodává jim kyselost;
- vyrobit vodku, tinkturu, balzámy ze zmrazené kaliny;
- zdobí dorty, zmrzlinu, zákusky.
Navzdory sezónnosti si každá hospodyňka nebo kulinářský specialista se známým jménem může koupit mraženou kalinu Kyjev, obyvatelé jiných měst Ukrajiny v internetovém obchodě Green Shop a ukázat svůj kulinářský talent. Na webu greenshop.com.ua ve speciální sekci katalogu je mnoho zajímavých receptů, kde si každý může vybrat originální verzi pro sebe a připravit si jídlo doma.
FAQ
- Jaká je cena za mraženou kalinu v prodejně GreenShop?
Na našem webu si můžete koupit 0.5 kg mražené kaliny za 47 UAH.
- Jaký je nejlepší způsob, jak doma uchovávat zmrazené bobule kaliny?
Zmrazená kalina musí být skladována v uzavřené nádobě při teplotách do minus 20 stupňů. Před přípravou pokrmu je nutné vyjmout sáček se zmrazenými bobulemi z mrazničky. Rozmrazování netrvá dlouho, takže pro zachování prospěšných vlastností a vzhledu kaliny je důležité dodržovat doporučení výrobce. Potraviny nelze znovu zmrazit, je nutné hlídat dobu použitelnosti a datum spotřeby.
- Kde koupit mraženou kalinu velkoobchodně a maloobchodně?
Díky metodě šokového zmrazení je mražená kalina dostupná velkoobchodním i maloobchodním zákazníkům internetového obchodu Green Shop po celý rok. Naše obchody jsou v Dněpru, Záporoží, Kyjevě. Webové stránky greenshop.com.ua umožňují takové nákupy obyvatelům celé Ukrajiny.
