V tomto rodu jsou za jedlé považovány pouze zimolez jedlý, zimolez altajský, zimolez Turchaninova a zimolez kamčatský. Jejich důležitou výhodou je brzká plodnost, jedná se o vůbec první bobule, které dozrávají v našich zahradách.
Zimolez jedlý (L. edulus) je keř až 2,0 m vysoký, s hnědou, šupinatou kůrou. Listy jsou čárkovitě oválné, květy světle žluté, kvetou brzy (duben-květen), plodí v červnu-červenci. Plody jsou podlouhlé, modročerné s namodralým květem, jedlé bobule.
Rostlina je dosti mrazuvzdorná, světlomilná, nenáročná, ale je lepší, když roste na hlinité půdě s bohatou organickou hmotou. Pokud je půda na vašem místě kyselá, nezapomeňte při výsadbě přidat vápno.
Plody zimolezu jsou zásobárnou biologicky aktivních látek a vitamínů. Obsahují lehce stravitelnou sacharózu, cukry, fruktózu a glukózu a také téměř všechny vitamíny a organické kyseliny, které potřebujeme. Kromě toho bobule obsahují hořčík, draslík, železo, vápník, zinek, křemík, jód, měď a další stopové prvky.
Plody zimolezu se konzumují čerstvé, připravuje se z nich džem, kompoty a šťáva. Zimolez se suší, zmrazuje a suší.
Odrůdy
Pro dobré výnosy by mělo být v blízkosti vysazeno několik odrůd. V klimatických podmínkách středního Ruska jsou nejvhodnější následující odrůdy:
‘Amfora’ – vysoce výnosná odrůda, zralé bobule neopadávají z větví.
Je vysoce odolný vůči škůdcům a chorobám a nebojí se jarních mrazů. Vynikající množení řízkováním.
“Kamčadalka” – samosprašná odrůda, roste jako keř do výšky 1,5 m. Bobule mají sladkokyselou chuť, bez hořkosti, obsahují velké množství vitamínu C. Odrůda je odolná vůči zahradním škůdcům a chorobám.
‘Moréna’ – keř s oválnou korunou a velmi velkými plody o hmotnosti až 4 gramy. Zralé bobule neopadávají z keřů a snadno se oddělují od stopky. Pro opylování této odrůdy by měly být poblíž vysazeny další odrůdy, a to: ‘Malvina’, ‘Goluboe Vereteno’, ‘Kamchadalka’.
‘Nymfa’ – Tato odrůda má velmi sladké plody. Zahradníci ocenili tuto odrůdu a její vysokou mrazuvzdornost, každoroční hojné ovoce a nenáročnost.
‘Fialový’ – nízký, mírně rozložitý keř se zaoblenou korunou. Bobule jsou brzy dozrávají, poměrně velké, lila-modré barvy. Dozrávají koncem května a na keři zůstávají dlouho.
BLACKBERRY (Rubus)
Ostružiník zahradní (R. caesius) je podkeř vysoký až 1,5 m s klenutými výhony, které mají charakteristický namodralý květ. Listy na sterilních výhonech jsou trojčetné. Kvete o 7–10 dní později než maliník, květy jsou bílé, až 3 cm v průměru. Plody jsou šťavnaté, černající peckovice, které srůstají na rozdíl od malin se stopkou plodu. Ostružiny jsou v našich zahradách poměrně vzácné, ale zaslouží si velkou pozornost. Výkonný kořenový systém umožňuje rostlině snadno tolerovat letní horko a dlouhodobé sucho, ale má nízkou mrazuvzdornost, takže musíte pečlivě vybrat vhodné odrůdy této plodiny. Ostružiny, stejně jako maliny, jsou rostlinou s dvouletým vývojovým cyklem: nejprve se objeví zelený výhonek, poté zdřevnatí a ve 2. roce se na něm objeví květy a plody. Na podzim tyto výhonky zasychají a je třeba je vystřihnout. Rostlina neumírá, protože podzemní oddenky jsou trvalé a tvoří náhodné kořeny.
Pro výsadbu byste měli zvolit světlé plochy na jižní nebo jihozápadní straně jakékoli budovy nebo plotu. Půda by měla být kyprá, vláhová, obohacená humusem o pH 5,7 až 6,8. Prospěšné vlastnosti ostružin nejsou v žádném případě horší než maliny. Obsahují bohatý vitamin-minerální komplex: vitamin C, provitamin A (karoten), téměř všechny vitaminy skupiny B (a mezi všemi ostatními bobulemi vedou v obsahu kyseliny nikotinové), vitamin E, K, P, PP. Kromě toho ostružiny obsahují vlákninu a řadu minerálních látek: draslík, sodík, hořčík, vápník, fosfor, měď, železo, nikl, molybden, mangan, chrom, vanad, baryum, kobalt, titan, stroncium. Plus cenné organické kyseliny (jablečná, citrónová, vinná, salicylová), dále až 6–7 % přírodních cukrů (glukóza a fruktóza, tokoferol, fenolické sloučeniny, pektinové látky).
Lahodné ostružiny se používají k výrobě pěn, želé, kompotů, džemů, sirupů, koktejlů, želé, marshmallow a náplní do koláčů.
Odrůdy
‘Bestberry’ – mrazuvzdorný keř do výšky 2,0 m, při správné péči dobře roste a plodí. Plody jsou sladkokyselé, tvaru komolého kužele, s hmotností plodů do 10 gramů.
“Tornfri” – samosprašná, časem prověřená odrůda vysoká 1,5–2,0 m. Výhony jsou bez trnů, plody jsou středně velké, dobře snášejí transport. Výnos je poměrně vysoký.
‘Kiova’– velmi oblíbená odrůda, ceněná pro vysoký výnos a vynikající chuť. Bobule jsou šťavnaté, velmi velké, váží až 26 g. Odolné mrazu a chorobám.
EZHEMALINA (podrod Rubus)
Jedná se o zcela novou plodinu ovoce a bobulovin, která se v našich zahradách stále vyskytuje zřídka. Pro vysoký výnos, úžasnou chuť a nenáročnost si teprve začíná získávat oblibu.
Jak název napovídá, jedná se o křížence malin a ostružin. Maliny daly tomuto zajímavému hybridu mrazuvzdornost a absenci trnů na výhonech a ostružiny mu daly vysokou produktivitu a snadnou péči.
Každý maliník by měl být vysazen na slunných místech s půdou dobře vyhnojenou humusem. Ve středním Rusku, když je silné sněžení, Ezhmalina přezimuje bez dalšího přístřešku.
Plody maliníku jsou šťavnaté a velmi chutné peckovice, poměrně velké, obsahují mnoho vitamínů, například B1, B2, B3, E, C, ale i stopové prvky, organické kyseliny, třísloviny. Plody obsahují pektiny, karoten, fruktózu, sacharózu, glukózu a sacharidy v množství, které může mít pozitivní vliv na lidské zdraví.
Maliny se konzumují čerstvé, také sušené a mražené. Z plodů se připravují džemy, zavařeniny, kompoty, šťávy, želé, vyrábí se z nich dobré tinktury a likéry, ale i nealko nápoje.
Odrůdy
“Loganberry” – nejznámější odrůda vyšlechtěná v USA, což je středně silný plazivý keř, který neplodí potomstvo. Nevýhodou je přítomnost výhonků s trny. Bobule o průměrné hmotnosti do 8 g, červeno-malinové barvy, vysoce protáhlé, kuželovité, 4 cm dlouhé a do 2 cm v průměru Chuť je velmi příjemná, s malinovým nádechem, výnos až 6 kg na keř.
“Tayberry” – oblíbená odrůda s dlouhými, mohutnými, plazivými výhony vínové barvy, s drobnými trny. Odolný vůči chorobám a škůdcům, nevyžaduje preventivní ošetření. Dobře roste a plodí ve všech typech půdy, reaguje na přidání dobře prohnilého kompostu. Pro pěstování by se měly používat treláže, na kterých je třeba výhony vhodně rozmístit, aby si navzájem nestínily.
‘Cumberland Black’ – tato odrůda je často řazena mezi maliny a černé maliny. Vyznačuje se vysokou mrazuvzdorností, odolností vůči škůdcům a chorobám, nevytváří výhony. Tvoří keř vysoký 1,5–2,0 m se silnými výhony, klenutý, s trny a hustým voskovým povlakem.
kalina (kalina)
Kalina obecná nebo červená (V. opulus)
Tuto rostlinu zná každý, máme ji rádi a nejčastěji ji využíváme jako okrasný keř. Ale kalina má vynikající odrůdy s jedlými plody, které doplní vaši ovocnou a bobulovou zahradu. Původní druh je keř nebo malý strom až 4 m vysoký s 3–5 laločnatými, lysými listy. Na jaře je hustě olistěná koruna této kaliny pokryta četnými bílými květenstvími, jejichž kvetení trvá až 15 dní. Na podzim jsou hlavní ozdobou tohoto druhu jasně červené peckovice a listy téměř stejné barvy.
Kalina obecná snáší stín, ale kvete a plodí lépe na slunných místech.
Plody kalina obsahují cukry (32 %), kyselinu octovou a isovalerovou (3 %), třísloviny a pektiny (3 %), kyselinu askorbovou (0,09 %), vitamin C, P, karoten. Je pozoruhodné, že kalina obsahuje přibližně jedenapůlkrát více vitamínu C než citrony. Plody kalina obsahují také železo, fosfor, hořčík, draslík, jód a měď. Plody kaliny se používají v přirozené podobě, suší se, suší, mrazí, dále se z nich připravují různé šťávy, kompoty, želé, želé, marmelády, likéry, tinktury, ale také jako náplň do koláčů a jako koření do masitá jídla.
Kvůli svým tonizujícím vlastnostem se semínka kaliny někdy používají jako náhražka kávy. Ocet se vyrábí ze šťávy z kalina.
Odrůdy
“tajga rubíny” – jedna z nejoblíbenějších odrůd, odolná vůči mrazu a chorobám s vysokým výnosem až 10 kg na keř. Plody této odrůdy mají bohatou rubínovou barvu, jsou velké, kulatého tvaru, mírně kyselé a mírně hořké. Obsahem vitamínu C předčí ostatní odrůdy. Snadno se množí zelenými řízky.
‘Red Bunch’ je středně velký keř s velkými plody, tmavě vínové barvy. Dužnina ovoce je šťavnatá, sladkokyselá s příjemnou hořkostí. Navzdory vlastní plodnosti, pokud je prostor, je lepší zasadit ještě alespoň jeden keř jiné odrůdy – pak bude výnos mnohem vyšší.
‘Náramek z granátového jablka’ je keř s rovnými výhonky hnědohnědé barvy. Plody jsou velké, oválného tvaru, na vrcholu mírně protáhlé, tmavě červené, chuti sladkokyselé s příjemnou hořkostí.
RYBÍZ (žebírka)
Bez černého a červeného rybízu se neobejde ani jeden sad, vzácně se setkáte s bílým a zeleným a velmi vzácným hostem je zlatý rybíz. Nejčastěji se používá jako okrasný keř k vytváření živých plotů, ale zlatý rybíz má řadu chuťově příjemných a na pěstování velmi nenáročných odrůd.
Rybíz zlatý (R. aureum) je keř vysoký až 2,0 m s nádherně zaoblenou korunou. Třílaločné listy jsou žlutozelené, na podzim se barví do červena. Květy jsou zlatožluté (odtud druhový název), příjemně voní. Plody jsou kulovité bobule, až 0,8 cm (od oranžově žluté a fialové až po téměř černé), s příjemnou sladkokyselou chutí, doba zrání – červenec. Tento rybíz je mrazuvzdorný, má malé nároky na půdu a je považován za nejodolnější vůči suchu ve srovnání s ostatními druhy rodu.
Tento rybíz by měl být vysazen na dobře osvětlených místech, ale lze jej vysadit i do polostínu. Dává přednost vláhově náročným, úrodným půdám (rostliny na nich dávají bohaté úrody), ale docela se smíří s písčitými, písčitými a chudými půdami, s výjimkou těžkých a jílovitých půd. Zlatý rybíz obsahuje 3–4krát méně vitaminu C než černý rybíz, ale bobule mají obrovské množství vitaminu A (karoten), které podle těchto údajů předčí i sladkou papriku a meruňky. Kromě vitamínů obsahuje zlatá kráska řadu pro člověka velmi užitečných látek: pektin a tříslové kyseliny a také kyseliny nezbytné pro lidský organismus, zejména jantarovou, jablečnou a citrónovou. Z bobulí zlatého rybízu jsou vynikající džemy, želé a šťávy.
Pozornost! Mladé listy a poupata zlatého rybízu jsou jedovaté, protože obsahují kyselinu kyanovodíkovou. Jejich použití k přípravě čaje je přísně zakázáno, k jídlu jsou vhodné pouze plody!
Odrůdy
‘Isabella’ je vysoký keř se středně zrajícími plody. Květy jsou velké, světle žluté; Plody jsou velké, oválné bobule syté, téměř černé barvy o hmotnosti do 2,5 g, s příjemnou sladkokyselou chutí. Odrůda je odolná vůči škůdcům, chorobám a nízkým teplotám.
‘Shafak’ je vysoce výnosná odrůda, z jednoho keře lze sklidit až 8 kg bobulí.
Bobule jsou velmi velké, každá o hmotnosti až 3,5 g, podlouhlého tvaru, tmavě vínové barvy s mírně šedavým nádechem, sladkokyselé. Odrůda je odolná vůči horku a nízkým zimním teplotám, ale ve zvláště silných mrazech mohou nezralé výhonky zmrznout.
‘Muškát’ je vysoký a kompaktní keř, mrazuvzdorný a odolný vůči škůdcům a chorobám. Plody jsou kulaté, černé, aromatické, s medovou chutí.
‘Ermak’ je vysoký keř s hustou korunou, s průměrnou dobou dozrávání plodů. Bobule jsou velké, kulatého tvaru, téměř černé barvy, chuti sladkokyselé s jemnou vůní.
‘Siberian Sun’ – vysoká odrůda s vynikající zimovzdorností a odolností vůči škůdcům a chorobám. Bobule jsou zlatavě jantarové barvy, malé, s velmi příjemnou, zářivou chutí, sladké se sotva patrnou kyselostí.
Olga Nikitina, zahradní architektka a zkušená zahradník
Jaké odrůdy bobulových keřů, zejména borůvky, zimolez, maliny a brusinky, jsou nejvhodnější pro pěstování v našich zahradách? Je malý pozemek, kde rostou keře bobulovin, schopen poskytnout celé rodině vitamíny? A jak tyto rostliny využít jako okrasné? Green Arrow položil tyto a další otázky Alexandru Kostyukovovi, řediteli školky Yagodka, která se nachází v Bělorusku.
Dmitrij Baranov: Řekněte mi, jaké odrůdy bobulovin kanadského a amerického výběru byste doporučili pro pěstování v regionu, ve kterém pracujete – v Bělorusku? Nebo pro střední Rusko. I když je to samozřejmě široký a flexibilní pojem, jaký je váš názor na tuto věc?
Alexander Kostyukov: Pokud jde o borůvky, doporučil bych více než 20 různých odrůd, počínaje nízko rostoucími „Northcoutry“, „Northblue“, které lze pěstovat i v severních oblastech Ruska. „Polaris“ je také nízko rostoucí, mezi vysokými to může být „Patriot“ – americká odrůda, „Bluegold“, „REKA“, „Tora“ a mnoho dalších odrůd, které mohou snadno růst a plodit v našem mírném klimatu .
D.B: Mimochodem, jaký je správný botanický název pro borůvky?
A.K: Rod Vaccínium z čeledi Ericaceae.
Pokud mluvíme o zimolezu nebo Kamčatce, jak se tomu říká, mohu doporučit takové kanadské odrůdy jako: „Aurora“, „Tundra“, „Borealis“, „Indigo Jam“, „Hone Bee“. Jsou to odrůdy, které v našich končinách dobře rostou, nebojí se mrazů a plodí brzy, koncem května již mají bobule, vyznačují se i tím, že bobule jsou velké, neopadávají, visí keř asi měsíc, chuť je bez hořkosti. A výnos keřů dosahuje od 5 do 7 kg.
D.B: Je to Lonicera kamtschatica?
A.K: Přesně tak!
D.B: A všechny kultivary jsou vyrobeny na základě tohoto typu zimolezu?! A nechybí ani zimolez japonský.
A.K: Hybridizace je založena na různých druzích a odrůdách. Kombinují a získávají kanadské odrůdy, které jsou dnes populární. Dnes jsou oblíbené i ruské odrůdy: Vostorg, Yugana, Daughter of Bakchar a další.
D.B: Co můžeš říct o americkém výběru?
A.K: Neexistuje prakticky žádný americký výběr. Kanadská je Saxachewan University, kde se provádí hlavní výběr zimolezu.
D.B: Ano, víme, že v Kanadě existuje Asociace Haskapa.
A.K: To je v Japonsku a Kanadě, kde se zimolezu říká haskapa.
D.B: Co se týče borůvek, pokud tomu rozumím, více plantáží se nachází v USA?!
A.K: Ne, v Kanadě je jich také mnoho. V Ontariu, kde jsme nedávno byli, byla velká plantáž 40 km daleko vedle firmy Dachman. Když jsme mluvili s majitelem, řekl: “Tady to máš, jestli chceš, můžeme jít!” To znamená, že borůvky se pěstují po celé Kanadě, počínaje Quebecem. Také v Montrealu mají sdružení „Blueberries“. Dnes je úspěšnost šlechtění taková, že borůvky lze pěstovat po celý rok, rostou v Mexiku, Peru, Chile, Argentině. Proto výrobci dosáhli toho, že čerstvé bobule jsou dostupné po celý rok.
D.B: Roste ve volné půdě nebo máte zkušenosti s pěstováním borůvek v bytě?
A.K: Ne nutně uvnitř, mám zkušenosti s pěstováním v nádobách, to je vlastnost pro náš region, kde jsou odrůdy, které lehce namrzají třeba při minus 16 stupních. V našich končinách se dají pěstovat v nádobách. Na zimu se kontejnery přesouvají do vnitřních prostor s řízenou teplotou. Tato technologie je v západních zemích velmi běžná a téměř všechny parametry jsou plně nastavitelné. Jen borůvky, pokud vím, se v bytě nepěstují. Fóliový kryt se používá k ochraně bobulí před deštěm, kroupami, ptáky a nemocemi. Dnes je velmi populární v Anglii, Holandsku a Polsku.
(Sklízení borůvek v „Yagodce“)
D.B: Proč jsou podle vás kanadské borůvky dražší než americké v obchodech s potravinami v Kanadě?
A.K: To je způsobeno vzdálenostmi: zatímco je přivezeno z USA, čas je ztracen. A v případě kanadských borůvek jsou bobule čerstvé. Obecně jsou zahradní borůvky drahé po celém světě. A pokud se budeme bavit o zimolezu jedlém, tak v Polsku je dnes 2x dražší než borůvky. Jedná se o novou bobuli, na trhu je jí málo a je velmi oblíbená a žádaná.
D.B: Je zimolez kyselejší než borůvky?
A.K: Existují odrůdy, které jsou velmi sladké, bez jakékoli kyselosti, bez hořkosti. Existuje mnoho druhů a všechny se liší chutí.
D.B: Které odrůdy jsou sladší?
A.K: Pokud jsou naše odrůdy: „Yugana“, „Delight“, „Giant’s Daughter“. Dlouho visí na keři, neopadávají, jsou sladké, bez hořkosti a jsou poměrně slušné velikosti. Dosahují přibližně 2 – 2.5 g. A přitom výnos těchto keřů oproti tomu, co byl dříve, je velmi vysoký. Zimolez dosahuje ve věku 8 let až 6 kg na keř. Borůvky jsou také produktivní plodinou, v Bělorusku 15leté keře vynášejí až 10 kg za sezónu.
D.B: Ano, to je hodně! Jaké základní zemědělské techniky doporučujete pro pěstování těchto plodin?
A.K: Pokud jsou borůvky, je nutná kyselá půda, ale ne nutně rašelina. Je lepší pěstovat v písčité půdě. Výsadbová jáma je 50 x 50 cm, aby byla půda kyselá, vytvořte směs rašeliny, kůry, písku, pilin, vše dohromady. Tohle je na borůvky. Pro zimolez je vhodná téměř každá půda s kyselostí 5-8, velmi dobře se přizpůsobuje a roste. V našich podmínkách jí bude vyhovovat téměř každá půda.
D.B: Co můžeš říct o malinách? Existují nějaké zajímavé odrůdy amerického výběru?
A.K: Máme odrůdy amerického i evropského výběru. Nyní začínáme vyvíjet nový způsob pěstování malin v uzavřených kořenových kazetách. Jedná se o dvouleté i roční remontantní odrůdy. Například: „Dědictví“, „Erica“, „Sugana“. Nyní existuje poměrně málo odrůd malin.
D.B: Je vaše výroba džusu zaměřena spíše na pěstování brusinek?
A.K: Ano, specializujeme se na brusinky, máme brusinkovou plantáž o rozloze 12 hektarů. Vyrábíme z něj šťávu, ale zároveň vyrábíme šťávu z malin, z zimolezu az černého jeřábu – aronie, z borůvek (z drobných bobulí zbylých po prodeji). Můžeme a děláme různé druhy šťáv.
D.B: Jaké sazenice si může zahradník nebo zahradní architekt pořídit do vaší školky?
A.K: Velmi odlišné. Jedná se o zahradní borůvky (nízko rostoucí, vysokorostoucí), zimolez, maliny, ostružiny, brusinky, brusinky. Sortiment je dnes již poměrně velký.
D.B: Myslíte, že je možné, aby obyčejný zahradník ze svého pozemku o rozloze 6 akrů obstaral standardní rodině, ať jsou 4 lidé, čerstvé vitamíny v podobě bobulí?
A.K: Nejen, že je to možné! Svou kariéru jsem začal založením penzijního fondu. Zasadil jsem 100 keřů na 2 hektarech a myslel jsem si, že to bude stačit na to, abych měl další fond, až budu v důchodu, ale ukázalo se, že se z toho později stal velký byznys. A dnes si každý může dovolit pěstovat vitamíny a dokonce získat další příjem na 6 hektarech!
D.B: Promluvme si o využití bobulí v krajinném designu. Které keře bobulí jsou podle vás z dekorativního hlediska nejzajímavější?
A.K: Pokud jde o borůvky, jsou velmi dekorativním keřem. Za prvé, v zimě a na podzim jsou to červené větve s velkými pupeny, které vynikají na pozadí sněhové pokrývky. Na jaře vykvétá, když se celý keř zbarví do bílé nebo růžové barvy a následně vyrostou modré bobule. Na podzim začíná červenat, to znamená, že v různých obdobích roku se rostlina chová jinak a je jedním z nejzajímavějších keřů pro zahradního architekta. Použít se dá i brusinka, plodí dvakrát ročně, v srpnu a září, a přitom je to stálezelený keř. A pro léčebné účely můžete odtrhnout větve a listy. Brusinky jsou také velmi dekorativní, pokud jsou vysazeny podél cesty. Existují i brusinky s červenými listy.
D.B: Používat to jako zemní kryt?
A.K: Přesně tak! Brusinky obvykle dorůstají až 20 cm.
D.B: V Petrohradě, v Letní zahradě, se brusinky používají jako hranice v přízemí.
A.K: Brusinka se opravdu dá použít na obruby, je to stálezelený keř.
D.B: Při navrhování vertikálních zahrad vidím většinou zahradní jahody pěstované v pytlích na svislé stěně atp. Už jste viděli výzdobu svislých stěn brusinkami?
A.K: Ne, nic takového jsem neviděl.
D.B: Zajímalo by mě, jestli je možné to takhle pěstovat?
A.K: Proč ne. Brusinky rostou v nádobě, výsledkem je velký keř, který lze umístit kamkoli. Stálezelené keře se dají tvarovat do koulí a rostou pod stromy v kruhu kolem kmene. Ukazuje se to velmi krásně.
