Gulášové koření je směs sušené zeleniny, pálivého a pikantního koření, která zlepšuje vůni a chuť tohoto pokrmu.

Zajímavé! Guláš je maďarské národní jídlo z kousků telecího nebo hovězího masa. Pravý guláš jsou dušené kousky masa s paprikou (paprikou), cibulí, uzenou slaninou a bramborami. Pokrm je kategorizován jako hustá polévka.

Struktura

Hotové koření pro přípravu tradičního guláše obsahuje následující složky v sušené formě:

  • červená mletá paprika;
  • paprika;
  • mletý černý pepř;
  • koriandr;
  • novinka;
  • majoránka;
  • česnek;
  • mrkev;
  • rajčata;
  • hořčičná semínka;
  • kmín;
  • pikantní;
  • cibule.

Někteří výrobci často do kořenící kompozice přidávají chmel – suneli.

Věděl jsi? Paprika je jemně mletá a sušená červená paprika. Tato složka je povinnou složkou koření pro guláš a dodává pokrmu pikantní a pikantní tón. „Správná“ paprika je jednotná, drobivá struktura s nepopsatelnou vůní a krásnou tmavě červenou barvou.

Užitečné vlastnosti

Průmyslové koření na guláš obsahuje řadu minerálů a vitamínů nezbytných pro tělo: B1, vápník, B5, měď, B2, draslík, B9, hořčík, B6, B12, selen, E, C, zinek, PP, H, mangan, fosfor, železo a sodík.

Pokud zvážíte každý produkt obsažený v gulášové směsi samostatně, můžete vidět mnoho užitečných vlastností. Majoránka se například používá při nespavosti, depresích, bolestech hlavy, astmatu, zlepšuje trávení, pomáhá i při léčbě nachlazení.

Paprika obsahuje velké množství vitamínu A. Díky aromatickým látkám obsaženým ve složení podporuje uvolňování hormonů štěstí. Při systematickém používání zlepšuje cerebrální oběh.

Červené a nové koření jsou považovány za nejlepší antiparazitární prostředky a pomáhají posilovat imunitní systém.

Chabra a kmín se používají při žaludečních a střevních křečích.

Zajímavé! Sladká paprika (paprika) obsahuje mnohem více vitamínu C než černý rybíz, kiwi nebo citron. Kojící matky často přidávají kmín do vařených jídel, protože působí na mléčné žlázy a podporuje tvorbu mléka.

A nové koření je uznáváno jako nejúčinnější afrodiziakum.

Škodlivé vlastnosti

Gulášové koření může být škodlivé, pokud byly při jeho výrobě použity prošlé, nekvalitní nebo nevhodně skladované produkty.

Důležité! Před zakoupením hotové kořenící směsi si musíte pečlivě prostudovat složení a přísady, které jsou v ní obsaženy. Mnoho výrobců za účelem zvýšení prodeje přidává do svých produktů modifikátory, zvýrazňovače chuti a syntetické příchutě.

Omezení použití

Gulášové koření, ale i jiné druhy ochucovadel, může mít při konzumaci ve větším množství nepříznivé účinky na organismus. To může způsobit alergie, onemocnění ledvin, nevolnost a průjem.

ČTĚTE VÍCE
Proč mi plesniví angrešt?

Nedoporučuje se užívat těhotným ženám, během laktace, dětem do 3 let, lidem s onemocněním trávicího traktu nebo individuální nesnášenlivostí jakýchkoli složek obsažených ve složení.

Jak si vybrat

Chcete-li vybrat kvalitní a aromatické koření na guláš, musíte pečlivě prozkoumat jeho obal. Posuďte složení z hlediska užitečnosti produktů, které jsou v něm obsaženy, zkontrolujte datum výroby a datum spotřeby a také to, kdo produkt vyrobil.

Obal by měl být vyroben z fólie a skládat se ze dvou vrstev, které chrání před vlhkostí, slunečním zářením a povětrnostními vlivy aromatickými vlastnostmi. Nejlepší je, když je koření baleno ve skle, celé složení můžete zhodnotit na vlastní oči a chuť a vůně vydrží mnohem déle.

Aplikace pro vaření

Koření na guláš lze použít nejen k tomuto typu pokrmu, ale také jako doplněk k jiným masitým pokrmům, například polévkám, pečeně nebo pilafu.

Zajímavé! Aby koření co nejvíce přeneslo své aroma do masa a nezmizela pikantnost papriky, koření se přidává půl hodiny před koncem pokrmu.

Kalorický obsah 144 kcal

Energetická hodnota produktu (poměr bílkovin, tuků, sacharidů):

Bílkoviny: 6.0 g. (∼ 24 kcal)

Tuk: 2.0 g. (∼ 18 kcal)

Sacharidy: 25.5 g. (∼ 102 kcal)

Poměr energie (b | f | y): 16% | 12% | 70%