Pokud jste opravdoví milovníci domácí kuchyně, pak tyto jednoduché houbové recepty určitě potěší. Houbařská sezóna je stále v plném proudu, příprava hub nebude náročná. Maso pro někoho nahrazují výživné houby. Dají se nakládat, dusit, smažit, péct i mrazit. Na houby se stejně jako na mnoho jídel používá sůl a pepř, ale přidáním můžete udělat houbová jídla mnohem chutnější luk, česnek, petržel, kopr, tymián, oregano, rozmarýna и muškátový oříšek.
Petržel, cibule a kopr mají lehkou kořeněnou vůni a skvěle doplní salát z čerstvé zeleniny s houbami nebo nakládanými houbami. Česnek si našel cestu do mnoha pokrmů z hub. Česnek se nejjasněji projeví během procesu dušení a smažení hub. Přidejte sušené česnek “Idigo” и Cibule “cibule” a “zelenᔄv pečivu, polévkách a hlavních chodech.
Muškátový oříšek – jedno z univerzálních koření. V kombinaci s houbami je prostě perfektní. Muškátový oříšek můžeme smíchat se zakysanou smetanou a podávat k houbovým pokrmům. “Sušená cibule Aidigo” – Právě cibule dodá houbovým omáčkám, polévkám a dalším pokrmům nesrovnatelnou vůni. “Sušené zelené cibule Idigo” – toto koření se stane velmi oblíbeným, zvláště když není čas shánět čerstvou cibuli v obchodech. A houby s jeho přídavkem budou v létě vynikající, zejména se smaženými bramborami.
Koření na houby
Vyvážené kořeněné směsi odhalují houbovou chuť. Na smažené houby: petržel, cibule, kopr“PRovan byliny”, muškátový oříšek. V houbové omáčce může přidat: tymián, rozmarýna,luk, česnek, černý pepř. Přidejte do houbových polévek:“Provensálské bylinky”, černý pepř, bobkový list, muškátový oříšek, kopr, petržel, koriandr. V marinádě na solené a nakládané houby ideální pro: vavřínová liškat, semena kopr, česnek, černý pepř hrášek, aromatické pepř, hřebíček cibule, rozmarýnu.
S houbami můžete vařit spoustu zajímavých jídel, ale pokud chcete něco skutečně domácího a útulného, doporučujeme vám připravit houbové koláče v troubě. Zde podrobně popisuje, jak připravit houby na zimu.
Recept na koláče v troubě s houbami
Složení: Houby – 1 kg Mouka — 500 g Suché droždí “Idigo” — 5 g Cukr — 30 g vejce — 2 ks (1 na těsto a 1 na pomazání) Cibule — 2 ks Rostlinný olej – 100 ml Sůl – 0,5 lžičky Voda – 200 ml Nejprve houby omyjeme a očistíme od nečistot. Poté nakrájejte na malé kousky, vložte do pánve a opékejte, dokud se z nich neodpaří přebytečná vlhkost. Nyní vypracujeme těsto, v míse smícháme mouku, vejce, droždí, vodu, cukr, sůl a rostlinný olej.
Z těchto ingrediencí uhněteme těsto, mělo by být husté a elastické, v případě potřeby do něj přidejte více mouky. Těsto dejte do mísy, přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo na 1-2 hodiny.
Zatímco těsto kyne, uděláme si náplň. Nalijte rostlinný olej do pánve a smažte jemně nakrájenou cibuli do zlatohněda. Nyní smíchejte houby a cibuli, osolte je a vše společně ještě pár minut smažte. Když těsto zdvojnásobí svůj objem, prohněteme ho a dáme ještě na 20-30 minut na teplé místo.
Když těsto vykyne podruhé, znovu ho prohněťte a začněte dělat koláče. Odtrhněte malý kousek těsta a vyválejte z něj tenký plochý koláč. Doprostřed dejte náplň (1-2 lžíce), okraje pevně spojte a to samé opakujte se zbytkem těsta. Plech vymažeme rostlinným olejem a položíme na něj koláče, necháme asi 10 minut odpočinout, poté je potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů a pečeme 30–35 minut.
Buyurdi s žampiony
Buyurdi je jedno z nejoblíbenějších řeckých občerstvení, které lze nalézt téměř v každé taverně v Řecku. Nejčastěji se v tomto pokrmu tradičně používá sýr Feta a šťavnatá řecká rajčata.
Složení:
Cibule cibule – 1 kusy česnek — 1 hřebíček Žampiony — 6 ks. petržel – 1 svazek Extra panenský olivový olej – 1 polévková lžíce. Balsamický ocet – 1 polévková lžíce. černý pepř – chuť Sůl – chuť Med – ½ lžičky. Muškátový oříšek – podle chuti Feta – 300 g
Troubu předehřejte na 200°C. Česnek nakrájíme na tenké plátky, malou cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky. Žampiony nakrájíme na tenké plátky. Vložte sýr Feta do formy (nejlépe keramické). Pokud ho nemáte, můžete jej nahradit nepříliš slaným sýrem. Na sýr položte česnek, cibuli a houby. Navrch vše posypeme nasekanou petrželkou. Připravte omáčku v samostatné misce. K tomu smíchejte olivový olej, balzamikový ocet, med, sůl, čerstvě mletý pepř a muškátový oříšek. Směs.
Touto omáčkou přelijeme zeleninu a pečeme v troubě 20-25 minut. Vše jsem pekla prvních 10 minut, přikryla alobalem, aby se všechna omáčka neodpařila najednou a pak už bez alobalu. Mimochodem, tento kastrol lze připravit i v mikrovlnné troubě. Hotový kastrol podávejte s čerstvým voňavým chlebem nebo krutony.
Recept na grilované a grilované houby
Složení: Žampiony – 1 ks Paprika – 2 lžičky. Zakysaná smetana – 100 g Sýr – 100 g Cibule – 1 ks Avokádo – 1 ks
Odstraňte nohy. Nakrájejte nohy a cibuli. Potěr. Přidejte zakysanou smetanu. Avokádo oloupeme a dužinu nakrájíme na malé kostičky. Přidejte avokádo. Hníst. Kloboučky hub otočte a naplňte je. Tři sýry a dejte navrch. Vše položte na gril a pečte.
Bulgur s houbami v pomalém hrnci
Složení: Bulgur – 1 šálek Sůl — podle chuti koření „Idigo“ — Libovolné houby — Mrkev — 1 ks Voda — 2 hrnky Rostlinný olej — Cibule — 1 ks
Jemně nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev, přesuňte do misky multivarku, přidejte rostlinný olej a smažte po dobu deseti minut v režimu Pečení / smažení. Přidejte bulgur a připravené houby. Míchejte a smažte v režimu Pečení/Frying po dobu deseti minut. Poté zalijte dvěma sklenicemi vroucí vody, přidejte sůl a koření. Vařte v režimu Pilaf/Pohanka/Kaše. Hotové jídlo promícháme a podáváme.
Recept na houbovou pizzu
Ingredience na kynuté těsto: Mouka – 2 sklenice Kvasinky – 1 lžička. Voda (teplá) – 125 ml Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. Sůl – 1 špetka Cukr – 1 polévková lžíce.
Složení pro plnění: Rajčata – 100 g Houby – 100 g Sýr – 40 g Majonéza – podle chuti Kečup – podle chuti
Na pizzu používáme běžné kynuté těsto. Do teplé vody přidejte droždí a cukr, promíchejte a nechte, dokud se neobjeví pěna. Obvykle to trvá 15 minut. Přidáme sůl, máslo, prosátou mouku a vypracujeme těsto. Mísu s těstem přikryjte utěrkou a nechte 30 minut na teplém místě. Pro náplň na pizzu určitě zvolte zralá, šťavnatá rajčata. Cibuli na pizzu nakrájíme na malé kostičky nebo tenké proužky. Na houbovou pizzu nejprve orestujte cibuli, poté přidejte nakrájené žampiony a orestujte. Sýr rozemelte na struhadle. Asi po 1,5 – 2 hodinách těsto dobře nakyne. Těsto důkladně prohněteme na pomoučené ploše. Vyválejte vrstvu, která odpovídá velikosti plechu nebo formy na pizzu.
Vrstvu těsta namažte kečupem. Po stranách můžete nechat volné okraje o šířce 1 cm.Navrch rovnoměrně rozložte houby a cibuli. Další vrstvou jsou rajčata nakrájená na plátky. Bohatě posypeme strouhaným sýrem. Nahoře je mřížka z majonézy. Tato pizza se peče rychle. Hned je potřeba dát do trouby vyhřáté na 220C. Asi po 7 minutách je pizza s houbami a rajčaty hotová.
Přihlaste se k odběru našich účtů na sociálních sítích:
- Každý den nové recepty a recenze.
- Aktuální informace o slevách a nových produktech.
- Zúčastněte se soutěží a získejte ceny.
