Adjika je pikantní feferonková omáčka, která je široce používána v kavkazské kuchyni. Pokrmům dodává pikantnost a vůni a dodává jim jedinečnou chuť. V současné době se adjika stala populární mimo Kavkaz a mnoho žen v domácnosti ji raději vaří samy.
Existuje mnoho variací receptu adjika, ale hlavními složkami jsou feferonky, česnek, koření a bylinky. Tradičně se adjika připravuje s použitím koriandru a petržele, stejně jako menšího množství bazalky a kopru. Pro jasnější chuť můžete přidat mátu, tymián nebo oregano. Pálivá paprika v adjice je nejčastěji červená paprika, ale lze použít i jiné odrůdy, jako je zelená nebo oranžová.
Rada: Pokud se vám nelíbí, že je pokrm příliš pikantní, doporučuje se před přípravou adjiky odstranit z papriky semínka a blány. Tím se výrazně sníží jeho závažnost.
Pro přípravu gruzínské adjiky se mletý pepř smíchá s nasekaným česnekem, kořením a bylinkami. Výsledná hmota se naolejuje olivovým nebo slunečnicovým olejem, aby byla omáčka hustší. Poté, co adjika chvíli sedí, získá bohatší chuť a vůni.
Adjika lze použít jako koření na maso, ryby, zeleninu nebo přidat do salátů a omáček. Skvěle se hodí na grilování nebo marinádu, stejně jako na doplnění originality a pikantnosti pokrmům. Pokud milujete teplo a nebojíte se feferonek, zkuste si adžiku vyrobit sami a užijte si její jedinečnou chuť!
Vaření adjika
Existuje mnoho variací receptů adjika a lze je připravit s různými přísadami v závislosti na preferencích. Zde jsou některé oblíbené recepty adjika.
Adjika: recept na feferonkovou omáčku
Složení:
- 200 g pálivé papriky
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 2 lžíce octa
- 1/2 lžičky koriandru
- 1 lžička soli
- 1 lžička cukru
Příprava:
- Papriku a česnek oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
- Ve velké misce smíchejte pepř, česnek, rostlinný olej, ocet, koriandr, sůl a cukr.
- Všechny ingredience důkladně promíchejte, dokud nebudou hladké.
- Přeneste adjiku do skleněné nádoby a zavřete víko.
- Umístěte sklenici na několik hodin do lednice, aby adjika mohla vyluhovat.
- Podávejte adjiku s různými pokrmy – masem, rybami, zeleninou nebo domácím pečivem.
Gruzínská adjika vyrobená z feferonek je skvělý způsob, jak přidat do pokrmů nové chuťové nuance. Zkuste udělat tuto omáčku a překvapte své blízké a hosty!
Recept na gruzínskou adjiku ze sladké papriky
Složení:
- 5 sladkých paprik
- 3 feferonky
- 4 stroužky česneku
- 1 žárovka
- 1 lžíce octa
- 1 lžíce rostlinného oleje
- Sůl podle chuti
Příprava:
- Odřízněte vršek každé papriky a odstraňte semínka a membránu, abyste snížili horkost omáčky.
- Sladkou a pálivou papriku, cibuli a česnek nakrájíme nadrobno.
- Ve velké pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte cibuli a česnek do zlatova.
- Do pánve přidejte nakrájené papriky a na středním plameni je restujte 5–7 minut, dokud nezměknou.
- Opečenou zeleninu dejte do mixéru a rozmixujte na pastu.
- Uvařené těstoviny vložte zpět do pánve a přidejte ocet a sůl podle chuti.
- Omáčku vařte na mírném ohni dalších 10-15 minut, dokud se všechny chutě a vůně nepropojí.
- Adjika je připravena! Nalijte do sterilizovaných sklenic a uchovávejte v chladničce.
Nyní si můžete vychutnat pikantní a aromatickou omáčku adjika, která se skvěle hodí k různým pokrmům. Zkuste to s masem, rybami nebo zeleninou a přidejte nové chuťové tóny.
Adjika s rajčaty: pokyny k vaření krok za krokem
Složení:
| 2 kg sladké papriky | 500 g pálivé papriky |
| 5-6 kousků česneku | 1 malá cibule |
| 1 kg rajčat | Hrst zeleniny (petržel, koriandr) |
| 100 ml rostlinného oleje | Sůl podle chuti |
| 1 lžička cukru | 1 lžíce octa |
Pokyny krok za krokem:
1. Sladkou a pálivou papriku omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme na malé kousky. Česnek oloupeme a nasekáme nadrobno, cibuli a rajčata nakrájíme nadrobno.
2. Zahřejte rostlinný olej ve velké pánvi nebo hrnci na střední teplotu. Přidejte cibuli a vařte do měkka, asi 5 minut.
3. Do pánve přidejte sladkou a pálivou papriku, česnek a rajčata. Podle chuti osolíme a přidáme cukr. Zeleninu dusíme přikryté na středním plameni asi 20 minut.
4. Po podušení zeleniny vypněte oheň a nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu.
5. Zeleninovou směs přendejte do mixéru nebo sekáčku. Přidejte bylinky a ocet a vše rozdrťte na hmotu homogenní konzistence.
6. Výslednou adžiku nalijte do skleněných nádob a uložte do chladničky.
Nyní máte hotovou horkou adjika omáčku, kterou lze použít do různých jídel. Dobrou chuť!
Vaření adjika se sójovou omáčkou
Chcete-li připravit adjiku, postupujte takto:
- Papriku omyjeme a nakrájíme na malé kousky.
- Česnek čistí a brousí.
- Chilli papričku zbavte semínek a nakrájejte ji na kolečka.
- Smíchejte feferonky, česnek a chilli prášek v mixéru a rozmixujte na pastu.
- K pastě přidejte sójovou omáčku, sůl a ocet a znovu promíchejte.
- Výslednou směs dejte na 1-2 hodiny do lednice, aby se adžika vyluhovala a získala bohatší chuť.
Nyní je vaše adjika připravena! Je ideální k dochucení masových a zeleninových pokrmů, lze ji použít i jako omáčku na sendviče nebo předkrmy. Dobrou chuť!
Historie a původ omáčky
Předpokládá se, že adjika se objevila v oblasti Kavkazu před mnoha staletími. Zpočátku se používal jako konzervant zeleniny a ovoce, aby se v zimě nekazila. Postupem času se adjika stala oblíbenou a oblíbenou omáčkou pro mnoho jídel.
Ingredience pro adjiku se mohou lišit v závislosti na regionu, ale hlavní složky obvykle zahrnují feferonky, česnek, bylinky, koření a bylinky. Přidá se také citronová šťáva, sůl a olivový olej.
Omáčka Adjika se původně používala jako koření do masových a zeleninových pokrmů, ale postupem času se její použití rozšířilo. Nyní se adjika často používá jako dip, marináda a přidává se také do polévek, salátů a omáček, aby jim dodala pikantnost a pikantnost.
V současné době se adjika stala populární nejen na Kavkaze, ale i za jeho hranicemi. Jeho intenzivní chuť a vůně dodává pokrmům jedinečný charakter, činí je zajímavějšími a chutnějšími.
Vlastnosti adjiky
- Ostrost: Adjika je známá svou pikantní chutí, které je dosaženo použitím různých druhů pepře. Díky tomu je ideální omáčkou pro ty, kteří mají rádi slaná jídla.
- Аромат: Adjika má bohaté aroma, které potěší a inspiruje. Různé koření a bylinky přidané do této omáčky jí dodávají jedinečnou chuť.
- Rozmanitost: Každý region má při přípravě adjiky své vlastní charakteristiky. Na jednom místě může být pikantnější, na jiném – aromatičtější. To umožňuje variabilitu přípravy této omáčky.
- Všestrannost: Adjika se dokonale hodí k různým pokrmům. Lze jej použít jako náhradu běžných omáček nebo přidat do polévek, marinád a masitých pokrmů.
Adjika není jen nepostradatelnou omáčkou, ale také symbolem kavkazské pohostinnosti. Její bohatá chuť a vůně přitahuje turisty z celého světa, díky čemuž je tato omáčka oblíbená v mnoha kulinářských tradicích.
Tipy pro podávání a skladování adjiky
- Adjika podávejte k masu, drůbeži nebo rybám jako doplněk k hlavnímu jídlu. Je ideální pro grilování a grilování.
- Použijte adjiku jako zálivku na salát. Dodá jim pikantní a zajímavou chuť.
- Zkuste přidat adjiku do omáček nebo marinád, abyste vytvořili více „kořeněných“ jídel.
- Nabídněte adjiku jako svačinu s chlebem nebo sýrem. Jeho kořenitost se dobře hodí k jemným chutím ostatních produktů.
Když připravujete adjiku, zvažte její pikantnost a vyberte množství pepře, které vyhovuje vašim preferencím. Můžete si hrát s proporcemi a experimentovat, abyste dosáhli správné rovnováhy pikantnosti a chuti.
Aby adjika déle vydržela a zachovala si svou kvalitu, vložte ji do skleněné nebo plastové nádoby s víkem a uložte do chladničky. Jeho části můžete také zamrazit v mrazáku a použít podle potřeby.
Postupujte podle těchto tipů a vychutnejte si lahodnou a pikantní omáčku adjika se svými oblíbenými pokrmy!
POMŮŽEME SE STĚHOVÁNÍM DO GRUZIE
Zanechte žádost a my vám zodpovíme všechny vaše dotazy a řekneme vám podrobnosti
stěhování a my vás provedeme dalším postupem.
