Jaké koření se na knedlíky hodí?

Knedlíky jsou oblíbené zejména v chladném období. A existuje několik způsobů, jak je připravit, a nemusíte si vybrat jen jeden. Knedlíky můžeme uvařit a podávat s vývarem nebo bez něj. Knedlíky se smaží s cibulí a sádlem. Podávají se s máslem, majonézou, zakysanou smetanou, kečupem, hořčicí nebo omáčkami podle chuti. Někdo má rád pikantní omáčku s bylinkami, jiný dává přednost pálivé omáčce s pepřem nebo dokonce adjikou. Pokud jde o knedlíky, nezapomeňte na koření.

Koření na mleté maso

Pokud se rozhodnete udělat knedlíky sami, budete potřebovat koření “Idigo” “Domácí mleté maso” nebo můžete náplň dochutit pepřem, sušeným česnekem a dalším kořením dle vaší chuti – výběr je na vás. Na náplň se nejlépe hodí mleté maso s obsahem tuku, knedlíky tak budou křehčí a šťavnatější. Na náplň se hodí vepřové, hovězí, kuřecí – pro zajímavější chuť můžete smíchat mleté maso ze dvou druhů masa.

Koření na vývar

Ať už si vyberete jakékoli knedlíky, vývar vyžaduje zvláštní pozornost. Vývar můžete také jednoduše přisolit, ale to je expresní varianta. Do vody je lepší přidat aromatické koření. Na knedlíky stačí dvě tři koření, aby byla chuť jasnější.

Klasická verze přípravy vývaru na knedlíky: bobkový list, nové koření nebo kuličky černého pepře a sůl.

Ideální volba od „Idigo“ – koření “Na knedlíky”. Objednejte si koření pro sebe a své blízké, je nemožné si ho nemilovat. Kombinuje kořeněné bylinky, které mu dodávají lehkou, lehce štiplavou chuť a svůdné aroma. Hotové dochucení bude pro milovníky aromatických horkých knedlíků zjevením.

A toto koření se k sobě hodí stejně dobře. Smíchejte si vlastní koření z požadovaných surovin.

Oznámení o příjezdu

Recept na knedlíky

Domácí knedlíky vyrobené ručně jsou vždy cennější. Vepřové maso na knedlíky by mělo být mastné, pak budou knedlíky chutné a šťavnaté. Pokud máte libový kus vepřového masa, můžete do mletého masa přidat asi 200-300 g sádla (spolu s masem také projít mlýnkem na maso). Čím více cibule, tím šťavnatější knedlíky.

Mouka – 4 sklenice

Vepřové maso (s tukem) – 600 g

ČTĚTE VÍCE

Jaké je nejlepší plemeno brojlerů?

Hovězí maso – 400 g

Cibule cibule – 3 kusy

černý pepř čerstvě mleté - podle chuti

Jak připravit těsto na knedlíky.

Těsto je jednoduché, skládá se z mouky, vody, mléka a soli. V tomto receptu je část vody nahrazena mlékem. Těsto je jemné, ale pevné a elastické.

Mouku prosejeme do mísy nebo na velké prkénko a uprostřed uděláme důlek. Vejce rozklepneme, přidáme špetku soli a rozšleháme vejce vidličkou. Po malých porcích zaléváme mlékem a vodou, zaděláme těsto, stočíme do koule, zabalíme do potravinářské fólie a necháme 40-60 minut při pokojové teplotě.

Připravte si náplň (mleté maso) do knedlíků.

Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na velké kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na 2-4 části. Maso spolu s cibulí protáhněte mlýnkem na maso (v případě potřeby lze cibuli nakrájet v mixéru). Přidejte sůl, čerstvě mletý pepř a dobře promíchejte mleté maso. Těsto rozdělte na několik částí.

Část těsta rozválejte na tenkou vrstvu, v případě potřeby těsto poprašte moukou. Pomocí tenké sklenice nebo jiné vhodné prohlubně vykrájejte kolečka (seberte zbytky těsta, znovu prohněťte a rozválejte do vrstvy).

Do středu kruhu těsta dejte asi lžičku mletého masa. Okraje kruhu přiložte k sobě a uštípněte tak, aby náplň byla uvnitř.

Spojte opačné konce půlměsíce a dejte knedlíkům jejich charakteristický tvar.

Knedlíky rozprostřete na prkénko (knedlíky neskládejte na sebe, aby se neslepily), zmrazte v mrazáku, poté zmražené knedlíky přendejte do sáčků a uložte do mrazáku.

Jak vařit knedlíky.

Do hrnce nalijte vodu, přidejte sůl, bobkový list, kuličky pepře, přiveďte k varu a případně nechte 5 minut provařit.

Knedlíky vkládáme do vroucí vody, lžící rychle promícháme, aby se knedlíky neslepily a přilepily ke dnu pánve. Přiveďte k varu a poté, co knedlíky vyplavou na povrch, vařte asi 7-10 minut, dokud nebudou hotové. Děrovanou lžící vyjmeme knedlíky, položíme na talíř a navrch položíme kousky másla nebo omáčky.

Japonské knedlíky gyoza

Gyoza je japonská verze čínských knedlíků, jejíž recept přinesli japonští vojáci z Mandžuska v polovině 20. století. Gyoza se vyznačuje řidším těstem a způsobem vaření – nejprve se smaží na pánvi a pak se vaří v páře, ukáže se, že jsou smažené i dušené. Knedlíky podáváme s japonskou omáčkou, recept je níže.

ČTĚTE VÍCE

Kolik let vydrží topný kabel?

Pšeničná mouka – 350 gr

Mleté vepřové maso – 300 gr

čínské zelí – 150 g

Citronová šťáva – 1 polévková lžíce

Jak připravit těsto na knedlíky: Do nádoby s prosátou moukou přidejte špetku soli a zalijte vroucí vodou a míchejte těsto dřevěnou stěrkou nebo hůlkami, dokud se nevytvoří velké hrudky.

Když těsto trochu vychladne, položte ho na stůl a pokračujte v hnětení dalších pět minut, abyste dosáhli pružnosti. Těsto přikryjte mísou, ve které jste ho hnětli a nechte 30 minut kynout.

Jak připravit náplň do knedlíků: k mletému masu přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a nakrájené zelí. Smíchejte zázvor a česnek, sójovou omáčku, sezamový olej, citronovou šťávu, sůl a cukr v samostatné misce.

Výslednou omáčku přidejte k mletému zelí, cibuli a vepřovému masu, dobře promíchejte. Pokud se vám mleté maso zdá tekuté, přidejte škrob a znovu promíchejte.

Těsto rozválejte na dlouhou klobásu, nakrájejte přesně na 30 kusů. Každý blok vyválejte do tenkého kulatého koláče o průměru přibližně 7-8 cm.

Do středu každého placky položte malé množství mletého masa a vytvarujte knedlíky do tvaru půlměsíce s prohlubněmi na jedné straně: okraje jedné poloviny střídavě spojujte, poté vytvarujte sestavený a rovný konec.

Tímto způsobem připravte veškerou gyózu. Na pánvi se silným dnem rozpustíme máslo, přidáme gyozu a smažíme do zlatova. Poté zalijte trochou vroucí vody (voda by měla pokrýt gyozu z 1/4 – 1/3, ne více), přikryjte pokličkou a pokračujte ve vaření na středním plameni, dokud se všechna vlhkost nevyvaří.

Domácí omáčka na knedlíky

Každá omáčka zdobí pokrm svým vlastním způsobem. Na Sibiři se knedlíky podávají s octem. Do hrnku nalijte vývar a přidejte trochu octa, sůl, pepř, česnek podle chuti (na 5 dílů vývaru, 1 díl octa nebo podle chuti). Knedlíky se namáčejí do octové směsi a konzumují se.