Fermentovaný čaj vyrobený z rostliny fireweed nebo jednoduše Ivan čaj má úžasné léčivé a regenerační vlastnosti. Aby ale čaj Koporye ve vašem šálku „jiskřil“ všemi svými barvami, musí lístky Ivanova čaje projít nejen dlouhým procesem sběru a sušení.
Poslední poznámky
Sušený koriandr (koriandr) na zimu: jak a kdy sušit bylinky a semena koriandru doma
BellaRussa — 10. dubna 2017
Koriandr je nejoblíbenější koření do masových a zeleninových pokrmů. Koriandr je také vysoce ceněný na Kavkaze, přidává se téměř do všech jídel. Kromě toho se při vaření používá nejen zelená část rostliny, ale také semena. Mnoho lidí zná koriandr pod jiným názvem – koriandr, ale to jsou jen semena koriandru, která se používají při pečení.
Bílá akát: sklizeň květů, listů a kůry doma
BellaRussa — 10. dubna 2017
Bílé květy akácie mají neuvěřitelnou medovou vůni a akácie se pro své blahodárné vlastnosti nazývá „samičí rostlina“. Mnoho „ženských nemocí“ totiž ustupuje flavonoidům, glykosidům, pektinem a esenciálním olejům z bílé akácie.
Sušený rozmarýn: způsoby, jak připravit pikantní bylinky – jak sušit rozmarýn doma
AnyutaN – 10. ledna 2017
Rozmarýn je keř, jehož mladé zelené větvičky, květy a listy jsou široce používány pro kulinářské a léčebné účely. Chuť a vůně této rostliny je kořenitá, připomínající vůni jehličnatých stromů.
Jak sklízet a sušit jasmín doma
BellaRussa — 9. dubna 2017
Jasmínový čaj je v Číně velmi populární. Jeho jemné aroma si získalo srdce každého, kdo ho alespoň jednou vyzkoušel. Existuje mnoho receptů na výrobu jasmínového čaje, ale všechny tyto recepty vždy používají sušené květy jasmínu. Záležitost je komplikovaná skutečností, že všechny čaje se prodávají hotové a je prostě nemožné najít sušené květy jasmínu samostatně.
Eukalyptus – správná sklizeň a sušení
BellaRussa — 9. dubna 2017
Eukalyptus patří do čeledi myrtovitých a má mnoho odrůd, od obřích tropických stromů po zahradní keře a dekorativní vnitřní odrůdy. Všechny ale mají jedno společné – jde o stálezelenou rostlinu a obsah silic nezávisí na velikosti samotného stromu. Je všude stejný a je přímo úměrný velikosti listu.
Chmel: pravidla pro sběr a sušení doma – příprava chmelových hlávek na zimu
AnyutaN – 9. ledna 2017
Chmel je spojen především s pivovarnictvím. Nakyslou aromatickou chuť nápoji dodávají šišky vzniklé po odkvětu samičí rostliny. Chmel je také široce používán pro léčebné a kosmetické účely. Chemické prvky, které tvoří tuto rostlinu, mají protizánětlivé, antihistaminové, analgetické a uklidňující účinky. Chmelové odvary se používají k oplachování vlasů, přidávají se také do kosmetiky v boji proti akné a dermatitidě. Pro využití darů přírody v zimě je potřeba chmelové hlávky včas nasbírat a řádně usušit.
Jak správně sbírat a sušit měsíček na zimu – sklizeň měsíčku doma
AnyutaN – 9. ledna 2017
Nenáročný měsíček často zdobí letní chaty. Mnoho lidí však tuto letničku z čeledi hvězdnicovitých vysazuje nejen pro dekorativní účely, ale také proto, aby si mohli připravit léčivé suroviny na zimu. Sklizeň měsíčku není obtížný úkol, ale vyžaduje dodržování některých pravidel, která pomohou zachovat všechny léčivé vlastnosti této byliny.
Celandine – sušení doma
BellaRussa — 6. dubna 2017
Vlaštovičník je nazýván léčivou bylinou na 100 nemocí a jeho léčivé vlastnosti jsou přirovnávány k ženšenu. Ale jako každý lék se celandin může stát jedem, pokud není správně připraven a použit. Nebudeme mluvit o metodách léčby, ale řeknu vám o správné přípravě celandinu.
Sušené bylinky a semena fenyklu – sušení doma
BellaRussa — 6. dubna 2017
Fenykl patří do čeledi umbelliferous a vzhledem se velmi podobá kopru. Ale to je jen na první pohled. Fenykl dorůstá výšky až dvou metrů, má velmi rozvětvenou nadzemní část a cibulovitý kořen. Fenykl má také jiné aroma než kopr. Místo očekávané koprové vůně zaznamenáte silné, sladké anýzové aroma.
Jak správně sušit šťovík doma – příprava šťovíku na zimu
AnyutaN – 6. ledna 2017
Šťovík je zásobárnou vitamínů a živin. Abychom měli možnost vitaminizovat naše tělo v zimě, v létě je třeba se o sklizeň této bylinky postarat. Existuje mnoho způsobů, jak to udělat, ale dnes si povíme podrobněji o sušení šťovíku. Sušené bylinky, správně doma připravené, si zachovají barvu, chuť a všechny živiny.
Sklizeň přesličky: pravidla pro sběr a sušení – jak sušit přesličku doma
AnyutaN – 6. ledna 2017
Přeslička rolní je vytrvalá bylina, která se odedávna používá k léčebným a kulinářským účelům. Latinský název této rostliny, Equiseti herba, se překládá jako „koňský ocas“. Vzhled přesličky skutečně připomíná koňský ocas. Léčivé suroviny této bylinky lze zakoupit v každé lékárně, ale pokud si chcete léčivé suroviny připravit sami, pak vám tento článek poskytne mnoho užitečných informací o pravidlech sběru a sušení této rostliny doma.
Sušený estragon (estragon) – připravený doma
BellaRussa — 6. dubna 2017
Estragon, estragon, estragon pelyněk – to vše jsou názvy stejné rostliny, která je široce používána jak ve vaření, tak v medicíně. Jemné tóny anýzu umožňují použití estragonu k dochucení téměř jakéhokoli pokrmu nebo nápoje.
Pelyněk: jak sušit trávu doma – sbírat a skladovat pelyněk na zimu
AnyutaN – 6. ledna 2017
Pelyněk je vytrvalá rostlina, která má poměrně dost odrůd, ale pouze pelyněk pravý (Artemisia absinthium) má zázračné léčivé vlastnosti. Tato rostlina je široce používána v lidovém léčitelství a vaření.
Sušení herbáře doma: příprava sušených květů a listů do herbáře
BellaRussa — 6. dubna 2017
Ze sušených listů a květů lze vyrobit nejen dětské aplikace. Moderní trend v ruční výrobě – „scrapbooking“ – odhaluje, jak vyrobit krásné přání vlastníma rukama nebo ozdobit fotoalbum pomocí suchých rostlin. Se správnou dovedností se můžete naučit, jak sušit objemné květiny, abyste vytvořili koláže a kytice.
Sušená rebarbora doma: sušení řapíků a kořene rebarbory na zimu
BellaRussa — 6. dubna 2017
V Německu nebo v Anglii vás jistě pohostí typickým pokrmem „rabarber“. Budete se divit, ale jedná se o obyčejnou rebarboru, která je Evropany velmi uctívána jako dietní, ale velmi zdravý produkt.
Sušené květiny: způsoby sušení květin – jak sušit sušené květiny doma
AnyutaN – 29. prosince 2016
Sušené květiny umožňují uchovat vzpomínky na léto nebo na památnou událost, k jejíž oslavě byly darovány. Sušené květiny v dekorativních kompozicích vypadají nejvýhodněji, protože si zachovávají svůj tvar, vzhled a někdy i vůni. O tom, jak správně sušit květiny doma, si povíme podrobněji v tomto článku.
Echinacea purpurea: jak sbírat a sušit léčivé suroviny – sušení echinacey doma
AnyutaN – 27. prosince 2016
Echinacea je léčivá rostlina, která má silné imunomodulační vlastnosti. Díky tomu se naše tělo dokáže mnohem rychleji vyrovnat s nemocemi, jako je chřipka, nachlazení a ARVI. Léky na bázi efinacey najdete v každé lékárně, ale suroviny připravené vlastníma rukama vám mohou poskytnout mnohem více výhod a navíc neublíží vaší kapse. Chcete-li se dozvědět, jak správně sbírat a sušit Echinacea purpurea doma, přečtěte si tento článek.
Jak sbírat a sušit červený jetel doma – sklizeň jetele na zimu
AnyutaN – 27. prosince 2016
Jetel je tráva známá všem od dětství. Mnoho z nás ochutnalo nektar jetele tím, že ho sání z růžových trubkovitých květů. Dnes ho mnoho lidí vnímá jako obyčejnou lučinu nebo dokonce jako plevel, ale ve skutečnosti je jetel nejen výbornou medonosnou rostlinou a potravou pro domácí mazlíčky, ale také léčivou rostlinou, která dokáže bojovat s mnoha neduhy. O tom, jak správně připravit jetelovou trávu na zimu doma, si přečtěte v tomto článku.
Jak sušit rukolu
BellaRussa — 23. prosince 2016
Žádná italská omáčka na těstoviny se neobejde bez rukoly. Rukola má i přes svůj nenáročný vzhled a nenáročnost na pěstování hořčicovo-oříškovou chuť a peprnou vůni. A čím menší a mladší listy, tím jasnější chuť.
Petržel, kopr, rozmarýn, bazalka a šalvěj jsou malým seznamem vonných bylinek, které hojně rostou na záhonech. Zelená z obchodu je chuťově, zdravotním i vůní horší než ta domácí a konec léta je čas udělat si zásoby, abyste si v zimě mohli každý den přidat na talíř špetku pikantního koření!
Čištění
Všechny části rostliny jsou vhodné pro zimní skladování:
✓ výhradně rostliny;
Zelení začínají sbírat koncem července – začátkem srpna před začátkem květu. V této době je olistění měkké a obsahuje obrovské množství zdraví prospěšných látek. Květy a poupata se odstraňují na samém začátku kvetení. Semena a kořeny – na konci vegetačního období.
Každá bylina má své vlastní sbírkové vlastnosti:
✓ petržel и rozmarýna odřízněte, jakmile se na stonku objeví tři segmenty listů. Řez se provádí v blízkosti kořene – to stimuluje vznik nových produktivních výhonků.
✓ у bazalka, kopr, koriandr, máta, meduňka vezměte listy, ale nechte stonek. Celá zeleň se řeže až na konci vegetačního období.
✓ v červenci od bazalka sbírají se listy, do konce srpna – vrcholy s neotevřenými květenstvími;
✓ listy máta, tymián, meduňka odstranit před květem;
✓ šalvěj – trvalka, v prvním roce se z ní odřízne minimum květenství, v dalších letech – při každém kvetení;
✓ v červenci od koriandr Než se objeví květy, odstraňte listy. V srpnu – semena (koriandr). Aby semena nepraskala, sbírají se, jakmile začnou tmavnout.
✓ kořeny cikorka и Ženšen kopat na začátku podzimu.
Sušení: přirozené a pomocí sušiček
Nejpřirozenějším způsobem uchování vonných bylinek je přirozené sušení v tmavé, větrané místnosti. Pro něj se vybírají velké větve s listy nebo celé, ze kterých jsou odstraněny zažloutlé a shnilé části.
Větve jsou svázány do svazků po 5-7 kusech. Svazují to nití nebo provazem, ale ne pevně, ale tak, aby mezi stonky byly mezery. Tím zabráníte výskytu plísní a urychlíte sušení. Trsy jsou zavěšeny „nohou“ nahoru, vzdálenost mezi nimi je do 5 cm.
Sušící zařízení se kontrolují týdně:
✓ Z výhonků se odstraní poškozené, zčernalé listy;
✓ odstranit pavučiny a hmyz;
✓ Pokud se někde na trsu objeví plíseň, vyhodí se. A aby se další koření nenakazilo plísní, visí se na slunci po dobu 2-3 hodin.
Pokud části rostlin nelze svázat do svazku, pak jsou rozptýleny na drátěném stojanu nebo gáze. Konstrukce je umístěna v tmavé, větrané místnosti. Sušení trvá 2 až 5 týdnů.
Kořeněné bylinky se v troubě nesuší, protože vysoké teploty vedou ke ztrátě živin. Můžete použít speciální vysoušeč vzduchu. Hlavní je nastavit minimální teplotu a pravidelně měnit umístění roštů.
Sušené bylinky dáme do skleněných nádob s víčkem a nasypeme do papírových nebo plátěných sáčků.
Zmrazení
Zmrazené vonné bylinky si uchovají své aroma a blahodárné vlastnosti po dobu šesti měsíců. Existují dva populární způsoby zmrazení:
V ledu. Zelení se jemně nasekají, vloží do misek na led a naplní převařenou, vychlazenou vodou. Lehké bylinky plavou, takže se voda nalije do poloviny buněk a druhý den na vrchol. Hotové kostky ledu se vyklepou z cel a uloží se do sáčků.
Samostatné výhonky. Díky tomu lze pohodlně ukládat rostliny, které nemusíte omývat. Větvičky a listy jsou umístěny v pytlích vedle sebe, ale ne těsně, v tenké volné vrstvě. Balíčky jsou umístěny na desku a odeslány do mrazáku. Můžete použít speciální mrazicí tác. Po dni se zmrazené bylinky nasypou do sáčků k trvalému uskladnění.
Zmrazené koření by se nemělo rozpouštět, kostky ledu a jednotlivé rostliny se přidávají do jídla během vaření ve zmrazeném stavu.
Důležité! Zmrazená zelenina je velmi podobná, zejména v kostkách ledu, proto označte balíčky s kořením.
Příprava se solí
Sůl je výborný konzervant, uchová čerstvost a vůni koření až do léta. Mnoho pokrmů je solených, takže jeho kombinace s bylinkami je přirozená.
Vlastnosti „solené“ zeleniny:
⊕ vezměte skleněné nádoby se šroubovacím uzávěrem;
⊕ kořeněné bylinky se umyjí a suší, dokud se neodstraní vlhkost;
⊕ zelení je nakrájeno;
⊕ na dno nádoby se nasype asi 1 cm soli;
⊕ koření se nalije na sůl;
⊕ Pikantní byliny jsou posypány solí ve vrstvách;
⊕ Nahoře pod víkem se nalije alespoň 1 cm soli, která zcela zakryje surovinu.
Sklenice jsou pevně zašroubovány a uloženy na tmavém místě. Před použitím nádobu silně protřepejte, aby se obsah promíchal. Nejvhodnější je skladovat semena rozmarýnu, koriandru a kopru ve fyziologickém roztoku.
V oleji: slunečnicový, máslo, olivový
Olej nejen dokonale uchovává aromatické bylinky, ale díky nim zlepšuje i vlastní chuť. Vylouhovaný olej si zachovává své aroma i po odstranění bylinek. V oleji je vhodné uchovávat jakékoli části koření: listy, kořeny, květy, stonky, semena. Před uskladněním rostlin je ale lepší je nasekat.
Nakrájená zelenina se umístí do skleněné nádoby a naplní se rostlinným olejem (olivový, slunečnicový). Tekutina by měla koření úplně zakrýt. Sklenice je pevně uzavřena víkem a uložena v chladničce nebo ve sklepě. Po měsíci můžete začít používat koření – nasytí olej vůní a zachová jeho chuť. Současně s bylinkami se používá také olej (dodává studeným pokrmům a salátům pikantní kořeněnou vůni).
Koření v oleji lze také zmrazit jako kostky ledu. Za tímto účelem se drcená zelenina umístí do forem na led a naplní se zeleninou nebo máslem. Rostlinný olivový olej je vhodnější pro zmrazení, dobře mrzne a po rozmrazení nevodí. Kostky s takovým kořením je vhodné přidat do připravených pokrmů. Kořeněné bylinky na másle jsou vynikajícím doplňkem do horkých polévek, pečeně a zálivky na dušené maso.
Konec léta je skvělý čas na pořízení skleníku! V tuto chvíli závod Volya pořádá sezónní akce a výprodeje, během kterých si můžete koupit skleník, pařeniště a další produkty pro zahrádkáře s dobrou slevou.
