Jaké listy sbírat z ohnivce?

Elixír života je to, co naši předkové nazývali Ivan čaj. Dnes je tento nápoj opět na vrcholu popularity. Na veletrzích stojí 80 gramů nápoje 200 rublů, v kavárnách stojí jeden hrnek stejnou částku. To jsou neuvěřitelné ceny, vezmeme-li v úvahu, že k vaření je zapotřebí pouze jedna špetka a houštiny ohnivé řasy jsou všude ve středním Rusku: sbírejte to – nechci to!

Jak správně sbírat a připravovat ruský čaj vlastníma rukama, řekl AiF v Tveru farmář z vesnice Misnevo, okres Kalininskij, oblast Tver, Evgeny Arkhipov.

Kde a jak sbírat

Hledejte ohnivou „plantáž“ daleko od prachu a silnic – například v lese. Pokud chcete získat skutečně ekologický produkt, nepotřebujete silniční smog.

Sbírejte pouze horní listy. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je přejet rukou shora dolů od květenství do středu stonku. Můžete si vzít i květiny, ale není to nutné. Snažte se sbírat pouze listy, které nejsou poškozené hmyzem a nejsou suché.

Další nuance: vyberte rostliny, které jsou na samém začátku kvetení. Pak bude v listech více síly a živin. Nejlepší doba pro sklizeň je před koncem července. Při sběru nešetřete a nenechte se oklamat velkými objemy „kořisti“. Kbelík listů nakonec dá jedno nebo dvě malá balení hotového produktu.

Jak fermentovat

Pouhé usušené listy se špatně rozvaří a nedají skutečné aroma. Je třeba je fermentovat.

To se provádí jednoduše: nasbírané listy vložte do třílitrových skleněných nádob a umístěte je na několik hodin na teplé místo, případně na slunce. Měly by změknout a změnit svou bylinkovou vůni na sladkou, ovocnou.

Dále je třeba připravené listy zkroutit. Můžete to udělat ručně, každý list opatrně třete mezi dlaněmi. Po stočení listy posíláme k opětovné fermentaci. Získáte tak velkolisté čajové lístky.

Pokud dáváte přednost granulovanému čaji, použijte mlýnek na maso. Nejprve listy uschněte a nechte je den ležet na tmavém a suchém místě. Projděte je mlýnkem na maso, poté fermentujte a vysušte. Listy ohnivce (tak se nazývá rod bylin, do kterého ohnivce patří – pozn. red.) můžete sušit různými způsoby: na slunci, v troubě i ve speciální sušičce zeleniny.

Černá nebo zelená?

Z ohnivce si můžete připravit nejen klasický černý čaj, ale i zelený čaj – síla nápoje závisí na době fermentace.

Pokud máte rádi zelený čaj, nechte listy několik hodin fermentovat. Hlavní je sledovat vůni. Jakmile ucítíte ovocné aroma, proces začal. Mimochodem, na rozdíl od běžného zeleného čaje náš domácí čaj neobsahuje vůbec žádný kofein, což znamená, že ho můžete pít ve velkém množství.

Milovníci černého čaje budou muset fermentaci prodloužit. Čím déle se listy suší, tím bude nápoj bohatší a aromatičtější. Pokud ji máte rádi silnější, nechte listy den nebo dva ve skleněné nádobě.

Přidejte chuť

Chuť hotového fireweedu se nebude lišit od běžného čaje, na který jsme zvyklí. Ale můžete to udělat chutnější. Například přidáním listů černého rybízu, malin, sušených jablek nebo lesních plodů do čajových lístků. Zvláště aromatický je čaj se sušenou citronovou nebo pomerančovou kůrou. Je dokonale povzbuzující a osvěžující. A pokud do čaje přidáte kořen zázvoru, nápoj vás v chladné zimě zahřeje a ochrání před nachlazením.

Rozpočtové úspory

Zdá se, že nákup čaje není pro rodinný rozpočet tak velký výdaj. Ale pojďme si to spočítat. V průměru člověk zkonzumuje 10 gramů suchého čaje denně. To znamená, že tříčlenná rodina ročně vypije více než 10 kilogramů tohoto nápoje. I když si koupíme ne módní ohnivou, ale nejobyčejnější čaj za průměrnou cenu 100 rublů za stogramové balení, utratíme asi 10 tisíc. Domácí Ivan čaj vás nebude nic stát. Balením čajových lístků do balicích sáčků se navíc zásobíte nejen zdravým nápojem pro rodinu, ale i dobrými dárky pro všechny příležitosti. Souhlasíte, není to špatná úspora?

O výhodách čaje Ivan

“Ivan čaj je vynikající lidový lék na posílení imunity,” říká praktický lékař nemocnice Itomlinskaya v okrese Rzhevsky v Tverské oblasti Sergei Vishnyakov. – Vypijte sklenici tohoto nápoje každý den a rozhodně nebudete potřebovat žádné syntetické vitamíny. Tento nápoj má také dobrý uklidňující a protizánětlivý účinek a normalizuje krevní tlak. Tento čaj je dobrý při onemocněních trávicího traktu a slinivky břišní. Zlepšuje trávení a reguluje činnost žaludku. Ale mějte na paměti, že všechny tyto prospěšné vlastnosti fireweed se „zapnou“ až po jeho fermentaci. Pokud listy rostliny jednoduše usušíte, bude to zbytečná bylinka. Nápoj můžete pít každý den, stejně jako běžný čaj. Ale neměli byste věřit reklamě, která nazývá Ivan čaj lékem na všechny nemoci. Nyní se tento nápoj stal velmi populárním, prodejci na něm vydělávají nemalé peníze. Pokud si však nehlídáte jídelníček, krevní tlak, nebo nepřestanete kouřit, ohnivák vám zdraví nepřidá. Žijte zdravým životním stylem, cvičte, dopřejte si dostatek spánku, pravidelně navštěvujte svého praktického lékaře a buďte zdraví!“

Přijímáme čerstvé listy Ivan čaje (angustifolia fireweed) v oblasti Vologda, sezóna červen-červenec 2018, od 50 kg.

Zelené lístky Ivan čaje přijímáme v oblasti Vologda

• Belozersk,
• totma,
• Tarnoga,
• Ustyuzhna,
• Kharlamovská

Cena lístků čaje Ivan v roce 2017

Cena přijímání za list od certifikovaných sběratelů průběžně je 15 rublů.
Abyste se stali kvalifikovaným assemblerem, potřebujete:

• znát a dodržovat pravidla pro sběr listí,
• pravidla pro skladování a přepravu listů
• realizovat týdenní plán sběru listí minimálně 300 kg/týden.
• Listy od sběratelů, kteří nepotvrdili svou kvalifikaci, budou přijati za cenu 10 rublů za kilogram.

Pravidla pro sběr Ivan čajových lístků

Aby byl čajový nápoj Ivan skutečně zdravý, je velmi důležité dodržovat pravidla pro sběr rostlinných materiálů

Vyberte čas

Pořizování rostlinných surovin v našem regionu začíná koncem června, jedná se o tzv. ranou sklizeň. Sběr surovin se provádí i v době květu Ivan tea a pokračuje až do konce července. Ivan čaj je nutné sbírat za suchého počasí ráno, jakmile uschne rosa.

Ekologická šetrnost místa

Hlavním požadavkem pro správný sběr čajových lístků je správné místo pro sběr surovin. Aby byl čaj zdravý a aromatický, musí být sběrné místo umístěno v ekologicky čisté oblasti.
Pokud se čajové plantáže Ivan nacházejí daleko od města, daleko od dálnic, dálnic a míst, kde se nachází průmyslová výroba, můžete bezpečně začít sbírat listy čaje Ivan. Nejlepším místem pro sběr surovin bude mýtina nebo okraj poblíž lesa nebo stromořadí. Fireweed je velmi světlomilná rostlina, kterou najdete na mýtinách, okrajích lesů, mýtinách a suchých písčitých místech.

Vzhled surovin

Při sběru Ivan čaje je také třeba věnovat pozornost vzhledu rostliny. Je nutné sbírat pouze čisté a zdravé listy. Kontaminované, zaprášené a poškozené listy by se neměly sbírat! Květenství čajovníku Ivan je nutné sbírat odděleně, hlavní surovinou jsou listy.
Při sběru je důležité dbát na přírodu, uchovat stonek a kořenový systém rostliny, aby nedošlo ke zničení rostliny a následně další čajovou sezónu bude možné sbírat suroviny ze stejné plantáže znovu.

Dávejte pozor!

kromě fireweed angustifolia můžete také najít jeho rozmanitost – lesní tráva. Vzhledově je velmi podobný Ivan čaji, ale nelze jej sbírat jako surovinu.
Fireweed angustifolia od lesního fireweed rozeznáte podle vzhledu.
Ivan-čaj má výšku 70 až 200 cm, ohnivák lesní dosahuje výšky pouze 15 cm.

Doprava

Nasbírané suroviny je nutné vkládat do čistých polypropylenových pytlů. Listy nelze stlačit do pytlů! Pokud byl list zhutněn v sáčku, pak takové suroviny „shoří“. Nasbíraný čajový lístek Ivan je nutné co nejdříve doručit do sběrny surovin.

Na závěr doporučujeme zhlédnout video návod, jak správně sbírat Ivan čaj.