V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.

Živina Číslo Norma** % normy ve 100 g % normy ve 100 kcal 100% normální
Kalorická hodnota 49 kcal 1684 kcal 2.9% 5.9% 3437 g
Proteiny 3.7 g 76 g 4.9% 10% 2054 g
Tuky 0.4 g 56 g 0.7% 1.4% 14000 g
Sacharidy 7.6 g 219 g 3.5% 7.1% 2882 g
Sacharidy (celkem) 9.7 g ~
Dietní vlákna 2.1 g 20 g 10.5% 21.4% 952 g
Voda 85 g 2273 g 3.7% 7.6% 2674 g
Organické kyseliny 0.1 g ~
Ash 1.1 g ~
Vitamíny
Vitamín A, RE 950 μg 900 μg 105.6% 215.5% 95 g
beta karoten 5.7 mg 5 mg 114% 232.7% 88 g
Vitamín B1, thiamin 0.05 mg 1.5 mg 3.3% 6.7% 3000 g
Vitamín B2, riboflavin 0.05 mg 1.8 mg 2.8% 5.7% 3600 g
Vitamín B4, cholin 12.8 mg 500 mg 2.6% 5.3% 3906 g
Vitamin B5, pantotenik 0.05 mg 5 mg 1% 2% 10000 g
Vitamín B6, pyridoxin 0.18 mg 2 mg 9% 18.4% 1111 g
Vitamín B9, folát 110 μg 400 μg 27.5% 56.1% 364 g
Vitamín C, askorbová 150 mg 90 mg 166.7% 340.2% 60 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE 1.8 mg 15 mg 12% 24.5% 833 g
Vitamín H, biotin 0.4 μg 50 μg 0.8% 1.6% 12500 g
Vitamin K, fylochinon 1640 μg 120 μg 1366.7% 2789.2% 7 g
Vitamín PP, NE 1.6 mg 20 mg 8% 16.3% 1250 g
Niacin 0.7 mg ~
Macronutrienty
Draslík, K 800 mg 2500 mg 32% 65.3% 313 g
Vápník, Ca 245 mg 1000 mg 24.5% 50% 408 g
Křemík, Si 15 mg 30 mg 50% 102% 200 g
Hořčík, Mg 85 mg 400 mg 21.3% 43.5% 471 g
Sodík, Na 34 mg 1300 mg 2.6% 5.3% 3824 g
Síra, S 29.7 mg 1000 mg 3% 6.1% 3367 g
Fosfor, P 95 mg 800 mg 11.9% 24.3% 842 g
Chlor, Cl 160 mg 2300 mg 7% 14.3% 1438 g
Stopové prvky
Hliník, Al 425 μg ~
Bor, B 75 μg ~
Vanad, V 24.5 μg ~
Železo, Fe 1.9 mg 18 mg 10.6% 21.6% 947 g
Jód, I 4.3 μg 150 μg 2.9% 5.9% 3488 g
kobalt, spol 4.1 μg 10 μg 41% 83.7% 244 g
Lithium, Li 21 μg ~
Mangan, Mn 0.16 mg 2 mg 8% 16.3% 1250 g
Měď, Cu 149 μg 1000 μg 14.9% 30.4% 671 g
Molybden, Mo 5.6 μg 70 μg 8% 16.3% 1250 g
Nikl, Ni 10 μg ~
Rubidium, Rb 41.5 μg ~
Selen, Se 0.1 μg 55 μg 0.2% 0.4% 55000 g
Stroncium, Sr 22.2 μg ~
Fluor, F 230 μg 4000 μg 5.8% 11.8% 1739 g
Chrome, Cr 6 μg 50 μg 12% 24.5% 833 g
Zinek, Zn 1.07 mg 12 mg 8.9% 18.2% 1121 g
Stravitelné sacharidy
Škrob a dextriny 1.2 g ~
Mono- a disacharidy (cukry) 6.4 g ~
Mastné kyseliny
Omega-3 mastné kyseliny 0.008 g od 0.9 do 3.7 0.9% 1.8%
Omega-6 mastné kyseliny 0.115 g od 4.7 do 16.8 2.4% 4.9%
Nasycené mastné kyseliny 0.1 g max. 18.7 г
ČTĚTE VÍCE
Jaký je rozdíl mezi pumpou a pumpou?

Energetická hodnota Čerstvé petržel je 49 kcal.

Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. Více.

** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.

Produktová kalkulačka

Nutriční hodnota na 100 gramů
Velikost porce (-> -> -> -> ->
Vitamíny a minerály

Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.

Kalorická analýza produktu

PODÍL BZHU V KALORIÍCH

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:

Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.

Spočítejte si své standardy

Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.

Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.

Zkuste si vyplnit svůj jídelní deník hned teď bez registrace.

Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.

Termín pro dosažení cíle

Čerstvé petržel bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín A – 105,6%, beta-karoten – 114%, vitamín B9 – 27,5%, vitamín C – 166,7%, vitamín E – 12%, vitamín K – 1366,7, 32%, draslík – 24,5 %, vápník – 50 %, křemík – 21,3 %, hořčík – 11,9 %, fosfor – 41 %, kobalt – 14,9 %, měď – 12 %, chrom – XNUMX %

  • vitamin A je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví kůže a očí a udržování imunity.
  • B-karoten je provitamin A a má antioxidační vlastnosti. 6 mikrogramů beta-karotenu odpovídá 1 mikrogramu vitaminu A.
  • Vitamin B9 jako koenzym zapojený do metabolismu nukleových a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici růstu a dělení buněk, zejména v rychle proliferujících tkáních: kostní dřeň, střevní epitel atd. Nedostatečný příjem folátu v těhotenství je jednou z příčin nedonošenosti, podvýživa, vrozené deformity a vývojové poruchy dítěte. Byl prokázán silný vztah mezi hladinou folátu, homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
  • vitamin C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k lámavosti a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
  • Vitamin E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování gonád, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
  • Vitamin K reguluje srážlivost krve. Nedostatek vitaminu K vede k prodloužení doby srážení krve, snížení obsahu protrombinu v krvi.
  • Draslík je hlavním intracelulárním iontem zapojeným do regulace vodní, kyselé a elektrolytové rovnováhy, podílí se na procesech nervových vzruchů, regulaci tlaku.
  • Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
  • Silikon je obsažena jako strukturální složka ve složení glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
  • Hořčík podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný pro udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku rozvoje hypertenze, srdečních chorob.
  • Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
  • Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
  • Měď je součástí enzymů, které mají redoxní aktivitu a podílejí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje porušením tvorby kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
  • Chrome podílí se na regulaci hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení glukózové tolerance.
ČTĚTE VÍCE
Jaké vitamíny jsou v mangostanu?

Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.

Obsah kalorií a chemické složení ostatních produktů

  • Petržel (kořen)
  • Rebarbora
  • Salát (hlávkový salát)
  • Celer
  • Celer (kořen)

RECEPTY S VÝROBKEM Čerstvá petržel

  • Rozmanité
  • lilkové závitky
  • Boršč
  • Kubánský boršč s cuketou
  • Letní boršč (s řepnými vršky)
  • Moskevský boršč
  • Vegetariánský boršč
  • Boršč se zelím a bramborami
  • Boršč se sušenými švestkami a houbami
  • Ukrajinský boršč
  • Бульон
  • Kuřecí nebo krůtí vývar, čirý
  • Vývar hnědý
  • Vývar z kostí
  • Průhledný masový vývar
  • Rybí vývar
  • Sendvič s mrkví a sýrem
  • Vareniki se zelím
  • Vinaigrette
  • Ovocný a zeleninový vinaigrette
  • Vemeno vařené v omáčce
  • Hovězí plněné houbami
  • Hovězí polévka
  • Holandská zelená polévka
  • Hlavní
  • Složení produktu
  • Složení zeleniny a bylinek
  • Chemické složení “čerstvé petrželky”

Energetická hodnota nebo kalorie je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy při trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie, která se používá k měření energetického obsahu potravin, je také známá jako „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se často vynechává, když se odkazuje na kalorie v (kilo)kaloriích. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků si můžete prohlédnout zde.

Nutriční fakta – obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.

Nutriční hodnota potravinářského výrobku – soubor vlastností potravinářského výrobku, za jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka v potřebných látkách a energii.

Vitamíny, organické látky požadované v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným teplem. Mnoho vitamínů je nestabilních a během vaření nebo zpracování potravin se „ztrácejí“.

Denní kalkulačka živin

Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.

Kalkulačka kalorií, vitamínů a minerálů
Počítá bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály ve vašem denním menu.

Kalkulačka-analyzátor receptů
Vypočítejte obsah kalorií a chemické složení pokrmu nebo receptu

Přední produkty
Kompletní průvodce nejzdravějšími potravinami s nejvyšším obsahem vitamínů a minerálů

Doporučení pro hubnutí

ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho prášková hořčice vydrží?

Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.

Kalkulačka kalorií
Vypočítá výdej energie pro různé druhy fyzického cvičení

Index tělesné hmotnosti

Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.

Produktová kalkulačka a analyzátor

Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.

Petržel (Petroselinum) je bylinná dvouletka čeledi Deštník, nejbližší příbuzný celeru. První zmínka o divoké petrželi se nachází ve starověkých rukopisech, existuje předpoklad, že rostlina byla známá již před naším letopočtem. Ve středomořských zemích se divoká petržel stále vyskytuje na kamenitých půdách.

Petržel má tenké husté stonky, péřovité ploché nebo kudrnaté listy jasně zelené barvy s lesklou horní stranou, kořen ve tvaru mrkve. Chuť petrželky je svěží, kořenitá, s mírnou ostrou dochutí, vůně je jasná, kyselá.

petrželové kalorie

Kalorický obsah petržele je 47 kcal na 100 gramů produktu.

Složení a užitné vlastnosti petržele

Listy a stonky petržele obsahují nestravitelnou vlákninu, která při bobtnání ve střevech shromažďuje zbytečné toxiny, toxiny a soli těžkých kovů ze stěn a přirozeně je odstraňuje.

Všechny části rostliny mají příjemnou kořenitou chuť, která je způsobena přítomností silice. Obsah silice v ovoci je 2-7%, v čerstvé rostlině 0,016-0,3%, v suchých kořenech – až 0,08%. Je to světle zelenožlutá kapalina. Hlavní složkou silice z plodů a kořenů je petrželový kafr. Kromě toho ovocný olej obsahuje α-pinen, myristicin, stopy neidentifikovaných aldehydů, ketonů, fenolů, ale i kyseliny stearové a palmitové a petrosilan.

Obsahem vitamínů předčí petržel mnohé druhy zeleniny a ovoce.

Petržel je mimořádně bohatá na živiny a minerály. Obsahem kyseliny askorbové (vitaminu C) předčí mnohé druhy ovoce a zeleniny. 100 g mladých zelených výhonků petržele obsahuje asi dvě denní normy vitaminu C. To je téměř 4krát více než v citronech. Petržel obsahuje velké množství karotenu a v tomto ukazateli není horší než mrkev. Je důležité, aby 100 g petržele obsahovalo dvě denní normy provitaminu A (kalorizátor). Petržel je bohatá na vitamíny B1, B2, kyselinu listovou a také soli draslíku, hořčíku a železa. Petržel obsahuje také inulin, který reguluje metabolismus glukózy v krvi.

ČTĚTE VÍCE
Je možné zasadit jedle na dvoře domu?

V plodech byly nalezeny silice, obsahují až 22 % mastného oleje, který se skládá z kyseliny petroselinové (70-76 %), olejové (9-15 %), linolové (6-18 %) a palmitové (3 %) . Petržel obsahuje látku apigenin, která zpomaluje růst zhoubných novotvarů a příznivě působí na mozkovou činnost.

Petržel se často používá v lidovém i tradičním léčitelství a pomáhá zbavit se mnoha neduhů. Petržel je užitečná při onemocněních ledvin, gastritidě a peptických vředech, stejně jako při jakýchkoli zánětlivých procesech a zhoršeném vidění. Petržel má navíc ještě jednu užitečnou vlastnost – skvěle bělí zuby a posiluje dásně.

Uškodí petržel

Jak jsme psali výše, petržel obsahuje silice, které mohou způsobit alergické reakce. Nadměrná konzumace syrové petrželky je plná aktivace peristaltiky, která není vždy užitečná při problémech s gastrointestinálním traktem.

Více o výhodách a škodách petržele naleznete ve videoklipu „Petržel. Zelení na našem stole“ TV pořad „Žijte zdravě!“.

Výběr a skladování petrželky

Při nákupu petrželky si musíte vybrat zelení světlé, šťavnaté barvy, bez otoků, tmavých a žlutých skvrn, s elastickými stonky a listy. Svazek petrželky vydrží pár dní čerstvý, pokud ji dáte do vody a dáte do lednice. Ve vakuové nádobě se zelenina skladuje nejdéle týden. Pro dlouhodobé skladování lze petržel po umytí, vysušení a nasekání sušit nebo zmrazit.

Petržel ve vaření

Zelená petržel se používá ke zdobení různých pokrmů, kadeřavá petržel je velmi elegantní. Čerstvá petržel se přidává do zeleninových a bylinkových salátů, jako pikantní nóta do polévek a teplých pokrmů z masa a ryb, z petrželky se dá připravit pesto omáčka a pikantní zálivka na salát.

Speciálně pro Calorizator.ru
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.