Staří Řekové přidávali do pitné vody k dezinfekci trochu bílého vína a Římané červené víno. Tato praxe byla oblíbená u otroků, aby je zbavili střevních infekcí. Moderní vědci již dokázali, že červená a bílá vína jsou stejně toxická pro salmonelu a bakterie E. coli (Escherichia coli). Zředěné bílé víno má po smíchání se žaludeční šťávou silnější antibakteriální účinek.
Ukazuje se, že víno může člověku prospět, ale pouze pokud ho užíváte moudře a s mírou. Dobré víno zlepšuje látkovou výměnu v těle. Vína obsahují sloučeniny, které stimulují metabolismus sacharidů, dusíku a minerálů. Je zvláštní, že v hroznové šťávě žádné takové sloučeniny nejsou. Náš odborník řekne více o nebezpečích a výhodách červeného a bílého vína.
Mariyat Mukhina
Doktor lékařských věd, odborník na výživu
Vyzrálé víno je bohaté na vitamíny a minerály. Stopové prvky: mangan, hořčík, jód, titan, kobalt, draslík, fosfor, rubidium. Vitamíny: C, B, PP. Kromě toho víno obsahuje různé kyseliny, estery, silice a aldehydy. Společně tyto látky na jedné straně tonizují tělo, na druhé straně snižují tlak. Každý má svou doporučenou dávku, záleží na stavu imunitního systému, práci jater a organismu jako celku.
Internetoví poradci tvrdí, že pokud vypijete asi 150 ml kvalitního vína týdně, můžete jej použít na posílení tepen, snížení hladiny cholesterolu v krvi, snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění a zpomalení procesu stárnutí tkání. Nezáleží na tom, zda jde o jednorázovou dávku nebo rozloženou na celý týden. Mechanismus je jednoduchý: víno zlepšuje metabolismus lipidů, což zase brání rozvoji aterosklerózy. Zvyšuje průměr krevních cév, což snižuje tlak. Rozpouští plak, snižuje riziko ucpání krevních cév.
Pravda, otázkou je zde pravidelnost užívání, kdy hrozí vznik návyku na alkoholický nápoj. Neméně účinné je posilování tepen a odstraňování „špatného“ cholesterolu pomocí citronů, syrové řepy nebo dýně.
Při chřipce, zápalu plic, bronchopneumonii se červená vína od starověku používají k výrobě antipyretických nápojů.
Víno v malých dávkách, přibližně 50 gramů, působí na lidský organismus tonizující, diuretické, antistresové, baktericidní a antialergické účinky. Vychlazené suché šampaňské pomáhá při nervovém vypětí.
Když ve 20. letech 1997. století vypukla na Krymu epidemie úplavice, její šíření se dalo zastavit jen pomocí ředěného vína. Léky v té době velmi chyběly. Přidání vína do vody je vhodné i u jiných gastrointestinálních onemocnění. Časopis Ogonyok v roce 31 (č. XNUMX) napsal, že přírodní víno zabíjí i vibrace cholery a patogenů tyfu. Je zajímavé, že ani chemici zatím nedokážou takové vlastnosti vysvětlit.
Víno neuškodí při posunu časových pásem, při dlouhých cestách nebo letech. K obnovení ztracené rovnováhy voda-sůl je třeba v den stěhování nebo letu a další den vypít trochu suchého vína. Víno v tomto případě nahrazuje roztok elektrolytu. Pokud k tomu přidáte teplou koupel, můžete předpokládat, že tekutina ztracená během letu byla obnovena. Koneckonců, tělo přijímá vodu, a to i přes kůži.
Během letů však slaná rajčatová šťáva také pomáhá udržovat rovnováhu voda-sůl.
A co je zvláště důležité: mluvíme pouze o přírodních hroznových vínech. Ovocné a bobulovité a práškové nápoje takové léčivé vlastnosti nemají.
Biologové z Southern University of Science and Technology (Department of Biology, Southern University of Science and Technology, Shenzhen, Guangdong, Čína) věří, že melatonin ve víně zlepšuje náladu a pomáhá zbavit se nervového napětí. Jedna sklenka vína k večeři pomáhá usnout, činí spánek klidným a dlouhým.
Francouzské studie ukazují, že pravidelná konzumace malého množství vína může zlepšit paměť. Doporučení francouzských odborníků na výživu na základě ve Francii známé tabulky Dr. Eila:
Pro podporu srdečního svalu a mozku: lehká bílá vína, zejména šampaňské. Víno posiluje stěny cév, zabraňuje riziku infarktu a mrtvice.
S poruchou žaludku: červená suchá vína (jako saperavi, cabernet).
S anémií: dvě sklenky červeného stolního vína denně.
Při ateroskleróze: suchá bílá vína s minerální vodou.
S beriberi: jakékoliv přírodní víno.
Na chřipku, bronchitidu, zápal plic: horké červené víno s cukrem nebo medem. Při přidání zahřívacího koření se účinnost nápoje zvyšuje.
S vyčerpáním, ztrátou síly: portské, Madeira, sherry (několik lžic denně).
Při zvracení: silně vychlazené suché šampaňské.
Muži suché červené víno pomáhá udržovat normální hladinu testosteronu.
Ženy – udržujte pleť mladistvou a svěží díky velkému množství antioxidantů.
Víno také posiluje vlasy a nehty. Během menstruace se víno ukazuje jako prostředek, který stimuluje tvorbu estrogenů.
Hlavním pravidlem v pití vína je nepřehánět to. Dánští vědci provedli dlouhodobou studii, ze které vyplynulo, že úmrtnost na kardiovaskulární onemocnění je u pijáků s malým množstvím vína o 50 % nižší než u alkoholiků nebo úplných abstinentů. Dánové přitom označili za normu pro ženy do 300 gramů, pro muže do 450 gramů vína denně. Tyto studie potvrzují američtí a britští vědci. Možná je důvodem tvorba „dobrého“ cholesterolu a snížení hladiny „špatného“ díky suchému červenému vínu. Mimochodem, víno je vysoce kalorický produkt. Pravidelné užívání může vést k hromadění tuku v těle. I když existují diety se suchým červeným vínem, měly by se dodržovat pouze pod dohledem lékaře. Dále vám řekneme, jaké jsou výhody a škody červeného vína.
Při denní konzumaci více než 200 gramů vína u žen a více než 300 gramů u mužů se víno mění v jed. Práce srdce, jater je narušena, psychika trpí. Hrozí poškození slinivky břišní, výskyt pankreatitidy a dalších onemocnění trávicího traktu.
Je červené víno dobré na gastritidu? Ne.
Podle některých studií může alkohol vstupující do mozku setrvávat až 90 dní a ovlivnit tak činnost celého nervového systému. Proto zneužívání alkoholu nakonec povede k nervovým poruchám, včetně alkoholické psychózy.
Pití vína u žen zvyšuje riziko rakoviny prsu.
Mohou těhotné ženy pít červené víno? Těhotné ženy by měly zcela opustit jakékoli alkoholické nápoje kvůli možnému vývoji fetálních patologií.
Při těžkém srdečním selhání, závažném organickém srdečním onemocnění je používání alkoholických nápojů zcela zakázáno.
Dost často je červené víno příčinou těžkých migrén. Nejspíše kvůli polyfenolům. Neměli byste pít víno s podobnou reakcí jako polyfenoly.
Čas od času se objeví alergie na víno ve formě vyrážky, závratí a plynatosti. Po požití červeného vína jsou možné i astmatické záchvaty.
Pamatujte: dobré, a tedy zdravé víno nemůže být levné. Nemůže se prodávat v sáčcích nebo plastových lahvích.
Ve skupinách Wine Guide of Russia jsou ještě zajímavější detaily. Vyberte si svou oblíbenou sociální síť a připojte se:
Červená nebo bílá? Sladké nebo suché?
Mluvíme pouze o přírodním hroznovém víně. Jaké jsou výhody červeného vína? Má se za to, že je svým složením bohatší než bílá, ale bílá je účinnějším antioxidantem.
Při cukrovce by se mělo upřednostňovat suché kvůli nízkému obsahu cukru v něm.
Výhody suchého červeného vína jsou větší než polosladkého. Čím více cukru ve víně, tím méně dobrého. Toto je zákon.
Ke snížení pocitu hladu je vhodnější bílé víno, ke zpevnění stěn cév zase červené víno.
Bílá lépe reguluje hladinu cholesterolu v krvi a červená působí na pleť omlazujícím způsobem.
Suché bílé víno pomáhá při plynatosti a zácpě. Červená polosladká zlepšuje náladu rychleji.
Bílá snižuje srážlivost krve. Červená pomáhá obnovit oslabený organismus.
Bílé víno příznivě působí na funkci plic. Červená kompenzuje nedostatek vitamínu P, který umožňuje vstřebávání kyseliny askorbové.
Růžová je užitečná při onemocněních jater, kolitidě a nervové vzrušivosti.
- nealkoholické nápoje
- zdraví
- víno
Problémem jsou polyfenoly – chemické sloučeniny, které se nacházejí také v bílém víně, pivu a cideru, ale v mnohem menším množství, vyplývá z dat získaných vědci z King’s College London.
- “Stomie mi dala svobodu.” Jak žít, když vám byla odstraněna střeva
- “Obezita je nové kouření.” Nadváha je hlavní příčinou 4 typů rakoviny
- Kefír zlepšuje střevní mikroflóru. Vědecký důkaz
Pro pozitivní efekt stačí jedna sklenka červeného vína každé dva týdny – výsledky studie by neměly sloužit jako omluva pro zneužívání, zdůrazňují vědci.
Polyfenoly se také nacházejí v mnoha ovoci a zelenině.
Proč je to důležité?
Polyfenoly, jako je resveratrol, který se nachází ve slupce červených hroznů, jsou mikroživiny, o kterých se předpokládá, že mají příznivé vlastnosti a působí jako živná půda pro prospěšné mikroby žijící v našich střevech.
Lidské střevo je domovem bilionů bakterií a dalších mikroorganismů, které nám pomáhají zůstat zdraví.
Rostoucí počet výzkumů naznačuje, že malé změny v naší mikrobiotě mohou způsobit, že jsme náchylnější k onemocněním, jako je syndrom dráždivého tračníku, srdeční choroby a obezita, a mohou dokonce ovlivnit naši náladu a duševní zdraví.
Dieta, životní styl a některé léky, které užíváme, mohou narušit jemně vyvážený střevní ekosystém.
Jaký byl výzkum?
Studie, jejíž výsledky byly publikovány v časopise Gastroenterology, se zúčastnilo několik tisíc lidí z Británie, Nizozemska a USA.
Jsou to všechna dvojčata, která se účastní lékařských výzkumných programů. Byli dotazováni, jakou dietu dodržují a jaké alkoholické nápoje preferují.
Ti, kteří dávají přednost červenému vínu, měli rozmanitější mikrobiotu než ostatní.
Čím více červeného vína člověk konzumoval, tím rozmanitější byla mikroflóra, i když jedna sklenka za týden nebo dvě je docela dost.
Žádný z účastníků studie nezneužíval alkohol.
Vědci poznamenávají, že nadměrné používání pravděpodobně poškodí mikrobiotu a celkové lidské zdraví.
Co říkají vědci?
“Toto je neexperimentální studie, takže nemůžeme dokázat, že účinek, který jsme pozorovali, byl způsoben červeným vínem,” říká jedna z autorek studie Caroline Le Roy. „Pokud si musíte vybrat jeden alkoholický nápoj, vyplatí se zvolit červené víno, protože může mít příznivý vliv na vás a vaše střevní mikroby, což může být také dobré pro vaši váhu a riziko srdečních onemocnění.“
Není nutné pít každý den, je třeba dodržovat umírněnost, zdůrazňuje Le Roy.
Má v úmyslu provést další studii – dát účastníkům na výběr: červené víno, hroznový džus nebo ani jedno a zjistit, jak to ovlivní mikrobiotu.
„Učíme se stále více o střevních bakteriích. Jde o složitý problém, který vyžaduje mnoho výzkumu, ale už víme, že čím rozmanitější je mikrobiota, tím lépe pro naše zdraví,“ říká.
- Jsou čerstvě vymačkané šťávy zdravé?
- Chuťové rozmary: když to opravdu chcete, je to možné?
Jaké to bylo?
Rychle, jednoduše a srozumitelně vysvětlíme, co se stalo, proč je to důležité a co se bude dít dál.
Konec příběhu Reklama podcastů
Alex White z British Nutrition Organization řekl: „Výsledky této studie jsou vzrušující a účinky naší stravy na mikroflóru jsou fascinujícím předmětem studia. K vyvození pevných závěrů o spojitosti mezi konzumací červeného vína a změnami ve střevní flóře je však zapotřebí dalšího výzkumu.
„Je důležité si uvědomit, že pití velkého množství alkoholu vede k rozvoji mnoha zdravotních problémů, včetně některých typů rakoviny, srdečních chorob, mrtvice a poškození jater. Aby se minimalizovala rizika, dospělým se doporučuje pravidelně pít maximálně 14 jednotek alkoholu týdně,“ říká.
V britské medicíně se porcí alkoholu obvykle rozumí ekvivalent 8 g čistého alkoholu, tj. 250 ml piva nebo 25 ml nápoje 40-proof.
“Výsledky studie mají své opodstatnění,” říká mluvčí Britské dietetické asociace Megan Rossi. “Neradil bych lidem, aby začali pít červené víno, ale pokud už občas pijí, neměli by se cítit provinile a to je pravděpodobně dobře.”
