Složení, užitečné a léčivé vlastnosti
Mnohým známým kořenová petržel je rostlina z oblasti Středomoří. Má charakteristickou oříškovou chuť a svým vzhledem připomíná pastinák. Přízemní část rostliny našla široké uplatnění při vaření – listy se aktivně používají jako koření a plní pokrmy se zvláštní chutí. Kořen je však méně známý jako potravinářský výrobek, i když se dnes aktivně používá ve stravě v mnoha evropských zemích. A jezte je vařené i syrové.
Hodnota jednoduché petrželky je dána složitým chemickým složením rostliny. Uvnitř kořene se skrývá velké množství užitečných minerálů a mikroelementů, mezi nimiž stojí za vyzdvihnutí vitamín C a skupiny B, vitamíny P a A. Petržel dále obsahuje dostatečné množství vitamínu E, PP, K. obsahuje draslík a mangan, draslík a vápník. Je zde působivé množství fosforu, železa, molybdenu. Lze tvrdit, že pravidelná konzumace petržele umožňuje normalizovat obsah vitamínů a minerálů v těle.
Použití kořenů petržele je známé již od starověku, kdy byly ještě nedílnou součástí tradic a rituálů. Léčitelé všude zavedli tuto rostlinu do svých praktik.
Petržel má na tělo následující účinky:
- diuretikum
- stimuluje přirozené vylučování toxinů z těla
- protizánětlivé
- antialergický
- obnovující
- trávicí účinek
přihláška
Petržel je spojena především s vařením. V tomto směru je jeho aplikace všem známá. Ale kromě toho rostlina zaujímá své vlastní místo v medicíně. V lidovém léčitelství je kořen petržele jedním z klíčových léků na širokou škálu onemocnění, od poruch močení až po koronární nedostatečnost.
Rostlina je stejně užitečná pro muže i ženy. Zvláště vyzdvihován je příznivý účinek na organismus při srdečních poruchách. Petržel včetně kořene se na zimu aktivně sklízela jako přísada do mrkve, pastináku, tuřínu a celeru. Je nedílnou součástí mnoha salátů.
Petržel se snadno přidává do vařených a jiných druhů teplých jídel a doplňuje je nezvyklou vůní. V kosmetologii je popularita petržele způsobena vytvořeným bělícím efektem, který pomáhá zesvětlit stávající opálení, stejně jako skvrny a pihy.
Shrneme-li výhody používání petržele, měli bychom uvést nemoci, u kterých bude obzvláště užitečná:
- Různá onemocnění gastrointestinálního traktu, včetně plynatosti, koliky a hypersekrece žaludeční šťávy.
- Poruchy trávení.
- Snížená chuť k jídlu.
- Poruchy v menstruačním cyklu.
- Snížený tonus hladkého svalstva prostaty a dělohy.
- Vývoj prostatitidy a onemocnění genitourinárního systému.
- Známky impotence.
- Snížené libido u žen.
- Vývoj edému různých formací.
- Vysoký tlak.
- koronární insuficience.
- Snížený tonus střev.
- Bronchitida.
- různé zánětlivé procesy.
- Vysoká teplota
- Onemocnění ledvin a další.
Petržel se doporučuje pravidelně konzumovat s mírou v jídle – můžete tak výrazně posílit imunitní systém a zvednout celkový tonus organismu. K udržení potřebné hladiny stopových prvků v těle postačí malé množství rostliny před jídlem rozžvýkat, případně přidat do jídla.
Zajímavá vlastnost petržele při vaření spočívá ve zvláštnostech konzumace – na Západě se petržel dlouho používala jako samostatná ozdoba, zatímco v postsovětském prostoru není její hodnota plně uznána a rostlina se používá pouze jako koření do hlavních jídel.
Možností, jak kořenovou petržel využít při vaření, je více než dost: jednoduše ji rozdrobíte na hotové pokrmy, můžete péct, vařit, dusit i smažit.
Ochotně se mele i do různých salátů a příloh. Úspěch petržele při vaření je spojen nejen s vysokými výhodami konzumace produktu, ale také s vynikající kompatibilitou petržele s masem, rybami a čerstvou zeleninou a dokonce i ovocem. Jemné rozeznatelné aroma petržele se hodí k různým druhům sýrů, mořských plodů a ořechů.
Jak si vybrat a uložit kořen petržele
Měla by se používat pouze správně vybraná petržel. Kořen by měl být středně velký a neměl by mít výrazné poškození nebo známky vývoje onemocnění. Béžová barva naznačuje zdravotní stav kořene a jeho vhodnost ke konzumaci.
Pečlivě sledujte strukturu kořene – musí mít určitou sílu a udržet si svůj tvar po dlouhou dobu. V čerstvém stavu mají listy výrazně zelenou barvu. Kořen petržele se nejlépe konzumuje čerstvý – tímto způsobem obsahuje maximální množství užitečných prvků, které pomáhají obnovit tělo.
Kořen je obtížné dlouhodobě skladovat – v lednici může zůstat maximálně 2 týdny. Při delším skladování se kořen začne rozkládat a rychle bledne. Pokud si ji chcete uchovat co nejdéle, pak můžete kořen usušit a přidat do pokrmů nebo ve formě koření či odvaru.
