Zpočátku se k léčebným účelům využívaly kořeny řepy a jedly se pouze vršky řepy – listy s řapíky. Hladké nebo vlnité, trojboké nebo srdčité listy řepy se shromažďují v krásné růžici. Řapíky řepných listů jsou dlouhé, masité a neuvěřitelně šťavnaté. Barevná pestrost svršků je úžasná – od zelené s tenkými malinovými žilkami až po tmavě červenou, někdy až fialovou.
Struktura
Řepné natě obsahují:
- komplex vitamínů A, C, E;
- aminokyseliny – listová, pantotenová;
- látky thiamin, riboflavin, beta-karoten;
- chemické prvky fosfor, vápník, zinek, hořčík, jód a další.
Výhody
Řepné vrcholy mají mnoho užitečných vlastností:
Benefitem řepných natě je velké množství vitamínů. Obsahuje jich více než kořenová zelenina.
Například vitamín U je účinný při léčbě závažných onemocnění, jako jsou žaludeční a dvanáctníkové vředy a chronická gastritida; Vitamin P je dobrým profylaktickým prostředkem pro zvýšení elasticity cév, dále proti skleróze a krvácení.
Lidé s cukrovkou, ale i nemocní srdce a štítná žláza by měli do svého jídelníčku zařadit i pokrmy s natě.
Tops dokonale nastoluje pravidelnou činnost střev a napomáhá k založení stolice.
Takové užitečné stopové prvky v kompozici jako fosfor, vápník, soli železa, mangan a draslík pomáhají aktivovat hematopoézu a regulovat metabolismus.
Listy a stonky červené řepy mají protinádorovou aktivitu.
Silný antioxidant betain v řepné zelenině a nízký obsah kalorií podporuje hubnutí, odstraňuje cholesterol.
Díky obsahu jódu a kobaltu používání řepných natě zlepšuje paměť a koncentraci a také zpomaluje proces stárnutí našeho těla.
Zajímavé! Na základě denního příjmu 2000 15 kalorií obsahuje zelená řepa asi 60 % denní hodnoty železa a XNUMX % vitamínu C.
Řepné natě, jejichž výhody a škody jsou z velké části dány jeho chemickým složením, zaujímají mezi zeleninou jedno z předních míst z hlediska obsahu vitaminu A. Obsahuje více než 220 % denní potřeby tohoto vitaminu.
Navzdory tomu má přípravek řadu kontraindikací.
Škodlivé
Listy řepy obsahují velké množství kyseliny šťavelové (0,67 mg na 100 gramů). Tato kyselina po interakci s minerály (vápník, fosfor) tvoří krystaly, které se z těla špatně vylučují. To může vést k tvorbě kamenů. Proto by měli ti, kteří trpí onemocněním ledvin, nebo ti, kteří mají kameny ve žlučníku, močovém měchýři, omezit jejich konzumaci, tedy konzumovat v malých objemech, zapít potřebné množství vody.
Lidem užívajícím antikoagulancia se nedoporučuje konzumovat řepu, protože obsahuje hodně vitamínu K, který zvyšuje její koncentraci v lidské krvi.
Jak připravit a podávat
Jemné lístky dodávají čerstvým salátům a sendvičům chutný vzhled a neobvyklou chuť. Ze šťavnatých řepných naťů se často připravuje botvinya, červená řepa, přidávaná do boršče.
Věděl jsi? Řapíky řepných natě marinuje mnoho hospodyněk a podává je jako předkrm.
Řepy, stejně jako každá čerstvá zelenina, musí být před vařením důkladně omyty. Aby se odstranila chuť řepy (vrchní části jsou často hořké kvůli vysokému obsahu živin), je třeba listy přelít vroucí vodou, tímto postupem budou natě ještě jemnější a křehčí.
Do dietních zeleninových salátů, v nichž jsou jednou z přísad řepné natě, se výborně hodí rostlinný olej, citronová šťáva, šťáva z granátového jablka, jablečný nebo balzamikový ocet, ale i majonéza nebo zakysaná smetana.
Jak si vybrat
Pro informaci:: Výhody řepných naťů se ostře projeví brzy na jaře, kdy se objevují první vitamínové mladé listy.
Po vykopání řepy s natě se obvykle odříznou listy od plodů, aby po sklizni dále nečerpaly šťávu z řepy. Právě řepu spolu s natěmi byste měli koupit na trhu, v takovém případě se vám na stůl dostanou čerstvé a šťavnaté listy.
Při nákupu je třeba dbát také na barvu a čerstvost řepných listů. Pokud vypadají jasně, svěže a udržují si tvar, můžete si koupit topy.
Opatrování
Pokud jste si koupili řepné vršky s kořenovou plodinou, odřízněte listy s řapíky asi 1-2 cm nad hlízou. Odstraňte všechny zavadlé a zabarvené, odstraňte zbytky písku, zeminy kartáčem, vlhkým hadříkem.
Vložte listy do sáčku nebo nádoby s víkem a umístěte je do přihrádky na zeleninu v lednici.
Varování! Listy červené řepy jsou rychle se kazící a skladují se ne déle než 3-4 dny.
Listy a řapíky natě řepy lze zmrazit. Chcete-li to provést, opláchněte, osušte a nakrájejte zeleninu, poté ji vložte do sáčku, pevně zavažte a vložte do mrazničky.
Kalorický obsah 17 kcal
Energetická hodnota produktu (poměr bílkovin, tuků, sacharidů):
Bílkoviny: 2.1 g. (∼ 8,4 kcal)
Tuk: 0.5 g. (∼ 4,5 kcal)
Sacharidy: 5.5 g. (∼ 22 kcal)
Poměr energie (b | f | y): 49% | 26% | 129%
mrkvové vršky
Mrkvové natě jsou jemné, s příjemnou, jedinečnou vůní. Díky této chuti může být úspěšný v salátech. Pokud ale vařené brambory posypete nakrájenými natěmi, budete příjemně překvapeni neobvyklou chutí.
Pokud zavaříte mrkvové vršky, získáte příjemné odvary, které zvýrazňují chuť polévek, a samotnou uvařenou zeleninu pak lze s úspěchem použít do pyré a jako náplň do koláčů a placiček.
Z mrkvových vršků připravíte tukový dresink (omáčka): vršky opláchněte, osušte, smíchejte s máslem, vložte do skleněné nádoby a uložte do lednice. Tuto omáčku můžete podávat i s mléčnými jídly.
Nať lze usušit a následně uvařit jako čaj. Tento čaj je vhodný pro pacienty s hypertenzí. Čaj z natě mrkve díky přítomnosti vitamínu C (a je ho v naťech více než v mrkvi samotné) posiluje imunitní systém.
Obecně platí, že každá hospodyňka sama přijde na to, do jakého jídla přidat mrkvové natě, případně je použije jako lék.
— Mrkvové natě regulují metabolismus sacharidů, aktivují intracelulární redoxní procesy a mají protizánětlivé a antiseptické vlastnosti. Podporuje sekreci mléka u kojících žen.
— Zvyšuje tvorbu žluči, to znamená, že čistí tělo od toxinů.
— K léčbě nemocí žil a cév se z natě připravuje odvar: dvě polévkové lžíce nakrájených mrkvových natě zalijte dvěma sklenicemi vroucí vody, nechte přes noc, vypijte ráno půl sklenice, pak třetinu sklenice odpoledne a třetina sklenice večer, průběh léčby je tři měsíce.
— Na hemeroidy vařit vršky z mrkve, pít jako čaj, jednu sklenici denně. Průběh léčby je měsíc.
— Při prostatitidě si každý večer udělejte obklady na podbřišek z rozmačkaných vršků mrkve.
— Při cystitidě: jednu polévkovou lžíci sušených mrkvových naťů zalít sklenicí vroucí vody, zabalit, nechat hodinu působit, pít během dne ve dvou dávkách půl hodiny před jídlem.
— Při urolitiáze: jednu polévkovou lžíci sušených mrkvových naťů zalijeme sklenicí vroucí vody, necháme osm hodin, pětkrát denně vypijeme čtvrt sklenice teplé před jídlem. Průběh léčby je sedm měsíců.
— Mrkvové vršky mohou výrazně zlepšit vidění, a je jedno, zda jde o dalekozrakost nebo krátkozrakost. Mnoha lidem se podaří brýlí zcela zbavit.
— Na děložní myomy pomohou mrkvové natě: jednu polévkovou lžíci mrkvových naťů (čerstvých nebo sušených) zalijte sklenicí vroucí vody, nechte půl hodiny odstát, vypijte ve dvou dávkách.
— Draslík obsažený v natě mrkve zabraňuje srdečním chorobám a pomáhá vyrovnat se s hypoxií – pocitem nedostatku vzduchu.
— Pokud si vlasy po umytí pokaždé opláchnete nálevem z natě mrkve, zlepší se jejich růst a vzhled. Recept: dvě až tři polévkové lžíce suchých natě zalijte půl litrem vroucí vody, nechte dvě až tři hodiny působit. Před propláchnutím nálev zahřejte, dokud není teplý. Po opláchnutí vlasy neotírejte, ale nechte je samy uschnout.
— Chlorofyl, který se hojně vyskytuje v natě mrkve, je druh sorbentu, který čistí krev a lymfatické uzliny od toxinů.
— Mrkvové natě obsahují selen, silný přírodní antioxidant, který má pozitivní vliv na štítnou žlázu a reprodukční funkci a zastavuje předčasné stárnutí. Mimochodem, selen obsažený v mrkvových vršcích je tělem stoprocentně absorbován, má stimulační účinek na metabolismus, čistí pokožku a také reguluje syntézu hormonů.
— Vědci tvrdí, že jedna snítka mrkve denně může pokrýt potřebu provitamínu v těle.
A, stejně jako ve vitamínech B. Pro zlepšení chuti a přeměnu retinolu do stabilní formy se vršky před použitím uchovávají ve vroucí vodě.
— Kombinace selenu a zinku v mrkvových topech je pro muže nesmírně důležitá. Mrkvové natě zlepšují potenci, pomáhají udržovat sexuální aktivitu a reprodukční funkce až do vysokého věku.
— Na popáleniny, omrzliny, rány, vředy, proleženiny pomáhá obklad z mrkvových vršků: nakrájejte čerstvě natrhané vršky mrkve, rozdrťte v hmoždíři, dokud nepustí šťávu, pak rozetřete na kousek gázy a přiložte na bolavé místo.
Varování!
Mrkvové natě jsou zakázány při peptických vředech žaludku a dvanáctníku, dále při zvýšené kyselosti žaludku a poruchách slinivky břišní. Ke škodám z konzumace může dojít kvůli obsahu dusičnanů ve vršcích, proto je třeba použít suroviny známého původu a namočit je ve vodě.
Foto pixabay.com
Řepy z řepy
Řepné natě se odedávna používají k přípravě salátů, polévek, řízků, omelet, náplní do koláčů, zelňaček a dalších chutných a zdravých jídel. Listy a řapíky řepy lze konzumovat od časného jara do pozdního podzimu.
— Řepné natě obsahují více vitamínů než samotná kořenová zelenina, takže vyhození natě znamená vyčerpání vašeho jídelníčku.
— Pokrmy z řepných naťů jsou prospěšné pro lidi trpící kardiovaskulárními chorobami, anémií, cukrovkou a problémy se štítnou žlázou.
— Při bolestech hlavy nasekejte listy řepy a přiložte na čelo. Za půl hodiny dojde ke zlepšení. Užitečné je také přikládání rozdrcených listů řepy na bolavé oči.
– Při zácpě zalijte jednu polévkovou lžíci nakrájených řepných natě jednou sklenicí vroucí vody, nechte půl hodiny, sceďte, nálev popíjejte několikrát denně, čtvrt sklenice.
— Na popraskanou kůži dobře pomáhá odvar z řepných natě jako obklad.
— Řepné natě obsahují látky, které aktivují krvetvorbu a regulují látkovou výměnu.
— Vitamin U, užívaný při léčbě žaludečních a dvanácterníkových vředů a chronické gastritidy, najdeme také v řepných natě.
— Řepné natě obsahují látky, které pomáhají zlepšovat zdraví jater.
— Řepné vršky jsou také považovány za jeden z nejlepších prostředků proti stárnutí.
— Studie prokázaly, že řepné natě působí protinádorově. Saláty a polévky z červené řepy proto musí být zařazeny do jídelníčku při léčbě a prevenci rakoviny.
— Řepné natě obsahují velmi silný antioxidant betain, který snižuje krevní tlak při hypertenzi a odstraňuje špatný cholesterol.
— Diabetici by měli věnovat pozornost řepným vrškům, protože posilují nejmenší cévy – kapiláry, o kterých je známo, že se při cukrovce ničí. Kromě toho vitamín P, který se nachází v řepných natě, zvyšuje elasticitu cév a chrání před sklerózou a vnitřním krvácením.
— Při obezitě pomůže nálev z řepných natě: dvě polévkové lžíce nasekaných čerstvých řepných listů zalijte jednou sklenicí vroucí vody, nechte dvě hodiny působit, popíjejte během dne před jídlem. Doba léčby je jeden měsíc. Nálev dokonale stimuluje metabolismus a snižuje vstřebávání přebytečného tuku.
Foto pixabay.com
vršky tuřínu
Tuřín je svým složením podobný čínskému zelí, které je ceněno pro úspěšnou kombinaci všech životně důležitých vitamínů a minerálů.
Francouzští vědci radí: „Do salátu nezapomeňte přidat tuřín, tuřín a rutabaga. Mají hodně vápníku.” Proto jsou tuříny velmi užitečné pro ženy po čtyřicítce jako prevence osteoporózy. Mimochodem, v tuřínových natě je více vápníku než v mléce!
Při paradentóze pomůže výplach nálevem z tuřínu: jednu polévkovou lžíci nasekaných čerstvých listů zalijte jednou sklenicí vroucí vody, nechte půl hodiny působit.
Tuřín je vynikající sedativum. Tuřín má také vynikající močopudný účinek, pomáhá v boji proti chudokrevnosti, artritidě, je užitečný při onemocněních jater, očí, žlučníku, infekcích či jiných kožních onemocněních.
Pokud se rozhodnete ochutnat tuřín, ucítíte pikantní, velmi jemnou chuť, která se perfektně hodí k rybím a masitým pokrmům. Z naťů můžete dělat saláty, přidávat je do polévek a omáček spolu s celerem a dalším kořením.
Foto pixabay.com
Křenové listy
Listy křenu si perfektně poradí s rolí hořčičných náplastí, pokud jste nachladili na chalupě nebo se zhoršila bronchitida, nebo vás bolí kříže: namažte pokožku krémem nebo rostlinným olejem (aby nedošlo k popálení), aplikujte listy křenu, držte 20 minut, odstraňte, zabalte. Funguje lépe než hořčičné náplasti z obchodu!
Foto pixabay.com
Pozornost! Nať brambor a rajčat obsahují hodně solaninu, jedu, který se hromadí v zeleni rostlin z čeledi hluchavkovitých (mezi ně patří brambory a rajčata).
Dezerty byly vyrobeny z ředkviček. Velmi voňavé a zdravé. Smíchali med s drcenými vršky, nechali týden v lednici a pak podávali s plackami.
Připravila Irina Danilova, Archangelsk
Před použitím našich rad se poraďte se svým lékařem. Nepoužívejte samoléčbu. Informace jsou pouze orientační.
Upozorňujeme, že hrubost a urážky jsou v komentářích zakázány. Komentátor nese plnou nezávislou odpovědnost za obsah svého komentáře.
