Mnoho vědců považuje amarant za ideální rostlinu 21. století. Jedinečné chemické složení amarantu určuje neomezenost jeho použití jako léku. Jedinečnost amarantu spočívá v neobvykle vysoké nutriční hodnotě a poživatelnosti všech jeho částí bez výjimky: stonků, listů, semen. Výzkumy provedené v posledních desetiletích odhalily mnoho možností využití amarantu k léčbě a prevenci různých onemocnění.
Amarant je vynikající potravinářský produkt a jeho olej a naklíčená semena mají úžasné vlastnosti.
Mnoho vědců považuje amarant za ideální rostlinu 21. století. Jedinečné chemické složení amarantu určilo neomezenost jeho léčebného využití.
Amarant je považován za jednu z nejstarších rostlin pěstovaných lidmi. Jeho název pochází z latinského slova Amaranthus, což znamená „nevadnoucí“. Za svůj název vděčí dlouhému cyklu kvetení, který trvá více než dva měsíce. Existují jednoleté a víceleté druhy amarantu. Keře dosahují výšky dvou metrů. Jeho malé květy jsou červené a shromážděné v květenstvích ve tvaru hrotu. Plody květu jsou prezentovány v kulaté tobolce, z nichž každá obsahuje až 2000 tisíc tmavě hnědých semen. Amarant se pěstuje již více než 8 tisíc let. První zmínky o této rostlině pocházejí z éry starých Mayů a Aztéků. V současné době zná věda několik desítek jeho druhů. Je rozšířen téměř na všech kontinentech.
Oblastí použití amarantu je tolik, že je téměř nemožné je popsat v jednom článku. Dokonce i staří Aztékové používali tuto rostlinu v potravinách, medicíně, parfémech a dokonce jako palivo. Spolu s rozvojem technologie se začaly objevovat nové kvality této obiloviny. V současné době je amarant považován za jednu z nejoblíbenějších rostlin ve farmacii.
Jak bylo uvedeno výše, od starověku se tato rostlina používá k léčbě řady onemocnění. V čínské medicíně se amarant používá v boji proti nádorům a zpomaluje proces stárnutí. Hlavním aktivním prvkem rostliny je skvalen. Tato látka, objevená relativně nedávno, je extrémně aktivním přírodním prvkem, který podporuje resorpci zhoubných nádorů a nasycuje tělo velkým množstvím kyslíku.
Skvalen byl poprvé objeven v roce 1906. Doktor Mitsumaro Tsujimoto z Japonska izoloval extrakt z jater hlubokomořského žraloka, který byl později identifikován jako skvalen (z latinského squalus – žralok). Z biochemického a fyziologického hlediska je skvalen biologická sloučenina, přírodní nenasycený uhlovodík.
V roce 1931 profesor Curyšské univerzity (Švýcarsko), nositel Nobelovy ceny Dr. Claur, dokázal, že této sloučenině chybí 12 atomů vodíku k dosažení stabilního stavu, takže tento nenasycený uhlovodík zachycuje tyto atomy z jakéhokoli dostupného zdroje. A protože nejčastějším zdrojem kyslíku v těle je voda, skvalen s ní snadno reaguje, uvolňuje kyslík a nasytí jím orgány a tkáně.
Hlubinní žraloci potřebují skvalen, aby přežili v podmínkách těžké hypoxie (nízký obsah kyslíku) při plavání ve velkých hloubkách. A lidé potřebují skvalen jako antikarcinogenní, antimikrobiální a fungicidní činidlo, protože je již dlouho prokázáno, že nedostatek kyslíku a oxidační poškození buněk jsou hlavními příčinami stárnutí těla a také vzniku a rozvoje nádorů.
Skvalen, který vstupuje do lidského těla, omlazuje buňky a také inhibuje růst a šíření zhoubných nádorů. Kromě toho je skvalen schopen několikrát zvýšit sílu imunitního systému těla, a tím zajistit jeho odolnost vůči různým nemocem.
Donedávna se skvalen extrahoval výhradně z jater hlubinných žraloků, což z něj činilo jeden z nejvzácnějších a nejdražších produktů. Problémem však byla nejen jeho vysoká cena, ale také skutečnost, že v žraločích játrech není tolik skvalenu – pouze 1-1,5%.
Moderní výzkum objevil přítomnost skvalenu v malých dávkách v olivovém oleji, oleji z pšeničných klíčků, rýžových otrubách a kvasnicích.
Při stejném výzkumu se ale ukázalo, že nejvyšší obsah skvalenu je v oleji z amarantových zrn. Ukázalo se, že amarantový olej obsahuje 8-10 % skvalenu a někdy dosahuje až 15 %! To je několikanásobně více než v játrech hlubokomořského žraloka!
Amarantový olej dále obsahuje:
- Vitamin E je antioxidační vitamin. V amarantovém oleji je forma tohoto vitaminu aktivní, v ostatních olejích je pasivní a na organismus působí méně.
- Fosfolipidy jsou látky odpovědné za normální metabolismus v těle. Zrychlují metabolismus a zrychlují metabolismus tuků, což je velmi cenné pro lidi trpící kily navíc. Tyto látky regulují hladinu cukru v krvi.
- Vápník – jeho hladina je vyšší v amarantovém oleji než v mléčných výrobcích. Vápník je nezbytný pro tvorbu kostry v mladém věku a udržení pevných kostí po 40 letech, je cenný zejména pro těhotné a starší ženy.
- Steroly jsou látky známé sportovcům. Jsou součástí většiny doplňků sportovní výživy, energetických nápojů a anabolických steroidů. Tyto látky pomáhají tělu při těžké fyzické zátěži.
Rozsah použití amarantového oleje:
Pro fungování kardiovaskulárního a oběhového systému olej zlepšuje průtok krve, zvyšuje elasticitu stěn cév a odstraňuje cholesterolové plaky. Snižuje tlak, rozšiřuje cévy, díky působení hořčíku v jeho složení.
Olej pomáhá syntetizovat hemoglobin, eliminovat krevní sraženiny, snižovat cholesterol a snižovat riziko nádorů.
Vzácný produkt ovlivňuje i obezitu a diabetes mellitus. Právě fosfolipidy dělají z oleje užitečný produkt pro pacienty s diabetem 2. typu. Používá se při dietách jako náhrada živočišných tuků. Fytosteroly navíc pomáhají regulovat správný metabolismus tuků.
V trávicím systému amarantový olej odstraňuje záněty, napomáhá hojení vředů, obnovuje mikroflóru a odstraňuje patogenní bakterie. Amarantový olej úspěšně vyčistí celé tělo od toxinů, odpadů, solí těžkých kovů a mnoha dalších škodlivých látek, které se nahromadily během let.
Amarantový olej je součástí kosmetických produktů světových značek v kosmetickém průmyslu. Dokonale hydratuje pokožku, napíná ovál obličeje, eliminuje šupinatění, vyhlazuje vrásky a dodává pleti svěží vzhled.
Amarantový olej lze použít jak k ochraně před ultrafialovým zářením v létě, tak k ochraně před studeným větrem a mrazem v zimě. Používá se jak samostatně, tak jako součást masek.
Chuť a vůni amarantového oleje ocenila nejedna hospodyňka. Navíc dělá pokrmy nejen chutnějšími, ale i zdravějšími. Saláty se ochucují olejem, může nahradit máslo, které dáváte do kaše, zdravější budou smažená jídla, protože při zahřívání v amarantovém oleji dochází k menšímu odbourávání vitamínů.
Semena amarantu obsahují celou řadu aminokyselin a organických sloučenin. Semena amarantu obsahují více bílkovin než kterákoli jiná rostlina na zemi.
V našem obchodě zakoupíte kvalitní amarantové oleje a mouku, amarantovou vlákninu a dokonce i instantní amarantové vločky.
