Maliny jsou vysoce ceněny pro svou vynikající chuť, stejně jako pro své složení bohaté na cenné rostlinné mikroživiny. Plody keře se konzumují čerstvé, z bobulí se vyrábějí džemy, džemy, kompoty a připravují se z nich na zimu, přičemž se úplně zapomíná na malinové listy. Málokdo ví, ale léčivé vlastnosti listů maliníku jsou ještě vyšší než u plodů rostliny.
Nejlepší je pěstovat maliny v otevřeném terénu, zejména proto, že plodina dobře zakořeňuje v našich zeměpisných šířkách. Pokud vás zajímají specifika jeho pěstování, vždy se můžete poradit s našimi specialisty. Určitě vám také řeknou, které květiny v Ivano-Frankivsk se hodí pro konkrétní příležitost.
Chemické složení listů maliníku
Malinové listy jsou zásobárnou vitamínů a dalších užitečných látek. Jejich počet je dokonce obtížné vyjmenovat. Listy maliníku tedy obsahují vitamíny A, B, C, K, E, PP, kyseliny (salicylová, listová), stopové prvky (draslík, mangan, kobalt, měď, železo, zinek, fosfor, molybden, jód, hořčík), sacharidy vlákninu, flavonoidy, minerální soli, polysacharidy, třísloviny a silice.
Pokud mluvíme o množství těchto makro- a mikroprvků, záleží na celém seznamu faktorů, jmenovitě: biotopové zóně druhu, typu půdy, množství vláhy a slunečního záření, stejně jako stáří. rostlina. Také listy divokého maliníku obsahují mnohem užitečnější prvky než kultivované odrůdy.
Užitečné vlastnosti malinových listů
Prospěšné látky vznikají v listech maliníku díky procesu fotosyntézy, sluneční energie a výživných půd. Rostlina tak dokázala docela zbohatnout a člověk pro tuto bohatou skladbu našel využití.
Určitě každý ví, že maliny jsou pomocníkem číslo jedna při nachlazení a chřipce. Kyselina salicylová, která je součástí listů a stonků, působí jako tableta aspirinu: snižuje tělesnou teplotu tím, že stimuluje produkci potu.
Také odvary a tinktury z listů maliníku pro své expektorační vlastnosti a schopnost zmírnit zánět pomáhají při infekčních onemocněních horních cest dýchacích. Horké nápoje na bázi maliníkových listů lze konzumovat i pro preventivní účely (například při chřipkové epidemii). V zásadě platí, že bez ohledu na to, jakým infekčním onemocněním trpíte, přípravky připravené z této rostliny výrazně přispějí k rychlému uzdravení posílením imunitního systému.
Flavonoidy v malinách pomáhají rychle se zotavit z onemocnění oběhového systému, a to díky své schopnosti posilovat stěny cév. Maliny také pomáhají zklidnit vnitřní krvácení.
Adstringentní vlastnosti tříslovin poskytují podporu gastrointestinálnímu traktu. Pokud trpíte poruchami příjmu potravy, průjmem, kolitidou nebo nemocemi vnitřní výstelky žaludku, produkty z listů maliníku jsou to, co potřebujete.
Vysoké procento vitaminu C nejen podporuje imunitní systém, ale také napomáhá rychlejšímu vstřebávání železa. Ale nedostatek vitamínu C vyvolává onemocnění dásní, křehkost kapilár a krvácení z nosu.
Kobalt pomáhá stimulovat metabolismus kyseliny listové a mastných kyselin a prvek jako je měď je nezbytný pro normální fungování redoxních enzymů, pomáhá rychleji vstřebávat bílkoviny a sacharidy, podílí se na metabolismu železa v těle a také pomáhá lépe kyslíku pronikají do všech tkání. Nedostatek mědi negativně ovlivňuje oběhový a muskuloskeletální systém a také způsobuje narušení vývoje pojivové tkáně.
Odvary z listů maliníku hrají důležitou roli při řešení řady gynekologických problémů. V lidovém léčitelství se používají ke sprchování a koupelím.
Malinové listy našly své využití i v kosmetologii. K tomu jsou rozemlety na pastu, poté vyluhovány, uvařeny nebo použity jen tak. Výsledný produkt se aplikuje na obličej jako maska proti vyrážkám a jiným zánětům. Ale masti se šťávou z malinových listů jsou výborným lékem na ekzémy, dermatitidu a lupénku. Použít můžete i jen čisté, čerstvě natrhané listy: přikládejte je na vředy, modřiny, otevřené rány a hemoroidní čípky.
Kdy je nejlepší sbírat listy maliníku?
Chcete-li, aby sklizeň malin přinesla maximální užitek vám a vaší rodině, je třeba listy sbírat správně a v jasně určený čas.
Mladé listy jsou považovány za nejcennější. Navíc musí být již plně formovány. Na „kořist“ byste měli jít koncem jara – začátkem léta. Právě v tomto období je míza rostliny maximálně nasycena užitečnými látkami ve vysoké koncentraci a kvetení ještě nezačalo (květenství odebírají některé užitečné prvky). Mimochodem, malinové keře jsou dobré medové rostliny. Takže z 1 hektaru malinových výsadeb můžete nasbírat 50 a více kg nektaru.
Někteří pěstitelé rostlin doporučují sbírat listy na rostoucím měsíci, ale pro tuto radu neexistují žádné vědecké důkazy. S jistotou lze říci pouze to, že je lepší jít na sběr brzy ráno za jasného dne, aby na keřících maliníku nebyla rosa nebo kapky deště.
Z keře sbírejte pouze celé listy, bez poškození, tmavých skvrn a infekcí.
Při ošetřování keřů proti hmyzím škůdcům byste také neměli sbírat listy, které byly vystaveny působení chemikálií. Pokud jste své výsadby aktivně krmili dusíkatými hnojivy, měli byste také odmítnout sbírat listy z nich.
Nikdy neodstraňujte všechny nebo téměř všechny listy najednou, jinak rostlina nebude schopna kvést a plodit. Vezměte jednu třetinu z celkového počtu mladých listů.
Sklizenou plodinu je třeba sušit na tmavém místě s dobrým větráním, teplým vzduchem a mimo sluneční světlo.
Pokud následně použijete sušené listy maliníku k vaření čaje, můžete je zkusit připravit fermentací. K tomu budete muset čerstvé listy rozmačkat, nakrájet na malé kousky, dát na cca 10 hodin pod lis a uchovat na místě při běžné pokojové teplotě. Když rozdrcené listy změní barvu na nahnědlou a jejich vůně připomíná karamelové bonbóny, lis lze vyjmout. Nyní je třeba obrobek rovnoměrně rozložit na plech a vložit do trouby k vysušení a nastavit termostat na 50 stupňů. Pokud je počasí horké, suché, můžete prostě umístit plech na pečení někam pod baldachýn.
Kontraindikace pro malinové listy
Hlavní kontraindikace použití přípravků na bázi malinových listů souvisí především s osobní nesnášenlivostí a alergickými reakcemi. Maliny jsou také zakázány během těhotenství (ale pouze do 36-37 týdnů).
Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny a zvýšené dávce organických kyselin, které mají dráždivé vlastnosti, se listy a bobule maliníku nedoporučují nikomu, kdo trpí zánětem žaludku, vředy, dále těm, kteří mají zvýšenou kyselost žaludku, pankreatitidu a erozivní onemocnění. Při pankreatitidě však můžete pít malinovou šťávu z bobulí, ale určitě musí být bez pecek.
Chronická zácpa je také kontraindikací konzumace listů maliníku. Vysoký podíl tříslovin totiž situaci jen zhorší.
V malých dávkách mohou odvary z listů maliníku pít každý, kdo má ledvinové kameny, polypy v nosních dutinách a nízký krevní tlak. Pokud pijete tablety aspirinu, nápoje z malinových listů by měly být zcela nebo v minimálních poměrech vyloučeny ze svého jídelníčku, aby nedošlo k předávkování. Bronchiální astma je další kontraindikací (malinové silice někdy způsobují astmatické záchvaty).
Jak správně vařit malinové listy
Nejčastěji se čerstvé nebo sušené listy maliníku stávají základem nálevů, odvarů nebo čajů.
Infuze
Hojivé nálevy z listů maliníku jsou výborným prostředkem, který pomáhá zastavit vnitřní krvácení a také hojí záněty vnitřních membrán trávicího traktu. Obecně platí, že infuze pomáhají vyrovnat se se zánětlivými procesy v celém těle, zejména gynekologického charakteru. Recept na nálev z malinových listů je jednoduchý: 5 polévkových lžic. l. suché drcené listy na půl litru vroucí vody. Nechte působit 2 hodiny.
Broth
Odvar z listů maliníku je nepostradatelný při hemoroidech a krvácení trávicího traktu. Odvar je mimořádně užitečný i pro ženy, které se připravují na porod: napomáhá k větší elasticitě dělohy, zmírňuje bolesti při kontrakcích a pomáhá eliminovat riziko velkých slz při porodu. Odvar z listů maliníku se používá i ke kosmetickým účelům – k oplachování vlasů po umytí. Takové manipulace pomáhají posílit vlasové folikuly a kadeře po celé délce. Recept na odvar je následující: suché listy přidejte do vroucí vody, vařte 1-2 minuty a poté přeneste pánev na 5 minut do vodní lázně. Nechte 1-1,5 hodiny.
čaj
K přípravě neuvěřitelně chutného a aromatického čaje s malinovými listy budete potřebovat: 1 polévková lžíce. sušené suroviny a varná konvice s horkou vodou. Nálev je potřeba louhovat pod pokličkou 15 minut, poté přecedit. Tento čaj můžete pít až 5x denně při nemoci a 1-2x preventivně. Indikace pro pití vitamínového malinového čaje:
- virová onemocnění, která jsou doprovázena výrazným zvýšením tělesné teploty;
- onemocnění horních cest dýchacích, stejně jako bolest v krku;
- posílit imunitní systém;
- normalizovat práci trávicího traktu;
- očistit tělo od toxinů;
- jako pomoc při stresu a nervovém napětí;
- nemoci oběhového systému;
- zánět dásní a stomatitida (léčí se výplachem).
Mimochodem, některé druhy akátu se používají i k vaření čaje.
Tinktura
Alkoholové tinktury z listů maliníku budou vynikajícím prostředkem k prevenci zdraví během sezónních epidemií. A pleťové vody s tinkturou budou spásou, pokud vás v přírodě ošklivě poštípou komáři. Zmírňují otoky, zarudnutí a zmírňují svědění. Chcete-li připravit tinkturu, vezměte 1 polévkovou lžíci. l. nasekané čerstvé listy, vložte dužinu do skleněné nádoby a naplňte vodkou. Umístěte na tmavé místo a nechte 10 dní.
Pravidla pro ukládání
Suché suroviny z listů maliníku mají trvanlivost 2 roky nebo o něco více. Existují také určité požadavky na skladování obrobků.
Suché malinové listy nelze zabalit do plastových sáčků: jednoduše začnou hnít a stanou se nevhodnými ke konzumaci. Je lepší dát přednost skleněným, keramickým dózám nebo sáčkům z přírodní tkaniny (bavlna, len). V tomto případě by měly být sáčky pevně svázány a sklenice by měly být uzavřeny pevným víkem. Obrobky by měly být uchovávány na tmavém místě, mimo dosah dětí, mimo sluneční světlo a vlhkost. Skladujte při teplotách mezi 15°C a 25°C.
– Nejčastěji se z listů těchto vonných rostlin připravují čaje a odvary, které blahodárně působí na organismus. Hospodyňky používají listy maliníku a černého rybízu při přípravě různých marinád a nakládání zeleniny.
Užitečné vlastnosti máty
Vědci prokázali, že šálek mátového čaje pomáhá při pálení žáhy a zažívacích potížích. Takový čaj je schopen snížit nadýmání, bolesti břicha a plynatost. Nápoj také uvolňuje křeče střev, žlučníku a žlučových cest, udržuje zdraví střev a předchází hemeroidům. Mátový čaj zmírňuje některé příznaky syndromu dráždivého tračníku.
Mentol v listech máty peprné je svalový relaxant a dobré přírodní sedativum, a proto je mátový olej oblíbený v aromaterapii.
Máta je jednou z nepostradatelných složek při výrobě zubních past, ústních vod a žvýkaček: výrazné aroma a chuť dobře osvěží ústa a maximálně blokuje nepříjemné pachy. Listy máty mají mimo jiné antibakteriální vlastnosti, takže zabíjejí některé bakterie a zajišťují dlouhotrvající svěží dech.
Máta peprná podporuje relaxaci, takže mátový čaj může pomoci zmírnit bolesti hlavy způsobené stresem. Máta také stimuluje tok žluči ze žlučníku do jater, mátový čaj zmírňuje bolest a nepohodlí při kolikách a žlučníkových křečích. Kromě toho může mátový čaj snížit příznaky, jako je nevolnost, zvracení a závratě (zejména u těhotných žen).
recept na čaj z mátových listů
Složení: 2 lžičky sušené listy máty, 250 ml vroucí vody.
Konvičku nebo French press opláchněte vroucí vodou. Nasypte 2 lžičky suchých lístků máty a zalijte 250 ml vroucí vody. Přikryjeme pokličkou, nápoj louhujeme 10-15 minut. Čaj sceďte a pijte s medem nebo přidejte med do teplého nápoje.
Užitečné vlastnosti rybízu
Čaj z listů černého rybízu má také mnoho prospěšných vlastností. S ním můžete posílit imunitu a rozloučit se s nedostatkem vitamínu C. Takový čaj se hodí pít především v zimě, kdy je riziko nachlazení vyšší než obvykle.
Pro starší osoby je užitečné pít rybízový čaj, protože nápoj pomáhá snižovat krevní tlak, udržuje dobrý zrak, zlepšuje činnost cév a srdce.
Čaj z rybízových listů se díky vysokému obsahu antioxidantů může stát jedním z pomocníků v prevenci neurologických onemocnění. Minerály obsažené v listech mají pozitivní vliv na pokožku, zlepšují pleť, omlazují, zpomalují proces stárnutí a snižují pigmentaci.
Recept na čaj z rybízových listů
Složení: 5-6 listů rybízu, 250 ml vody, 1 lžička. Miláček.
V malé nádobě dejte vařit vodu a vložte do ní dobře omyté lístky rybízu. Vařte jednu minutu a poté nechte nápoj 2-3 minuty vylouhovat. Čaj nalijte do šálku a nechte trochu vychladnout. Přidejte med do teplého nápoje a vypijte.
Čaj ze sušených rybízových listů
Složení: 1 polévková lžíce. l. sušené listy rybízu, 1 lžička. čaj (černý nebo zelený), 500 ml vody.
Suché lístky rybízu a čaj nasypeme do konvičky, zalijeme vroucí vodou. Konvici zabalte do ručníku a nechte 10-15 minut působit.
Užitečné vlastnosti malin
Listy maliníku obsahují organické kyseliny, třísloviny, flavonoidy, vitamíny E, K, C a kyselinu listovou. Kromě toho listy maliníku obsahují měď, mangan, draslík, vápník, železo, fosfor a další makro- a mikroprvky.
Obnovující, tonizující účinek čaje z malinových listů se vysvětluje vysokým obsahem různých vitamínů, mikroelementů a éterických olejů. Listy maliníku obsahují kyselinu askorbovou ve stejném množství jako listy rybízu. Esenciální oleje, které tvoří listy maliníku, mají nejen léčivý účinek, ale také činí nápoj voňavým a chutným. Obsah salicylátu, který je součástí malinových listů, při nachlazení umožňuje zcela nebo částečně nahradit aspirin. Antioxidanty čistí tělo a také zabraňují tvorbě oxidačních procesů v něm, které vedou k různým onemocněním.
Malinové listy se také používají jako kosmetický přípravek, k tomu se drtí na prášek, vyluhují nebo vaří. Výsledná kaše se aplikuje na obličej jako maska na akné, pustuly, záněty na kůži. Malinové listy napuštěné alkoholem také pomohou zmírnit otoky a zarudnutí po bodnutí hmyzem.
recept na čaj ze sušených malin
Složení: 1 lžička se sklíčkem ze sušených drcených malinových listů, 300 ml vody.
Listy nasypte do hrnku, zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou nebo podšálkem. Necháme 20 minut louhovat. Nápoj přeceďte – a můžete pít.
Jak se listy používají ve výživě?
Je zřejmé, že přírodní bylinné čaje mají velmi nízký obsah kalorií. V průměru pouze 9 kcal na 100 g výrobku.
I přes nízký obsah kalorií jsou plné vitamínů a minerálů, z nichž mnohé tělu chybí, zvláště pokud člověk drží diety nebo nedbá na vyváženost stravy.
Čaje s mátovými lístky mohou snížit chuť k jídlu a zbavit tělo pocitů úzkosti. Čaj z rybízových listů má močopudné vlastnosti a odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, snižuje otoky.
Jak se listy máty, rybízu a maliníku používají k léčebným účelům?
Máta se často předepisuje na křeče: uvolňuje a zmírňuje bolesti (například při menstruačních bolestech). Pomáhá také zmírňovat příznaky gastritidy a vředů, zmírňuje příznaky pálení žáhy a průjmu. Mátový čaj má diuretický a protizánětlivý účinek. Měl by se užívat při onemocněních spojených s funkcí ledvin, nervové soustavy, nebo při nachlazení.
Za zmínku také stojí, že odvar z máty je dobrý pro zdraví mužů. Aminokyselina, kterou obsahují, zlepšuje krevní oběh, a tím zvyšuje potenci.
Máta dokáže zmírnit zánět a svědění, takže se často stává přísadou pro výrobu krému nebo masti.
Aktivní složky rybízových listů zlepšují činnost trávicího traktu, lékaři doporučují pít rybízový čaj při zánětech žaludku a vředech. Odvar z listů rybízu zlepšuje chuť k jídlu.
Díky vitamínu K obsaženému v listech rybízu se posiluje pohybový aparát, normalizuje se vylučování kyseliny močové z těla. Lékaři proto tento čaj často doporučují pacientům s artritidou a onemocněními kloubů.
Čaje a odvary z listů maliníku mají antipyretické, antibakteriální a tonizující účinky. Aktivují detoxikaci organismu, příznivě působí na stav kardiovaskulárního systému. Používají se při léčbě akutních respiračních virových infekcí, dále při onemocněních dýchacích a trávicích orgánů.
Těhotným ženám se také často doporučuje pít čaj z listů maliníku. Předpokládá se, že zvyšuje elasticitu a uvolňuje tkáně porodních cest (samozřejmě před zařazením takového čaje do stravy byste se měli poradit se svým lékařem). A při gynekologických onemocněních se odvary z listů maliníku používají jako řešení pro sedací koupele, sprchování a zavlažování.
Flavonoidy, které jsou obsaženy v listech maliníku, mají hemostatický účinek. Proto se listy maliníku vaří nebo louhují jako pomůcka při léčbě onemocnění doprovázených krvácením (žaludeční krvácení, kolitida a enterokolitida, hemoroidy).
Jak mohou listy máty, rybízu a maliníku negativně ovlivnit organismus?
- Mátu peprnou je třeba používat při kojení opatrně, protože mentol může zpomalit sekreci mléka.
- Mátu by z jídelníčku měli vyloučit i ti, kteří trpí nízkým krevním tlakem.
- Čaj z rybízových listů se nedoporučuje při chronickém onemocnění ledvin. Také byste neměli pít takový čaj pro lidi trpící akutní formou žaludečních vředů a gastritidy.
- Další kontraindikace pro rybízový čaj: hepatitida, zvýšená srážlivost krve a tromboflebitida.
- Malinový čaj by neměli v příliš velkém množství konzumovat lidé trpící chronickou zácpou, urolitiázou, peptickým vředem, gastritidou a nízkým krevním tlakem. Ženy během laktace by si měly dávat pozor na pití čaje z listů maliníku. Pokud má dítě po vypití známky alergie, pak je třeba nápoj zlikvidovat.
Jak skladovat listí doma?
Listy je nejlepší sbírat ráno. Na jaře jsou listy křehčí, ale během období plodů se v nich koncentruje největší množství užitečných látek. Listy lze uchovávat čerstvé až sedm dní v chladničce, v nádobě s těsně přiléhajícím víkem.
Aby listy vydržely déle, lze je sušit na vzduchu nebo v troubě. Suchou směs skladujte nejlépe v plátěných nebo papírových sáčcích. Je důležité, aby v blízkosti místa skladování nebyly žádné další produkty, díky nimž mohou být suché listy nasyceny cizím zápachem.
Máta, rybíz a malinové listy při vaření
Nejčastěji se listy těchto rostlin používají k přípravě různých zdravých čajů, tinktur a odvarů.
Také kořeněné bylinky jsou široce používány při vaření a jako koření a jako hlavní složka. Mátu lze například použít k výrobě dezertů. Jeho bohatá chuť dokonale podtrhuje sladkost sušenek, krémových tartaletek, tvarohových koláčů, zákusků, zmrzliny.
Listy maliníku a černého rybízu lze použít k přípravě marinád na maso, ale i k přípravě různých nálevů.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
