Lněný olej je jedním z nejužitečnějších a nejléčivějších rostlinných olejů, ale v Rusku o něm dlouho nebylo slyšet. V „sovětských“ časech to bylo vzácné a jeho výroba prakticky přestala: věřilo se, že tento olej je dražší než slunečnicový olej, a pak byla vyžadována hromadná výroba – na prvním místě byla realizace státního plánu a mysleli na to. výhody až později. Téměř všechny rostlinné oleje jsou samozřejmě léčivé a mnohé z nich mají jedinečné léčivé vlastnosti, ale lněný olej je skutečně výjimečný.
Používal ho i velký Hippokrates: zmírňoval bolesti pacientů, léčil žaludeční choroby, popáleniny a rány.
Ve starověkém Egyptě, kde milovali a uměli vyrábět různou kosmetiku, s ní ženy připravovaly krémy a masti, pečovaly o pleť a vlasy pomocí masek a zábalů – stejně jako moderní krásky.
V Rusku se lněný olej konzumoval jako potravina a používal se jako léčivý a kosmetický výrobek. S tímto olejem najdete velké množství receptů tradiční medicíny a dnes si oficiální medicína opět připomněla jeho užitečnost a jedinečné vlastnosti.
Lněný olej podporoval lidi v postní době, v běžné dny i o svátcích: připravovala se s ním úžasná sváteční jídla – na to jsme dnes zapomněli. Ukrajinci a Bělorusové také milovali lněný olej a jedli ho každý den – a lidi ani nenapadlo, že by se bez něj mohli obejít.
Lněný olej se dnes dá snadno koupit, a proto stojí za to si jeho úžasné vlastnosti připomenout a využít je na maximum – pro výživu, léčbu i krásu.
Složení lněného oleje
Lněný olej se od ostatních rostlinných olejů liší svým složením. Obsahuje poměrně hodně užitečných látek a vitamínů – A, E, skupina B, K, ale jeho hlavní hodnotou je unikátní kombinace mastných kyselin – nasycených a nenasycených. Nejdůležitější z nich jsou Omega-3 alfa-linolenová kyselina – její obsah dosahuje 60%; linolová Omega-6 – asi 20 %, olejová Omega-9 – asi 10 %. Dalších 10 % pochází z jiných mastných kyselin.
Na takové kyseliny jsou samozřejmě bohaté všechny rostlinné oleje, ale taková kombinace jako u lněného oleje se v jiných olejích nenachází. Například rovnováha kyselin jako Omega-3 a Omega-6 musí být udržována v lidském těle – to je velmi důležité pro zdraví a délku života. Omega-6 se nachází v mnoha rostlinných olejích – zejména v olivovém a sójovém oleji, ale Omega-3 se kromě lněného oleje nachází pouze v rybím tuku – a ve lněném oleji je jich více.
Polynenasycené mastné kyseliny si tělo nesyntetizuje a pro mnoho lidí je snazší zařadit do jídelníčku olej, než hledat vhodné ryby – i když by se měly jíst i mořské ryby ze studené vody. Lněný olej se získává lisováním za studena, takže jsou zachovány všechny jeho léčivé vlastnosti. Barva oleje závisí na technologii procesu čištění – může být světlá nebo tmavší – kterákoli z nich je zdraví prospěšná.
Výhody a vlastnosti, aplikace a ošetření lněného oleje
Lněný olej snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi, čímž snižuje riziko rozvoje aterosklerózy a trombózy – a tato onemocnění jsou dnes nejčastější.
Prevence rakoviny lze dosáhnout také pomocí lněného oleje, protože normalizuje všechny metabolické procesy v těle – ve všech našich orgánech a tkáních.
Obsahuje lignany – to jsou přírodní polyfenoly, antioxidanty, které mají antikarcinogenní vlastnosti – zabraňují dělení rakovinných buněk a zpomalují růst mnoha nádorů. Zvláště důležitá je konzumace lněného oleje pro ženy jako prevence rozvoje rakoviny prsu: jeho výskyt v ženském těle je často způsoben nadbytkem hormonu estrogenu – a lignany si udržují jeho normální množství.
Pokud používáte lněný olej na diabetes typu II, hladina cukru v krvi se bude postupně snižovat. Tento olej přináší úlevu také při revmatismu, artritidě, astmatu, ekzémech, lupénce a obecně je užitečný při onemocněních provázených zánětlivými procesy.
Při artritidě a jiných onemocněních kloubů je třeba masírovat bolavá místa teplým lněným olejem a také užívat perorálně na lačný žaludek – 1 polévková lžíce. 2x denně.
Léčba hemeroidů, kolitidy, obezity, cholelitiázy a ledvinových kamenů, úplavice je snazší, pokud do ní přidáte lněný olej. Pacientům s hypertenzí se doporučuje zařadit tento olej do své stravy každý den.
Při kardiovaskulárních onemocněních se doporučuje užívat lněný olej každý večer, 2 hodiny před večeří – můžete začít s 1 lžičkou.
Při ateroskleróze se užívá 2x denně 1 polévková lžíce. během jezení. Průběh léčby je 1-1,5 měsíce, poté si musíte udělat přestávku – 3 týdny a opakovat.
Tak závažné onemocnění, jako je roztroušená skleróza, lze také zmírnit pomocí lněného oleje. Musíte vzít 2 lžičky na lačný žaludek, každý den před snídaní a před spaním. Jednou za 3 dny masírujte ruce a nohy olejem a jednou měsíčně celkovou masáž těla a hlavy. Současně vezměte rybí tuk – jednou denně a drcené vaječné skořápky s citronovou šťávou – 1/4 lžičky. ve dne.
Záněty v dutině ústní, angíny, angíny, stomatitida se dají léčit čistým lněným olejem: je třeba vzít lžíci oleje do úst, rozpustit asi 5 minut a poté vyplivnout. Postup lze provádět několikrát denně.
Lněný olej by měl být aplikován na špatně se hojící rány a vředy: namočte gázové ubrousky, fixujte je na bolavá místa a vyměňte je až 4krát denně.
Při poruchách metabolismu lipidů by měl být lněný olej neustále přítomen ve stravě pacientů; při zácpě byste měli vzít 1 polévkovou lžíci oleje. před jídlem, 1-2x denně.
Všichni lidé, kteří jedí zeleninu z trhu, také potřebují neustále konzumovat lněný olej. O této zelenině je známo, že má vysoký obsah dusičnanů, ale musíme ji kupovat; lněný olej obsahuje přírodní antioxidant TCA – thioprolin, který absorbuje a odstraňuje z těla deriváty dusičnanů – karcinogenní látky nitrosaminy
Lněný olej se používá v kosmetickém a farmaceutickém průmyslu: vyrábí se z něj léčivé masti, emulze, krémy, mýdla aj.
Doma si můžete vyrobit pleťové masky s lněným olejem a používat ho k péči o pokožku těla a vlasy.
U suchých, barvených vlasů vetřete lněný olej do vlasů a vlasové pokožky po dobu 10 minut, alespoň jednou týdně před mytím. Nejprve můžete držet hlavu nad párou – olej se tak bude lépe vstřebávat.
Co se týče pleťových a tělových masek, je jich hodně a nebudeme je zde vypisovat – můžete si je sami najít a vybrat si ty, které jsou vhodné pro váš typ pleti.
Jemná by měla být i pokožka na rukou a nohou, zde pomůže maska z lněného oleje se žloutkem. Žloutek se smíchá s 1 polévkovou lžící. oleje, naneste na ruce, nasaďte si igelitové rukavice nebo sáčky, vydržte asi hodinu a poté smyjte teplou vodou bez mýdla a osušte pokožku měkkým hadříkem. Stejným způsobem se ošetřují i chodidla – přes sáčky si můžete dát teplé ponožky a masku nechat působit celou noc.
Nemůžete vařit jídlo s lněným olejem – při zahřátí všechno užitečné v něm zemře a místo užitku můžete ublížit – olej oxiduje a získáte volné radikály, nikoli mastné kyseliny.
Přidejte olej do salátů, omáček, hlavních jídel, svačin atd.
Abyste dosáhli denní potřeby nenasycených mastných kyselin, musíte sníst 1-2 polévkové lžíce. oleje denně, nebo jej přidávejte do hotových pokrmů, aniž byste jej v žádném případě podrobili tepelné úpravě.
Nutriční hodnoty na 100 g výrobku:
Obsah kalorií v oleji – 898 kcal/100 g.
Po otevření se doporučuje skladovat v chladu a temnu v dobře uzavřené lahvičce.
Přírodní sediment je povolen.
Lněný olej je kontraindikován pro akutní cholecystitidu, těžký průjem, zánět rohovky; U pankreatitidy, cholelitiázy, žaludečních a dvanácterníkových vředů a ulcerózní kolitidy by se také neměl používat olej, ale želé ze lněného semínka lze léčit.
Lněný olej se používá v různých oblastech, od vaření až po péči o pleť, protože má mnoho prospěšných vlastností. RBC Style říká, co potřebujete vědět o tomto produktu a jaké vedlejší účinky mohou být jeho používáním
Název “Linum usitatissimum” je přeložen z latiny jako “nejužitečnější”. Lněná semínka byla po staletí ceněna pro své vlastnosti, již v XNUMX. století vydal Karel Veliký dekret, ve kterém zavazoval své poddané k přidávání lněných semínek do jejich stravy.
- Co potřebuješ vědět
- Výhody
- Kontraindikace
- Jak uchovávat a používat lněný olej
- Jak užívat lněný olej
- Komentář odborníka
Článek zkontrolovala a okomentovala Natalya Polenova – rodinná lékařka, kardioložka a dětská kardioložka, nutriční terapeutka GMS Clinic
Co potřebujete vědět o lněném oleji
Lněný olej se vyrábí z lněných semínek, která byla rozemleta a vylisována. Je k dispozici v kapalné a kapalné formě. Obsahuje omega-3 mastné kyseliny, které jsou důležité pro fyzické i duševní zdraví. A kyselina alfa-linolenová v kombinaci s jinými chemikáliemi může mít pozitivní vliv na zánět. To je důvod, proč je lněný olej považován za prospěšný při revmatoidní artritidě a dalších zánětlivých onemocněních.
Předpokládá se také, že tento produkt poskytuje tělu bílkoviny, vlákninu, vápník, hořčík, pomáhá snižovat chuť k jídlu a pomáhá kontrolovat váhu [1].
Zdravotní přínosy
Lněný olej je považován za superpotravinu, protože stále více vědeckých studií poukazuje na jeho zdravotní přínosy.
Může pomoci snížit hladinu cholesterolu
Kyselina alfa-linolová ve lněném oleji může hrát roli při snižování hladin lipoproteinů s nízkou hustotou (LDL), tzn. „špatný“ cholesterol.
V jednom malém experimentu byli účastníci rozděleni do dvou skupin: jedna jedla lněný olej jednou denně k večeři, druhá jedla kukuřičný olej. Vědci měřili u testovaných subjektů hladinu cholesterolu na začátku studie a po 12 týdnech. Ti, kteří konzumovali kukuřičný olej, neměli žádnou změnu v hladinách cholesterolu, zatímco ti ve skupině lněného oleje měli významně nižší hladiny LDL [2].
Může pomoci při léčbě atopické dermatitidy
Lněný olej může mít také příznivé účinky na pokožku a vlasy, včetně pomoci zmírnit některé příznaky atopické dermatitidy. Jedná se o typ ekzému, což je dlouhodobý stav, který způsobuje zarudnutí a svědění.
Jedna studie zkoumala účinky konzumace lněného oleje na příznaky dermatitidy. Po třech týdnech experimentální myši vykazovaly snížené příznaky, jako je zarudnutí, otok a svědění [3].
Podporuje zdraví srdce
Několik studií ukázalo, že lněný olej může být přínosem pro srdce. Studie, které se zúčastnilo 59 lidí, porovnávala účinky lněného oleje se světlicovým olejem, který má vysoký obsah omega-6 mastných kyselin [4]. Konzumace jedné polévkové lžíce (15 ml) lněného oleje po dobu 12 týdnů vedla ke snížení krevního tlaku, zatímco světlicový olej nepřinesl stejné výsledky.
Lněný olej může také zlepšit elasticitu tepen. Snížená elasticita vede k předčasnému stárnutí a vysokému krevnímu tlaku.
Vysoký krevní tlak je pro srdce špatný, protože je navíc zatěžuje, což způsobuje, že pracuje tvrději [5].
Výzkum ukázal, že doplňky s lněným olejem mohou zvýšit obsah omega-3 mastných kyselin, včetně kyseliny eikosapentaenové (EPA) a kyseliny dokosahexaenové (DHA), což jsou základní sloučeniny pro podporu zdraví srdce a prevenci srdečních onemocnění [6].
Může pomoci při pravidelných zažívacích potížích
Lněný olej může být účinný při léčbě zácpy a průjmu. Doposud však byly výzkumy prováděny pouze na zvířatech a lidech s určitými nemocemi. K vyhodnocení jeho účinnosti jsou proto potřeba další údaje.
V jednom experimentu byl 50 hemodialyzovaným pacientům se zácpou podáván lněný olej, olivový olej nebo minerální olej. Čtyři týdny po užití lněného oleje se u pacientů zlepšilo trávení. Navíc bylo zjištěno, že lněný olej je stejně účinný jako olivový olej a minerální olej [7].
Malá studie lidí se syndromem dráždivého tračníku (IBS) publikovaná v roce 2012 zjistila, že lněné semínko pomohlo snížit zánět spojený s příznaky IBS [8].
Může zlepšit zdraví pokožky
V jedné malé studii užívalo 13 žen lněný olej po dobu 12 týdnů. Na konci experimentu respondenti zaznamenali zlepšení úrovně hladkosti a hydratace a také snížení podráždění a citlivosti kůže [9].
Kontraindikace
Podle Národního centra pro doplňkové a integrované zdraví je konzumace lněného oleje bezpečná, ale v omezeném množství.
Nežádoucí účinky jsou možné v závislosti na dávce a individuální reakci osoby. Patří mezi ně [10]:
Existuje jen málo informací o tom, zda je lněný olej bezpečné konzumovat během těhotenství nebo kojení.
US Food and Drug Administration (FDA) nereguluje používání tohoto produktu jako doplňku stravy.
Než začnete užívat lněný olej ke zmírnění specifických stavů, měli byste se poradit se svým lékařem. Je důležité zajistit, aby nedocházelo k možným interakcím s předepsanými léky nebo léčbou.
Lněný olej může zvýšit riziko silného krvácení u pacientů s poruchami krvácení. Může také zvýšit riziko krvácení během a po operaci. Doporučuje se přerušit užívání alespoň dva týdny před plánovanou operací [11].
Použití lněného oleje může snížit hladinu cukru v krvi. Pokud tedy máte cukrovku nebo užíváte léky ovlivňující cukr, je třeba jej užívat s opatrností a pouze po konzultaci s odborníkem [12].
Konzumace lněného oleje může také snížit krevní tlak. Pokud máte onemocnění spojená s krevním tlakem nebo užíváte léky, které jej snižují, může užívání lněného oleje způsobit komplikace [13].
Jak uchovávat a používat lněný olej
Nejlepší je zvolit olej lisovaný za studena. Je citlivý na světlo a teplo, proto byste ho měli kupovat v neprůhledné nebo tmavé skleněné lahvičce, aby byl chráněn před vystavením dennímu světlu, a skladovat na chladném a tmavém místě. Samotný olej by měl být průhledný a zlatožluté barvy.
Čerstvý lněný olej má jemné ořechové aroma připomínající slunečnicová nebo sezamová semínka. Žluklý, zakalený olej, který páchne po rybě nebo má hořkou nebo spálenou chuť, by se neměl používat jako jídlo.
Lněný olej je dostupný v přírodní formě na vaření a ve formě kapslí. Dá se použít jako dresink na salát, k přípravě studených omáček a přidat do šťávy nebo smoothie. Neměl by se však používat v receptech, které vyžadují teplo, protože olej může při vystavení teplu vytvářet škodlivé chemikálie [14]. Také jej nekonzumujte nalačno.
Lněný olej lze aplikovat na pokožku nebo přidat do kosmetického krému pro zlepšení jejího stavu. Pro dodání lesku lze aplikovat i na vlasy.
Jak užívat lněný olej
Mezi hlavní aktivní složky, které jsou zodpovědné za příznivé zdravotní účinky lněného oleje, patří: nasycené mastné kyseliny omega-3, omega-6, omega-9, stearová, myristová a palmitová. Lněný olej je navíc bohatý na vitamíny A, B1, B2, B3, B4, B6, B9, E (cholin), K, F a také mikroprvky; lněný olej obsahuje: draslík, fosfor, hořčík, železo, zinek , fytosteroly, skvalen, thioprolin, lecitin, beta-karoten.
Neexistuje žádný minimální denní příjem lněného oleje. Existují však doporučení, kolik omega-3 byste měli každý den přijmout: 1100 mg pro ženy a 1600 mg pro muže. Jedna polévková lžíce lněného oleje obsahuje 7300 10 mg mastných kyselin, což je výrazně více, než je doporučené množství. Pouze 15–3 % z nich se přemění na prospěšné omega-XNUMX.
Komentář odborníka
Natalya Polenova, rodinná lékařka, kardioložka a dětská kardioložka, výživová poradkyně GMS Clinic
Je bezpečné používat lněný olej při vaření bez konzultace s lékařem? U jakých onemocnění a stavů je použití kontraindikováno?
O bezpečném používání jakéhokoli produktu můžeme mluvit pouze tehdy, je-li konzumován v přiměřeném množství a při absenci chronických onemocnění, především patologií gastrointestinálního traktu. Jakékoli dietní tuky by měly být používány s opatrností v přítomnosti gastroduodenitidy, pankreatitidy, žlučových kamenů a řady dalších onemocnění.
Během těhotenství lékaři doporučují, aby se ženy vyhýbaly konzumaci lněných výrobků. To je způsobeno skutečností, že len má vlastnosti podobné estrogenu, což může vést k problémům jak pro dítě, tak pro matku.
Lékaři také nedoporučují používat olej na hubnutí v naději na projímavý účinek. Hubnout byste měli pomocí vyvážené nízkokalorické stravy a fyzické aktivity, nikoli kvůli problémům se stolicí.
V jakých situacích lze olej použít jako doplněk stravy?
Jedinečnost lněného oleje spočívá ve vysokém obsahu kyseliny alfa-linolenové, která je součástí téměř všech tělesných membrán. Doplňky s obsahem lněného oleje mohou mít příznivé účinky v podobě zlepšení stavu pokožky a vlasů, posílení regeneračních procesů v poškozených tkáních, podpoře včasné očisty střev, změkčení stolice a stimulaci peristaltiky (při sklonu k zácpě). Navíc pacienti se zvýšenými hladinami krevních triglyceridů, lipidových částic, které jsou nebezpečné pro rozvoj pankreatitidy a aterosklerózy, mohou získat další výhody z omega-3 nenasycených mastných kyselin.
Jen nenahrazujte lněný olej léky předepsanými kardiologem na snížení cholesterolu. Pokud existuje vysoké riziko kardiovaskulárních komplikací, doporučuje se užívat léky, které mají silnější důkazní základ, například statiny.
Na jaké příznaky bych si měl dávat pozor a kdy bych měl přestat užívat?
Nesnášenlivost se může objevit u jakéhokoli produktu nebo látky. Specifické nežádoucí účinky při nadměrném užívání rostlinných olejů jsou především gastrointestinální poruchy (včetně nadýmání, bolesti, zácpy, průjmu, dyspepsie, plynatosti, říhání, gastroezofageálního refluxu, nevolnosti, zvracení); je možné říhání s nepříjemnou pachutí.
Co je zdravější – lněný olej nebo lněná semínka?
Složení lněného semínka se liší od složení oleje vyšším množstvím bílkovin a vlákniny. Aminokyselinové složení proteinu lněného semínka se navíc vyznačuje vysokou nutriční hodnotou. Výhody vlákniny pro tělo jsou dobře známé: je to boj s nadváhou, normalizace složení mikrobioty a prevence rakoviny. Vláknina lněných semínek obsahuje rozpustnou i nerozpustnou vlákninu, která je pro tělo obzvláště prospěšná. Hormonu podobné sloučeniny lignany, které se také nacházejí ve lněném semínku, mohou snížit riziko zhoubných nádorů.
Jaké potraviny a doplňky stravy lze a nelze kombinovat se lněným olejem?
Lněný olej se perfektně hodí k tradičním produktům ruské kuchyně: můžete ho přidat do kysaného zelí (mimochodem neutralizuje specifickou chuť oleje), do vinaigret a dalších salátů, do kaše, vařených brambor.
Lněný olej ale nemůžete ohřívat, natož smažit. Již při teplotě 49 stupňů se olej stává zdraví nebezpečným z důvodu zvýšení obsahu volných radikálů a transmastných kyselin, známých pro své karcinogenní a proaterogenní účinky.
