Při nákupu rybích konzerv do rezervy vybírejte produkty z nízkotučných odrůd ryb a ve vlastní šťávě. Oxidační procesy v rybích lipidech a náplních probíhají rychleji než v proteinové části a organoleptické vlastnosti se zhoršují. Ryby v oleji nebo rajčatové omáčce také mnohem rychleji ztratí své organoleptické vlastnosti.
Čas od času zkontrolujte víko vaší konzervy, abyste se ujistili, že není vyboulené. Pokud si všimnete vybouleného víka, ihned jej vyhoďte, aniž byste jej otevřeli. To je důležité pro prevenci infekce botulotoxinem.
Trvanlivost rybích konzerv může být až tři roky a podmínky skladování mohou být buď při pokojové teplotě, nebo v chladničce při teplotě od 0 do +5 °C. Trvanlivost konzerv je stanovena výrobcem.
Otevřené rybí konzervy je nejlepší konzumovat ihned. Pokud obsah plechovky přenesete do skleněné nádoby a zmrazíte, zůstane produkt poživatelný po dobu 24 hodin.
Zlato
Doba použitelnosti – až tři roky.
Med je výbornou alternativou cukru a obsahuje mnoho prospěšných látek. Trvanlivost medu může dosáhnout dvou až tří let. Je lepší chránit výrobek před teplem a přímým slunečním zářením. Přírodní med samozřejmě časem ztratí řadu prospěšných vlastností, změní barvu a zesládne, ale nezkazí se. V případě potřeby lze med „rehabilitovat“ pomocí vodní lázně.
Konzervovaná zelenina a ovoce
Doba použitelnosti – až tři roky.
Konzervovaná zelenina a ovoce si mohou po dlouhou dobu zachovat svou chuť a většinu živin. Trvanlivost konzervovaného zeleného hrášku nebo kukuřice může být až dva roky a konzervovaného ovoce, rajčat nebo fazolí tři roky. Jak se blíží konec trvanlivosti, produkt začne ztrácet chuť a konzistenci. Konzervovanou zeleninu a ovoce lze skladovat na chladném a teplém místě.
Obiloviny, těstoviny a mouka
Trvanlivost je od tří do pěti let, kromě mouky.
Nejdéle trvanlivými obilninami jsou rýže, pohanka a luštěniny. Jejich životnost může dosáhnout dvou až tří let. Během této doby obiloviny při správných podmínkách skladování neztrácejí svou nutriční hodnotu.
Z tohoto seznamu se nejhůře skladuje mouka – obvykle vydrží 6-8 měsíců. Taková skromná skladovatelnost je spojena s vysokou hygroskopicitou (schopnost absorbovat vlhkost) a náchylností k mikrobiologické kontaminaci.
Lídrem mezi všemi výrobky obsahujícími škrob jsou těstoviny, zejména z tvrdé pšenice. Bez ztráty vzhledu a nutriční hodnoty je lze skladovat až pět let. Těstoviny skladujte nejlépe na suchém, tmavém a nejlépe větraném místě v původním obalu.
Pro skladování by měla být mouka nebo obiloviny umístěny ve vzduchotěsných obalech: nejlepší jsou skleněné nebo plastové nádoby s poměrně těsným víkem.
Masové konzervy
Doba použitelnosti – až pět let.
Dušené vepřové a dušené hovězí maso jsou legendárními tuzemskými produkty, někdy se jim připisuje téměř nekonečná trvanlivost. Masové konzervy se ve skutečnosti skladují poměrně krátkou dobu – od tří do pěti let. Toto období zpravidla závisí na typu nádoby: hliník nebo cín. Trvanlivost vepřového masa bude výrazně kratší než u hovězího kvůli jeho bohatosti na tuk. Vyberte si sklenice s nápisy „GOST 5284-84 „Dušená hovězí“ nebo „GOST 697-84 „Dušená vepřová“. Výrobky vyrobené podle specifikací nemusí mít dlouhou životnost.
Cukr
Doba použitelnosti – až osm let.
Cukr si může uchovat své vlastnosti po dobu osmi let za předpokladu, že teplota v místnosti nepřesáhne +25°C. To znamená, že je nejlepší skladovat cukr na relativně chladném místě (ideální je +12°C). Cukr není náročný na způsob skladování, ale zásadní význam má těsnost balení. Cukr snadno absorbuje vlhkost, proto by neměla přesáhnout 70 procent. Cukr navíc dobře pohlcuje cizí pachy, takže by u něj nemělo být například koření. Skladujte ho raději ve skleněné dóze (vhodné jsou i keramické dózy) s těsným víčkem vedle jiných sypkých neutrálních produktů, jako jsou cereálie, těstoviny, mouka.
Sůl
Doba použitelnosti – více než deset let.
Sůl kromě svých kulinářských vlastností vždy sloužila jako přírodní konzervant, „prodlužuje“ životnost mnoha produktů, například ryb. Samotnou sůl lze skladovat desítky let. Obal musí být vzduchotěsný, jinak sůl absorbuje vlhkost z okolního vzduchu a změní se v kámen. Své vlastnosti však neztratí, na přání jej lze znovu rozdrobit a sníst.
Seznam otevírá obiloviny, těstoviny a mouka. Všechny (kromě mouky) lze skladovat 3 až 5 let. Mezi obilovinami byste se měli spolehnout na rýži, pohanku a luštěniny, které mají trvanlivost 2–3 roky. Je důležité, aby při správném skladování tyto produkty neztratily svou nutriční hodnotu.
Mouka je nejhorší potravina na skladování. Nemělo by být drženo doma déle než 6–8 měsíců. Důvodem je vysoká hygroskopičnost produktu, tedy schopnost absorbovat vlhkost a také jeho náchylnost k mikrobiologické kontaminaci.
Těstoviny, zejména z tvrdé pšenice, byste se ale neměli bát. Lze je skladovat až 5 let, aniž by ztratily svůj vzhled a nutriční hodnotu. Je důležité, aby byly uchovávány na suchém a tmavém místě v původním obalu.
Co se týče obilovin a mouky, je potřeba je skladovat ve vzduchotěsných obalech. Nejlepší je k tomu skleněná nebo plastová nádoba s těsně přiléhajícím víkem.
Konzervy
Další na seznamu jsou konzervy téměř všech druhů. Pojďme se na ně podívat popořadě. Masové konzervy, konkrétně dušené vepřové a hovězí, tak lze skladovat 3 až 5 let. Trvanlivost přímo závisí na nádobě: hliník nebo cín. Odborníci přitom radí pamatovat na to, že vepřové maso se díky nasycení tukem uloží podstatně méně než hovězí.
Aby se masové konzervy nekazily, měly by být skladovány při pokojové teplotě nebo v lednici při teplotě 0 až +5 stupňů. Odborníci doporučují upřednostňovat sklenice označené slovy „GOST 5284–84 „Dušené hovězí maso“ nebo „GOST 697–84 „Dušené vepřové“.
Rybí konzervy lze skladovat o něco méně – až 3 roky. Nízkotučné druhy ryb si své vlastnosti nejlépe uchovávají ve vlastní šťávě. Přitom i u takové konzervy radí odborníci občas zkontrolovat, zda není víčko nateklé. Pokud k tomu dojde, musíte se sklenice zbavit, aniž byste ji otevřeli, abyste nedostali otravu botulotoxinem.
Rybí konzervy je nejlepší skladovat při pokojové teplotě nebo v chladničce při teplotách do +5 stupňů. Datum expirace výrobku si zpravidla určuje sám výrobce. Jsou uvedeny na plechovce, takže je třeba pečlivě prostudovat tyto informace na etiketě.
Konečně, konzervovanou zeleninu a ovoce lze skladovat až 3 roky a přitom si poměrně dlouho uchová svou chuť a většinu živin. Nicméně stojí za to pochopit, že jak se blíží konec trvanlivosti, produkt začne ztrácet svou kvalitu a konzistenci. Stejně jako u většiny ostatních konzervovaných produktů je optimálním místem skladování konzervované zeleniny a ovoce chladné a tmavé místo.
Cukr
Tento produkt, který se v poslední době stal mimořádně oblíbeným, je přírodním konzervantem a své vlastnosti si může uchovat po dobu 8 let. Musí se však skladovat při teplotě nepřesahující +25 stupňů v uzavřených obalech. Například ve skleněné nebo keramické nádobě s těsným víčkem.
Jde o to, že cukr snadno absorbuje vlhkost, takže by neměla překročit 70%. Důležité je také neskladovat přípravek vedle ničeho zapáchajícího – snadno pohlcuje vnější pachy. Nejlepšími sousedy pro cukr budou jiné sypké neutrální produkty, jako jsou obiloviny, těstoviny a mouka.
Sůl
Tento přírodní konzervant lze skladovat až 10 let. Navíc „prodlužuje“ životnost mnoha produktů, jako jsou ryby. Ale stále stojí za to věnovat pozornost místu uložení. Sůl je tedy lepší nasypat do nádoby s uzavřeným obalem, aby neabsorbovala vlhkost.
Čaj a káva
Běžnou mletou kávu ve vakuovém balení lze skladovat 1 až 3 roky. Ale pražená zrna si uchovávají své vlastnosti pouze po dobu 2 let. Po uplynutí této doby se nedoporučuje přípravek používat, protože ztratí chuť i vlastnosti.
Totéž platí pro čaj. Výrobky balené v sáčcích se znehodnotí do 1,5 roku. Přírodní sypaný čaj se skladuje o něco déle – od 2 do 3 let. Po uplynutí doby použitelnosti jej raději vyhoďte, protože nápoj bude chutnat spíše jako sláma.
Čaj a káva by měly být skladovány na chladném a tmavém místě. Hlavní podmínkou je, že je v uzavřeném obalu a bez zdrojů vlhkosti v blízkosti.
Zlato
Seznam uzavírá med, skvělá alternativa cukru. Skladuje se 2 až 3 roky bez ztráty chuti a užitnosti. Je vhodné uchovávat výrobek mimo dosah tepla a slunečního záření.
Již dříve Roskachestvo vyzvalo občany, aby se nebáli odchodu západních značek z Ruska. Faktem je, že mnozí přemýšleli, zda bude na trhu nedostatek čisticích prostředků, prášků a produktů pro ženskou hygienu. Odborníci poznamenali, že nevznikne, a jmenovali nejlepší značky domácích chemikálií a hygienických vložek vyráběných v naší zemi.
Foto: Pexels.com, Pixabay.com
