To jsou jen některé z mnoha obilných plodin a každá má své vlastní jedinečné vlastnosti a použití.
Jaké obiloviny se vyrábějí z pšenice
Z pšenice se vyrábějí různé druhy obilovin. Tady jsou některé z nich:
Pšeničné krupice
Pšeničné krupice jsou loupaná a drcená pšeničná zrna. Má různé varianty, jako je jemnozrnná pšeničná krupice a hrubozrnná pšeničná krupice. Má jemnou chuť a používá se v různých pokrmech, jako jsou kaše, polévky a kastrol.
Manka
Krupicová kaše se vyrábí ze střednězrnné pšenice, mleté do zrnité formy. Používá se k přípravě různých pokrmů, včetně pečiva, pudinků a kaší.
Kuskus
Kuskus se vyrábí z tvrdé pšenice, poté se zrna promění v jemná zrna. Je široce používán v severoafrických pokrmech, jako jsou taginy a saláty.
Pšeničné krupice na pohanku
Jedná se o druh pšeničné cereálie získávané z odrůdy pšenice, která svým vzhledem a konzistencí připomíná pohanku. Dá se použít místo pohanky do různých pokrmů.
Bulgur
Bulgur je tradiční potravinářský výrobek vyrobený z předzpracované a předvařené pšenice (obvykle tvrdé pšenice). Zde je návod, jak se vyrábí bulgur:
1. Pšeničná zrna se nejprve očistí, aby se odstranily vnější slupky a další nečistoty.
2. Zrna jsou následně spařena, což pomáhá zachovat živiny a usnadňuje následné zpracování.
3. Poté se zrna vysuší a rozdrtí na částice různých velikostí. Obvykle se vyrábí několik různých druhů bulguru, včetně malého, středního a velkého bulguru.
4. Hotový bulgur lze použít při přípravě různých pokrmů.
Bulgur je široce používán v pokrmech Středního východu a Středomoří. Má jemnou chuť a texturu a má vysoký obsah vlákniny a dalších živin. Bulgur se často používá k přípravě salátů, pilafů, kastrolů a dalších jídel.
Je důležité si uvědomit, že vaření bulguru obvykle vyžaduje předvaření ve vroucí vodě nebo vaření, aby byl měkký a připravený k jídlu. Doba vaření se může lišit v závislosti na
Každý z těchto druhů pšeničných obilovin má své vlastní vlastnosti a použití při vaření. Výběr konkrétního druhu závisí na preferencích a požadavcích vaření.
Jaké obiloviny se vyrábí z luštěnin?
Z luštěnin lze vyrábět různé druhy obilovin. Tady jsou některé z nich:
Čočka
Čočka je jedním z nejběžnějších druhů zrn získávaných z luštěnin. Může mít různé barvy, jako je zelená, hnědá nebo červená. Čočka je bohatá na bílkoviny, vlákninu, železo a kyselinu listovou. Má jemnou chuť a používá se v různých pokrmech, jako jsou polévky, kaše, saláty a svačiny.
Fazole
Fazole jsou další oblíbené luštěniny. Je k dispozici v různých variantách, jako jsou bílé fazole, červené fazole, černé fazole a další. Fazole jsou bohaté na bílkoviny, vlákninu, železo a další živiny. Používá se v různých pokrmech včetně chilli, polévek, dušených pokrmů a salátů.
Hrášek
Hrách je další luštěninou, která se hojně využívá při vaření. Hrách je bohatý na bílkoviny, vlákninu, železo a další živiny. Dá se použít do polévek, příloh, pyré a dalších pokrmů.
Chick-hrách
Cizrna je luštěninové zrno, které se primárně používá k výrobě oblíbeného pokrmu hummus. Cizrna je bohatá na bílkoviny, vlákninu, železo a další živiny. Lze jej použít do polévek, dušených pokrmů, salátů a dalších pokrmů.
Luštěniny jsou vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin, vlákniny a dalších živin. Mají také nízký obsah nasycených tuků. Zařazení luštěnin do jídelníčku může být prospěšné pro ty, kteří se snaží jíst zdravě nebo uvažují o vegetariánské či veganské stravě.
Které obiloviny jsou zdravější než ostatní?
Všechna zrna mají své vlastní jedinečné nutriční vlastnosti a přispívají ke zdravé výživě. Některé obiloviny však vynikají svými zvláštními prospěšnými vlastnostmi. Zde je několik zrn, která jsou obecně považována za zvláště zdravá:
1. Pohanka: Pohanka je zdrojem rostlinných bílkovin, vlákniny, vitamínů skupiny B a minerálů, jako je hořčík a železo. Obsahuje také rutin, který může pomoci posílit krevní cévy a snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění.
2. Ovesné vločky: Ovesné vločky jsou bohaté na rozpustnou i nerozpustnou vlákninu, která pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a zlepšuje trávení. Obsahuje také beta-glukan, který má protizánětlivé a antioxidační vlastnosti.
3. Quinoa: Quinoa je považována za „super obilninu“ díky vysokému obsahu bílkovin, které obsahují všechny esenciální aminokyseliny. Je také bohatá na vlákninu, železo, hořčík, fosfor a další živiny. Quinoa je skvělou volbou pro vegetariány a vegany.
4. Ječmen: Ječmen obsahuje beta-glukan, rozpustnou vlákninu, která pomáhá snižovat cholesterol a kontrolovat hladinu cukru v krvi. Obsahuje také antioxidanty a minerály, jako je selen a hořčík.
5. Čočka: Čočka je bohatá na bílkoviny, vlákninu, železo a kyselinu listovou. Má také nízký obsah tuku a je vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin pro vegetariány a vegany.
Je důležité si uvědomit, že užitečnost obilovin závisí na individuálních potřebách a stravě každého člověka. Pestrost stravy a střídmá konzumace různých obilovin vám pomůže získat širokou škálu živin. Vždy se doporučuje konzultovat výživového poradce nebo lékaře pro individuální výživové poradenství.
Které obiloviny jsou zbytečné nebo nezdravé?
Obecně jsou obilniny zdravou a důležitou součástí zdravé výživy. Některá zrna však mohou mít určitá omezení nebo být méně výživná než jiná.
1. Bílá rýže: Bílá rýže je považována za méně výživnou než její celozrnné protějšky, jako je hnědá rýže. Bílá rýže prošla procesem zpracování, který z ní odstraňuje vlákninu a mnoho živin. Obsahuje méně vitamínů a minerálů než celozrnná rýže.
2. Vysoce rafinovaná pšenice: Vysoce rafinovaná pšeničná mouka, jako je bílá mouka, může být také méně výživná. Proces rafinace odstraňuje většinu vlákniny a živin. Výsledkem je, že bílá mouka obsahuje méně vlákniny a dalších živin, které se nacházejí v celozrnných potravinách.
3. Krupicová kaše: Krupicová kaše je příkladem obilí, které může být méně výživné než ostatní. Má vysoký glykemický index, což znamená, že může způsobit rychlé zvýšení hladiny cukru v krvi. Proto se lidem s cukrovkou nebo těm, kteří chtějí kontrolovat hladinu cukru v krvi, doporučuje konzumovat krupici opatrně nebo zvolit alternativy s nižším glykemickým indexem, jako je quinoa nebo ovesné vločky.
Je důležité poznamenat, že tato zrna nejsou „nezdravá“, ale mohou být méně výživná nebo mít v určitých případech určitá omezení. Doporučuje se zařadit do svého jídelníčku různé druhy obilovin a zvolit celozrnné a méně zpracované varianty, protože jsou obvykle výživnější a obsahují více vlákniny a dalších živin.
