Lahodná jablka byla v zemi vždy milována, oslavována ve slovanských legendách a pohádkách. Podívejte se, jestli najdete těchto pět nejoblíbenějších jabloní.
Pozdní podzim je obdobím zimních jablek. Nasbírejte nezralé, pak je nechte dozrát ve skladu a skladujte až do jara. Pokud je vyzkoušíte ihned po utržení ze stromu, budou s největší pravděpodobností příliš kyselé a tvrdé. Po dvou až třech měsících skladování se promění ve sladké, chutné a radostné. Následující odrůdy jablek lze nalézt v mnoha sadech a potravinářských trzích.
Jablka jsou pro vás dobrá v mnoha ohledech: mohou prospět vašemu kardiovaskulárnímu systému a údajně pomáhají normalizovat hladinu cukru v krvi. Obsahují také pektin, druh vlákniny, o kterém se předpokládá, že podporuje pravidelnost a může mít příznivý vliv na váš krevní lipidový profil.
Zde jsou uvedeny nejběžnější odrůdy.
1. Antonovka – „lidové“ jablko
Pravděpodobně nejrozšířenější a nejstarší odrůda jablek ve středním Rusku. Původ této sukulentní odrůdy zůstává neznámý, ale předpokládá se, že byla poprvé pěstována konvenčními pěstiteli, než byly vyvinuty pokročilejší metody šlechtění.
Antonovka (z ruského názvu „Anton“) je poměrně velké jablko, které po zrání získává žlutozelenou barvu. Spotřebitelé toto jablko milují pro jeho zvláštní hořkosladkou chuť a vůni. Existuje mnoho odrůd Antonovky – například dezert Antonovka má červenou ruměnec a Kamenichka je sladší.
Toto jablko je široce používáno ve vaření. Ruské hospodyňky ho přidávají do charlotte, dělají dětem pyré a vymačkávají z něj šťávu. Nejlepší je však Antonovku marinovat medem, jeřábem nebo bylinkami. Antonovky by se měly jíst před lednem – po Novém roce příliš změknou.
2. Simirenko
Toto jablko je tvarem podobné Golden a chutí anglické Granny Smith, ale Simirenko má velmi jasně zelené plody. Dužnina je jemná a šťavnatá, s vínovou, kořenitou dochutí. Stejně jako „Bogatyr“ lze skladovat až do jara.
Toto jablko je skvělé do salátů, protože když ho nakrájíte, neztmavne a příjemně zvýrazní chuť ostatních surovin. Všechna zelená jablka jsou navíc plná železa a vitamínů.
3. Golden Delicious
Golden Delicious je považováno za všestranné jablko.
Chuťové vlastnosti: Dužnina jablek je měkká a sladká, šťavnatá.
Použití: Dá se použít vcelku, přidat do salátů nebo zapéct do dezertů.
4. Gala jablka
Tato odrůda si získala popularitu za posledních 20 let.
Chuťové vlastnosti: Tenká slupka s růžovo-oranžovými pruhy na zlatém základu ukrývá křupavou a šťavnatou dužinu, která je aromatická a poměrně sladká. Konzumujte nejlépe syrové, ve šťávě nebo v salátech.
5. Jablka Granny Smith
Neonově zelená a robustní jablka Granny Smith jsou pravděpodobně nejznámější ze všech odrůd jablek. Jsou také nejběžnějším druhem zeleného jablka.
Chuťové vlastnosti: Pokud máte rádi kyselost, tato odrůda je pro vás. Je křupavá a se šťavnatou dužinou. Tato jablka se při skladování doslazují.
Nejlépe syrové, v koláčích nebo salátech, aby se vyrovnala kyselost.
Polovina října je ideální čas pro výsadbu ovocných stromů. A nejoblíbenější plodinou na našich zahradách je jabloň. Mluvíme o těch nejlepších odrůdách jablek, které uspokojí i ty nejnáročnější zahrádkáře.
V současné době je na světě více než 7,5 tisíce odrůd jablek (1). V našich školkách a zahradnictvích je sortiment samozřejmě mnohem menší, ale zato docela rozmanitý. Zároveň ne všechny odrůdy mohou potěšit – letní obyvatelé často čekají několik let na první sklizeň a pak jsou zklamáni. Jak si tedy vybrat to nejlepší?
Top 11 hodnocení podle KP
Ideální jabloň by měla mít 3 důležité vlastnosti: vynikající chuť, dobrou zimní odolnost a odolnost vůči houbovým chorobám, zejména strupovitosti – nejčastěji kazí úrodu. Existuje jen málo odrůd s úplným souborem takových vlastností. Ale oni jsou.
Degustátoři, kteří hodnotí chuť odrůd, jí dali 4,5 z 5 bodů. Jeho jablka jsou neuvěřitelně šťavnatá, sladkokyselá, voňavá. Váží asi 120 g (průměrné jablko bývá asi 130 g).
Zpívají v posledních dnech léta.
Výnos Orlovim je slušný – až 100 kg na strom (u většiny odrůd se výnos pohybuje mezi 30 – 70 kg). Plod – od 3 – 4 let po výsadbě. Jablka se skladují do konce září.
Zimní odolnost je vynikající: stromy bez problémů přežívají zimy s teplotou -35 °C. Netrpí strupovitostí – tato vlastnost je vlastní genům (2).
V roce 1999 byl zařazen do Státního registru chovatelských úspěchů (3). Doporučeno pro střední region.
Sergian
Její chuťové hodnocení je 4,7 bodu. Jablka do 230 g. Šťavnatá, sladkokyselá, s jemnou vůní.
Výnos je dobrý. Sergiana dává první ovoce po dobu 5 let a tato odrůda nemá periodicitu plodů, to znamená, že jablka dozrávají každý rok. Dozrávají v srpnu. A další zajímavost: letní jablka se většinou neskladují a ta leží bez problémů až do listopadu.
Zimní odolnost v této odrůdě je to, co potřebujete. Stejně jako odolnost vůči všudypřítomné strupovitosti (2).
Vydáno v roce 1962. Doporučeno pro střední region.
Báječné
Odrůda získala své jméno ne náhodou – jsou to nejchutnější letní jablka. Degustátoři mu přidělují skóre 4,9 bodu. Jsou šťavnaté, sladké a kyselé.
Průměrná hmotnost plodů je 140 – 160 g, ale při dobré péči mohou být i 200 g. Úroda dozrává v srpnu. Z jednoho stromu lze sklidit asi 57 kg jablek. A to je hodně, vzhledem k tomu, že odrůda je velmi nízká – stromy nepřesahují 2 m. Začíná plodit velmi brzy, již 3 roky po výsadbě.
Zimní odolnost u Chudného je vysoká – stromy bez problémů snesou až -41,6 ° С (2). Strupovitost prakticky neonemocní.
Odrůda byla zařazena do Státního rejstříku šlechtitelských úspěchů v roce 2001 (3). Doporučeno pro Ural a východní Sibiř.
Podzimní odrůdy
Tyto odrůdy dozrávají v září. Většinou se ale sklízejí nezralé – dosáhnou do 2 týdnů po odstranění. Skladují se déle než léto – do začátku ledna. A zpravidla se z nich získává nejchutnější jablečná šťáva.
Baltika
Degustátoři dávají této odrůdě 4,5 bodu. Dužnina ovoce je šťavnatá, sladkokyselá. Plody o hmotnosti 140 g. Dozrávají v první polovině září. Dobře leží až do listopadu.
Výnos v Baltu je úžasný – až 150 kg na strom. To je rekord mezi podzimními odrůdami! První jablka se na stromě objevují ve věku 5 let.
Odrůda dobře zimuje ve středním pruhu. Strup je slabě postižen (2).
Ve Státním registru chovatelských úspěchů od roku 2002 (3). Doporučeno pro region Severozápad.
Dcera Antonovka
Antonovka byla v Rusku vždy slavná – to jsou nejvoňavější jablka! Do té doby měla tato odrůda svého nástupce – Dceru Antonovky, jejíž aroma je mnohem silnější. Degustátoři si ji okamžitě zamilovali a ohodnotili chuť na 4,8 bodu. Jeho dužina je neuvěřitelně šťavnatá, velmi křehká, sladká a kyselá. Kůra ovoce je velmi tenká – je dobré, když jíte jablka, ale musíte si uvědomit, že musíte sklizeň sklízet opatrně, abyste nepoškodili slupku, jinak nebudou uložena. Plody jsou poměrně velké, váží až 180 g.
Dozrávají začátkem září. Uchovávejte do poloviny října.
Produktivita – asi 100 kg na strom. Dcera Antonovky začíná přinášet ovoce v 6-7 letech (2).
Dobře zimuje ve středním pruhu. Neonemocní strupovitostí. Co je ještě hezké – jablka jsou velmi pevně spojena s větvemi, prakticky neexistuje žádná mršina. Slupka plodů je ale velmi jemná, proto je třeba je otrhávat opatrně.
Není zahrnut ve státním rejstříku. Doporučuje se pěstovat ve stejných oblastech jako Antonovka obyčejná, to znamená ve střední a severozápadní části.
Rock
Ta patří mezi podzimní odrůdy k nejlahodnějším (její úroveň dosahuje pouze Dcera Antonovky), degustátoři jí směle dávají 4,8 bodu (3). Dužnina jablek je jemná, sladkokyselá, s mírnou vůní. Plody jsou velmi velké – váží až 290 g! Dozrává koncem září. Skladováno 3 měsíce.
Pravda, výnos Skály není příliš vysoký, pouze 40 kg na strom. Ale jak se říká, méně je lépe. Plod začíná v 5-6 letech.
Zimní odolnost odrůdy je prostě fantastická. -40 °С mráz Nic do skály! The Rock je také geneticky odolný vůči strupovitosti(2).
Ve státním registru chovatelských úspěchů od roku 2001. Doporučeno pro střední region.
Předpoklad
Chuť této odrůdy se odhaduje na 4,6 bodu. Dužnina ovoce je jemná, šťavnatá, sladkokyselé chuti, s mírnou vůní. Hmotnost – do 200 g.
Sklizeň dozrává v září. Plody leží až do listopadu.
Výnos je také malý, do 40 kg. První jablka se objevují v 5. roce.
Zimní odolnost – až -40 ° С. Odrůda je geneticky odolná proti strupovitosti(2).
Ve státním rejstříku od roku 2004. Doporučeno pro oblast Central Black Earth (3).
Zimní odrůdy
Tyto odrůdy dozrávají nejdéle – sklízí se většinou v říjnu. A také nezralé – plné zralosti dosahují během skladování, 2-3 týdny po sklizni. Leží až 6 měsíců.
Běloruské sladké
Za chuť mu degustátoři udělili skóre 4,6 bodu. Dužnina jablek je velmi sladká, jemná, s mírnou vůní. Plody o hmotnosti do 200 g. Zralé v říjnu, ve sklepě uskladněné do února.
Produktivita – 30 – 35 kg na strom, ale u zimních odrůd je to normální – neliší se v plodnosti. První sklizeň lze ochutnat již 5. rokem.
A odrůda má vynikající zimní odolnost – snadno odolá mrazům -35 ° C. Odolnost strupovitosti je na genetické úrovni(2).
Ve státním rejstříku od roku 2004. Doporučeno pro pěstování v oblasti Central Black Earth (3).
Brjansk
Tato odrůda má velmi vysoké chuťové hodnocení – 4,8 bodů. A plody jsou velmi velké – až 300 g. Jsou to největší jablka mezi zimními. Dozrávají v říjnu. Do února leží ve sklepě.
Produktivita je dobrá – 40 – 50 kg na strom. Plod začíná brzy – po dobu 3 – 4 let.
Zimní odolnost na nejvyšší úrovni. Odrůda je geneticky odolná proti strupovitosti(2).
Odrůda byla zapsána do státního rejstříku v roce 2001. Doporučeno pro střední region (3).
Vesyalina
Chuť těchto jablek je 4,8 bodu. Jsou šťavnaté, sladkokyselé, s mírnou vůní. Plody váží 150 g, ale některé mají až 300 g.
Dozrává pozdě, koncem října. Nechat do února.
Výnos není špatný – 45 kg na strom. Plodí ve 4-5 letech.
Zimní odolnost je vysoká. Odolnost proti strupovitosti je zprostředkována několika geny(2).
Ve státním rejstříku od roku 2001. Doporučeno pro střední region (3).
Rtiščevův prvorozený
Jedná se o nejlahodnější jablka ze všech zimních odrůd – jediná odrůda, které degustátoři udělili 5 bodů! Jejich chuť je nakyslá, vůně je výrazná.
Průměrná hmotnost plodů je 160-200 g, ale na klonálních podnožích dorůstají až 500 g – to je také rekord! Jablka dozrávají v říjnu. Skladováno do dubna – května – zde také nemá obdoby!
A výnos je vynikající pro zimní odrůdy – 60 kg na strom. A začíná plodit brzy – na 3 – 4 roky. A přináší ovoce každý rok – Prvorozený Rtiščev nemá žádnou periodicitu.
Výborná je i zimovzdornost odrůdy – za celou historii jejího pěstování (a byla zaregistrována v roce 1995) nikdy nikde nezamrzl jediný strom. A nikdy to nemělo strup (2). Obecně se jedná o referenční zimní odrůdu!
Doporučeno pro oblast Dolního Volhy (3).
Oblíbené otázky a odpovědi
Mluvili jsme o odrůdách jablek s agronomka-chovatelka Světlana Michajlova.
Co je degustační hodnocení?
Chuť ovoce včetně jablek je hodnocena degustátory a následně klasifikována. Každý – jeho vlastní, v důsledku toho odvodí průměr.
Podle tohoto kritéria jsou všechny odrůdy rozděleny do 5 skupin:
nejedlé – až 3 body;
průměrný – 3 – 3,7 bodu;
dobrý – 3,8 – 4,3 bodů;
velmi dobrý – 4,4 – 4,7 bodů;
výborný – 4,8 – 5,0 bodů.
Která jablka jsou považována za velká a která za malá?
I zde existuje klasifikace:
velmi malé – do 25 g;
malý – 26 – 51 g;
podprůměrné – 51 – 75 g;
střední – 76 – 100 g;
nadprůměrná – 101 – 125 g;
velké – 126 – 175 g;
velmi velké – více než 175 g.
Mohou se uvolněné odrůdy pěstovat v jiných regionech?
Ne vždy. Například jabloň Jonathan se doporučuje pro severní Kavkaz, protože má špatnou zimní odolnost – na severu mrzne. Pokud je zimní odolnost vysoká, můžete zkusit zasadit v jiném regionu, ale musíte být připraveni na překvapení. Například jabloň Malt Bagaevsky dobře plodí v oblasti Povolží, ale je velmi postižena strupovitostí v oblasti Moskvy. Raději se řiďte radou.
zdroje
