Vitamin B6 se nachází v potravinách živočišného i rostlinného původu, takže při běžné smíšené stravě je potřeba tohoto vitaminu téměř zcela uspokojena.

Je také syntetizován střevní mikroflórou.

Potraviny bohaté na vitamín B6

Uvedená přibližná dostupnost ve 100 g výrobku

Denní potřeba vitaminu B6

Tělo potřebuje pyridoxin 2 mg denně.

Potřeba vitamínu B6 se zvyšuje s:

  • sport, fyzická práce;
  • ve studeném vzduchu;
  • těhotenství a kojení;
  • neuropsychologický stres;
  • práce s radioaktivními látkami a pesticidy;
  • velký příjem bílkovin z potravy

Stravitelnost

Vitamín B6 se v těle dobře vstřebává a jeho nadbytek se vylučuje močí, ale při nedostatku hořčíku (Mg) se vstřebávání vitamínu B6 znatelně zhoršuje.

Prospěšné vlastnosti a jejich vliv na organismus

Vitamin B6 se podílí na metabolismu aminokyselin a bílkovin, na tvorbě hormonů a hemoglobinu v červených krvinkách. Pyridoxin je nutný k získávání energie z bílkovin, tuků a sacharidů. Vitamin B6 se podílí na stavbě enzymů, které zajišťují normální fungování více než 60 různých enzymatických systémů a zlepšuje vstřebávání nenasycených mastných kyselin. Pyridoxin je nezbytný pro normální fungování centrálního nervového systému, pomáhá zbavit se nočních svalových křečí, křečí v lýtkových svalech a necitlivosti rukou. Je také potřebný pro normální syntézu nukleových kyselin, které zabraňují stárnutí organismu a pro udržení imunity.

Interakce s dalšími základními prvky

Pyridoxin je nezbytný pro normální vstřebávání vitaminu B12 (kyanokobalamin) a pro tvorbu sloučenin hořčíku (Mg) v těle.

Nedostatek a přebytek vitamínů

Příznaky nedostatku vitaminu B6

  • podrážděnost, letargie, ospalost;
  • ztráta chuti k jídlu, nevolnost;
  • suchá, nerovná kůže nad obočím, kolem očí, na krku, v nosoústní rýze a pokožce hlavy;
  • vertikální praskliny rtů (zejména střed spodního rtu);
  • praskliny a vředy v koutcích úst.

Zkušenosti těhotných žen:

  • nevolnost, přetrvávající zvracení;
  • ztráta chuti k jídlu;
  • nespavost, podrážděnost;
  • suchá dermatitida se svěděním kůže;
  • zánětlivé změny v dutině ústní a na jazyku.

Kojenci se vyznačují:

  • záchvaty připomínající epilepsii;
  • zpomalení růstu;
  • hyperexcitability;
  • gastrointestinální poruchy.

Známky nadbytku vitamínu B6

Nadbytek pyridoxinu se může objevit pouze při dlouhodobém užívání velkých dávek (asi 100 mg) a projevuje se necitlivostí a ztrátou citlivosti podél nervových kmenů v pažích a nohou.

Faktory ovlivňující obsah vitamínu B6 ve výrobcích

Vitamin B6 se tepelnou úpravou ztrácí (v průměru 20-35 %). Při vaření mouky se ztrácí až 80 % pyridoxinu. Ale při zmrazení a skladování zmrazené jsou jeho ztráty nevýznamné.

ČTĚTE VÍCE
Jak správně skladovat ovčí sýr?

Proč vzniká nedostatek vitamínu B6?

Nedostatek vitaminu B6 v těle může nastat v důsledku střevních infekčních onemocnění, onemocnění jater a nemoci z ozáření.

K nedostatku vitaminu B6 dochází také při užívání léků, které potlačují tvorbu a metabolismus pyridoxinu v těle: antibiotika, sulfonamidy, antikoncepční a antituberkulotika.

Byl pro vás tento článek užitečný?

Jak užitečný byl materiál?

  • Tento článek mi zlepšil život
  • Tento článek byl informativní
  • ještě mám otázku

Jak to můžeme zlepšit?

  • Článek obsahuje nesprávné informace
  • Článek neobsahuje informace, které hledám
  • ještě mám otázku

Sdílej se svými přáteli:

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se

Přečtěte si také o dalších vitamínech:

Sezónní produkty z našeho katalogu:

Ve vodě rozpustný vitamín B6 má tři formy – pyridoxin (nejběžnější), pyridoxinal a pyridoxamin. Všichni jsou úzce propojeni a jednají společně. Jejich hlavní funkcí je metabolismus aminokyselin a regulace vstřebávání bílkovin tělem.

Vitamin B6 byl objeven v roce 1926. Vědci provedli experiment na hlodavcích. Jedna látka byla z jídla odstraněna jedna po druhé, aby bylo jasné, který produkt chrání tělo před pelagrou, neuropsychiatrickou poruchou. Kromě vitaminu B3 (kyselina nikotinová) vědci izolovali pyridoxin, který ovlivňuje vývoj těla. Tak se oficiálně zrodil vitamín B6.

Jaké potraviny obsahují vitamín B6

Vitamin B6 získáte z pivovarských kvasnic, pšeničných otrub a vnitřností – ledvin, jater nebo srdce. Je také užitečné jíst hovězí maso, tresku, tuňáka, mléko a vejce.

Příznivci rostlinné stravy mohou denní potřebu naplnit melounem, květákem, česnekem, brokolicí, bramborami, granátovým jablkem, luštěninami, celozrnnými cereáliemi atd. Biologická dostupnost vitaminu B6 je vyšší v živočišných produktech než v rostlinných produktech 1 .

K čemu je vitamín B6?

Vitamin B6 má tři vzájemně přeměnitelné formy – pyridoxin (nejběžnější), pyridoxinal a pyridoxamin. Jejich funkcí je udržovat metabolismus bílkovin a podílet se na tvorbě červených krvinek.

Vitamin B6 ovlivňuje téměř všechny lidské orgány. Podporuje normální metabolismus bílkovin a tuků. Bojuje s nervovými a kožními chorobami. Zmírňuje pocit na zvracení a zmírňuje nevolnost. Syntetizuje nukleové kyseliny a chrání pokožku před předčasným stárnutím.

ČTĚTE VÍCE
Jak vyléčit papouška z psitakózy?

Vitamin B6 se účastní mnoha metabolických procesů, reguluje metabolismus bílkovin, podílí se na syntéze hemoglobinu a glukózy a je zodpovědný za udržení normální hladiny homocysteinu.
B6 je jedním z hlavních neurotropních vitamínů, který ovlivňuje fungování centrálního a periferního nervového systému.

Pro starší lidi je vitamín B6 skutečným ochráncem. Zabraňuje nočním křečím, svalovým křečím, znecitlivění paží a nohou. U diabetiků pyridoxin snižuje hladinu cukru v krvi. Tato látka se používá k prevenci kardiovaskulárních rizik a komplikací a pomáhá předcházet rozvoji Alzheimerovy choroby.

Lékaři předepisují kurz vitaminu B6 pro anémii, toxikózu během těhotenství, leteckou a námořní nemoc jako součást léčby hepatitidy a poruch nervového systému. A také na různá kožní onemocnění – od dermatitidy po lupénku 2.

Denní hodnota vitamínu B6

Dávkování vitaminu B6 závisí na věku člověka. Proto se doporučuje podávat kojencům až 0,5 mg denně. Děti do 10 let již budou potřebovat přibližně 1,6 mg denně. U dospívajících do dospělosti stačí 1,7 až 2 mg v závislosti na fyzické aktivitě.

Denní příjem pro dospělé ženy je 1,8-2,0 mg, pro muže – 2,0 mg. U těhotných a kojících matek se norma zvyšuje na 2,3 mg. Starší dospělí ve věku 75 let a starší potřebují alespoň 2,3 mg denně 3 .

Nedostatek vitaminu B6

Pokud se člověk bez zjevné příčiny stává podrážděným, ospalým, nemá chuť nic dělat, ztrácí chuť k jídlu a cítí se nevolně, pak s největší pravděpodobností jeho tělo potřebuje vitamín B6.

Nedostatek pyridoxinu se projevuje suchou kůží nad obočím, kolem očí a na krku. V blízkosti úst se objevují bolestivé praskliny a boláky a vlasy začínají řídnout. Postupně se vyvíjejí stavy jako stomatitida, konjunktivitida a plynatost.

Děti mají vlastní sadu „prvních zvonků“. Nedostatek vitaminu B6 v těle se projevuje zvýšenou vzrušivostí dítěte, častými křečemi připomínajícími epileptické záchvaty, dále zpomalením růstu nebo častými průjmy. Postupně dochází k anémii nebo seboroické dermatitidě.

Získání nedostatku pyridoxinu ve stravě je poměrně obtížné. Tento vitamín je částečně produkován ve střevech, takže problém nedostatku může nastat na pozadí určitých problémů: chronický stres, dlouhotrvající horečka, nedostatek a přebytek bílkovin, autoimunitní problémy, užívání některých léků 3.

ČTĚTE VÍCE
Jaké jsou nejlepší plynové kotle?

Pravidelnou konzumací alkoholických nápojů je možné vyvinout nedostatek vitamínu B6 v těle. Rychlost absorpce pyridoxinu ve střevě je u kuřáků snížena.

Předávkování vitamínem B6

Vitamín B6, který vstupuje do těla s přirozenou potravou, se prakticky nehromadí. V případech předávkování se vylučuje přirozeně – spolu s močí.

Při dlouhodobém užívání syntetického pyridoxinu se objevuje neurologická porucha a neklidný spánek. Při nekontrolovaném užívání látky po dobu 6-12 měsíců je možný rozvoj senzorických neuropatií, které se projevují ztrátou citlivosti, zhoršením koordinace pohybů, kožními vyrážkami a gastrointestinálními poruchami.

Komentář odborníka

– Vitamin B6 je zodpovědný za nervový systém a krvetvorbu. Často se předepisuje starším lidem a sportovcům. Pomáhá syntetizovat bílkoviny, zabraňuje kožním vyrážkám, jako je dermatitida a ekzém. Pokud je nedostatek, děti mohou zaznamenat zastavení růstu, únavu, ospalost, neschopnost soustředit se a podrážděnost. Obecně se charakter dítěte okamžitě zhoršuje. Hlavními zdroji B6 jsou hovězí maso, vnitřnosti, kuřecí, krůtí maso. Pyridoxin se také nachází ve fazolích, chlebu, česneku a chlebu. Předávkování dlouhodobými injekcemi se projevuje znecitlivěním paží a nohou.

Oblíbené otázky a odpovědi

Jaký je nejlepší způsob vstřebávání vitamínu B6?

Obecně platí, že vitamin B6 se dobře vstřebává z potravy. Absorpce se zvýší, když se vitamín užívá v kombinaci s hořčíkem, což zlepšuje schopnost B6 pronikat do buněk. Pyridoxin lze kombinovat s vitamínem B12 a kyselinou listovou.

Jak užívat vitamín B6?

Vitamin B6 se vyrábí ve formě tablet a injekčních roztoků a je často součástí kompletních vitaminových komplexů. Vhodnou dávkovou formu zvolí ošetřující lékař. U středně těžké hypovitaminózy se často doporučuje užívat pilulky a u těžké hypovitaminózy jsou předepsány injekce. Pro stanovení hladiny vitaminu B6 v krvi a následný výběr účinné metody její úpravy by měl pacient podstoupit laboratorní vyšetření (darovat krev).

Lze vitamín B6 užívat s jinými vitamíny nebo léky?

Vitamín B6 aktivně interaguje s dalšími vitamíny a minerály. Při použití spolu s vápníkem má pyridoxin pozitivní vliv na srdeční činnost. V kombinaci s vitaminem B9, B12 látka obnovuje činnost centrálního nervového systému a léčí některé typy chudokrevnosti.

Léky ze skupiny COC (antikoncepce), léky na léčbu astmatu, barbituráty, antiepileptika a antituberkulotika mohou účinek vitaminu B6 oslabit.

ČTĚTE VÍCE
Jaký druh šalvěje lze uvařit do čaje?

Pyridoxin snižuje účinek léků používaných na Parkinsonovu chorobu. Posiluje účinek diuretik.

Při použití vitaminu B6 v injekční formě by se neměl mísit se samotnými B1 a B12. Touto kombinací vitamíny ztrácejí své vlastnosti.

Zdroje:

  1. Breshchenko E.E., Melkonyan K.I. Biologicky aktivní látky. Vitamíny, enzymy, hormony. Krasnodar, 2019
  2. Rakhimova D. F. Bioaktivita vitaminu B 6 a jeho derivátů (stručný přehled zahraničních publikací) // Bulletin Kazaňské technologické univerzity. 2012. č. 16. https://cyberleninka.ru/article/n/bioaktivnost-vitamina-v-6-i-ego-proizvodnyh-kratkiy-obzor-zarubezhnyh-publikatsiy
  3. https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB6-HealthProfessional/