Je výhodné chovat ovce v domácnostech a průmyslových komplexech. Získává se z nich vlna, mléko, tučný ocas a maso se používá k přípravě různých pokrmů: aromatický pilaf, šťavnatá uzená žebra nebo pečené jehněčí maso. V článku hovoříme o masných plemenech ovcí a jejich vlastnostech.
Vlastnosti masných plemen
Takové ovce rychle přibývají na váze. Při normálním vývoji může jehně již ve 4 měsících přibrat asi polovinu hmotnosti dospělého jedince. A do roku života toto číslo dosáhne 80% maximální hmotnosti dospělého berana. V průměru je denní přírůstek hmotnosti ≈300 g, ale může se lišit v závislosti na metodě udržování.
Vlastnosti
Následující vlastnosti odlišují plemena ovcí pro produkci masa od jiných plemen:
- hustá postava a vyvinuté svaly;
- schopnost pastvy po celý rok;
- vysoká plodnost na pozadí rychlého zrání;
- odolnost vůči chorobám;
- mléčná produkce samic;
- nezávislé krmení potomků;
- nenáročnost na podmínky zadržení;
- stabilní nárůst svalové hmoty v každém ročním období.
Druhy hornin
Existuje mnoho odrůd. Níže budeme zvažovat některá masná plemena ovcí v Rusku, získaná metodami výběru v chovných farmách.
Romanovskaya
Vysoce produktivní a plodní jedinci. Při jednom páření se obvykle narodí tři mláďata. Jehňata rychle rostou a ve věku šesti měsíců již váží asi 30 kg. Hmotnost dospělého berana může dosáhnout 100 kg, u žen – 45-55 kg.
Jedinci mají silnou stavbu těla, dobře vyvinuté svaly a soudkovité tělo. Mezi charakteristické vnější znaky patří také absence rohů, vztyčené uši a háčkovitý profil.
Zvířata jsou nenáročná na životní prostředí a snadno se přizpůsobí různým klimatickým podmínkám, proto jsou vhodná pro chov ve středním Rusku.
Gorkij
Získané jako výsledek křížení britského hrabství Hampshire a domácích ovcí z hrubé vlny. Jedná se o velká, brzy dospívající zvířata s krátkou, jednotnou srstí. Mají silné kosti, rychle přibývají na váze a zřídka onemocní.
Průměrný denní přírůstek hmotnosti dosahuje 220 g a jedinci dosahují hranice 30 kg ve 4 měsících od narození. Maximální hmotnost dospělého berana je až 110 kg a ovce – až 80. Jateční výtěžnost masných výrobků se blíží 55%.
Kujbyševskaja
Tito jedinci byli vyšlechtěni výběrem anglických drsnosrstých psů Romney Marsh a Cherkassy. Následovalo aktivní křížení v rámci kmene pro získání nejlepších ukazatelů výkonnosti. Výsledkem bylo masosrsté plemeno s charakteristickými vnějšími znaky a slušnými vlastnostmi.
Zvířata jsou obdařena silnou stavbou, protáhlým tělem a krátkým krkem. Obě pohlaví mají kypré hlavy a délka srsti je 12-15 cm.
Ve věku 6 měsíců váží mláďata asi 60 kg a jsou připravena k porážce ve věku jednoho roku. Dospělý beran přibere až 120 kg, ovce asi 70. Při intenzivním výkrmu se tyto údaje mohou výrazně zvýšit.
severokavkazský
Je výsledkem křížení stavropolských beranů s plemeny Romney Marsh a Lincoln. Vypadají docela velké. Průměrná hmotnost mužů je 120 kg a žen – 65 kg. Hmotnost čtyřměsíčního telete je 33 kg.
Zvířata mají vyvinutý pohybový aparát, dlouhé tělo, silné končetiny a široký hrudník. Hlavy jsou pokryty srstí až k linii očí. Délka chloupků je 10-13 cm a střih je od 5 do 12 kg.
Katumská
Plemeno bylo vyvinuto již v 19. století prostřednictvím transformačního výběru. Hlavním cílem je vytvořit vysoce produktivního jedince, který nevyžaduje neustálé trimování. Výsledkem byly hladkosrsté ovce, které bylo snadné chovat a udržovat.
Mají silnou tělesnou konstituci, klidnou povahu a vysokou vitalitu. Bez problémů snášejí chlad, přizpůsobují se různým klimatickým podmínkám a zřídka onemocní.
Hmotnost samců dosahuje 110 kg a samic – 80 kg. Výtěžnost masných výrobků je 53 %. Maso je měkké a chutné, v pokrmech může nahradit hovězí i vepřové.
Plemena z jiných zemí
Zajímavé příklady jsou i v sousedních zemích. Například v pobaltských státech byl zaveden lotyšský tmavohlavý. Jeho zástupci nemají rohy, hlava je pokryta tmavou srstí a tělo je světlé. Délka vlny je 9-10 cm.Produktivita masa mladých zvířat je více než 50%.
Nuance chovu masných plemen ovcí
Ovce lze chovat na maso v domácnostech i na velkochovech. Hlavní je vytvořit vhodné podmínky a správně naplánovat jídelníček. Výživa by měla přispívat ke stabilnímu nárůstu hmoty.
V jídelníčku by mělo dominovat zelené a objemové krmivo, zelenina a obiloviny:
- čerstvá tráva;
- siláž;
- seno nebo sláma;
- otruby a koláče;
- pšenice, kukuřice, oves, ječmen;
- mrkev, dýně, cuketa, řepa.
Příklad denní stravy pro dospělé:
- seno – 1,5 kg;
- čerstvá tráva – 2-5 kg;
- koncentrát – 0,5 kg.
Zvláštní pozornost by měla být věnována množství bílkovin. Výrobci krmných směsí Nabízejí hotové granulované směsi, které obsahují bílkovinu v požadované koncentraci.
Dále je nutné užívat minerální doplňky a zajistit volný přístup k čisté pitné vodě. Při dodržení všech norem vykazují zástupci masných plemen ovcí vysokou produktivitu a vitalitu.
Související materiály
- Chov jesetera
- Krmení koz
Ovce domácí jsou od nepaměti důležitou součástí obživy lidí. Vlna, mléko, tuk a nakonec maso. Jehněčí maso je spolu s hovězím a vepřovým masem velmi oblíbené v kuchyni různých národů světa a masná plemena ovcí poskytují maximální produktivitu při minimálních nákladech.
Obecná charakteristika a odlišnosti masných plemen ovcí
Masné plemeno ovcí se vyznačuje především rychlým přibíráním na váze. Čtyřměsíční jehňata váží minimálně polovinu dospělého zvířete. Průměrný přírůstek hmotnosti se podle způsobu chovu pohybuje od 300 g. Do věku jednoho roku je již zaznamenána téměř standardní hmotnost, je to 80–90 % průměrného dospělého berana.
U masných plemen lze zhruba rozlišit několik skupin. Například maso-tuk nebo tlustý ocas, které se rozšířily v aridních podmínkách asijských zemí. Typickými představiteli jsou plemena ovcí Gissar a Edilbaevskaya.
Další skupinou je maso a vlna, kam patří nejlepší ruská plemena, jako jsou: Romanov, Gorkij, Kujbyševská ovce.
Každé masné plemeno má své charakteristické rysy. Existují však také společné vlastnosti:
- Silná postava s vyvinutou svalovou hmotou.
- Tenká kostra.
- Kůže je tenká se silnou vrstvou podkožní tukové tkáně, která roste bez ohledu na roční období.
- Vysoká výtěžnost masných výrobků.
- Plodnost na pozadí rychlého zrání.
- Skromnost. Možnost celoroční pastvy.
- Dobrá imunita.
- Vytrvalost
Ovce, dokonce i masná plemena, jsou vysoce mléčné. Mladý přírůstek na sání rychle roste. Úmrtnost je minimální.
Nejlepší ruská plemena
Chov ovcí v Rusku má dlouhou historii. Kromě selekčních úspěchů sovětských šlechtitelských farem, jako je Kuibyshevskaya, Gorkij a Severní Kavkaz, získaných aktivní infuzí evropského genofondu, bylo možné zachovat starší, například Romanovskaya.
Romanovskaya
Pokud mluvíme o masných plemenech ovcí v Rusku, pak musíte začít s Romanovským. Vyšlechtěny před více než 2 stoletími mají vynikající produktivitu.
Ovce jsou plodné. Průměrná plodnost u hospodářských zvířat často dosahuje 300 %, zatímco během dvou let může mít ovce až 3 jehňata. Jehňata rychle rostou, v 6–7 měsících váží 30–35 kg. Hmotnost dospělých beranů je do 100 kg. Samice jsou poloviční.
Ovce mají silnou stavbu těla a silné kosti. Charakteristickými rysy exteriéru masného plemene Romanov jsou pelitý a hrbatý profil hlavy. V chovu jsou nenároční a rychle se přizpůsobují různým klimatickým podmínkám.
Gorkij
Ve třicátých letech XX století. Křížením chovných hampshirů s původními domácími berany se sovětským chovatelům podařilo získat masné plemeno Gorky s hrubou krátkou srstí a vysokou produktivitou. Díky lehké kostře a rychlému růstu svalové hmoty, ale i nenáročnosti, vytrvalosti a dobré imunitě mají široké využití.
Plodnost nepřesahuje 140 %. Hmotnostní přírůstek dosahuje 220 g. Ve 4 měsících váží jehně asi 30 kg. Dospělý beran získá až 110 kg a ovce – až 80 kg.
Romney March (Kuibyshevskaya)
Slavný anglický Romney Marsh, který prošel adaptací na místní podmínky a křížením s původními berany, se vyznačuje vysokou předčasností a plodností. Oficiálně je registrován jako plemeno ovcí Kuibyshev.
Všechny ovce mají pytel hlavy. Krátký ocas. Silná postava a protáhlé tělo.
Průměrná hmotnost berana je asi 100 kg, ovce – 70 kg. Při intenzivním výkrmu však můžete dosáhnout lepších výsledků – 150, respektive 90 kg. Jehňata váží ve 30 měsících asi 4 kg. Vzhledem k možnosti celoroční pastvy jsou ovce plemene Kuibyshev připraveny k porážce zhruba od jednoho roku věku.
severokavkazský
Neméně slavný než Romanovskaya, severokavkazské plemeno ovcí. Byla vyšlechtěna pomocí stavropolských beranů jako základu. Aby se zvýšily jejich vlastnosti masa, byly ovce kříženy s Romney Marshes a Lincolns. Výsledkem bylo masné plemeno přizpůsobené klimatickým podmínkám jižního Ruska a severního Kavkazu. Vynikající produktivní vlastnosti nebrání získání polojemného rouna.
Beran přibírá v průměru 120 kg, samice téměř o polovinu méně – pouhých 65 kg. Při sledování hmotnosti ve 4 měsících ukazují jehňata až 33 kg.
Exteriér je typický pro masné plemeno: silná stavba těla, mohutný hrudník, objemné boky.
Plemena ze sousedních zemí
Ovce masných plemen ze sousedních zemí jsou neméně rozmanité. Pokud se však ve střední Asii dlouho preferovaly tučné ovce, pak v zemích východní Evropy byl kladen důraz na maso a vlnu.
lotyšský tmavohlavý
Na počátku XNUMX. stol. Křížením Oxfordshire, Shropshires a místních, domorodých ovcí byly získány lotyšské tmavohlavé ovce. Název masné a vlněné ovce odráží dvě vlastnosti najednou: místo chovu a nejnápadnější rys exteriéru. Ovce bílého pysku se vyznačují zcela černým čenichem a ušima. Navíc mají tmavé nohy.
Dospělý beran váží asi 100 kg, ovce – ne více než 55 kg. Jehňata se rodí malá, do 4 kg. Hmotnostní přírůstek je asi 300 g. Proto do 10. měsíce mohou být porážena. Živá hmotnost dosahuje 45 kg.
Edilbajevská
Hovězí ovce, které byly chovány v Kazachstánu již v XNUMX. století v drsném klimatu, se vyznačují vysokými produkčními vlastnostmi a jsou ideální pro pastvu se špatným krmivem a náhlými změnami teplot.
Plemeno ovcí Edilbaevskaya patří k masově mastnému plemeni. Berani dosahují průměrné hmotnosti 120 kg, samice 70 kg. Současně mohou největší zástupci plemene ovcí Edilbaevskaya snadno vážit 160 a 120 kg. Za 4 měsíce vykrmí jehňata až 45 kg živé hmotnosti.
Hissar
Berani a ovce plemene Gissar se vyznačují vytrvalostí a vynikajícím přírůstkem hmotnosti. Zvířata přitom patří do kategorie masomastné. Tučná výtěžnost dosahuje 45 kg, při hmotnosti dospělého berana až 140 kg, samice až 80 kg. Byli zaznamenáni rekordmani, kteří vážili do 190, respektive 120 kg.
Berani a ovce plemene Gissar se chovají v oblasti Střední Asie. Díky své mohutné stavbě a silným kostem dělají stáda skutečné nucené pochody při hledání pastvin – až 500 km. To nijak neovlivňuje průměrný denní přírůstek hmotnosti. Dosahují až 600 g. Plemeno Gissar je vysoce mléčné, samice do 130 měsíců vyprodukují cca 2 kg mléka. Kojící jehňata přitom přibírají až 50 kg.
Zahraniční plemena
V zahraničí mají masná plemena ovcí často několik století cíleného šlechtění a systematického výběru. Například Texel. Jiné byly oficiálně registrovány teprve v minulém století, ale již prokázaly vynikající výsledky a jsou aktivně používány jako zlepšovače vlastností masa pro jiné odrůdy.
Dorper
Jihoafrické plemeno ovcí Dorper je výhradně masné, protože zvířata jsou bezsrstá: jejich srst je krátká a roste nerovnoměrně. Jehněčí maso má zároveň vynikající vlastnosti: křehké, nízkotučné, bez nepříjemných chutí nebo specifických pachů.
Plemenný beran dosahuje cca 140 kg, samice je výrazně menší, její hmotnost nepřesahuje 95 kg. Průměrný denní přírůstek hmotnosti u jehňat dosahuje 70 g, díky čemuž je do 4. měsíce hmotnost 65 kg, při narození nepřesahuje 5,5 kg.
Dorpers jsou vysoce produktivní díky své rané zralosti a plodné plodnosti. Puberta začíná v 7. měsíci, při prvním zahánění se objevuje nejčastěji jen jedno jehně, poté se jejich počet zvyšuje na 2-3, přičemž ovečka dává dvě mláďata ročně.
Vendée
Výběr ovcí neignorovali ani slavní gurmáni, Francouzi. Plemeno Vendée, jedno z nejstarších v Evropě, se vyznačuje libovým jehněčím, s tenkými a jednotnými „mramorovými“ žilkami a jemnou vůní.
Nenáročná, odolná zvířata se díky husté vlně dokonale přizpůsobí drsným klimatickým podmínkám, dobře přibírají na pastvinách.
Plodnost dosahuje 190 %. Berani jsou poměrně velcí, do 150 kg. Děloha je menší – do 110 kg. Jehňata se rodí s hmotností do 6 kg a již ve 4 měsících váží do 60 kg s průměrným denním přírůstkem do 450 g.
Zwartbles
Křehké, libové maso s bezkonkurenčně nasládlou chutí a příjemnou vůní lze získat z ovcí Zwartbleis. Holandské masné plemeno dokázalo dobýt celý svět díky své vytrvalosti a husté vlně.
Plemenné bahnice mají vysokou plodnost – až 235 %. V závislosti na počtu jehňat ve vrhu váží při narození od 2,5 do 5,5 kg. Přesto se průměrná živá hmotnost s věkem snižuje a do 4 měsíců váží až 45 kg. Průměrný denní přírůstek hmotnosti je od 400 g. Berani zwartbleis přibírají do 130 kg, samice nepřesahují 100 kg.
Texel
Holandské ovce Texel mají dlouhou historii: byly chovány již od XNUMX. století. Hlavními vlastnostmi jehněčího masa je „mramorování“ a jemná chuť, bez specifické vůně a chuti tuku.
Novorozená jehňata váží až 7 kg. Královny se vyznačují vícečetnými porody a vysokou produkcí mléka. Průměrná plodnost stáda je 140–230 %. Ve věku 4 měsíců přibývají jehňata až 60 kg a ve věku 9 měsíců až 102 kg. Dospělí samci texelů váží až 130 kg. Samice jsou trochu pozadu, ale ne kriticky, váží až 125 kg v závislosti na podmínkách krmení.
Masné plemeno Texel se vyznačuje nenáročností, vytrvalostí, dobrou imunitou a vysokými adaptačními schopnostmi. Preferují otevřené pastviny.
Prekos
Francouzské plemeno ovcí Prekos se chová po celém světě. Silná zvířata se soudkovitým tělem a mohutnými boky se vyznačují rychlým růstem, nenáročností, plodností a vysokou imunitou.
Jehňata se rodí poměrně velká – až 5 kg, do čtyř měsíců se jejich hmotnost zvýší na 35 kg. Ovce Prekos jsou připraveny na porážku ve věku jednoho roku. Výtěžnost jehněčího masa je až 55 kg. Dospělý beran dosahuje 130 kg. Samice jsou poloviční, jejich hmotnost nepřesahuje 67 kg.
Chov ovcí je atraktivní především díky možnosti pastvy ovcí. Nízké náklady na krmivo a vysoký produkční výnos umožňují získat vážné ekonomické výhody s minimálními investicemi spojenými s náklady na chov.
