V dietetice některých evropských zemí včetně Ukrajiny jsou polévky během diety nejen běžnou potravinou, ale u některých nemocí jsou doporučovány i při rekonvalescenci. Ale dietní polévka a polévková dieta jsou různé pojmy. V tomto článku se podíváme na to, zda je to možné a jaké jsou konkrétní výhody polévek při hubnutí, jeho klady a zápory, včetně zdravotní nezávadnosti.

Jaká je polévková dieta

Mezinárodní klasifikace rozlišuje dvě velké skupiny diet. První tvoří racionální, léčebné a nízkosacharidové (spalování tuků) diety. Druhá skupina vzorců stravovacího chování je početnější. Zahrnuje komerční diety, které se v zahraničí běžně nazývají módní nebo módní diety. Téměř všechny slibují rychlé hubnutí a v drtivé většině případů je sestavují lidé, kteří mají k výživovým poradcům daleko a bez lékařského vzdělání.

Polévkové diety jsou typem módních monodiet, které spadají do podskupiny „diety zaměřené na jídlo“. Každá moderní polévková dieta navrhuje jíst první chod uvařený podle jednoho základního receptu, spíše než mnoho různých polévek. Navíc téměř každá polévková dieta existuje ve 2 verzích: přísný režim – pouze polévka, šetrná dieta – do jídelníčku se přidává omezené množství některých potravin. Polévkové diety se doporučuje dodržovat 5(7) nebo 10(14) dní. Slibuje se úbytek hmotnosti 4,5–10 kg.

Polévkové diety pro hubnutí jsou dnes klasifikovány takto:

  1. Diety založené na polévkách vařených v zeleninových nebo houbových vývarech s přídavkem neškrobové zeleniny. Nejpopulárnější jsou dnes Mayo Clinic polévková dieta na spalování tuků a Bonnská polévka (viz níže).
  2. Dieta založená na polévkách z kuřecího vývaru a velkém množství jakéhokoli druhu zelí. Jako přísada je povolena pouze sklenice odstředěného mléka a hlávkový salát.
  3. Dietní polévka založená na prvním chodu vařeném v masovém/rybím vývaru. Pro šetrný režim se doporučují zeleninové saláty, ovoce a mléko.
  4. Dietní polévka „Kuřecí vývar“. Snídaně (jogurt, tvaroh 1%, ovoce, celozrnná kaše). Dále během dne – malé porce kuřecího vývaru s pikantními bylinkami a / nebo zelenou cibulkou, která se vaří s kořením a, pokud je to žádoucí, česnekem, mrkví a cibulí.
  5. Keto polévková dieta pro hubnutí. Vytvořeno tak, aby pomohlo překonat váhové plató u těch, kteří dodržují ketogenní režim nebo mají masovou, masožravou, paleo nebo masožravou dietu. Obvykle ketogenní polévková dieta netrvá déle než 5 dní.

Autorova dieta s fazolovou polévkou od Michaela Gregora stojí mimo, protože jejím cílem není hubnutí. Americký lékař sestavil tento jídelníček jako reklamu a speciálně pro usnadnění přechodu na vegetariánskou nebo veganskou stravu.

Jednodietní zeleninové polévky: Mayo Clinic Soup Diet a Bonn Soup

Ohledně polévkové diety Mayo Clinic Soup Diet. To je 100% falešný, skrývající se za čestným jménem největšího soukromého zdravotnického centra na světě – Mayo Clinic. Její nemocniční kliniky fungují v 80 amerických městech. Centrum má vlastní výzkumné ústavy a laboratoře, lékařskou fakultu a síť ultramoderních zdravotních středisek. Tato globální lékařská mekka s akreditací JCI poskytuje příkladně kvalitní lékařské služby a zajišťuje maximální bezpečnost pro pacienty používající pokročilé, ale osvědčené způsoby léčby.

ČTĚTE VÍCE
Můžete jíst syrovou cibuli každý den?

Odborníci na výživu z Mayo Clinic nemohou a ani nevytvářejí polévkové diety nebo jiné módní stravovací plány. Toto je axiom. Proto lze na internetu tento typ diety s falešným názvem nalézt pod názvem „Bonnská polévka“. Rozdíly v receptech polévek jsou minimální a nejsou zásadní. Zveme vás, abyste se seznámili se složením „základní“ verze tohoto prvního jídla.

Tabulka: Výpočtová karta „Mayo Clinic Soups, Bonn“

produkt Číslo Proteiny Tuky Sacharidy Kalorie
Cibule 6 ks – 600 g 6 – 46 221
Rajčata 3 ks – 435 g 4 0,2 18 85
Bílé zelí 1 ks – 1500 g 19 1 54 345
Zeleninový pepř (zelený) 3 ks – 300 g 3 0,5 14 60
Sledoval celer 3 žertování — 150 g 1 0,2 5 24
Zeleninový vývar. (GB kostky) 2 ks – 20 g 2 2 3 35
Koření podle vůle – – –
Voda 3,5 l – – –
Celkem 4,5 l 35 3 140 770

V přísné verzi Mayo polévkové diety se během dne sní 5 litrů polévky v malých porcích. Tuto možnost je však poměrně obtížné vydržet po dobu 2 týdnů, takže když síla vůle „dojde“, můžete přejít na jemnou možnost:

  • Pondělí – ovoce, káva/čaj bez cukru;
  • úterý – zelenina (fazole a kukuřice jsou zakázány), k obědu – 1 pečený brambor;
  • Středa – ovoce, zelenina;
  • Čtvrtek – ovoce/3 banány, zelenina, mléko;
  • Pátek – rajčata, hovězí maso (do 800 g – hmotnost syrového masa);
  • Sobota – zelenina, salát, hovězí maso (do 800 g);
  • Neděle – šálek hnědé rýže, zelenina, čerstvá šťáva.

V jemném bonnském režimu je relaxační schéma poněkud odlišné. I. den přidejte zelenou zeleninu, II. den ovoce, III. den ovoce a zeleninu, IV. den mléko, V. den libové maso, VI. den ovesné vločky, zeleninu a ovoce, VII. .

Na internetu můžete také najít takový režim užívání Bonnské polévky, který doporučuje střídat 1 čistý polévkový den s 2-3 dny vaší obvyklé stravy. Tvrdí se, že dodržování tohoto režimu po dobu 3 měsíců nejen normalizuje váhu na ideální, ale také omladí tělo o 5 let. Bohužel, taková „roztrhaná“ polévková dieta může způsobit vážné poškození zdraví a je nepravděpodobné, že vám umožní snížit tělesnou hmotnost na ideální.

Produkty doporučené a nedoporučené pro polévkovou dietu

Každá polévková dieta má své vlastní „vtipy“ ohledně povolení a zákazů. To platí i pro produkty, ze kterých je polévka vyrobena, a pro produkty, pokrmy a nápoje zařazené do seznamu šetrných dietních variant. S populárními polévkovými dietami na hubnutí má dnes společné jen to, že všechny neomezují, ale trvají na dodatečné konzumaci pitné vody. Jinak, s výjimkou polévkové diety Keto, kde jsou sacharidy v rámci plánu „základní diety“ výrazně omezeny, závisí povolení a zákazy na fantazii autora polévkové diety a svědomitosti lidí šířících informace o to.

ČTĚTE VÍCE
Jak zasadit fazole na okenní parapet?

Udělejme obecný výběr článků o Mayo Clinic Soup Diet a Bonn Soup, které jsou v TOP hodnocení na Googlu, o doporučených a nedoporučených produktech a také o způsobech vaření.

povolený Zakázáno
chlebové bochníky

tmavé tmavé čokolády

uzvar bez cukru

sladkosti, pečivo, máslo

cukr, potraviny a nápoje, které jej obsahují

Klady polévkové diety: Zeleninové a Bonnské polévky Mayo Clinic

Dieta zeleninové polévky je:

  • dostupnost za cenu a bez ohledu na roční období;
  • snadnost přípravy;
  • šetří čas – vařit jednou, jíst po celý den;
  • pohodlné, protože nemusíte počítat kalorie;
  • přirozený diuretický účinek.

Kromě toho vám polévková dieta Mayo Clinic a polévka Bonn v přísné verzi umožňují „zhubnout“ o 3-5 kg ​​během prvních 2-5 dnů. Vysvětlení, proč je slovo zhubnout v uvozovkách, je uvedeno níže.

Nevýhody Soup Diet Mayo Clinic a Bonn Soup

Zde jsou však nevýhody a nevýhody stravy založené na polévce vařené ve vodě a zelenině:

  1. Mnoho lidí nemůže vystát vůni a chuť celeru. Tento nedostatek lze snadno napravit. To, že celer spaluje tuky a k jeho trávení je potřeba více kalorií, než obsahuje, je pohádka pro dospělé. Jeho řapíky z receptury úplně odstraňte nebo je nahraďte aromatickými kořeny, například celerem, pastinákem, petrželkou. Do této polévky můžete přidat i cuketu, mrkev, dýni, česnek a kostky zeleninového vývaru GB nahradit sójovou omáčkou.
  2. Tato polévková dieta nečistí gastrointestinální trakt a tělo od toxinů! Navíc se také nedá mluvit o prospěšnosti bonnské polévky jako zdroje velkého množství rozpustné i nerozpustné vlákniny. 50 % rozpustné vlákniny v zelí se vařením zničí a inulin přítomný v cibuli je zpočátku malý a při varu se také částečně rozpustí. Tekutá strava dlouhodobě vede také ke snížení tonusu stěn žaludku a střev, oslabení žvýkacích svalů a problémům se zuby.
  3. 10-14denní dieta na polévce povede k nedostatku vitaminu C a nedostatku A, B1, B2, B6, B9, D.
  4. Náhlý vstup do polévkové diety s kalorickým omezením na minimální přijatelnou úroveň – 800 kalorií zpočátku zrychluje, ale po pár dnech výrazně zpomaluje metabolismus.
  5. Ne spalování tuků, ale dehydratace v prvních 3-5 dnech o 2-5 kg ​​(l). Ano, přesně takové množství vody může být obsaženo v mezibuněčném prostoru tkání a přitom člověk nebude vypadat oteklý. Mimochodem, tento efekt „hubnutí“ nastává při jakémkoli vážném dietním omezení nebo půstu, a když se vrátíte ke své obvyklé stravě, tělesná hmotnost je obnovena za několik dní!
  6. Falešná pravidla svobody „jez tolik polévky, kolik chceš, kdykoli chceš“. Jako každá monodieta, i dlouhodobou polévkovou dietu může vydržet pouze člověk se silnou vůlí a silnou motivací.
  7. Nebezpečí, když si dovolíte „jíst, kdy chcete“. Zeleninová polévka s vodou díky svému objemu rychle zasytí, ale její nízký obsah kalorií a nedostatek bílkovin rychle vyvolá pocit hladu i u těch, kteří vedou sedavý způsob života. Ale polévka, ač malá, obsahuje jednoduché sacharidy. Jejich časté užívání si vynucuje častou produkci inzulinu, který následně zvyšuje produkci leptinu, hormonu, který blokuje spalování triglyceridů v tukových buňkách. Po odvodnění v prvních dnech polévkové diety proto další hubnutí se spalováním tuků nepřichází v úvahu.
  8. Bez tuků. Lékařské studie prokázaly, že pokud hladina tuku ve stravě po dobu delší než 5 dní – ≤10 % normy (přibližně 20 gramů) – naruší rovnováhu pohlavních hormonů, prohloubí stávající gynekologické potíže a může se stát impulsem pro rozvoj onemocnění, které způsobí neplodnost.
ČTĚTE VÍCE
Které okurky jsou vhodné do skleníku?

Polévková dieta je zakázána těhotným ženám, kojícím ženám a těm, jejichž tělo se teprve vyvíjí. Pozornost! Navzdory dietnímu charakteru zeleninové polévky je zakázáno držet dietu, pokud máte sklony k plynatosti, gastrointestinální potíže, cukrovku 2. typu, obezitu (!), onemocnění ledvin nebo štítnou žlázu.

Je také nemožné zhubnout 9–10 kg na polévkové dietě z následujícího důvodu. Energetický potenciál 1 kg bílé tukové tkáně je přibližně 8 500 kal. Předpokládejme, že během prvních, například 3 dnů došlo v důsledku dehydratace ke ztrátě 4 kg, což znamená, že pro zbavení se zbývajících 6 kg nadbytečné tělesné hmotnosti (tuk) je třeba vytvořit deficit 51 000 kalorií nebo 5 100 kcal/den. .

To znamená jíst zeleninovou polévku na vodě, a ne kdykoli chcete, ale ne více než 4-5krát během 12 hodin, jinak neustálá přítomnost inzulínu a leptinu v krvi neumožňuje spalování tuku, musíte utratit 5 100 + 780 (4,5 l polévky) = 5 880 kcal/den. Toto množství kalorií lze spálit, pokud budete běhat po schodech 6 hodin nebo asi 14 hodin roztrhaným tempem „běh 10 minut – 3 minuty chůze“.

Závěry a doporučení

Po srovnání výhod a nevýhod luxusní monodiety, polévkové diety, nabízíme místo toho soubor doporučení pro vytvoření individuálního modelu hubnutí. Zahrnuje skutečnou dietu Mayo Clinic Pyramid, která je velmi podobná Harvardskému nutričnímu talíři, a spolu s ní je odborníky na výživu z USA a EU zařazena do 14 oblíbených dietních programů doporučených pro hubnutí. Doplňujeme Mayo Diet o výzkumem ověřené tipy, které potřebujete pro bezpečné, efektivní a udržitelné hubnutí.

Klíčové body modelu hubnutí Doporučení
Mayo Clinic Pyramid Diet Složení a velikost porce (za den) Velikost tenisového míčku vystačí na 4 porce zeleniny a 3 porce ovoce.

Velikost hokejového puku, 4-8 porcí komplexních sacharidů: celozrnné cereálie, t/c těstoviny.

Sladkosti, sušené ovoce – ne více než 75 kalorií.

Velikost balíčku hracích karet, 3-7 porcí bílkovin: maso, drůbež, ryby, vejce, mléčné výrobky, luštěniny.

Lžíce nebo jako 5 kostek 3 porce tuků: rostlinný olej, ořechy.

Maximální omezení konzumace jídel, pokrmů a nápojů s přidaným cukrem.

Doporučení pro změnu fyzické aktivity v tabulce jsou uvedena pro ty, kteří chtějí zhubnout a vedou sedavý způsob života. Pro ty, kteří se pravidelně nebo pravidelně věnují fitness, stejně jako pro hubnutí mezi sportovci, byly vyvinuty speciální programy fyzické aktivity, včetně těch, které berou v úvahu typ těla a individuální metabolické charakteristiky.

ČTĚTE VÍCE
Jaká je pokuta za sběr březové mízy?

zdroje

  1. Dale Sholler. Energetika obezity a regulace hmotnosti: Záleží na složení stravy? 2005.
  2. PNAS. Národní akademie věd USA. Doporučená spotřeba vody. 2005/2022.
  3. Mark Moyad. Módní diety a obezita. Část IV: Nízkosacharidové diety a nízkotučné diety. 2005.
  4. Bazzano L.A. Účinky nízkosacharidových a nízkotučných diet: randomizovaná studie. 2014.
  5. Ratushny A.S. Dietní jídlo. Vše o jídle od A do Z. 2016.
  6. Chrysi Koliaki. Stanovení optimálního dietního přístupu pro bezpečné, efektivní a udržitelné hubnutí u dospělých s nadváhou a obezitou. 2018.
  7. Long Ge. Srovnání makronutrientních dietních vzorců 14 populárních pojmenovaných dietních programů pro snížení hmotnosti a kardiovaskulární rizikové faktory u dospělých: systematický přehled a síťová metaanalýza randomizovaných studií. 2020.
  8. Carrie Dennettová. Oblíbené dietní trendy: Módní diety dnes. 2020.
  9. Michajlovský S.A. Správné hubnutí: proč je mínus 10 kg za měsíc lež? 2021.
  10. Beresneva A.A. Tekutá strava: co se stane s tělem, když budete jíst pouze polévky. 2021.
  11. Liam Agnew. Polévková dieta. co to je? Jak užitečné? 2022.
  12. Sarah E. Ehrlicher. Údaje o oblíbených dietách pro hubnutí. 2022.
  13. GEBIAO-MEDICAL.WIKI®. Seznam diet. Módní diety. 2022.
  14. Wikipedia®. Diety. 2022.

Jaké jsou vlastnosti gastroenterologické diety Tabulka č. 1?
Z hlediska energetické hodnoty, obsahu bílkovin, tuků a sacharidů se jedná o fyziologicky plnohodnotnou stravu.
Omezeny jsou silné stimulanty sekrece žaludeční šťávy, dráždidla jeho sliznice, dlouhotrvající v žaludku a těžko stravitelná jídla a pokrmy. Jídlo se připravuje převážně pyré, vařené ve vodě nebo v páře. Některá jídla se pečou bez kůrky. Ryby a libové maso lze podávat na kousky. Plochá sůl je středně omezená. Velmi studené a teplé pokrmy jsou vyloučeny. Dieta: 5-6x denně. Před spaním vypijte mléko a smetanu.

Dieta obsahuje: bílkoviny – 90-100 g (60% živočišné), tuky – 100 g (30% rostlinné), sacharidy – 400-420 g, kuchyňská sůl – 10-12 g, volná tekutina – 1,5 l. Obsah kalorií ve stravě je 2800-3000 kcal. Dieta: 5-6x denně. Před spaním – mléko, smetana

Doporučené a vyloučené potraviny a dietní pokrmy:

Chléb a moučné výrobky. Pšeničný chléb z prémiové mouky a mouky 1. třídy, včera upečený nebo sušený; suchá sušenka, suché sušenky. 1-2x týdně dobře upečené slané buchty, pečené koláče s jablky, vařené maso nebo ryba a vejce, marmeláda, tvarohový koláč s tvarohem.
Ze stravy jsou vyloučeny: žito a jakýkoli čerstvý chléb, výrobky z másla a listového těsta.

Polévky. Z povolené pyré v mrkvovém a bramborovém vývaru, mléčné polévky z pyré nebo dobře uvařených obilovin (ovesné vločky, krupice, rýže atd.), nudle s přídavkem pyré, mléčné polévky z pyré; pyré polévka z předvařeného kuřete nebo masa, pasírované sladké bobule s krupicí. Mouka do polévek je pouze sušená. Polévky se ochucují máslem, směsí vaječného mléka a smetanou.
Ze stravy jsou vyloučeny: masové a rybí vývary, houbové a silné zeleninové vývary, zelná polévka, boršč, okroška.

Maso a drůbež. Není tučný, bez šlach, fascií, kůže u ptáků. Dušená a vařená jídla z hovězího masa, mladého libového jehněčího a upraveného vepřového, kuřecího, krůtího masa. Vařená jídla včetně masa, kousek libového telecího, kuřecího, králičího. Dušené kotlety, masové kuličky, quenelly, suflé, pyré, zrazy; hovězí stroganoff vyrobený z vařeného masa. Vařené maso pečené v troubě. Vařený jazyk a játra.
Vyloučit z jídelníčku: tučné nebo vláknité maso a drůbež, kachnu, husu, konzervy, uzené maso.

ČTĚTE VÍCE
Jak probíhá kastrace králíka?

Ryba. Nízkotučné druhy bez kůže, v kusech nebo ve formě řízků; vařené ve vodě nebo v páře.
Vyloučit ze stravy: mastné, solené ryby, konzervy.

Mléčné výrobky. Mléko, smetana. Nekyselý kefír, jogurt, acidophilus. Čerstvý nekyselý tvaroh (šťouchaný) a zakysaná smetana. Tvarohová jídla: pečené tvarohové koláče, suflé, líné knedlíky, pudinky. Jemný strouhaný sýr, občas na plátky.
Vyloučit ze stravy: mléčné výrobky s vysokou kyselostí, ostré, slané sýry. Omezte zakysanou smetanu.

Vejce. 2-3 kusy denně. Rozdrobená, dušená omeleta.
Ze stravy jsou vyloučena: vejce natvrdo a smažená.

Cereálie. Krupicová kaše, rýže, pohanka, ovesné vločky. Kaše vařené v mléce nebo vodě jsou poloviskózní a rozmačkané (pohanka). Dusené suflé, pudinky, řízky z mléčných cereálií. Vermicelli, vařené těstoviny.
Ze stravy vyřadit: proso, kroupy, ječmen, kukuřičnou krupici, luštěniny.

Zelenina. Brambory, mrkev, řepa, květák, omezeně zelený hrášek. V páře nebo vařené ve vodě a pyré (bramborová kaše, suflé, pudinky v páře). Nepyré raná dýně a cuketa. Jemně nasekaný kopr – do polévek. Zralá nekyselá rajčata do 100 g.
Vyloučit z jídelníčku: bílé zelí, tuřín, rutabaga, ředkvičky, šťovík, špenát, cibuli, okurky, solenou, nakládanou a nakládanou zeleninu, houby, zeleninové přesnídávky v konzervě.

Občerstvení. Salát z vařené zeleniny, masa, ryb. Vařený jazyk; játrová paštika; lékařský párek, mléčný, dietní; želé ryby v zeleninovém vývaru; kaviár z jesetera, občas namočený libový sleď a mleté ​​maso; jemný sýr, nesolená šunka bez tuku.
Ze stravy jsou vyloučeny: všechny kořeněné a slané občerstvení, konzervy, uzená jídla.

Ovoce, sladká jídla, sladkosti. Rozmačkané, vařené a pečené sladké bobule a ovoce. Pyré, želé, pěny, želé, sambuca, kompoty (šťouchané). Pusinky, sněhové koule, máslový krém, mléčné želé. Cukr, med, kyselá marmeláda, marshmallows, marshmallows.
Ze stravy jsou vyloučeny: kyselé, nedostatečně vyzrálé ovoce a bobule bohaté na vlákninu, nezpracované sušené ovoce, čokoláda, zmrzlina.

Omáčky a koření. Mléko (bešamel) bez restování mouky, s přídavkem másla, zakysané smetany, ovoce, mléko-ovoce. Omezené – kopr, petržel, vanilin, skořice.
Vyloučit ze stravy: maso, ryby, houby, rajčatové omáčky, křen, hořčice, pepř.

Nápoje. Slabý čaj, čaj s mlékem, smetana, slabé kakao a káva s mlékem. Sladké šťávy z ovoce a bobulovin. Šípkový odvar.
Vyloučit ze stravy: sycené nápoje, kvas, černá káva.

Tuky. Nesolené máslo, prvotřídní kravské ghí. Rafinované rostlinné oleje přidané do pokrmů.
Vyloučeny ze stravy: všechny ostatní tuky.

Tento web používá Cookies za účelem personalizace služeb a pohodlnějšího používání webu. Další informace v našich Zásadách týkající se zpracování osobních údajů.