Odborníci Roskachestvo připravili seznam produktů nepodléhajících zkáze – takzvanou „strategickou rezervu“. Produkty s „dlouhou životností“ zůstanou samozřejmě bezpečné, vysoce kvalitní a zachovají si své prospěšné vlastnosti pouze při dodržení pravidel skladování jak v místě prodeje, tak i doma.
Konzervované ryby
Doba použitelnosti: až do 3 let
Při nákupu rybích konzerv v rezervě byste měli dát přednost produktům vyrobeným z nízkotučných odrůd ryb a ve vlastní šťávě. To je způsobeno tím, že oxidační procesy v rybích lipidech a náplních probíhají rychleji než v proteinové části a organoleptické vlastnosti se zhoršují. Ryby v oleji a marinované v jiných různých omáčkách, například v rajčatech, také mnohem rychleji ztratí své organoleptické vlastnosti.
Čas od času je potřeba zkontrolovat, zda není víčko konzervy nafouklé. Pokud si všimnete vybouleného víka, ihned jej vyhoďte, aniž byste jej otevřeli. To je důležité pro prevenci infekce botulotoxinem.
Trvanlivost rybích konzerv může dosáhnout 3 let a podmínky skladování mohou být buď při pokojové teplotě, nebo v chladničce při teplotě od 0 do +5 stupňů.
Doba použitelnosti: až do 3 let
Med je vynikající alternativou cukru, který obsahuje mnoho užitečných látek. Trvanlivost medu může dosáhnout 2–3 let. Je lepší chránit výrobek před teplem a přímým slunečním zářením. Med samozřejmě časem ztratí řadu prospěšných vlastností, změní barvu a zcukernatí, ale nezhorší se. V případě potřeby lze med „rehabilitovat“ pomocí vodní lázně.
Konzervovaná zelenina a ovoce
Doba použitelnosti: až do 3 let
Konzervovaná zelenina a ovoce si mohou po dlouhou dobu zachovat svou chuť a většinu živin. Například konzervovaný zelený hrášek nebo kukuřice může být až dva roky, konzervované ovoce, rajčata nebo fazole tři roky. Stojí za to pochopit, že jak se blíží konec trvanlivosti, produkt začne ztrácet chuť a konzistenci. Stejně jako u většiny ostatních konzerv je optimálním místem skladování konzervované zeleniny a ovoce chladné a tmavé místo.
Obiloviny, těstoviny a mouka
Doba použitelnosti: od 3 do 5 let (kromě mouky)
Tato kategorie zahrnuje řadu produktů populárních mezi Rusy, například cereálie a těstoviny. Z obilovin je z hlediska trvanlivosti vsadit na rýži, pohanku a luštěniny, které mají trvanlivost 2–3 roky. Je důležité, aby během této doby obiloviny, pokud jsou správně skladovány, neztratily svou nutriční hodnotu.
Z tohoto seznamu se nejhůře skladuje mouka – obvykle vydrží 6-8 měsíců. Taková skromná skladovatelnost je spojena s vysokou hygroskopicitou (schopnost absorbovat vlhkost) a náchylností k mikrobiologické kontaminaci.
Lídrem mezi všemi výrobky obsahujícími škrob jsou těstoviny, zejména z tvrdé pšenice. Bez ztráty vzhledu a nutriční hodnoty je lze skladovat až pět let. Těstoviny skladujte nejlépe na suchém, tmavém a nejlépe větraném místě v původním obalu.
Pro skladování by měla být mouka nebo obiloviny umístěny ve vzduchotěsných obalech: nejlepší jsou skleněné nebo plastové nádoby s poměrně těsným víkem.
Masové konzervy
Doba použitelnosti: až do 5 let
Dušené vepřové a dušené hovězí jsou legendárními tuzemskými produkty, kterým se někdy připisuje téměř nekonečná trvanlivost, ale ve skutečnosti mají poměrně krátkou trvanlivost – od 3 do 5 let. Toto období zpravidla závisí na typu nádoby: hliník nebo cín. Je třeba připomenout, že trvanlivost vepřového masa bude výrazně kratší než u hovězího kvůli jeho nasycení tukem. Přednost by měly mít sklenice označené slovy „GOST 5284-84 „Dušená hovězí“ nebo „GOST 697-84 „Dušená vepřová“. Výrobky vyrobené podle specifikací nemusí mít dlouhou životnost.
Doba použitelnosti: až do 8 let
Stejně jako sůl je cukr přírodní konzervant. Pravda, jeho trvanlivost je poněkud kratší: cukr si může uchovat své vlastnosti po dobu osmi let za předpokladu, že pokojová teplota nepřesáhne +25 C. To znamená, že je nejlepší skladovat cukr v relativním chladu (teplota +12 C je ideál). Cukr není náročný na způsob skladování, ale zásadní význam má těsnost balení. Cukr snadno absorbuje vlhkost, proto by neměla přesáhnout 70 %. Cukr navíc dobře pohlcuje cizí pachy, takže by u něj nemělo být například koření. Skladujte ho raději ve skleněné dóze (vhodné jsou i keramické dózy) s těsným víčkem vedle jiných sypkých neutrálních produktů, jako jsou cereálie, těstoviny, mouka.
Doba použitelnosti: přes 10 let
Sůl kromě svých kulinářských vlastností vždy sloužila jako přírodní konzervant a „prodloužila“ životnost mnoha produktů, například ryb. Je zřejmé, že samotná sůl může být také skladována po desetiletí. Ale přestože tento produkt nemá žádné problémy s mikrobiologií, je stále lepší přistupovat k jeho skladování opatrně. Obal musí být vzduchotěsný, jinak sůl absorbuje vlhkost z okolního vzduchu a změní se v kámen. Své vlastnosti však neztratí, na přání jej lze znovu rozdrobit a sníst.
- Muslimská komunita Kalmykia jednomyslně odsoudila teroristický útok na radnici Crocus
- Obyvatelé Kalmykie pokládají květiny na památku těch, kteří byli zabiti při teroristickém útoku na radnici Crocus
- Putin vyhlásil 24. březen dnem státního smutku v souvislosti s teroristickým útokem v Moskevské oblasti
- Ruský vicepremiér Marat Khusnullin navštívil Kalmykii na pracovní návštěvě
- Střední školu Arshan navštívila delegace mistrů kaligrafů
- Ministerstvo hospodářství a obchodu Kalmykia poskytuje elektronické služby
