Maliny, rybíz, jahody, třešně nejsou jen chutné bobule, ale také přísady do aromatických a zdravých bylinných čajů. Nápoje obsahující listy těchto keřů jsou bohaté na vitamíny a mikroelementy. A většinu ingrediencí na čaje můžete v první polovině léta nasbírat na své zahradě nebo v lese.
Sbírání a příprava čaje se může proměnit v jakýsi rituál. Koneckonců, můžete nejen sbírat ingredience samostatně, ale také je míchat v určitých poměrech, aby vyhovovaly vaší chuti. Vznikne tak hotová směs na čaj, kde budou převládat určité tóny.
Co můžete sbírat? Vše záleží na vkusu. Obvykle se ale do bylinkových čajů sbírají listy rybízu, maliny, jahody, lesní jahody, třešňové větve a listy, máta, meduňka, oregano, třezalka, mateřídouška, heřmánek, listy brusinek, kozlík lékařský, tymián a ohnivák. Zda tu či onu bylinku do čajové sbírky zařadit, je na rozhodnutí každého, ale je třeba mít na paměti, že ne všechny rostliny jsou pro tělo stejně bezpečné, zejména pro těhotné ženy, takže v první řadě měli studovat jejich vlastnosti.
Sběr bylin a listů musí probíhat podle určitých pravidel. To vám umožní sbírat ingredience pro čaje s maximálním přínosem a zjednoduší jejich další sušení.
Jak říká Elena Natsarenus, aktivistka městského zahradnického klubu „Yagodka“ a zkušená zahradník, listy rostlin můžete sbírat koncem června, kdy jsou nasycené užitečnými látkami. Neměli byste sbírat velmi mladé listy – musíte počkat, až se vyvinou. Listy, které začaly blednout, také neposkytnou budoucímu nápoji žádný užitek, takže je lepší se jim také vyhnout. Listy můžete sbírat celé léto, nejlépe se k tomu ale hodí období před tvorbou plodů.
Je třeba věnovat pozornost stavu rostliny a listů. Musí se jednat o čerstvé a zdravé exempláře, které nejsou napadeny chorobami ani zkažené hmyzími škůdci. Takže každý list musí být zkontrolován, zda neobsahuje plíseň a „rezavá“ místa. Musíte sbírat listy ze střední části větve. Spodní a horní části rostliny by se neměly dotýkat, protože to může zničit celý keř. Není třeba se sbírat se sběrem listí, dokud větve olysají, protože keře musí nabrat sílu pro bobule, způsob sběru by měl připomínat řídnutí.
Nejlepší je začít se sběrem rostlin buď pozdě ráno nebo brzy večer, přičemž se zaměřte na absenci rosy na listech. Také byste to neměli dělat během srážek nebo bezprostředně po nich, během mlhy. Listy by měly přirozeně uschnout.
Listy rostlin by se měly sušit v dobře větrané místnosti. Pro tyto účely se nejlépe hodí podkroví venkovského domu. Listy je třeba položit v tenké vrstvě na papír a pravidelně je obracet, aby oschly ze všech stran. Noviny a časopisy je lepší nepoužívat kvůli tiskařské barvě, která není zdraví prospěšná. Rostliny, které se sklízejí celé, se nejvýhodněji zavěšují na sušení.
“Světlo může proniknout do sušárny, ale v žádném případě sluneční paprsky,” vysvětluje Elena Alexandrovna. – Na slunci mizí všechny prospěšné látky z rostlin. Rostliny sušte nejlépe odděleně od sebe a po usušení pro další uskladnění použijte plátěné sáčky nebo papírové sáčky s otvory, aby se dovnitř dostal vzduch. Plastové sáčky se pro takové účely vůbec nehodí.
Během sušení můžete použít složitější metodu – fermentaci. To vám umožní zachovat maximální aroma rostliny. Nejprve se jako při tradičním sušení nasbírané listy rozloží na čistý povrch v tenké vrstvě a umístí na chladné a tmavé místo. Když jsou listy jen lehce povadlé, ale ne úplně suché, musíte je dlaněmi svinout do pevných „rolíčků“. Z listů tak vyteče šťáva. Zkroucené listy by měly být umístěny ve vrstvách do smaltované misky a nahoře pokryty vlhkým bílým hadříkem. Poté se nasbíraný materiál odloží na 12 hodin na teplé místo a tkanina se podle potřeby navlhčí. Vůně bude naznačovat připravenost produktu – měla by být trvalá a připomínat vůni bobulí, nikoli trávy. Jakmile se tak stane, je potřeba rostliny vyndat a ponechat v troubě asi hodinu při teplotě 100°.
Přečtěte si novinky o životě ve městě na sociálních sítích – přihlaste se, ať vám nic neunikne!
„Večerní Krasnoturinsk“ je všude: na VKontakte, na Odnoklassniki, na Telegramu, na Zen a Tiktok. Připoj se k nám!
Přidejte si nás mezi své oblíbené zdroje ve Zprávách a službách Google News
