Naše příroda je štědrá na užitečné dary a jedním z nich je borový med, který svými léčivými účinky dobře znaly naše babičky a prababičky. Hospodyně si ho připravily samy. Je to v podstatě džem z borových šišek.
Borovicový med chutná hořce a pryskyřičně, má výrazné borovicové aroma a tmavě hnědou barvu se sytě zeleným nádechem. Stojí za to věnovat pozornost skutečnosti, že tento med není určen k použití jako jednoduchá pochoutka. To je způsobeno jeho koncentrovaným chemickým složením. Tradiční medicína používá přípravek po staletí k léčbě onemocnění horních cest dýchacích. A oficiální medicína uznává jeho účinnost při léčbě akutních respiračních virových infekcí, bronchitidy, tracheitidy, zápalu plic a všech typů tonzilitidy. Konzumace borového medu stimuluje evakuaci hlenu z plic, potlačuje patogenní mikroflóru, zmírňuje kašel, zmírňuje bolest a otoky. Důvodem jsou fytoncidy, které jsou součástí šišek – jsou aktivní proti patogenním a patogenním mikroorganismům. V zásadě jej lze bez nadsázky zařadit mezi přírodní antibiotika. Pro aktivaci obranyschopnosti organismu se při chřipkových epidemiích konzumuje med.
Chemické složení.
Med z borových šišek je známý svým chemickým složením: obsahuje mnoho mikro- a makroprvků, tříslovin, aminokyselin a vitamínů. Například 100 g obsahuje: železo – 0,9 mg; kobalt – 0,004 mg; vápník – 4 mg; fosfor – 1 mg; sodík – 16 mg; hořčík – 4 mg; draslík – 18 mg; vitamíny B2 – 0,008 mg; K – 0,3 mg; B3 – 0,06 mg; B6 – 0,29-0,33 mg; kyselina askorbová – 28-32 mg; RR – 0,28-0,39 mg; A – 1 mg. Vysoká koncentrace flavonoidů také pomáhá normalizovat lipidy a „špatný“ cholesterol v lidském těle. Přípravek je indikován u diagnostikovaných metabolických poruch, má dobře vyjádřené choleretické a diuretické vlastnosti. Doporučuje se také užívat borový med při anémii z nedostatku železa a řadě krevních onemocnění, k posílení imunitního systému. Med se užívá několikrát denně, dvě až tři lžičky s bylinkovým čajem z lípy, oregana, máty a dalších rostlin.
Kontraindikace. Při prvním použití borového medu byste měli zkontrolovat reakci svého těla na tento produkt: může způsobit alergickou reakci. Borovicový med by měli s opatrností konzumovat lidé starší 60 let. Nedoporučuje se: během těhotenství a kojení; pro diabetes mellitus; chronická patologie gastrointestinálního traktu, ledvin a jater (v akutní fázi); pacientů s hepatitidou a alergiemi. Děti mohou konzumovat borový med až po dovršení 5 let.
Tajemství vaření.
Před vařením borového medu musíte pochopit pravidla pro přípravu surovin. Pokud je zanedbáte, nebudete moci dosáhnout výhod produktu.
Oblast lesa, kde rostou jehličnany, by měla být umístěna mimo vozovku a průmyslová zařízení: borovice aktivně absorbuje škodlivé a toxické látky z půdy i vzduchu. Ke sklizni se nepoužívají mladé, nevyzrálé výsadby borovic.
Šišky je vhodné sbírat až po odkvětu (konec dubna – květen). Výhonky a šišky jemně zelené barvy jsou odříznuty, měly by být měkké na dotek (pokud lze šišky krájet nožem, pak jsou vhodné na vaření), velikost – ne více než 3 cm. Je PŘÍSNĚ zakázáno k odříznutí centrálního výhonku, ze kterého vychází růstový bod.
Pyl borovice. Díky pylu borovice je možné obohatit složení medu ze šišek. Optimální doba pro její sběr je první polovina května. Pyl se soustředí na drobná květenství, vzhledově připomínající kukuřičné klasy. Po sběru květenství se pošlou sušit na tmavém místě s dobrým větráním. Během procesu sušení se veškerý spadaný pyl shromáždí a uloží do papírových pytlů.
Pyl obsahuje vysokou koncentraci biologicky aktivních látek. K přípravě směsi budete potřebovat 1 litr medu a 1 polévkovou lžíci. l. pylu, složky se důkladně promíchají a poté se vyluhují na chladném a tmavém místě. Užívejte 2 lžičky půl hodiny před jídlem, nejlépe zapijte teplým mlékem.
Výroba džemu.
Džem se připravuje pouze ve smaltovaných pánvích a nalévá se do čistých, sterilních a suchých sklenic.
1. Nasbírané šišky opláchněte, vložte do hrnce a zalijte čistou studenou vodou. Na 1 kg šišek (můžete použít 500 g šišek plus 500 g mladých borových výhonků) potřebujete 3 litry vody. Trvejte na tom jeden den. Některé pupeny mohou plavat, ale to neznamená, že jsou zkažené.
2. Poté obsah vařte ve stejné vodě na mírném ohni 3–4 hodiny. Pokud se vytvoří pryskyřičná pěna, odstraňte ji. Postupně kapalina získá růžový odstín.
3. Nechte 10-12 hodin louhovat. A teprve poté přidejte cukr (v poměru 1 kg na 1 litr tekutiny). Umístěte na mírný oheň. Během vaření džem promíchejte.
4. Jakmile sirup zhnědne a trochu zhoustne, můžete dovařit. Sirup by se měl snadno vylévat z lžíce, což znamená, že je důležité jej nepřevařit.
5. Borovicový med je hotový. Měl by být skladován při pokojové teplotě. Tento produkt nikdy nekrystalizuje.
Lze jíst i šišky vařené v sirupu. Jsou velmi měkké, šťavnaté a připomínají bonbóny. Je užitečné je žvýkat: mají pozitivní účinek na dásně a ústní dutinu jako baktericidní a tonizující prostředek.
BTW
Dalším užitečným dárkem z borovice je koupel s odvarem z jehličí a šišek. Je považován za léčebný postup, lékaři doporučují užívat jej při následujících onemocněních: onemocnění dýchacího systému; kožní choroby; onemocnění pohybového aparátu.
Abyste se zbavili nespavosti, stresu a zvýšené únavy, je velmi užitečné vykoupat se před spaním v nálevu z borovice. Odborníci doporučují borové koupele hyperaktivním, často nemocným dětem.
Pro krásu pleti. Odvar z šišek může být důstojnou náhradou farmaceutických léků na čištění pleti a celkové omlazení. Je to velmi jednoduché na přípravu. Je třeba naplnit kužely vodou v poměru 1: 3, vařit 3-5 minut. Není potřeba déle vařit, aby se co nejvíce zachovaly vitamíny.
Připravila Maria MOROZ
