Jednoduché, chutné, bez nepořádku a bez octa! Okurky s aspirinem na zimu ve sklenici jsou vhodné pro ty, kteří z určitých důvodů nemohou použít ocet, nebo nechtějí s přípravou okurek dlouho čekat. Tyto sklenice vydrží celou zimu.
Autor receptu
Okurky s aspirinem na zimu ve sklenici
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 0 % 0 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 100 % 1 g
GI: 100 / /
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak vyrobit okurky s aspirinem na zimu ve sklenici? Připravte si všechny potřebné ingredience. Okurky důkladně omyjte v tekoucí vodě, z obou stran odřízněte špičky a vložte je alespoň na dvě hodiny do ledové vody. Zatímco pracujete s kořením a sklenicemi, vyjměte okurky přímo v misce s vodou v lednici. Přečtěte si o zimní přípravě v článku na konci tohoto receptu.
Krok 2:
Sklenice sterilizujte jakýmkoli pohodlným způsobem. Může být nad párou, v troubě nebo v mikrovlnné troubě. Vyhovuje mi sterilizovat sklenice na zákruty v mikrovlnce. Sklenice nejprve umyjte v tekoucí vodě se sodou. Poté do nich nalijte 1,5-2 cm vody, sklenice vložte do mikrovlnky, nastavte maximální výkon a zapněte troubu na 3-5 minut. Poté slijte vodu a položte sklenice dnem vzhůru na čistý ručník, aby se vysušily.
Krok 3:
Umístěte koprové deštníky na dno sterilních sklenic. Proporce jsou zde dle chuti. Česnek oloupeme a stroužky překrojíme na poloviny. Nasekaný česnek dodá chuť okurkám lépe než celé stroužky. Přidejte nasekanou kořenovou petržel a nové koření.
Krok 4:
Naplňte sklenice okurkami.
Krok 5:
Zakryjte okurky umytými dubovými listy a koprovými deštníky.
Krok 6:
Nalijte vroucí vodu do sklenic. Musíte nalít ne na sklenici, ale doprostřed. Sklenici zakryjte víčkem a nechte dvacet minut prohřát okurky.
Krok 7:
Po uplynutí této doby slijte vodu ze sklenice do hrnce nebo pánve. Osolíme a přivedeme k varu. Vařte tři minuty.
Krok 8:
Rozdrťte aspirin v hmoždíři na prášek. Zakryjte poklicí vroucí vodou.
Krok 9:
Nalijte aspirin do sklenice a zalijte vroucím solným roztokem až po hrdlo. Udělejte to samé jako poprvé: nálev nalijte na okurky, ne na sklenici. Nádobu uzavřete předem sterilizovaným víčkem. Otočte a zabalte. Po vychladnutí skladujte okurky s aspirinem na chladném a tmavém místě.
Samozřejmě, ale přesto prohlásím: Nedoporučoval bych dětem nabízet takové instantní okurky, stejně jako jakoukoli jinou konzervu. Týká se to především aspirinu nebo jinými slovy kyseliny acetylsalicylové, která je jeho součástí. Na úkor jeho výhod a škod se nyní vede spousta kontroverzí.
Také užívání aspirinu se nedoporučuje lidem s problémy s gastrointestinálním traktem a ledvinami.
Osobně preferuji nakládání okurky na způsoby s dlouhým, ale zcela přirozeným procesem kvašení.
Ale myslím, že zdraví dospělí! pár okurek na týden na aspirinu určitě neuškodí. Všeho by mělo být s mírou.
Přeji dobrou chuť!
Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.
Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).
Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
K čemu je tento kód?
Září je čas otevřít sklenice, abyste mohli za dlouhých zimních večerů lahodně chroupat nakládanou zeleninu a houby. Každá hospodyňka má samozřejmě své recepty. Někdo ho má rád s česnekem, jiný s listy rybízu. Aby však byly přípravky nejen chutné, ale také bezpečné, má smysl poslouchat rady našich odborníků.
OCET OCET JE JINÝ
Každý ví, že ocet je jedním z nejlepších konzervantů, který pomáhá produktům pod víčky žít déle. Mimochodem, jak říká endokrinoložka Natalya Gridasova, kyselina octová se vyrábí v našem těle a slouží k normalizaci metabolismu.
Ale ocet je jiný než ocet. Pokud je například na lahvičce napsáno „octová esence“ nebo „stolní ocet“, pak to nejsou nejvhodnější ingredience pro domácí zavařování. Protože jsou syntetické.
Ocet pomáhá produktům pod víčky žít déle Foto: Anastasia BONDAREVA
Ocet je tedy lepší přidávat do okurek a rajčat, jejichž etiketa říká „přírodní biochemický alkohol“, nebo jablečný, hroznový nebo ovocný ocet.
Ale i ty nejkvalitnější „zákruty“ s přídavkem octa mohou přinést mnoho utrpení těm, kteří nemají v pořádku žaludek, a to gastritidu s vysokou kyselostí, vředy a záněty slinivky břišní. Jakýkoli druh octa totiž zvyšuje tvorbu žaludeční šťávy a dráždí sliznice. Mimochodem, ze stejného důvodu by ani zdraví lidé neměli pít octový nálev, zvláště při „regeneraci“ ze včerejšího rána nalačno.
ČÍM TO MŮŽETE NAHRADIT ZA „DVOJČKY“
Odbornice na výživu Svetlana Berezhnaya říká, že kyselina citronová může mikrobům důstojně odmítnout. Na litr marinády ho potřebujete 12-15 gramů (asi 10 gramů na polévkovou lžíci). Mimochodem, kyselina citronová je zařazena na seznam povolených potravinářských přídatných látek pod indexem E-330.
Brusinky jsou při zavařování lepší než jakékoli E Foto: RASYUK Tatyana Vitalievna
Ne nadarmo se brusinky používají v mnoha receptech na nakládání a nakládání. Toto bobule, které se nazývá „zimní královna“, je samo o sobě skladováno po dlouhou dobu. A „odstraší“ bacily od „sousedů“. Obsahuje hodně přírodní kyseliny benzoové, která je výborným přírodním konzervantem. V průmyslovém konzervování se často používá benzoát sodný pod indexem E-211. Přestože se jedná o schválenou přísadu, může způsobit alergie.
MŮŽETE DÁVAT TABLETY K ZELENINĚ?
Lidé na kulinářských fórech rádi sdílejí recepty na nakládání okurek. s aspirinem. Přidávají ho totiž do váz s vodou, aby květiny déle vydržely! Říká se, že kyselina acetylsalicylová zabraňuje zakalení solanky, činí okurky silnými a zabraňuje „explodování“ sklenic. Farmakoložka Elena Novikova s touto formulací otázky nesouhlasí.
Hospodyňky radí přidat aspirin do zvratů. Lékaři s nimi nesouhlasí. Foto: Anastasia BONDAREVA
— Kyselina salicylová a její deriváty samozřejmě vytvářejí kyselé prostředí, ve kterém mikrobi umírají. Ano, zavařování vyžaduje kyselé prostředí. Ale ani ty nejúžasnější léky by se neměly přidávat do jídla, říká lékař. — V konzervách obsahujících kyselinu acetylsalicylovou vznikají fenolické sloučeniny nebezpečné pro člověka. Po konzumaci těchto okurek a rajčat můžete zasadit i játra a ledvinky.
POZOR!
Houby je lepší nerolovat pod pokličkou
A přesto, promiňte, pár slov o botulismu. Mimochodem, v překladu z latiny „botulos“ znamená klobása. Ve středověku několik chudých duší poblíž Württemberska v Německu odevzdalo své duše Bohu poté, co ochutnaly krvavou klobásu. Místní lékař popsal příznaky, které se od té doby nezměnily – dvojité vidění, potíže s dýcháním, nedostatek koordinace, křeče, bolesti břicha.
Chcete-li jíst houby bez obav z nákazy botulismem, je lepší je nakládat v otevřené nádobě pod tlakem, vařit nebo zmrazovat Foto: Evgenia GUSEVA
Botulistické bacily se nejaktivněji množí v bezvzduchovém prostoru. Proto jsou nyní nejčastěji příčinou onemocnění produkty srolované pod vzduchotěsným víkem – zejména houby nebo mixovaná houbová konzerva. Proto je lepší houby nakládat v otevřené nádobě pod tlakem nebo povařit a zmrazit.
PŘEČTĚTE SI také
Babiččina tajemství nakládání křupavých okurek
Náš recept není úplně obyčejný. Nehledali jsme to na internetu ani u šéfkuchaře nějaké módní restaurace. Pro recept na nakládání okurek jsme šli do vesnice, k babičce našeho dopisovatele. Nině Stepanovně Tynyanaya je 87 let. Vždy jsem měl vlastní farmu, svou zahradu a samozřejmě i okurky. Každé léto je stále hraje pro celou svou širší rodinu. Upřímně řečeno, TAKOVÉ křupavé okurky jsme ještě nezkoušeli! (podrobnosti).
VIZ TAKÉ
Obyvatel Krasnojarského území pěstuje superokurky. při hře na akordeon
Majitel skleníkové farmy Valery Danilenko, chroupající čerstvou okurku, se chlubí svými pozemky. 15 skleníků, 7 000 kořenů, 160 kilogramů vybraných okurek každé (!) ráno – Danilenko má jednu z největších okurkových plantáží v okolí. Každý večer si majitel vezme do ruky knoflíkovou harmoniku, prochází se skleníky a téměř hodinu hraje, co si jeho srdce přeje: od „Besame mucho“ a písní z válečných let až po skotačení. Říká, že okurky nám začínají růst před očima (video).
Přečtěte si také
Věková kategorie webu 18 +
Online publikace (webová stránka) je registrována Roskomnadzorem, certifikát El č. FS77-80505 ze dne 15. března 2021.
ŠÉFREDAKTOR OLESIA VYACHESLAVOVNA NOSOVÁ.
HLAVNÍ REDAKTOR STRÁNEK – KANSKY VIKTOR FEDOROVICH.
AUTOREM MODERNÍ VERZE EDICE JE SUNGORKIN VLADIMIR NIKOLAEVICH.
Příspěvky a komentáře čtenářů webu zveřejněny bez úprav. Redakce si vyhrazuje právo je ze stránek odstranit nebo upravit, pokud jsou tyto zprávy a komentáře zneužitím svobody médií nebo porušením jiných požadavků zákona.
Nakladatelství JSC Komsomolskaja Pravda. INN: 7714037217 OGRN: 1027739295781 127015, Moskva, Novodmitrovskaya 2B, Tel. +7 (495) 777-02-82.
Výhradní práva na materiály zveřejněné na webových stránkách www.kp.ru v souladu s právními předpisy Ruské federace o ochraně výsledků duševní činnosti náleží vydavatelství JSC Komsomolskaja Pravda a nejsou předmětem použití jinými osobami v v jakékoli formě bez písemného souhlasu držitele autorských práv.
Nákup autorských práv a kontaktování redakce: kp@kp.ru
