Říká se mu také kinkan a fortunella. Ale mluvíme o tom samém – který nikdy nehromadí dusičnany – plod citrusových stálezelených stromů zakrslé (maximálně do 4,5 metru) velikosti! Navenek tento nejužitečnější a nejchutnější zázrak vypadá jako miniaturní oválný pomeranč, ale chutná jako mandarinka.
Jak a kde se vyrábí
Kumquat roste (domovina – Hindustan) v oblastech s teplým klimatem:
- jižní provincie Číny;
- Jihovýchodní Asie;
- Japonsko
- Blízký východ.
Čerstvé ovoce se zpravidla zpracovává v místech, kde se pěstuje, připravuje je na přepravu – nebo je posílá k místnímu zpracování.
Odrůdy
V závislosti na zemi se na plantážích pěstuje 6 odrůd „zlatého ovoce“:
- Hong Kong (nebo „Zlatá fazole“) – z Číny, nejmenší (ne více než 2 cm) velikosti, s tmavě pomerančovou kůrou a červenými skvrnami, s nízkým obsahem šťávy a nepoživatelné;
- Malajština – z Malajského poloostrova a jižní Číny, zlatooranžové barvy, největší ze všech;
- Meiwa – z Japonska a USA, kulaté a velké plody zlaté barvy, s hustou a sladkou slupkou;
- Nagami (2 poddruhy – bezsemenný Nordmann a světle oranžově pestrý) – dříve rostlý pouze v Číně, nyní v Japonsku, se vyznačuje silnou vůní, kyselou dužinou a sladkou slupkou:
- Changshu (Fukushi) – velké, oválné bobule s velmi sladkou slupkou;
- Marumi – z Japonska, dekorativní, velké (až 4 cm), kulaté, zploštělé, zlatožluté, s kyselou, mírnou dužinou.
Kumquat se také dobře kříží s jinými citrusovými stromy, což dává vzniknout jedinečným hybridům:
- Limequat – s vápnem;
- Kukle – s klementinkou;
- Kumandarin – s mandarinkou;
- Ichangquat – s citronem Ichan;
- Citrangequat – s citrangem atd.
![]()
Struktura
Zralý kinkan se skládá z 80% vody, ale dobře nasycuje tělo rychlou energií (díky fruktóze), minerály (draslík, hořčík, vápník, fosfor) a vitamíny (C, A, B1, B2, B3, B5, B6) . Asi 20 % objemu zabírají následující skupiny chemikálií:
- éterické oleje;
- monosacharidy (9,4 %);
- mastné kyseliny (polynenasycené – 0,17 %, nasycené – 0,15 %, nenasycené – 0 %).
Kůže obsahuje koncentrát mědi, železa a manganu. Ze živin obsahuje 100 gramů dužiny a skořápky (v g):
- 16 – sacharidy;
- 1,9 – veverka;
- 0,9 – tuk.
Je zde také hodně vlákniny: 6,5 gramu.
Výhody
Zralé, nízkokalorické (71 kcal/100 gramů) ovoce je v lidové i oficiální medicíně ceněno pro své četné léčivé vlastnosti:
- antibakteriální;
- expektorant;
- imunomodulační;
- antifungální;
- protizánětlivé, atd.
S využitím uvedené účinnosti se připravuje nápoj na bázi syrového nebo sušeného (obsahuje antimykotikum furokumarin) kumquatu – vonných odvarů a nálevů, které pomáhají při mnoha onemocněních orgánů a systémů:
- kardiovaskulární;
- zažívací;
- nervový;
- dýchací, atd.
Když se jí místo sladkostí, Zlaté ovoce zmírňuje nervové napětí a únavu.
![]()
Škody a kontraindikace
Tato léčivá pochoutka bude jedovatá pro osoby s individuální nesnášenlivostí (alergií) na citrusové plody! Kromě toho je kumquat v jakékoli formě zakázán lidem trpícím:
- exacerbace gastrointestinálního traktu;
- zánět močových orgánů;
- diabetes mellitus.
Pro těhotné ženy není denní porce větší než 5 kusů.
Způsoby stravování
Stejně jako většina ostatních citrusových plodů se i fortuneella konzumuje syrová (spolu se slupkou!), sušená nebo jinak vařená. Například vařené z čerstvě natrhaných bobulí:
Ze „Zlatého pomeranče“ vyrábí aromatické, sladkokyselé, s příjemnou hořčičnou příchutí, kandované ovoce, marmeládu, likér a marinády.
