Jaké vitamíny jsou v kopru?

Kopr je bylinná letnička z čeledi Deštník, který má rovný stonek a tenké péřovité listy tmavě zelené barvy, žluté květy shromážděné v malém deštníku. Semena kopru jsou plochá, vejčitá, suchá, světle hnědé barvy. Kopr má kořenitou, lehce anýzovou vůni, svěží, specifickou chuť, zelení je šťavnaté a křupavé.

Za domov kopru je považována Střední Asie, odkud se rostlina rozšířila téměř všude. Pro úspěšný růst a zrání potřebuje kopr slunce a dobře odvodněnou půdu, jinak je zelení nenáročné.

Kalorický obsah kopru

Obsah kalorií v kopru je 38 kcal na 100 gramů produktu.

Složení a užitné vlastnosti kopru

Koprová silice obsahuje fytoncidy, které zpomalují růst bakterií a plísní, je vhodná při poruchách metabolismu k pročištění střevní flóry. Kopr obsahuje: vitamíny A, C, kyselinu listovou, vápník a draslík. Přípravek zvyšuje elasticitu pokožky, čistí sliznice, příznivě působí na vidění, zejména za šera, zlepšuje činnost nervové soustavy, napomáhá zlepšení imunity. Kopr působí mírně močopudně a využívá se i jako choleretická vlastnost. Koprová voda připravená z koprových semínek je stále jedním z nejúčinnějších léků na koliku u kojenců, u dospělých výrazně zmírňuje tíže a bolesti žaludku po přejedení a pomáhá normalizovat střevní motilitu.

Kopr škodí

Ve vzácných případech se vyskytuje individuální nesnášenlivost na pikantní kopr, éterické oleje mohou vyvolat alergické reakce. Nadměrné množství kopru se nedoporučuje lidem s nízkým krevním tlakem.

Kopr v kosmetologii

Pasta z čerstvého kopru se používá jako prostředek na bělení pokožky a bojuje proti stařeckým skvrnám. Masky z koprového uzlu napínají pokožku a stimulují tvorbu kolagenu (kalorizátor). Přidáním nasekaného kopru do ledu na mytí můžete zvýšit tón pleti a udržet si pocit svěžesti a vitality po dlouhou dobu.

Výběr a skladování kopru

Nejvýhodnější je použít kopr, který byl právě natrhán ze zahrady. Pokud potřebujete koupit kopr, měli byste dát přednost elastickým, „masitým“, šťavnatým listům tmavě zelené barvy, bez známek vadnutí nebo žloutnutí. Čerstvý kopr můžete skladovat několik dní v chladničce a umístit jej do nádoby s čistou vodou.

Kopr lze usušit, důkladně omýt a nakrájet a poté použít jako koření. Nejčastěji se kopr zmrazí, protože při tomto způsobu skladování jsou zachovány téměř všechny vitamíny a minerály. Nasekaný kopr můžete zmrazit nebo nechat snítky vcelku.

ČTĚTE VÍCE

Jaký druh kuřecího plemene je Kuban Red?

Kopr při vaření

Nejprospěšnější je jíst aromatický kopr v syrové podobě, dochucovat jím polévky, přílohy, studené předkrmy a saláty. Kopr se často spolu s dalšími bylinkami podává jako samostatný předkrm k sýrům a grilovaným pokrmům. Bylinky a koprové deštníky se tradičně přidávají do marinád pro přípravu domácích přípravků – solené a nakládané zeleniny, dodávají pokrmům nejen pikantní chuť, ale také zabraňují vzniku hniloby a plísní. Kopr se přidává do těsta na chléb, mazanec a tlusté palačinky, ale tepelnou úpravou se všechny blahodárné vlastnosti kopru ztratí, zůstane jen pikantní vůně a chuť.

Pro více informací o výhodách kopru se podívejte na video „Dill. Zelení na našem stole” TV pořad “Žijte zdravě!”

Speciálně pro Calorizator.ru
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.

Kopr je jednoletá rostlina s řadou neobvyklých vlastností. Používá se jak ve vaření, tak v lékařství. “Komsomolskaja Pravda” chápe výhody a poškození kopru pro lidské zdraví

Historie vzhledu kopru ve výživě

Kopr se odedávna pěstuje v celé Evropě, severní Africe a Asii. Ten je považován za místo narození této byliny. Kopr se jako koření používal již ve starověkém Řecku.

V mnoha zemích není chuť a vůně kopru příliš populární, je nejoblíbenější na územích postsovětského prostoru.

Kopr se jí a používá se jako lék. Koprový olej byl a zůstává oblíbenou přísadou v kosmetice a používá se jako ochucovadlo.

Při vaření jsou koprové „deštníky“ se semeny známé nejen pro svou bohatou vůni, ale také pro svou schopnost chránit potraviny před zkažením v důsledku fytoncidů. Tyto sloučeniny mají antibakteriální účinek, inhibují růst plísní.

kefír	Sklo 1
Kopr	malý svazek
Sůl	chuť

Odstraňte velké stonky z kopru, porazte zelení s kefírem a solí v mixéru. Pijte studené.

Zelný salát s koprem

Tradiční vitamínový pokrm. Můžete přidat olej, ale lépe chutná se zakysanou smetanou

Mladé zelí	200 g
Kopr	balíček
Sůl	chuť
česnek	1 hřebíčku
hořčice	1 tsp
Sour Cream	3 tsp

Zelí omyjeme a nakrájíme nadrobno. Odstraňte silné stonky kopru a nakrájejte zeleninu. Vmícháme zelí a osolíme.

Připravte dresink: zakysanou smetanu smíchejte s hořčicí a česnekem prošlým lisem. Oblečte salát a podávejte.

ČTĚTE VÍCE

Jak často a jak moc zalévat okurky?

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Jak si vybrat a uložit kopr

Při výběru si dejte pozor na barvu kopru – tráva by neměla být nažloutlá, větvičky by neměly být uschlé nebo suché. Dobrý čerstvě natrhaný kopr je velmi voňavý.

Čerstvý kopr lze uchovat tak, že svazek vložíte do sklenice s vodou a navrch dáte sáček. V této podobě bude zelenina stát v lednici déle než týden – jen nezapomeňte vyměnit vodu. Kopr nepředpírejte, musí být suchý.

Také snítky kopru lze zamrazit v sáčcích nebo fólii, vydrží čerstvé 6-9 měsíců. Někdo kopr suší nebo kupuje hotový – sušené bylinky je nejlepší skladovat ve skleněných a plátěných sáčcích na suchém tmavém místě bez cizích pachů. Sušený kopr se skladuje až rok.

Oblíbené otázky a odpovědi

Rozebereme důležité otázky o užívání kopru a léčivých přípravků.

Kolik kopru můžete denně sníst?

Čerstvé zelené lze jíst bez obav v malém svazku, ale časté používání semen a odvarů na nich založených vyžaduje konzultaci s lékařem.

Nebezpečné je jíst denně velké množství kopru (několik velkých svazků) pro těhotné ženy a osoby s nízkým krevním tlakem.

Jak kopr působí na střeva?

Jeho hlavní vlastností je zlepšení motility žaludku. Často je kopr součástí žaludečních přípravků, které se doporučují užívat při zažívacích potížích.