Mrkev je zdrojem mnoha vitamínů, minerálů a vlákniny. Nejzdravější je syrová mrkev, doporučuje se jíst s trochou rostlinného oleje, například olivového, protože obsahuje vitamíny rozpustné v tucích. Mrkev je snadno stravitelná a obsahuje velmi málo kalorií. Jezme mrkev nebo pijme mrkvovou šťávu, to je zdraví samo!Mrkev je jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny v naší kuchyni. Říká se, že toho jíme skoro tolik jako brambor. Je-li tomu tak, pak děláme velkou službu svému tělu, udržujeme zdravé oči a dobrý vzhled pokožky Mrkev – vitamíny a minerály Nejcennější látkou v mrkvi je betakaroten, provitamín vitamínu A, velmi důležitý pro zdravé oči a pokožku. Syrová mrkev obsahuje: Mrkev je zásobárnou betakarotenu, což je provitamín vitaminu A. To znamená, že se vlivem enzymů v těle přeměňuje na vitamín. Je také důležité, že v jeho případě je předávkování nemožné. Tělo jej zpracovává pouze v potřebném množství. Betakaroten, přeměněný na vitamín A, je nezbytný pro vidění, zejména při rozlišování barev a odstínů za soumraku. Nedostatek vitaminu A v těle vede k takzvané šerosleposti, tedy zhoršenému vidění za soumraku. Betakaroten je navíc přírodní antioxidant, podporuje imunitní systém, zpomaluje proces stárnutí buněk.Mrkev díky vitamínu A zabraňuje usazování LDL cholesterolu v cévách. Do boje s aterosklerózou se zapojují i další vitamíny obsažené v mrkvi, včetně vitamínu C, B6, kyseliny listové a vitamínu K. Mrkev má díky vitamínům A, C, E a stopovým prvkům jako je měď a zinek schopnost bojovat volných radikálů, proto snižuje oxidační stres, zpomaluje proces stárnutí a působí protizánětlivě. Mrkev působí blahodárně i na nervovou soustavu.Dlouho je známo, že mrkev, konkrétně betakaroten a další vitamíny, zlepšuje vzhled pokožky a její tonus. Vitamin A chrání pokožku před škodlivými účinky ultrafialového záření, obnovuje poškozenou epidermis a stimuluje produkci kolagenu. Vitamin C zase zpevňuje stěny cév, redukuje tzv. síťku na kůži a působí proti křečovým žilám.Mrkev je užitečná při poruchách trávicího systému. Je lehce stravitelná a mohou ji jíst i malé děti. To je také zdravé jídlo v případě problémů s játry. Doporučuje se zejména starším lidem. K zásobení tělu vitaminem A stačí malá porce mrkve, pouhých 100 gramů denně. Je také zásobárnou dalších vitamínů nebo minerálů. Mrkev je zdraví samo. Jezme tedy mrkev Mrkev – kolik kalorií obsahuje Mrkev je nízkokalorická zelenina, takže ji mohou klidně jíst i lidé na dietě. S 100 kcal a ohromnými 27 gramy vlákniny ve 3,6 gramech syrové mrkve vám rozhodně pomůže shodit přebytečná kila.Nejméně kalorií má dětská mrkev, obsahuje více vody a méně cukru. Ve většině případů se ale nejedná o mini nebo baby karotku prodávanou v sáčcích jako hotové přesnídávky. Velmi často se takto prodává stará mrkev, nakrájená a oloupaná, aby vypadala jako malá zelenina 100 gramů syrové mrkve obsahuje: Mrkev – prospěšné vlastnosti Pravidelná konzumace mrkve chrání tělo před oxidativním stresem. Dochází k němu při narušení rovnováhy mezi množstvím antioxidantů a volných radikálů (oxidačních činidel). Volné radikály i antioxidanty jsou v těle vždy přítomny a jsou nezbytné pro jeho normální fungování. Musí však být přítomny v přiměřeném množství. Pokud je rovnováha mezi nimi narušena, vzniká pro tělo nebezpečný stav, který je příčinou mnoha nemocí včetně rakoviny. Mrkev má mnoho prospěšných vlastností, např.: Mrkev – jak vařit, aby byly zachovány její blahodárné vlastnosti Mrkev je zelenina, která se skvěle hodí k vaření, dušení, smažení, pečení. Samozřejmě nejzdravější a nejbohatší na hodnotné suroviny je syrová mrkev. Proto se doporučuje připravovat mrkvové saláty (například s přídavkem jablka nebo křenu), jíst čerstvou mrkev s různými omáčkami a přidávat ji do zeleninových a ovocných smoothies. Je také užitečné pít čerstvě vymačkanou mrkvovou šťávu. Je mrkev zelenina nebo ovoce? Mrkev (lat. Daucus carota L.) je vynikající zelenina bohatá na cenné živiny. Jedná se o dvouletou rostlinu, rozšířenou v Evropě, Asii a severní Africe. Jako kulturní rostlina je známá po celém světě. Předpokládá se, že mrkev pochází z Číny, kde se pěstovala před pěti tisíci lety. Zajímavé je, že tehdy vůbec nebyla oranžová, ale bílá. A ta se nepoužívala v kuchyni, ale byla to léčivá rostlina. Za svou oranžovou barvu vděčí mrkev Holanďanům, kteří v XNUMX. století vyvinuli novou odrůdu zeleniny. Dnes máme mrkev nejrůznějších barev: existuje i nažloutlá, červená, fialová, černá.Kromě toho nejsou všude považovány za zeleninu. V Portugalsku je mrkev oficiálně uznávána jako ovoce. Portugalci totiž dělají džem z mrkve a podle zákonů Evropské unie jej lze vyrábět pouze z ovoce.
