Jaké vitamíny jsou v topinamburu?

V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.

Živina	Číslo	Norma**	% normy ve 100 g	% normy ve 100 kcal	100% normální
Kalorická hodnota	61 kcal	1684 kcal	3.6%	5.9%	2761 g
Proteiny	2.1 g	76 g	2.8%	4.6%	3619 g
Tuky	0.1 g	56 g	0.2%	0.3%	56000 g
Sacharidy	12.8 g	219 g	5.8%	9.5%	1711 g
Sacharidy (celkem)	17.3 g	~
Dietní vlákna	4.5 g	20 g	22.5%	36.9%	444 g
Voda	79 g	2273 g	3.5%	5.7%	2877 g
Organické kyseliny	0.1 g	~
Ash	1.4 g	~
Vitamíny
Vitamín A, RE	2 μg	900 μg	0.2%	0.3%	45000 g
beta karoten	0.012 mg	5 mg	0.2%	0.3%	41667 g
Vitamín B1, thiamin	0.07 mg	1.5 mg	4.7%	7.7%	2143 g
Vitamín B2, riboflavin	0.06 mg	1.8 mg	3.3%	5.4%	3000 g
Vitamín B4, cholin	30 mg	500 mg	6%	9.8%	1667 g
Vitamin B5, pantotenik	0.397 mg	5 mg	7.9%	13%	1259 g
Vitamín C, askorbová	6 mg	90 mg	6.7%	11%	1500 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	0.2 mg	15 mg	1.3%	2.1%	7500 g
Vitamín H, biotin	0.35 μg	50 μg	0.7%	1.1%	14286 g
Vitamin K, fylochinon	0.1 μg	120 μg	0.1%	0.2%	120000 g
Vitamín PP, NE	1.6 mg	20 mg	8%	13.1%	1250 g
Niacin	1.3 mg	~
Macronutrienty
Draslík, K	200 mg	2500 mg	8%	13.1%	1250 g
Vápník, Ca	20 mg	1000 mg	2%	3.3%	5000 g
Křemík, Si	8 mg	30 mg	26.7%	43.8%	375 g
Hořčík, Mg	12 mg	400 mg	3%	4.9%	3333 g
Sodík, Na	3 mg	1300 mg	0.2%	0.3%	43333 g
Fosfor, P	78 mg	800 mg	9.8%	16.1%	1026 g
Stopové prvky
Hliník, Al	815 μg	~
Vanad, V	9.7 μg	~
Železo, Fe	0.4 mg	18 mg	2.2%	3.6%	4500 g
Lithium, Li	0.4 μg	~
Nikl, Ni	2.4 μg	~
Rubidium, Rb	5.6 μg	~
Selen, Se	0.7 μg	55 μg	1.3%	2.1%	7857 g
Chrome, Cr	3.5 μg	50 μg	7%	11.5%	1429 g
Stravitelné sacharidy
Škrob a dextriny	9.6 g	~
Mono- a disacharidy (cukry)	3.2 g	~
Mastné kyseliny
Omega-3 mastné kyseliny	0.067 g	od 0.9 do 3.7	7.4%	12.1%
Omega-6 mastné kyseliny	0.001 g	od 4.7 do 16.8
Nasycené mastné kyseliny	0.145 g	max. 18.7 г

Energetická hodnota Jeruzalémský artičok je 61 kcal.

Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. Více.

** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.

Produktová kalkulačka

Nutriční hodnota na 100 gramů
Velikost porce (-> -> -> -> ->
Vitamíny a minerály

Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.

Kalorická analýza produktu

PODÍL BZHU V KALORIÍCH

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:

Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.

Spočítejte si své standardy

Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.

Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.

Zkuste si vyplnit svůj jídelní deník hned teď bez registrace.

Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.

Termín pro dosažení cíle
Jeruzalémský artičok bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: křemík – 26,7%

• Silikon je obsažena jako strukturální složka ve složení glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.

Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.

Obsah kalorií a chemické složení ostatních produktů

• Pekingové zelí
• brokolice
• Olivy (dužina, syrové)
• Olivy (černé olivy). Konzervy
• Špenátové pyré. Konzervy

• Hlavní
• Složení produktu
• Složení zeleniny a bylinek
• Chemické složení topinamburu

Energetická hodnota nebo kalorie je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy při trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie, která se používá k měření energetického obsahu potravin, je také známá jako „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se často vynechává, když se odkazuje na kalorie v (kilo)kaloriích. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků si můžete prohlédnout zde.

Nutriční fakta – obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.

Nutriční hodnota potravinářského výrobku – soubor vlastností potravinářského výrobku, za jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka v potřebných látkách a energii.

Vitamíny, organické látky požadované v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným teplem. Mnoho vitamínů je nestabilních a během vaření nebo zpracování potravin se „ztrácejí“.

Denní kalkulačka živin

Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.

Kalkulačka kalorií, vitamínů a minerálů
Počítá bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály ve vašem denním menu.

Kalkulačka-analyzátor receptů
Vypočítejte obsah kalorií a chemické složení pokrmu nebo receptu

Přední produkty
Kompletní průvodce nejzdravějšími potravinami s nejvyšším obsahem vitamínů a minerálů

Doporučení pro hubnutí

Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.

Kalkulačka kalorií
Vypočítá výdej energie pro různé druhy fyzického cvičení

Index tělesné hmotnosti

Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.

Produktová kalkulačka a analyzátor

Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.

– Topinambur vypadá jako kořenová zelenina s nerovným povrchem, podobně jako brambory nebo zázvor. Obvykle má oválný nebo mírně protáhlý tvar. Velikost plodu může být malá nebo velká. Barva slupky se může lišit od světle žluté po hnědou. Vnitřek topinamburu je bílé nebo lehce krémové barvy a má šťavnatou, křupavou texturu.

Květy topinamburu jsou obvykle světlé a velké. Mají žlutou nebo zlatou barvu a shromažďují se v malých květenstvích, která se nacházejí v horní části stonku. Topinambur kvete obvykle koncem léta nebo začátkem podzimu.

Jak chutná topinambur?

Jeruzalémský artyčok, také známý jako topinambur nebo topinambur, má sladkou a jemnou chuť. Mnozí jeho chuť popisují jako směs artyčoků a hrušek s lehkým ořechovým podtónem.

Chuť topinamburu se však může mírně lišit v závislosti na způsobu přípravy a kombinaci s dalšími přísadami. Někdy je v chuti smaženého topinamburu zaznamenán lehký bramborový tón. Je však zvláštní, že z vědeckého hlediska je topinambur příbuzný nikoli brambor, ale slunečnice.

Obecně je chuť topinamburu považována za příjemnou a snadno použitelnou v kulinářských kombinacích. Může být použit v různých pokrmech včetně salátů, polévek, pyré a kastrolů. Jeruzalémský artyčok lze konzumovat i syrový, přidávat do džusů nebo používat k výrobě nápojů.

Hlízy topinamburu obsahují polysacharid inulin, fruktózu, vlákninu, pektin, organické kyseliny a také esenciální aminokyseliny jako arginin, valin, lysin a leucin.

Zelenina obsahuje železo, křemík, zinek, hořčík, draslík, fosfor, vápník, selen, sodík a chrom. Topinambur je bohatý na vitamíny skupiny B, konkrétně na vitamíny B1, B2, B4 a B5. Obsahuje také vitamín C, vitamín E a malé množství vitamínu A.

Zdravotní přínos jeruzalémského artyčoku

Výhody pro imunitu. Topinambur je bohatý na vitamín C. Jak známo, pravidelná konzumace potravin bohatých na tento vitamín pomáhá tělu odolávat zánětům a infekcím, což je důležité zejména při sezónních onemocněních. Topinambur také obsahuje arginin, aminokyselinu, která pomáhá stimulovat imunitní systém.

Výhody pro gastrointestinální trakt. Díky pravidelné konzumaci této zeleniny se ve střevech zvyšuje počet bifidobakterií, které pomáhají potlačovat patogenní mikroflóru. Topinambur obsahuje velké množství pektinu, ve vodě rozpustné vlákniny. Častá konzumace topinamburu v mírném množství má pozitivní vliv na střevní motilitu a také podporuje včasné vyprazdňování, čímž předchází zácpě. Jak známo, nedostatek vlákniny v každodenní stravě výrazně zvyšuje riziko vzniku gastrointestinálních onemocnění.

Zdroj antioxidantů. Listy topinamburu jsou vynikajícím přírodním zdrojem antioxidantů. Tyto látky jsou zodpovědné za ochranu tělesných buněk před škodlivými účinky volných radikálů. Pravidelná konzumace potravin bohatých na antioxidanty pomůže udržet zdraví a mládí celého těla včetně mozku po dlouhou dobu.

Výhody pro postavu. Topinambur obsahuje pomalé sacharidy a vlákninu, o kterých je známo, že dobře zasytí tělo. Tento produkt vám pomůže zbavit se pár kil navíc bez újmy na zdraví. Vysoký obsah dietní vlákniny zajistí rychlé zasycení a zabrání přejídání. Zelenina navíc obsahuje aminokyselinu zvanou tryptofan. Může pomoci zvýšit svalovou hmotu a zároveň snížit tělesný tuk.

Přínos při nemocech

• Jeruzalémský artyčok může prospět lidem, kteří trpí tak docela běžným gastrointestinálním onemocněním, jako je dyskineze žlučových cest. Inulin, který je součástí přípravku, má mírnou choleretickou vlastnost, která může pomoci při narušení odtoku žluči z jater žlučovými cestami.
• Vzhledem k vysokému obsahu živin a nízkému obsahu kalorií se topinambur doporučuje zařadit do jídelníčku těch, kteří drží diety s omezeným příjmem kalorií, jako jsou ti, kteří jsou obézní.
• Díky vysokému obsahu vlákniny a inulinu nezpůsobuje topinambur při trávení náhlé skoky v hladině glukózy v krvi. Takové potraviny mohou tvořit základ pro osoby s diagnózou cukrovky.

Jsou květy topinamburu zdravé?

Květiny, stejně jako samotné plody topinamburu, mají samozřejmě určité výhody. Květy topinamburu se dají jíst. Mají sladkou chuť a dají se z nich připravit různé pokrmy, nápoje nebo dezerty.

V tradiční medicíně se květy topinamburu používají k léčbě různých nemocí. Jejich extrakt může pomoci snížit hladinu cukru v krvi, zlepšit činnost gastrointestinálního traktu a imunitního systému, vyčistit krev a urychlit oběh, odstranit toxiny z otravy, vyrovnat se se křečemi v gastrointestinálním traktu, normalizovat krevní tlak a také zbavit se pálení žáhy.

Aby bylo možné květy využít k léčebným účelům, připravuje se z nich speciální nálev. K tomu je třeba uvařit dvě polévkové lžíce sušených květin v 0,5 litru vroucí vody, nechat nápoj louhovat 20 minut a přefiltrovat.

Škody a kontraindikace

• Topinambur obsahuje velké množství inulinu, ve vodě nerozpustného polysacharidu. Konzumace příliš velkého množství inulinu může způsobit gastrointestinální potíže, nadýmání a zvýšenou produkci plynu. Z tohoto důvodu není topinambur vhodný pro lidi na nízkosacharidové dietě.
• Aby se předešlo nepříjemným vedlejším účinkům, odborníci na výživu doporučují zkonzumovat maximálně 150 g čerstvého topinamburu denně.
• Kontraindikací konzumace kořenové zeleniny a květů topinamburu je alergická reakce a individuální nesnášenlivost.

Jak si vybrat a uložit?

Topinambury je nejlepší nakupovat v sezóně, konkrétně od října do března. Vybírejte pouze pevnou, čerstvou kořenovou zeleninu. Barva kůže by měla být světle hnědá, ujistěte se, že na ní nejsou žádné tmavé skvrny nebo mechanické poškození. Měli byste se vyhnout nákupu měkkého nebo vrásčitého ovoce.

Nejlepší teplota pro skladování topinamburu je od +1 do +4 °C, přičemž vlhkost by neměla být vyšší než 85 %. Pro skladování je ideální sklepní nebo zeleninová přihrádka v chladničce. Skladování v mrazáku je také povoleno. Chcete-li topinambur uchovat v chladničce, vložte jej do nádoby nebo těsně uzavřeného sáčku na zip. Pokud dodržíte doporučení, čerstvý topinambur lze skladovat až tři až čtyři týdny. Ovoce vydrží v mrazáku až tři měsíce.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

• Výhody a ublížení
• Jeruzalémský artičok