Jednoletá polokeřová jednodomá rostlina se střídavými listy, pokrytá, stejně jako stonek, práškovým povlakem. Je to cenný potravinářský produkt a v některých zemích je také široce používán v lidovém léčitelství.
obsah
- přihláška
- Klasifikace
- Botanický popis
- Distribuce
- Zadávání surovin
- Chemické složení
- Farmakologické vlastnosti
- Aplikace v lidové medicíně
- Historické informace
Květinový vzorec
Vzorec rozšiřujícího se květu quinoa je: *O2-5T2-5P(2-5).
V medicíně
Quinoa je rostlina, která není zahrnuta v domácím lékopisu a nepoužívá se ani v ruské medicíně. Quinoa je však cenným potravinářským produktem a její léčivé vlastnosti se využívají v lidovém léčitelství v různých zemích.
Quinoa se používá při zácpě jako projímadlo. Je to vynikající vitaminizační a obecně posilující prostředek při nedostatku vitamínů a kurdějích. Pomáhá při různých onemocněních trávicího traktu. Při kašli působí antibakteriálně a expektoračně.
Pomazánkové quinoa greeny jsou bohaté na minerální soli vápníku a železa, rostlinné tuky, cenné bílkoviny, sacharidy, vitamíny PP a C. Nálev, stejně jako odvary připravené z nadzemní části rostliny, se úspěšně používají jako antibakteriální, expektorans, a diuretikum. Quinoa má karminativní a sedativní vlastnosti, čerstvá zeleň rostliny je přirozeným prostředkem k čištění jater, žlučníku a gastrointestinálního traktu od toxinů a odpadů.
Nálev z čerstvé nebo sušené quinoa pomůže vyléčit bolest v krku, lze ji použít i lokálně jako pleťovou vodu při kožních onemocněních doprovázených svěděním. Obklady z listů quinoa jsou výborným prostředkem proti dně a hemeroidům, odvarem se léčí některá gynekologická onemocnění a zácpa.
Kontraindikace a vedlejší účinky
Je třeba si uvědomit, že zneužívání této rostliny jako potravinářského produktu může způsobit onemocnění trávicího systému a nervového systému. Quinou by také neměli jíst lidé trpící urolitiázou a cholelitiázou.
V kosmetologii
Prospěšné vlastnosti quinoa lze využít v domácí kosmetologii. Díky antibakteriálním, protizánětlivým vlastnostem a vitaminizačnímu účinku na pokožku lze quinou použít k mytí a koupeli. K tomu jsou vhodné listy. Připravte si nálev ze 4 polévkových lžic suchých listů na 1 litr převařené vody.
Ve vaření
Quinoa je bezpochyby jednou z nejznámějších jedlých rostlin. Nemá téměř žádnou výraznou chuť, jen za syrova mírně slaná. Proto jej lze přidávat do různých pokrmů v poměrně velkém množství. Za starých časů pomáhal lidem v období hladomoru, neúrody a nedostatku jídla; rolníci a obyvatelé měst jej hojně používali ve své stravě. Quinoa se mele na mouku a spolu s žitnou moukou se z ní pekl chléb. Z jeho zralých semínek připravovali výživnou, chutnou kaši s přídavkem mléka a vařili zelnou polévku z čerstvé quinoi a šťovíku, často ji používali místo zelí.
V dnešní době může být quinoa široce používána jako užitečný vitaminový a minerální doplněk dietní, libové a každodenní výživy. Míchaná vejce s nadrobno nakrájenou quinoou jsou téměř lahůdkou. Nakrájená mladá quinoa s přídavkem cibule, vařených vajec a másla se skvěle hodí k plnění knedlíků, knedlíků, koláčů, koláčů, celkem věrohodně v nich připomínajících maso. Quinoa se dá připravit na zimu fermentací.
Čerstvé mladé listy quinoa jsou mimořádně užitečné pro přípravu široké škály salátů, používají se nejen jako přísada do hlavní zeleniny a dalších přísad, ale také jako hlavní složka. Saláty můžete dochutit rostlinným olejem, zakysanou smetanou, majonézou a různými omáčkami. Takové čerstvé bylinkové saláty jsou skvělým vitaminovým doplňkem, zvláště na jaře nepostradatelný. Quinoa se přidává do různých polévek, hlavních jídel se zeleninou a masem. Z spařených (blanšírovaných) listů quinoa se vyrábí pyré. V současné době jej lze použít do zeleninových smoothies, gazpacho a dalších pokrmů, které používají mixér a syrové zeleniny. Jako cenná výživná rostlina je quinoa široce známá národům Kavkazu, kde byla dříve považována za lahodný potravinářský produkt.
Klasifikace
Quinoa rozložitá (lat. Atriplex patula) je druh bylinných jednoletých rostlin z rodu Quinoa (lat. Atriplex) z čeledi Chenopodiaceae.
Quinoa se také nazývá „zlato Inků“ a „královna obilnin“. Jako posvátnou rostlinu si ji nevybraly náhodou staré civilizace. Kromě toho, že quinoa umožnila lidem zůstat naživu i v dobách hladomoru (od našich babiček a prababiček jsme nejednou četli a slyšeli o palačinkách ze zrn quinoy smíchaných s moukou), přináší quinoa tělu mnoho výhod při správné konzumaci.
U nás je quinoa považována za plevel a na našich chatách a zahradách ji aktivně likvidujeme. Staří Inkové na to ale měli úplně jiný názor.
“Incké zlato”. Výhody Quinoa
Tato cenově dostupná rostlina pomohla lidstvu nejednou v těžkých obdobích historie. Zdravá jednoduchá jídla s přídavkem stonků, listů a mletých semen zachráněná před hladem, hypovitaminózou a nemocemi. Quinoa se používala k výrobě plochých koláčů, které kompenzovaly nedostatek bílkovin a aminokyselin, vitamínů a minerálů.
Díky velkému množství bílkovin obsažených v mladých výhoncích quinoi může svou nutriční hodnotou konkurovat i produktům živočišného původu. Vitamín E, C, draslík, rutin, různé minerální soli, karoten, silice, sedmnáct aminokyselin – to vše obsahuje quinoa. Prospěšné vlastnosti této rostliny jsou široce používány v lidovém léčitelství. Může mít celkový posilující účinek, pomáhá při léčbě dny, nádorů, hemoroidů a radikulitidy.
Odvar z quinoy lze použít při onemocněních dutiny ústní a dásní, jako tonikum. Může působit i jako sedativum, proto je indikován při depresích a neurózách. Pokud vás trápí kašel nebo rýma, quinoa vám také pomůže zbavit se tohoto problému. Vlastnosti této rostliny podporují odstranění sputa a mají antibakteriální a protizánětlivý účinek.
Výhody quinoy jsou spojeny s vysokým obsahem aminokyselin v této rostlině, rozumnou rovnováhou bílkovin a absencí lepku. Tato rostlina obsahuje všechny živiny, které člověk potřebuje pro správně vyváženou a zdravou stravu.
Neuvařená semena quinoy lze použít při chronické zácpě a otravách jídlem, jako projímadlo nebo emetikum. Pomáhají také odstraňovat toxiny z těla.
Listy quinoy mohou mít dezinfekční účinek a zmírnit protikřečové bolesti. Pokud se list přiloží na ránu, zastaví krvácení a zabrání pronikání infekce do krve. Tato rostlina může být také použita k úlevě od bolesti hlavy a menstruačních bolestí. Napařené listy quinoa se používají k léčbě radikulitidy přikládáním na bolavé místo.
Obecný posilující účinek
Quinoa je rostlina, která blahodárně působí na lidský organismus. Její listy nám mohou posloužit jako výborný zdroj jak minerálů, tak vitamínů. Odborníci se domnívají, že quinoa má obecně posilující účinek díky svému významnému obsahu karotenu, vitamínu C (nebo kyseliny askorbové) a sedmnácti prospěšných aminokyselin (některé z nich nejsou v těle ani syntetizovány).
Quinoa místo masa
Když lidé přestali jíst maso zvířat, objevila se quinoa jako neobvyklý zdroj vysoce kvalitních, kompletních bílkovin obsahujících všechny esenciální aminokyseliny. Ani pšenice a rýže nemohou quinoi konkurovat, protože neobsahují všechny potřebné složky.
Cenná vláknina
Další výhodou quinoy je obsah vlákniny. Již dávno je prokázáno, jak je důležitý pro správné a bezproblémové fungování našich střev.
Musíte však vědět, že užívání quinoy se nedoporučuje lidem, kteří mají urolitiázu nebo cholelitiázu. V obchodech seženete zrna Quinoa, jejíž cena je extrémně vysoká – jedná se o semínka quinoa.
Léčivé vlastnosti
Quinoa se v lidovém léčitelství používá k lokální léčbě onemocnění kůže, sliznic, ran, zánětů kloubů a revmatismu. Jako obecné tonikum se mladé rostliny používají k jídlu syrové, vařené, dušené a nakládané. Nálevy a odvary jsou ideální pro léčbu chronických a akutních onemocnění průdušek, očistu a normalizaci střevních funkcí, zmírnění emočního stresu, boj proti depresím a neurózám.
Jako profylaktické činidlo si rostlina získala slávu v kardiologii. Bohatý obsah draslíku a rutinu dodává divokému špenátu vlastnosti, které příznivě působí na kardiovaskulární systém: bylina zabraňuje aterosklerotickým změnám cév a infarktu myokardu.
Nenápadně vypadající léčivá rostlina má mnoho výhod.
Léčivé vlastnosti quinoa se projevují:
- protizánětlivé;
- hojení ran;
- čištění;
- diuretikum;
- choleretická;
- expektorant;
- opevnění;
- uklidňující účinky.
Použijte při vaření
Quinoa je oblíbená především ve vegetariánské kuchyni. Zeleninové polévky, kapustová polévka, bramborová kaše, řízky a chléb vás udrží na dlouhou dobu syté díky bohatému obsahu bílkovin v rostlinách.
Prospěšné vlastnosti se projevují také přítomností vitamínů a aminokyselin, které zlepšují metabolismus, pročišťují tělo a normalizují jeho funkce. Nedostatek chuti a vůně v quinoa lze napravit přidáním bylinek, cibule a česneku do pokrmů.
Džus. K získání šťávy se používají stonky a listy mladých rostlin. Zelenou hmotu musíte nechat projít mlýnkem na maso a poté ji dobře vymačkat. Před jídlem vypijte 1 polévkovou lžíci. 3x během dne. Šťáva má speciální vlastnosti – zlepšuje peristaltiku, čistí střeva a ulevuje od zácpy a červů. Zevní použití ve formě pleťových vod urychluje hojení ran.
Čaj. Špetku suchých nebo čerstvých listů nasypte do sklenice vroucí vody. Nechte působit 5-10 minut. Pro dosažení výrazného uklidňujícího účinku můžete přidat kapku medu.
Infuze. Jednu polévkovou lžíci rozdrcených listů zalijte 250 ml vroucí vody. Louhujte 2 hodiny a pijte 2-3 doušky až 3x denně. Užitečné infuze zmírní koliku, záchvaty suchého kašle a podrážděnost.
Odvar. Quinoa na odvary se používá v suché formě. Rozdrcené listy a stonky se zalijí 100 ml vroucí vody a na mírném ohni se vaří čtvrt hodiny. Po scezení vývar přivedeme do vroucí vody na původní objem. Vezměte třikrát denně 1 polévkovou lžíci. lžíce odvaru jsou dobré na dnu, výplachy zmírňují stomatitidu a posilují dásně, sprchování pomáhá léčit drozd.
Dušená quinoa. Léčivé vlastnosti pařených listů quinoa se projevují ve snížení bolesti kloubů při radikulitidě a otocích. Teplý obklad ze zapařené zelené hmoty rostliny se přikládá na bolavý kloub a dobře se zabalí. Pro prodloužení příznivého účinku na zanícené tkáně lze obklad ponechat přes noc.
Jak získat semínka quinoa
Abyste získali semínka quinoa, nedotýkejte se keře až do podzimu. Aby výhonky nepadaly, jsou připevněny k podpěře. Na podzim se semenná rostlina seřízne a vymlátí. Mějte na paměti, že quinoa má tendenci se samosévat. Ale to nelze dovolit. Samovýsev může oblast ucpat. Semena zahradní quinoa jsou uzavřena v malých destičkách o průměru asi 1 cm, shromážděných ve velkých panicovitých květenstvích. Celá rostlina quinoa zahradní, jak listy, tak stonek, i tyto desky, mají na podzim stejnou barvu: červenofialovou. Celý keř působí dojmem velkého květu. Květina je velká dva metry! Kde jinde můžete vidět takovou krásu? zveřejněno na econet.ru
PS A pamatujte, že jen tím, že změníte názor, společně měníme svět! © econet
Líbil se vám článek? Napište svůj názor do komentářů.
