Mnoho lidí věří, že cuketa a cuketa jsou totéž, ale název „cuketa“ je okázalejší. Není to tak úplně pravda. Každá cuketa je cuketa, ale ne každá cuketa je cuketa.
Po objevení Ameriky se začaly do Evropy dovážet rostliny z nových kontinentů. Mezi těmito zámořskými dárky byly cukety a dýně. Evropané (a Rusové) začali jíst dýni téměř okamžitě po jejím objevení. A ochutnat cuketu trvalo téměř 200 let, během kterých se cuketa pěstovala na záhonech.
Chumakové přivezli do Ruska z Turecka dýni i cuketu. V turečtině se obě rostliny nazývají stejně – „kabak“ (turecký kabak). V ruštině se toto slovo zakořenilo pouze pro cuketu, protože dýně v té době měla své vlastní jméno na dlouhou dobu.
Cuketa je ale výsledkem pokusů italských chovatelů.
Cuketa není kříženec cukety a dýně, jak se často píše. Jedná se o druh tykve s nevětveným stonkem.
Doslova se „cuketa“ překládá jako „malá dýně“. Ve srovnání s cuketou měla cuketa ve skutečnosti menší velikost. Následně evropští i sovětští chovatelé opakovaně křížili cuketu a cuketu mezi sebou, což vedlo k různým odrůdám obou rostlin.
- Jak se cuketa a cuketa liší barvou
- Jak se liší cuketa a cuketa velikostí
- Jak se cuketa a cuketa liší tvarem
- Jak se liší cuketa a cuketa?
- Jak správně vařit cuketu a cuketu
- Jak správně skladovat cuketu a cuketu
Jak se cuketa a cuketa liší barvou
Cuketa je převážně světle zelená, ale hybridní odrůdy mohou být žluté. Ale barva je vždy jednobarevná, bez pruhů nebo skvrn.
Cukety mohou být jasně zelené, tmavě zelené (někdy mohou být zaměněny s okurkami), žluté, pruhované a mohou připomínat barvu melounu. I názvy odrůd jako „zebra“ a „tygřík“ naznačují, že cukety jsou často skvrnité a pruhované.
Foto Istockphoto.com/Kenneth Wiedemann
Jak se liší cuketa a cuketa velikostí
Předpokládá se, že cuketa má malé ovoce, které nemůže růst více než 20 cm.Soukromí zahradníci dobře vědí, že to není tak úplně pravda. Například odrůda „tsukesha“ může dosáhnout 40 cm a vážit 1 kg. Cuketa vážící více než 60 kg je zapsána v knize rekordů.
Je opravdu vzácné vidět v prodeji cuketu delší než 20 cm, ale to je vysvětleno pragmatičtějšími důvody. Za prvé, cuketa plodí po celou sezónu. Pokud otrháte mladé plody, brzy se na keři objeví nové vaječníky. Mimochodem, často se sbírá nejen ovoce, ale i květiny: pokrmy s nimi jsou velmi oblíbené ve středomořské kuchyni. Druhým důvodem je, že plody všech dýní po rozkrojení dozrávají. Proto je vhodné mladé a vlastně i nezralé cukety a cukety na prodej odříznout. A na zahradě mohou cukety i cukety dorůst do významných velikostí.
Fotografie Istockphoto.com/Irina Belova
Cukety delší než 20 cm se také prodávají zřídka, ale z jiných důvodů (jsou příliš vodnaté a ne tak chutné).
Jak se cuketa a cuketa liší tvarem
Plod cukety je podlouhlý a nejčastěji rovnoměrně protáhlý po celé délce. I proto lze cuketu na dálku snadno zaměnit s okurkou.
Cuketa je zespodu o něco silnější. Čím je plod tykve starší a větší, tím má tvar hrušky.
Jak se liší cuketa a cuketa?
Cuketa má téměř zcela neutrální chuť. Můžete s ním připravit nejen předkrmy, polévky a hlavní jídla, ale také kompoty, džemy a další sladkosti. Mimochodem, bezohlední výrobci jogurtů „s kousky ovoce“ toho často využívají: broskve, maracuja a další ovoce úspěšně nahrazují cukety.
Cuketa má o něco výraznější chuť, proto se z ní moučníky nepřipravují.
Jak správně vařit cuketu a cuketu
Cuketa má obvykle tenčí slupku, hladkou dužinu a diskrétní semena, která nepřekáží při vaření. Právě pro tyto vlastnosti byla cuketa vyšlechtěna. Cenné je, že zralá cuketa se svými vlastnostmi neliší od mladých.
Slupka zralé cukety ale zhrubne (při vaření se musí odříznout), vyrostou semínka podobná dýňovým semínkům a dužina se rozvlákní.
Stejná jídla se připravují z mléčné dýně a cukety libovolného stupně zralosti: plody se pečou, smaží, přidávají do dušených pokrmů (ratatouille) a zeleninových polévek a nastrouhají na palačinky.
Zralá cuketa není pro takové účely vhodná. Ale ztuhlá slupka umožňuje cuketě držet tvar, takže ji lze nakrájet na kousky a použít na nádivku.
Jak správně skladovat cuketu a cuketu
Vzhledem k tomu, že cuketa má tenčí kůru, skladuje se hůře: sebemenší poškození vede k rychlému zkažení produktu. Proto pro ty, kteří přemýšlí o vlastní zahrádce a hodlají se na zimu zásobit čerstvým ovocem, je lepší rozhodnout se pro cuketu. Při správném skladování zůstane cuketa neporušená až šest měsíců.
Nyní máme komunitu na VKontakte, kde říkáme vše o zdravém životním stylu, sdílíme tipy a životní hacky. Přihlaste se, abyste zůstali ve formě!
