Koncem května – začátkem června se na trzích a v obchodech začínají objevovat zralé čerstvé třešně. Třešeň je sladká a chutná léčivá bobule, bohatá na vitamíny a důležité látky pro zdraví organismu. Je užitečný pro omlazení a imunitu díky přítomnosti přírodních antioxidantů, dobrý pro ledviny a gastrointestinální trakt, také pro cévy a srdce a dobrý pro pokožku. Tato bobule je považována za skutečný elixír mládí.
Tak různé a chutné: žlutá, červená, hnědá (téměř černá), velmi sladká a sladkokyselá. Každý má svůj vlastní vkus, někdo má rád velmi sladké bobule, jiní preferují sladké a kyselé odrůdy, vše závisí na individuálních chuťových vlastnostech. Teprve po vyzkoušení různých odrůd bobulí si můžete vybrat ten nejvhodnější pro sebe. Na co si dát pozor, abyste si na trhu vybrali dobré a sladké zralé třešně? Mimochodem, právě na tržnici je ve většině případů větší sortiment třešní než v supermarketech a obchodech.
Kupujte třešně pouze z míst, kde se provádí pravidelná kontrola kvality bobulí. Téměř každý větší trh má laboratoř, která takovou kontrolu provádí. Při výběru bobulí máte právo od prodejce požadovat informace o místě a podmínkách pěstování třešní a na požádání vám musí být poskytnuty doklady k produktu. Nevyplatí se kupovat bobule na spontánních trzích nebo „z ruky“.
Jaké bobule vybrat?
Dobrá třešeň má čistou, hladkou slupku s lesklým leskem, bez důlků nebo prasklin. Matný povrch, nedostatek odrazu, naznačuje, že bobule byly sklizeny již dávno.
Dužnina vysoce kvalitní bobule je hustá a elastická. Pokud jsou třešně měkké na dotek, jsou s největší pravděpodobností přezrálé nebo se začaly kazit.
V první řadě musí být stopka. Pokud tam není, pak v místě, kde je připojen k bobule, se vytvoří vstupní brána pro vstup nečistot a mikrobů. Stopka čerstvé bobule je elastická a zelená. U bobulí, které byly delší dobu skladovány, se vyskytují suché, ztmavlé stonky, což s největší pravděpodobností negativně ovlivní jejich chuť.
Chuť závisí na odrůdě a barvě bobulí. Žluté a růžové třešně jsou křehčí a vodnaté, jejich chuť není výrazná, sladkokyselá; tmavě zbarvené třešně mají jasnější, bohatou chuť a sladkost.
Nejchutnější bobule jsou k dispozici pouze na vrcholu sezóny (od konce června do poloviny července) a v tuto dobu jsou nejužitečnější. Rané odrůdy třešní mají méně bohatou chuť a sladkost, na konci sezóny jsou častější přezrálé, nahnilé bobule.
Jak umýt třešně?
Během dozrávání bobulí na ně působí mnoho faktorů prostředí – slunce, déšť, ale i prach, plyny, chemikálie, larvy hmyzu a velké množství mikroorganismů způsobujících infekční onemocnění. Během mytí se z bobulí smyjí nejen viditelné nečistoty, ale také toxické chemikálie, které zbyly po postřiku stromů.
Jíst nemyté třešně může způsobit rozvoj otrav a infekčních onemocnění. Rotavirová infekce, salmonelóza a helmintióza jsou zvláště nebezpečné v dětství. Věnujte mimořádnou pozornost tomu, abyste bobule před konzumací důkladně očistili, a nikdy neochutnejte nemyté bobule na trhu.
Vložte třešně do cedníku. Opláchněte bobule pod tekoucí vodou a odstraňte všechny nečistoty rukou. K oplachování používejte pouze studenou vodu, nemá smysl opařit bobule vroucí vodou nebo mýdlem. Po umytí třešně důkladně osušte.
Pokud byl ocas bobule odstraněn před mytím, měl by se sníst obzvláště rychle, bobule umyté s řapíkem lze skladovat déle, a to i při pokojové teplotě.
Jak skladovat třešně?
Po zakoupení, pokud neplánujete jíst bobule v blízké budoucnosti, okamžitě je umístěte do chladničky pro skladování. Třešně je lepší skladovat v papírovém sáčku nebo jakékoli plastové nádobě. Bobule připravené ke skladování nemyjte ani neoddělujte, zkrátíte tím jejich trvanlivost. V lednici vydrží třešně čerstvé až deset dní. Musí být skladován odděleně od ovoce, které emituje ethylen – jablka, banány, jinak se třešně pod vlivem ethylenu rychle zhorší. Upozorňujeme, že žluté, růžové třešně a bobule raných odrůd špatně snášejí skladování, je lepší je okamžitě sníst.
Klady třešní
Kromě skvělé chuti, kterou mnozí milují, se třešně vyznačují vyváženým složením a nízkým obsahem kalorií (50-56 kcal na 100 gramů).
Má poměrně vysoký obsah vitamínu C na bobule (použití 100 gramů bobulí pokryje téměř 20 % denní potřeby). Draslík, hořčík, fosfor a železo se ve třešních nacházejí ve významném množství. V obsahu vlákniny třešně předčí i broskve a meruňky. V červených a vínových odrůdách bobulí je více vitamínu A a železa, v růžové – vitamín C, bílé – méně pravděpodobné, že způsobí alergie.
Tyto bobule jsou zvláště užitečné pro lidi trpící arteriální hypertenzí, anémií, zácpou a také pro ty, kteří si hlídají váhu.
Užitečný je i odvar z třešňových stonků (lze jich uvařit 8-10 stonků na šálek) a popíjet jako čaj – působí silně močopudně, odstraňuje z těla močovinu a uráty, používá se při otocích, dně, vodnatelnosti , urolitiáza a diatéza kyseliny močové , hypertenze.
Třešňové stonky jsou výborným prostředkem pro rychlé hubnutí, zrychlení metabolismu organismu a podporující rychlé spalování tuků. Díky svému močopudnému a odvodňovacímu účinku pomáhá odstraňovat přebytečné tekutiny z těla.
Nevýhody třešní
Konzumace velkého množství třešní (více než 300-400 gramů) na krátkou dobu může způsobit průjem. Sladké odrůdy jsou kontraindikovány pro diabetes. Pestrobarevné plody by neměli konzumovat alergici.
Nedoporučuje se konzumovat třešně bezprostředně po jídle – následky vznikají v podobě tvorby plynů a zažívacích potíží; Kromě toho by se nemělo jíst, pokud máte akutní gastritidu s vysokou kyselostí.
Zvláště opatrní buďte při podávání třešní dětem, zejména mladším. Dětem mladším dvou nebo tří let lze nabízet bobule pouze s odstraněnou peckou. Pokud dítě náhodou spolkne kost, nepředstavuje to nebezpečí, ale následky jejího vdechnutí mohou být nenapravitelné.
Sezóna třešní je krátká, vychutnejte si lahodné a zdravé bobule, obohaťte své tělo o zdravé vitamíny a minerály.
| © Úřad Rospotrebnadzor pro region Kirov. Kirov, sv. Krasnoarmeyskaya, 45, tel.: (8332) 40-67-10 (40 hodin), fax: 68-68-XNUMX. E-mail: rpn@43.rospotrebnadzor.ru |
