Jakou barvu má mít mrkev? Proč je mrkev žlutá? Proč je mrkev tenká? Proč je mrkev hořká? Proč je mrkev chlupatá? Takových otázek je plný internet. Odpověď na některé z nich je velmi jednoduchá, ale jiné mají složitější a zajímavější odpovědi. Zkusme na to přijít.
Jakou barvu by měla mít pravá mrkev?
Všechno je zde jednoduché. Vše záleží na odrůdě. Divoká mrkev, prastará příbuzná všech současných pěstovaných mrkví, má žlutou barvu. Lidstvo ji však začalo pěstovat již před 4 tisíci lety a během této doby (hlavně ve XNUMX. a XNUMX. století) vzniklo mnoho odrůd mrkve různých odstínů. Většinou se jedná o všechny variace žluté barvy – od světle žluté až po téměř červenou. Ale existují bílé, černé a dokonce i fialové mrkve. Ve XNUMX. stol. V Evropě již byla zmíněna žlutá a červená mrkev, ale klasická oranžová mrkev vznikla v Holandsku v XNUMX. století. Jak je uvedeno v některých zdrojích, byl pěstován na počest prince Williama Oranžského, jehož doslovný překlad znamená „oranžový“. Je však možné, že jde jen o krásnou legendu.
Abychom to shrnuli, barva mrkve závisí na odrůdě a kterou si vyberete, je jen na vás.
Doporučujeme odrůdy a hybridy Presto F1 – raný hybrid s výsadbou v lednu, Amsterdam mrkev – raná odrůda s vysokým obsahem karotenu, hybrid Bolivar F1 – mezisezónní hybrid mrkve s vysokým výnosem a velmi skladovatelností, mrkev bez jádro – název odrůdy mluví sám za sebe .
Proč je mrkev chlupatá?
Ideální mrkev, jak víte, roste v obchodě, ale na zahradě si můžete vypěstovat takový zázrak, jako je chlupatá mrkev. Z hlavního kořene vyrůstají malé tenké kořínky, takže mrkev vypadá, jako by nebyla měsíce oholená. Hned podotýkáme, že na tom není nic špatného a střapatá mrkev je docela jedlá.
Jako produkt však taková mrkev poněkud ztrácí svou atraktivitu a stojí za to pochopit, proč mrkev produkuje další kořeny. Hlavní kořeny mrkve, které jíme, mají velkou hmotu, ale relativně malý povrch. Pokud rostlina nemá dostatek vody pro normální vývoj, snaží se to kompenzovat a při hledání vlhkosti vyrůstá další kořeny, které řeší problém výživy. Krátké odrůdy mrkve, které mají ještě menší povrch pro absorpci vody, jsou náchylnější k rozvoji postranních kořenů.
Ať už si vyberete jakoukoli odrůdu mrkve, problém s postranními kořeny lze vyřešit buď zvýšením frekvence zavlažování (jde o frekvenci, nikoli množství vody – to je důležité!), nebo udržením vláhy v půdě po tak dlouhou dobu. jak je to možné. To druhé se většinou řeší mulčováním – buď agrovláknem nebo slámou. Přidání jílu do půdy také pomůže, ale za prvé to musí být provedeno předem a za druhé je velmi snadné to s jílem přehánět a ne všechny plodiny dobře snášejí jílovitou půdu. Ideální možností je stále mulčování a je žádoucí, aby měl schopnost umožnit průchod čerstvého vzduchu na povrch země, to znamená, že piliny nebudou fungovat.
Proč mrkev praská?
Odpověď je opět ve vodě. Praskání vzniká nejčastěji nepravidelnou zálivkou, kdy dlouhé období sucha vystřídá podmáčení. To je člověk, který má ochranný reflex na přejídání a prudké zvýšení množství vlhkosti v těle, ale mrkev to nemá. V přítomnosti nadměrné vlhkosti buňky jednoduše bobtnají, nemají čas na vývoj, ale přijímají vodu. Proto v určité fázi dochází k praskání, což v konečném důsledku vede ke zhoršení prezentace mrkve. Řešením je zalévat rovnoměrně a vyhnout se přemokření. I v největších vedrech je lepší mrkev dvakrát nebo třikrát zalít, než ji zalévat, dokud se nevytvoří louže, které dlouho vysychají.
Nicméně, i když vám nezáleží na prezentaci mrkve, měli byste se také starat o její pravidelnou zálivku, protože praskání mrkve vede ke špatné skladovací kvalitě. Narušení ochranných ploch s sebou nese větší zranitelnost vůči chorobám, zejména různým hnilobám, které, i když se neprojeví hned, po sklizni se při skladování jistě projeví.
Pomáhá mrkev zlepšit vidění?
Pojďme zředit agronomické informace odpovědí na běžnou otázku „může mrkev zlepšit vidění“.
Mrkev je bohatá na betakaroten, který se v těle přeměňuje na aktivní formu vitaminu A. S jeho nedostatkem v těle se člověku skutečně zhoršuje zrak. Ale to je jediný případ, kdy konzumace mrkve může zlepšit váš zrak!
Nejzajímavější je však historie masivního šíření této mylné představy. Mýtus o užitečnosti mrkve pro zlepšení vidění obecně a zejména pro noční vidění rozšířila britská propaganda během druhé světové války.
Jak bylo uvedeno, britští piloti konzumovali mrkev ve velkém a v nedostatečném množství, a proto v noci úspěšně sestřelovali nacistická letadla.
V rozhlase dokonce běžel pořad, ve kterém bylo obyvatelstvo vyzýváno, aby správně pěstovalo, skladovalo a konzumovalo mrkev a dodávalo ji na frontu na pomoc vojákům.
Ve skutečnosti byl za informačním šumem jednoduchý cíl: skrýt před nepřítelem informace o skutečných důvodech úspěchu britského letectví – palubní radary, nejnovější vývoj v té době.
Zda za to nacisté padli, není známo. Proslýchalo se, že někteří jejich velitelé skutečně krmili piloty mrkví v neuvěřitelném množství, ale samozřejmě bezvýsledně.
Ať už to bylo jakkoli, výsledkem bylo, že obyvatelé Velké Británie skutečně věřili v zázračnou sílu mrkve a v roce 1942 její nadprodukce v zemi činila více než 100 tisíc tun. Následně se tento mýtus rozšířil do celého světa a jak víme, stále se poměrně úspěšně šíří.
Možná teď stojí za to přijít s něčím podobným o pohance, protože plocha pod ní se na Ukrajině rok od roku zmenšuje a cena v obchodě jen stoupá.
Proč je mrkev hořká?
Při zodpovězení této otázky jsou vědci stále v důležité fázi „kdo sakra ví“. Přinejmenším je příliš mnoho důvodů formulovat jednoznačnou odpověď a zabránit všem faktorům. Ale je zřejmé, že tak či onak je to reakce rostliny na stresové podmínky.
Zejména pokud jsou vršky mrkve při pěstování delší dobu vystaveny slunci, zezelenají a získají nepříjemnou chuť. Povzbudivé však je, že vědci v této zelené části nezaznamenali žádné toxické látky, stačí ji odříznout a zbavit se hořké chuti.
Dalším důvodem je poškození škůdci, zejména mrkvovými mouchami. Předpokládá se, že rostlina v reakci na poškození vytváří hořkou látku, falcarindiol, která má odpuzovat hmyz.
Za příčinu hořkosti u mrkve se považuje i pozdní sběr zeleniny, díky kterému ztrácí značnou část cukrů, což dává větší hořkou chuť.
Během skladování je hořkost v mrkvi produkována zrajícím plynem ethylenem produkovaným některým ovocem, jako jsou jablka.
Jiná studie ukázala, že mrkev zhořkne, pokud s ní během přepravy příliš zatřepeme.
Ať je to jak chce, vědci se shodují, že za hořkou chuť mrkve může spousta chemikálií, jejichž příčiny se stále zkoumají.
Proč je mrkev tenká?
Příčiny špatného růstu mrkve mohou spočívat v několika faktorech. Za prvé, příčinou mohou být nevhodné půdy. Mrkev roste nejlépe v hlubokých písčitých nebo hlinitopísčitých půdách bez kamenů. Dalším důvodem může být nedostatek hnojiv: potřeba dusíku u mrkve je ve srovnání s ostatní zeleninou velmi nízká. Vyžaduje však hodně draslíku a je citlivý na doplňky vápníku. Důležitými stopovými prvky jsou hořčík, bór, měď a molybden. Vhodné je hnojivo s nízkým obsahem dusíku Polyfoska 6.
Střídání plodin také ovlivňuje vývoj rostlin. Takže zejména po jiných deštníkových rostlinách lze mrkev vysadit nejdříve o tři roky později. To platí pro kopr, koriandr, celer, fenykl, kmín, petržel a pastinák. Mezi pupečníkové plevele patří i plevel, například bolševník, takže pokud je právě od něj plocha vyčištěna, je lepší se zdržet setí mrkve.
Škůdci také ovlivňují správný vývoj mrkve – rostlina bude trávit energii bojem s nimi, a ne na svůj vlastní růst. Jde o různé blešivce, drátovci, odrůdy můr, slimáky, červotoče a již zmíněnou mrkvovou mušku. K boji proti nim se používají insekticidy, například Enzhio a Belem, které se používají proti širokému spektru škůdců.
Proč se mrkev rozděluje na dvě části?
Důvodům výskytu pokroucené a rohaté mrkve na zahradě jsme věnovali samostatný článek. Ve skutečnosti je rozdvojení kořenové plodiny jedním z nejjasnějších projevů nedostatku vláhy (chlupatá mrkev) a dalších nutričních nedostatků.
