Slovo „meloun“ pochází z turkického jazyka a překládá se jako „oslí okurka“. Z tohoto důvodu mnozí věří, že samotný meloun je asijská rostlina. Ve skutečnosti je však rodištěm vodního melounu Jižní Afrika. Právě tam, v Botswaně, Namibii, Lesothu a Jihoafrické republice dodnes najdete houštiny divokého melounu – kolocyntu.
Dříve se věřilo, že předkem moderního melounu byl kolocynt. Nedávné genetické studie však ukázaly, že divoké a kultivované vodní melouny mají společného předka, „meloun tsamma“. Tato rostlina roste v poušti Kalahari a je stále nejdůležitějším zdrojem vody pro Křováky. Mimochodem, divoké melouny jsou malé velikosti (asi jako grapefruit) a mají extrémně hořkou chuť. Sladké a šťavnaté melouny si tedy dnes vychutnáváme jen díky usilovné práci chovatelů.
Distribuce vodních melounů ve světě
Archeologické výzkumy dokazují, že meloun znali lidé již před čtyřmi tisíci lety, ve dvacátém století před naším letopočtem. Předpokládá se, že ve střední říši staří Egypťané našli bobule, začali je pěstovat a provádět na nich kulinářské experimenty.
Archeologové tak našli ve staroegyptských hrobkách (včetně hrobky Tutanchamona) nejen obrazy vodních melounů na stěnách, ale i jejich semena. Melouny byly umístěny do hrobek, aby je faraoni jedli v posmrtném životě. Také zmínky o vodních melounech se nacházejí ve starověkých papyrech a v lékařských receptech. Z Egypta se kultura vodních melounů rozšířila do Sýrie, Arábie, Palestiny a Persie. Arabové přikládali melounu velký význam a věřili, že tato bobule dokáže „vyčistit tělo a odstranit z něj nemoci, pokud je užíváno neustále před jídlem“.
Meloun byl také známý ve starém Římě – rostlina je zmíněna v básních Vergilia. Římané konzumovali meloun čerstvý a nakládaný a vyráběli z něj med. Prodejce vodních melounů ve středověké Itálii V sedmém století se melouny začaly pěstovat v Indii a v desátém století. objevily se i v Číně, kam byly přivezeny z Evropy. V Číně se melounu říkalo „meloun západu“ a na jeho počest dokonce každý rok pořádali „festival melounu“, kde byla tato bobule hlavní lahůdkou na stole. Vodní melouny se do západní Evropy, zejména Španělska, dostaly již ve středověku, během prvních křížových výprav v Palestině. Přes jižní Evropu se melouny rozšířily do severní Evropy, ale melouny tam rostly špatně kvůli drsnému a chladnému klimatu. Vodní melouny se začaly objevovat všude v evropských zahradách v sedmnáctém století. Vodní melouny přivezli do Ameriky evropští kolonisté a otroci z Afriky. V roce 1576 španělští osadníci pěstovali melouny na Floridě. Začaly se pěstovat v Massachusetts v roce 1629 a do roku 1650 se rozšířily do Peru, Brazílie a Panamy. Vodní melouny se brzy staly populárními na Havaji a dalších tichomořských ostrovech, kam je přivezli cestovatelé a průzkumníci, včetně anglického námořníka Jamese Cooka.
Meloun v Rusku
Existují dvě hlavní verze o vzhledu vodních melounů na území Ruska. Podle prvního k nám melouny přinesli ve století XIII-XIV Tataři. Druhá verze říká, že meloun přivezli do Ruska zámořští obchodníci z Indie v 1660.-XNUMX. století, v dobách čilých obchodů s Kyjevskou Rusí. Obě verze se však shodují, že melouny původně zakořenily v oblasti Volhy. V každém případě až do sedmnáctého století o vodních melounech v Rusku téměř nikdo nevěděl, protože byly buď dovezeny ze zahraničí, nebo pěstovány na odlehlých místech, považované za zámořskou pochoutku. Je známo, že v XNUMX.-XNUMX. století se vodní melouny pěstovaly u Vladimíra, Kurska, Voroněže a také v Petrohradě, Moskvě a Kazani jako výhradně skleníková plodina. Od devatenáctého století se vodní melouny začaly pěstovat poblíž Orenburgu (například v Sol-Iletsku). Skutečná historie domácích vodních melounů začala v roce XNUMX, kdy car Alexej Michajlovič nařídil, aby byly melouny z Astrachaně dodávány na královský dvůr, kde byly založeny „zahrady melounů a melounů“. Brzy byl také vydán zvláštní výnos o pěstování vodních melounů v Chuguevu v provincii Charkov. Poté se melouny dostaly na královský stůl, jakmile byly zralé. Navíc se nepodávaly čerstvé, ale namočené v cukrovém sirupu. Obecně se melouny v Rusku zpočátku nejedly „syrové“, ale připravovaly se poněkud specifickým způsobem – drcená dužina melounu byla namočena do sody a poté z ní byla připravena melasa s novým kořením a dalším kořením. Vodní melouny se začaly masově pěstovat na dolním toku Volhy za vlády Petra I. Poté byl během cesty do Kaspického moře úspěšně vyléčen z nemoci vodními melouny, načež byl vydán odpovídající výnos. V té době samozřejmě neexistovaly domácí odrůdy vodních melounů, ale pěstovaly se vodní melouny íránské a turecké. Byly velkoplodé, měly jasně červenou dužinu, ale byly velmi popraskané, nedaly se dlouho skladovat a měly málo cukru. Situaci komplikovalo i suché klima v jižních stepích. Ale rolníci nemohli neuposlechnout královského příkazu, a tak tvrdohlavě zasévali melouny a snažili se najít vhodnější odrůdy. Výsledkem bylo, že po neustálé selekci na sladkost, velikost a odolnost vůči suchu byli vyšlechtěni předkové dnes slavných jihoukrajinských a ruských (Volgograd, Astrachaň) odrůd.
Dnes ruské vodní melouny
Dnes je podle statistik Organizace OSN pro výživu a zemědělství Ruská federace na 8. místě na světě v pěstování vodních melounů. V roce 2012 tak Rusko vypěstovalo asi 1,5 milionu tun vodních melounů, za zeměmi jako Alžírsko, USA, Egypt, Brazílie, Írán, Turecko a Čína s rekordním číslem 70 milionů tun. Hlavní oblasti pěstování komerčních a průmyslových melounů v Rusku jsou území Stavropol a Krasnodar, severní Kavkaz, Saratov, Rostov, část Orenburgské oblasti (Sol-Iletská oblast), jakož i oblast Dolního Volhy (Volgograd, Astrachaňské oblasti). a Kalmykia). Jen v oblasti Astrachaň se tak v roce 2013 sklidilo asi 200 tisíc tun vodních melounů, polovinu produkce tvořily rané, hlavně tuzemské odrůdy. Pokud jde o oblasti „melounů“, podle odhadů UNCTAD a FAO se Ruská federace dělí o třetí místo s Íránem (asi 144 tisíc hektarů) a v roce 2013 se tyto oblasti zvýšily o 10% kvůli rostoucí spotřebitelské poptávce.
Oblast komerčního pěstování melounů se v jiných regionech neustále zvyšuje (pěstování melounů se rozšířilo na jih od Tambova, Voroněže a přilehlých regionů). Za posledních 20 let se oblasti melounů v oblasti Saratov a Volgograd zvýšily 2krát, v Dagestánu více než 3krát a v oblasti Orenburg se tyto oblasti zvýšily 10krát. Jen v Sol-Iletské oblasti se tedy osevní plocha rozšířila z 511 hektarů v roce 2003 na 26 tisíc v roce 2012. V některých oblastech se však plocha osetá melouny snížila (o 20 % v Astrachaňské oblasti a téměř 2x v r. Rostovská oblast, na území Stavropol a Krasnodar). Je to dáno tím, že se regiony výrazněji specializovaly. Jižní regiony se tedy soustředily na pěstování raných produktů, severní a část centrálních oblastí Ruské federace produkují převážně melouny střední zralosti a zbytek střední oblasti dodává melouny pozdní. Domácí pěstování melounů ale nestojí. Vývoj metod pěstování vodních melounů, stejně jako neustálý výběr nových a vylepšených odrůd, rozšiřují jeho geografii. Nyní se vodní melouny začaly úspěšně pěstovat v regionech, jako je oblast Středního Volhy, jižní Sibiř, jižní Ural, Altaj a dokonce i Jakutsko.
Tento článek se zabývá historií vodních melounů, informace o velkoobchodních dodávkách nebo hromadné objednání vodních melounů naleznete zde.
Myšlenka na článek se zrodila, když se množství zajímavých faktů o pruhovaném bobule začalo vytrácet z měřítka – a nyní „v tajnosti celému světu“: seznámíme se s vodním melounem „Měsíc“, přeměňováním vodních melounů, fenoménem „melounový“ sníh, orientální melounový med, „melounový kámen“, stejně jako historie a záznamy o šťavnaté pochoutce!
Meloun vodní (Citrúllus lanátus) patří do čeledi tykvovitých a v mnoha jazycích světa zní jeho název podobně. Zřejmě pochází z perského výrazu „oslí okurka“ (logický řetězec lze nyní jen hádat!) V době křížových výprav byly vodní melouny přivezeny do západní Evropy a na Rus se dostaly díky Tatarům ve 13. -14 století. Od té doby se šlechtitelé snaží vytvářet nové odrůdy, a když už byly vyšlechtěny všechny druhy sladkých a plodných odrůd, jako vždy jsem chtěl něco neobvyklého. Píše o tom agentura Kazakh-Zerno s odvoláním na FacePla.net .
Možná jste již měli to štěstí, že jste si pořídili novou exotickou odrůdu vodního melounu s citronově žlutou (nebo pomerančovou) a cukrovou dužinou? Je škoda, že „měsíční“ melouny, které příští rok slaví své páté výročí, se dnes neprodávají všude a zůstávají exkluzivní.
Jako základ pro odrůdu Astrakhan „Lunar“ vzal tvůrce a šlechtitel Sergej Sokolov domácí odrůdy se šarlatovou dužinou a několik čínských a tchajwanských divokých melounů se žlutou dužinou (v přírodě jsou takové „divoké“ prakticky nepoživatelné).
Výsledkem bylo, že bylo možné získat navenek zcela obyčejný meloun s krásným pruhovaným vzorem, ale velmi sladkou žlutou dužinou (což podle chovatele nebylo snadné: trvalo více než jeden rok, než se všechny vlastnosti tohoto druhu nový meloun „na standard“ – a hodně tvrdohlavosti). Odrůda se také nazývá „pruhovaný citron“ – dokonce získala stříbrnou medaili na Moskevském mezinárodním salonu inovací a investic. První sklizeň činila asi dvacet tun, ale tvůrce u toho nehodlá skončit, tím spíše, že žlutý meloun přitáhl pozornost všech a nyní je velmi žádaný zejména na recepcích, výročích a svatbách.Vynalézaví Japonci z ostrova Shikoku se rozhodl tuto barvu a tvar vodních melounů změnit.
Zpočátku byla myšlenka pěstování čtvercových melounů motivována skutečností, že takové „bobule“ jsou pohodlnější pro přepravu, protože jsou naskládány kompaktněji a je mnohem méně pravděpodobné, že se při pádu zlomí. Tyto vodní melouny jsou pěstovány tradičním způsobem bez jakéhokoli selektivního výběru. Jen je Japonci pěstují v průhledných plastových krabicích, které stojí o něco víc než obvykle. Ale kupcům není konec – a to natolik, že po těch hranatých začaly zemědělské farmy vyrábět melouny ve tvaru pyramidy, srdce a nakonec i melouny ve tvaru hlavy s veselým úsměvem a vypoulené oči – jakýsi pruhovaný drdol na vašem stole!
A teď si představte Repinův obrázek: lidé jedí melouny. v metru. Nyní to není překvapivé – stávají se zcela mobilními a drobnými, stejně jako Thumbelina. Tyto roztomilé pruhované hybridy jsou velké asi jako průměrná meruňka a jsou uvnitř červené a dokonce obsahují semena, která zvláště zvědaví letní obyvatelé již stihli zahrabat na zahradě (a sklidit první úrodu). V mnoha zemích mají mini melouny velký úspěch.
Ale největší meloun, který kdy země unesla, vážil asi 119 kilogramů, za což byl zařazen do Guinessovy knihy rekordů (odrůda Carolina Cross). Loni byl mimochodem vypěstován největší meloun v Evropě o váze 61,4 kilogramů (odrůda Ruská velikost). Na fotografii je další tajemství přírody – dvojče vodních melounů.
Pokud někoho mrzí, že sezóna melounů skončila, nevadí. Sezóna melounového sněhu se blíží! Dva tři týdny se můžete toulat vysoko v horách pokrytých růžovým sněhem s chutí a vůní zralého melounu, jehož záhadou se zabýval Aristoteles. Viníkem za vznikem „kouzelné zmrzliny“ je mikroskopická řasa Chlamydomonas nivalis. Po pravdě řečeno mají obyčejnou zelenou barvu, ale na jaře, ležící ve vrstvách sněhu až 25 centimetrů hlubokých, se mikroskopičtí obyvatelé flóry chrání před silným ultrafialovým zářením uvolňováním červeného pigmentu. Jen mějte na paměti, cestovatelé: je lepší omezit se na malou část pochoutky – jinak riskujete, že se u vás objeví zažívací potíže.
Pro ty, kteří si myslí: „Nebyli jsme na žádném Tahiti – i tady nás dobře živí,“ můžete svou touhu po melounových neobvyklých věcech realizovat doma. Připravte si „nardek“ – to je melounový med. Včely a helma se síťkou nejsou potřeba: stačí odpařit šťávu z melounu na hustotu medu – a získáte nejužitečnější lék obsahující až 40 % štěpeného cukru a 20 % sacharózy. Vyzkoušet můžete i vylisování oleje ze semínek vodního melounu – podle výživových poradců v chuti snadno konkuruje mandlovým a provensálským olejům.
A pro milovníky neobvyklých šperků je tu nápad s melounem: turmalín, známý také jako kámen melounu, malinový schorl, indigolit (vše závisí na barvě a chemickém složení). Jeho elektrická schopnost přitahovat prach byla již dlouho předmětem zájmu starověku. Polychromované zelené a červené drahokamy “Vodní meloun” patří mezi nejcennější ze všech plemen schorlů.
Pokud vaše duše žádá kreativitu, vítejte v klubu milovníků vyřezávání melounů nebo uměleckého vyřezávání: let fantazie je omezen pouze hmotností bobule. Na fotografii: trik a žádné podvádění – naučit se vytvářet taková mistrovská díla je docela možné, pokud cvičíte správně (a děláte si legraci z více než jednoho melounu!)
To byla nejnovější zpráva o melounu. Místo doslovu: není žádným tajemstvím, že téměř každý rád jí meloun – my i naši čtyřnohí mazlíčci. I když se to může zdát divné, ale je to tak: kočky nemůžete odtrhnout od plátku melounu za uši!
