Chuť angreštu si mnoho lidí spojuje s horkými letními dny na venkově. Bobule začínají aktivně růst na začátku léta a sklizeň lze sklízet koncem června až začátkem července. Vzhledově nelze angrešt s ničím zaměnit – může být zelený, červený, žlutý v mírně průsvitném pruhu. Kromě poutavých barev a chuti má tato bobule složení bohaté na vitamíny a mikroelementy.

Výhody angreštu pro ženy

Odrůdy zeleného angreštu jsou užitečné zejména pro ženy. Liší se tím, že mají silný pozitivní vliv na fungování reprodukčního systému. Angrešt může navíc působit jako asistent při problémech s hormony.

Toto bobule bude také užitečné pro anémii z nedostatku železa: železo a vysoký obsah vitamínu C pro jeho vstřebávání dává dobrý výsledek. Těhotné ženy, které netrpí nedostatkem železa, mohou angrešt zařadit do svého jídelníčku jako prevence nedostatku železa.

– Pro těhotné ženy jsou angrešty opravdu velmi užitečné: železo v jeho složení, kyselina listová a velké množství vitamínů. Je však důležité znát míru ve všem a nepřejídat se: 100-150 gramů denně bude stačit, říká Elena Krasnopeeva.

Výhody angreštu pro muže

Mužům s vysokým krevním tlakem pomůže angrešt zlepšit stav kardiovaskulárního systému. Ostatně právě mužská část populace nad 55 let je náchylná k rozvoji mozkových příhod.

Kromě diuretického účinku se angrešt zařazuje do jídelníčku při rozvoji a progresi urogenitálních infekcí.

Výhody angreštu pro děti

Pro aktivně rostoucí miminka jsou angrešty skutečnou zásobárnou živin. Vzhledem ke složení bohatému na vitamíny a mikroelementy doporučují pediatři, aby rodiče zavedli do stravy angrešt, rybíz, ostružiny, ale dělali to postupně.

Od jednoho a půl roku mohou děti již jíst angrešt – bobule jsou hypoalergenní, ale je důležité zajistit, aby byly dobře umyté. Plody jsou špatně kompatibilní s mlékem, takže při kojení je lepší odmítnout jíst angrešt.

Angrešt škodí

Nedoporučuje se jíst angrešt lidem trpícím peptickým vředem. Ve stádiu exacerbace onemocnění je lepší opustit angrešt ve prospěch “klidnějšího” jídla: obiloviny, polévky, vařené maso. Opatrnosti je třeba u bobulí a jiných onemocnění trávicího traktu.

Vzhledem k vysokému obsahu vitamínů a minerálů může angrešt způsobit hypervitaminózu. Ale pouze v případě, že jíte více, než je obvyklé.

Využití angreštu v lékařství

Bobule jsou součástí diabetické výživy pro srdeční choroby, aterosklerózu, obezitu a anémii (5). Používá se také jako diuretikum a choleretikum, laxativum a diuretikum.

Při nachlazení, oslabení imunitního systému byste si měli dávat pozor na stravu. Vzhledem k vysokému obsahu vitamínu C lze angrešt, stejně jako jiné ovoce a bobule, zařadit do jídelníčku. Největší vliv na celkový stav organismu má čaj z kustovnice: sklenice o objemu 250 mililitrů obsahuje 20krát více vitamínu C než sklenice pomerančového džusu.

– Angrešt by měl být zařazen do jídelníčku při anémii: jak nedostatku železa, tak perniciózní (nedostatek vitaminu B-12), listové anémii, – dodává Elena Krasnopeeva.

Navzdory skutečnosti, že při určitých onemocněních gastrointestinálního traktu by se angrešt měl jíst opatrně, má relaxační účinek na jícen a střeva. Bude se hodit zejména těm, kteří trpí zácpou.

ČTĚTE VÍCE
Jaké jsou výhody rostliny zlatobýl?

– Angrešt obsahuje velké množství pektinu a vlákniny. To je plus pro ty, kteří trpí žaludečními a střevními problémy. Může být součástí stravy pro hypoacidní gastritidu. Onemocnění je charakterizováno nízkou kyselostí žaludeční šťávy. K jejímu zvýšení pomáhá i angrešt. Při problémech s ledvinami může toto bobule sloužit také jako asistent: zlepšuje odtok žluči, – říká Elena Krasnopeeva.

Využití angreštu při vaření

Angrešt má šťavnatou dužninu: pečivo, omáčky, džemy jsou díky ní bohaté a zároveň středně sladké. V letní sezóně můžete vyrábět nápoje z angreštu, vyrábět ovocné nápoje, přidávat je do limonád, abyste získali zvláštní chuť. A na zimu si připravte marmeládu, která se hodí k hrnku horkého čaje.

V dezertech se angrešt odhaluje zvláštním způsobem: nekysele, nechutná hořce a nevyžadují mnoho cukru. A hlavní plus je, že během tepelného zpracování toto bobule neztrácí své prospěšné vlastnosti.

Angreštový kastrol

Snadno připravitelný pokrm potěší jemnou chutí. Pokud máte chuť na sladké, můžete angrešt nejprve zasypat cukrem

Angrešt 350 g
Vejce 2 kus.
Mouka 100 g
mléko 150 ml
Cukr 70 g
Máslo 35 g
Cukrový prášek 20 g
Vanilin 7 g

Na pečení potřebujete formu o průměru 18-20 centimetrů: dezert se tak lépe upeče. Můžete si vzít více, ale pak budete muset prodloužit dobu vaření.

Na dno formičky položte angrešt. V samostatné nádobě vyšlehejte vejce a cukr do bílé pěny. Přidejte k nim mouku, mléko, vanilin, promíchejte. Do vzniklé směsi vlijte vychladlé rozpuštěné máslo a znovu míchejte metličkou do hladka.

Těstíčko nalijeme na bobule a uhladíme stěrkou. Vložte kastrol do trouby předehřáté na 180 stupňů asi na 35-40 minut. Zkontrolujte připravenost párátkem: nemělo by na něm zůstat žádné těsto.

Jahodový džem

Při jeho přípravě nemusíte stát před sporákem: toto je džem bez vaření! Banán a angrešt k sobě dokonale ladí, k jejich spojení můžete přidat trochu máty

Angrešt 450 g
Banán 2 kus.
Cukr 600 g

Angrešt dobře omyjeme a banány oloupeme. Protáhněte je mlýnkem na maso. Pokud nemáte, můžete použít ponorný mixér. Směs by měla být homogenní.

Přidejte cukr a dobře míchejte, dokud se nerozpustí. Směs nalijte do sklenic. Džem uchovávejte v lednici. Pokud ho v následujících měsících neplánujete jíst, je lepší dát sklenice do mrazáku.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Jak vybírat a skladovat angrešt

Zralé angrešty jsou na dotek pružně měkké. Pokud jsou bobule tvrdé, neměli byste je kupovat. A nadměrná měkkost ukazuje na přezrálost. Takové bobule rychle začnou kvasit, zejména v létě.

„Vybírejte ne moc tvrdý a ne moc měkký angrešt,“ radí gastroenterolog. Elena Krasnopeeva. – Když jsou bobule přezrálé, obsahují velké množství cukru.

Angrešt je nejlepší brát v suchu: kvůli vodě se může také rychle zkazit. Při nákupu si můžete vybrat bobule se stopkami: mají stejně jako ovoce užitečné látky. Nejvyšší obsah cukru mají červený angrešt.

Nejlepší místo pro skladování angreštu je v lednici. Můžete to nechat za pokojových podmínek, ale pak byste měli sledovat teplotu vzduchu a větrání místnosti. V lednici vydrží angrešt v dobrém stavu až dva měsíce. Je lepší jej vložit do nádoby nebo malých sáčků na skladování bobulí.

ČTĚTE VÍCE
Co dělá třešeň s tělem?

Oblíbené otázky a odpovědi

Odpovědi na oblíbené otázky Elena Krasnopeeva, gastroenterolog, odborník na výživu a výživu, Krasnodar:

Liší se červený angrešt od zeleného?

Existuje mnoho odrůd angreštu: přirozeně se mohou navzájem lišit nejen vzhledem, ale také složením. Zelené bobule obsahují méně cukru než červené bobule. Pro lidi s narušeným metabolismem uhlohydrátů je lepší jíst zelené angrešty: bude to prospěšné, nikoli škodlivé.

Podle složení vitamínů jsou stejné. Ale stojí za zmínku, že většina živin se nachází ve slupce. Před konzumací je proto důležité případné bobule dobře omýt a angrešt není výjimkou.

Je možné jíst angrešt mimo sezónu?

Doporučil bych jíst ovoce a bobule v sezóně. Pokud se angrešt prodává v zimě, pak je velká pravděpodobnost, že se pěstuje v nepříliš dobrých podmínkách. K jejímu pěstování byly s největší pravděpodobností použity látky zlepšující růst.

Za prvé, bobule již nebudou mít všechny prospěšné vlastnosti, které získáváme z jejich konzumace v létě. Za druhé, mohou nepříznivě ovlivnit lidské zdraví kvůli chemickým sloučeninám používaným při pěstování.

Jaký je nejlepší způsob, jak jíst angrešt: jako hlavní jídlo nebo svačinu?

Je lepší zůstat na variantě s odděleným jídlem. Pokud sníte angrešt bezprostředně po hlavním jídle, může se objevit nadýmání. Pro lidi s onemocněním trávicího traktu jsou tyto informace obzvláště důležité.

Pokud nechcete jíst angrešt samostatně, můžete ho přidat do snídaňových jídel: kaší, tvarohu nebo tvarohových koláčů. Ale ne po těžkém a hlavním jídle, například obědě. Také není nutné jíst na noc.

Nejlepší možností je jíst bobule jako svačinu před 16-17 hodinami.

zdroje

  1. Kirtbaya E.K., Shcheglov S.N. Angrešt. Krasnodar: Severokavkazský zonální výzkumný ústav zahradnictví a vinařství, 2002. URL: https://www.kubsu.ru/sites/default/files/users/9191/portfolio/kryzhovnik-2002.pdf
  2. Govorová G.F. Plodiny bobulí. Krasnodar: Krasnodar Book Publishing House, 1966 URL: https://www.twirpx.com/file/1085294
  3. Kirtbaya E.K., Shcheglov S.N. Angrešt. Krasnodar: Severokavkazský zonální výzkumný ústav zahradnictví a vinařství, 2002. URL: https://www.kubsu.ru/sites/default/files/users/9191/portfolio/kryzhovnik-2002.pdf
  4. Sanková M.V., Nesterová O.V. Historické zkušenosti a vyhlídky pro použití angreštu v medicíně, Federální státní autonomní vzdělávací instituce vysokého školství První Moskevská státní univerzita pojmenovaná po. Sechenov, Moskva, 2019, č. 7. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/istoricheskiy-opyt-i-perspektivy-ispolzovaniya-kryzhovnika-v-meditsine/viewer
  5. Kirtbaya E.K., Shcheglov S.N. Angrešt. Krasnodar: Severokavkazský zonální výzkumný ústav zahradnictví a vinařství, 2002. URL: https://www.kubsu.ru/sites/default/files/users/9191/portfolio/kryzhovnik-2002.pdf

Angrešt patří do rodu rybíz, čeledi angrešt. Jiné názvy pro tuto rostlinu jsou kustovnice evropská, kustovnice obecná a kustovnice odmítnutá. Dříve se v Rusku rostlina nazývala bersen, kryzh-bersen, kryg-bersen, ve Velké Británii husa, v Německu Kristův trn.

Angrešt pochází ze severní Afriky a západní Evropy. Distribuováno na Ukrajině, Kavkaze, Střední Asii, Zakavkazsku, jižní a střední Evropě, Severní Americe. Na území Ruska existuje mnoho divokých druhů rostlin, které rostou v lesích.

Na počátku 20. století angrešt jako plodina téměř vymizel. Odrůda napadená padlím byla do Ruska přivezena z Irska. V důsledku toho se rostlina již nepěstovala a až o 15 let později, kdy byl nalezen lék na boj s nemocí, si angrešt začal opět postupně získávat oblibu. Šlechtitelé vyvinuli nové odrůdy, které jsou odolné vůči padlí.

ČTĚTE VÍCE
Jaký je rozdíl mezi feederem a Donkou?

Vypadá to

Angrešt rostou ve formě keřů vysokých až 1,2 m. Někdy jsou větve keře velmi rozlehlé a mohou dosáhnout průměru 2 metry. Větve jsou trojdílné, často pokryté četnými ostrými ostny. Květy rostliny, načervenalé nebo nazelenalé barvy, se objevují v květnu a rostou v paždí listů. Plody angreštu jsou bobule, jsou oválného nebo kulatého tvaru, délky až 12 mm, existují odrůdy s plody až do délky 40 mm. Povrch bobulí je zřetelně žilkovaný, slupka podle odrůdy zelená, žlutá, načervenalá, fialová a fialová. Plody dozrávají v červnu až srpnu. V nezralé formě jsou plody kyselé, většina zralých bobulí je sladká. Dužnina angreštu je aromatická a osvěžující.

Odrůdy

Odrůdy angreštu jsou velmi rozmanité, liší se následujícími způsoby:

  • velikost, chuť a barva ovoce;
  • přítomnost a nepřítomnost trnů;
  • doba zrání;
  • náchylnost k nemocem;
  • odolnost vůči suchu.

Nejoblíbenější odrůdy angreštu:

  • Malachit, dobrý výnos a odolnost vůči chorobám a chladu. Plody jsou zelené s voskovým povlakem. Keř je velmi rozlehlý, s trny;
  • Grushenka, velké oválné bobule, s tmavě fialovou slupkou a sladkokyselou dužinou. Na větvích nejsou žádné trny, odrůda dobře snáší mráz a je odolná vůči chorobám;
  • Med, bobule jsou velmi sladké, malé velikosti, s jantarovou slupkou. Na větvích keřů je spousta trnů, rostlina špatně odolává chorobám, ale dobře snáší chlad;
  • Perníkový panáček, velké oválné plody, s tmavě červenou kůží. Dužnina má sladkokyselou chuť. Odrůda dobře plodí, snáší mráz a má vysokou odolnost vůči chorobám. Rozložitý keř, téměř bez trnů;
  • Jantar, rozlehlý a bujný keř, hojně plodí a přináší ranou sklizeň. Na větvích je málo trnů, plody jsou velké, zlaté barvy, sladké a kyselé chuti. Odolný vůči chorobám a snáší všechny povětrnostní podmínky;
  • Velitel, šťavnaté plody tmavě fialové barvy, větve bez trnů. Odrůda byla dovezena z Itálie. Dobrá odolnost vůči chorobám, špatně snáší mráz, je vhodnější pěstovat v jižních oblastech;
  • Krasnoslavyansky, široce rostoucí keř, velké plody, kulaté, tmavě třešňové barvy. Dužnina je sladká, na větvích je mnoho trnů. Odrůda dobře snáší mráz, je odolná vůči chorobám, ale někdy ji napadá padlí.

Výhody

Obsah kalorií ve 100 g zralých bobulí je 44 kcal. Angrešt obsahuje hodně vitamínu B2, thiamin, pyridoxin, vitamín B9 a C, kyselinu nikotinovou, retinol, tokoferol, sodík, vápník, draslík, hořčík, chrom, zinek, železo, měď. Sladkost bobulí dodávají přírodní sacharidy, obsažené v angreštu a organické kyseliny, dusíkaté sloučeniny, třísloviny, třísloviny, pektin, antokyany. Tmavé plody obsahují vitamín P, žluté bobule hodně vitamínu E.

Pozitivní účinek angreštu na tělo spočívá v následujících vlastnostech:

  • snižuje tlak;
  • zvyšuje fyzickou odolnost;
  • zmírňuje podrážděnost a únavu;
  • má pozitivní vliv na duševní výkonnost;
  • tónuje tělo;
  • energizuje;
  • posiluje imunitní systém;
  • chrání před infekcemi a viry;
  • má příznivý vliv na psychiku;
  • má diuretický účinek a zmírňuje otoky;
  • bojuje proti zánětu při artritidě;
  • pomáhá při zácpě;
  • zlepšuje metabolismus;
  • normalizuje trávicí systém;
  • zlepšuje stav pokožky obličeje;
  • čistí tělo a střeva;
  • pomáhá proti vráskám.
ČTĚTE VÍCE
Je možné zakrýt rostliny ve sněhu?

V kosmetologii se z bobulí vyrábějí různé masky, nezralé angrešty dobře bělí pokožku, odstraňují pihy a stařecké skvrny. Ovoce pomáhá eliminovat tmavé kruhy pod očima, zvlhčuje epidermis pokožky na buněčné úrovni. Angrešt je užitečný pro děti, nasycuje rostoucí tělo vitamíny a živinami, pomáhá zlepšit fungování trávicího traktu a posiluje imunitní systém.

Škodlivé

S některými zdravotními problémy nemůžete jíst angrešt:

  • kolitida
  • průjem
  • ledvinové kameny
  • střevního karcinomu
  • enteritida
  • diabetes mellitus
  • duodenální vřed a žaludeční vřed
  • poruchy srážlivosti krve

Ovoce se nedoporučuje kombinovat s jogurtem, kyselým mlékem a mlékem.

Použití v medicíně

V lékařství jsou ceněny plody a listy kustovnice, které pomáhají při mnoha neduzích:

  • anémie
  • psoriáza, ekzém, dermatitida
  • biliární dyskineze
  • tuberkulóza
  • křehkost krevních cév
  • silná menstruace
  • krvácející
  • závažné projevy menopauzy
  • křečové žíly
  • nachlazení
  • bronchitida
  • pneumonie
  • pankreatitida
  • porucha střev
  • deprese
  • alergie
  • atopická dermatitida u dětí
  • bolest při dně

Recept na léčivé nápoje

Nápoj z listů angreštu

  • zalijte 20 sušených listů 500 ml vroucí vody;
  • nechte louhovat 1 hodinu;
  • užívejte 1/3 šálku 3krát denně.

Nápoj je velmi užitečný při nachlazení, plicních potížích, účinný jako diuretikum a choleretikum.

Infuze z angreštu

  • Nalijte 2 polévkové lžíce bobulí se sklenicí vroucí vody a nalijte do termosky;
  • odvar vyluhujte 5 hodin a sceďte;
  • užívejte 2krát denně na půl sklenice.

Odvar pomáhá při krvácení, menopauze a chudokrevnosti, nachlazení.

Aplikace pro vaření

Angrešt se konzumuje syrový, plody se vaří a pečou, připravují se z nich šťávy, omáčky a omáčky k různým pokrmům. Z angreštu se vaří kompoty, džemy, zavařeniny, ovocné nápoje, kissels, polevy, marmelády a sirupy. Bobule se hodí k masu, drůbeži a rybám. Angrešt se používá při přípravě dezertů, konzervovaný samostatně i v kombinaci s paprikou, okurkou a rajčaty.

Рецепты

Angreštový dezert s ananasem a pomeranči

  • 500 g angreštu;
  • 125 ml vody;
  • 150 g cukru;
  • 4 vejce;
  • 500 ml mléka
  • oranžová
  • nějaké víno
  • mandlové sušenky – 12 ks;
  • půl ananasu.

  1. Angrešt propláchneme a vaříme 10 minut ve vodě s cukrem (100 g).
  2. Zbytek cukru ušleháme s vejci do pěny.
  3. Zahřejte mléko a za stálého míchání spojte s vaječnou hmotou. Zahřívejte na velmi mírném ohni do zhoustnutí.
  4. Krém necháme vychladnout, sušenky nalámeme na kousky.
  5. Do sklenic naskládáme angrešt, poklademe vrstvou krému, kousky sušenek. Podlijte vínem.
  6. Ananas s pomerančem nakrájíme na tenké plátky a ozdobíme dezert.
  7. Před podáváním vychlaďte a podávejte se zmrzlinou.

Originální předkrm z angreštu s česnekem

  • 300 g česneku;
  • 2 Art. l soli;
  • 300 g angreštu;
  • 1 litr vody;
  • 200 ml octa 9%;
  • 2 lžička Sahara.
  1. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a cukr a dejte na oheň.
  2. Angrešt opláchneme a zbavíme ocásků, česnek oloupeme.
  3. Do sklenice dejte celé stroužky česneku, navrch dejte bobule.
  4. Když se marináda vaří, nalijte ocet a nalijte přísady do sklenice.
  5. Pevně ​​uzavřete víko a nechte 2 týdny marinovat.

Opatrování

Zásobu angreštu na zimu můžete provést různými způsoby. Kromě konzervace se plody suší a mrazí, lze je použít k přípravě nápojů nebo přidávat do pečiva. Suší se i listy, které se louhují jako čaj a odvar.

  • roztřídit plody a odstranit stopky;
  • opláchněte angrešt pod tekoucí vodou a osušte na papíře;
  • vložte ovoce na lepenku nebo překližkovou desku, vložte do mrazničky;
  • Hotové angrešty nasypte do plastových sáčků nebo těsně uzavřených plastových nádob.
ČTĚTE VÍCE
Je možné vyrobit květinové záhony z pneumatik?

  • vyberte zralé a neporušené bobule, opláchněte a očistěte od ocasů;
  • vložte angrešt do cedníku a držte je několik minut nad vroucí vodou, aby plody rychleji vyschly a neztmavly;
  • angrešt rozprostřete v tenké vrstvě na plech a vložte do trouby;
  • nejprve by teplota měla být 35 stupňů, po 10 minutách ji zvýšit na 65 stupňů. Trouba musí být neustále otevřená.
  • celková doba schnutí 5-7 hodin. Čas od času promíchejte angrešt pro rovnoměrné sušení;
  • hotové plody skladujte až 2 roky v gázových, papírových nebo látkových sáčcích.

Pěstování

Výsadbu sazenic angreštu lze provádět na jaře a na podzim, ale je lepší tento postup provést v září nebo začátkem října. Je důležité mít čas 2-3 týdny před mrazem, aby keř stihl zakořenit.

Rostlina nemá ráda hodně vlhka a tmavá místa. Při výsadbě několika keřů mezi nimi dodržujte vzdálenost 2 metry. Věk sazenice by měl být nejlépe 1-2 roky. Při přistání je důležité dodržovat následující pravidla:

  • zvolte nebažinaté a osvětlené místo;
  • připravit jámu pro výsadbu o velikosti 50×50 cm;
  • do otvoru přidejte minerální nebo organická hnojiva;
  • odstraňte suché kořeny ze sazenice, odřízněte větve, na každém nechte 5 pupenů;
  • zasaďte sazenice šikmo a zakryjte zeminou, zhutněte a zalijte.

Péče o angrešt je nutná zejména od časného jara do podzimu. Keř zevnitř i zvenku zakryjte rašelinou nebo hnojem. Bude to jak vrchní oblékání, tak mulč pro rostlinu. Keř můžete mulčovat kompostem, borovou kůrou nebo slámou. To pomůže udržet vlhkost a snížit plevel.

Na jaře, dokud se nevytvoří pupeny, se odstraní suché a poškozené větve, silné se zkrátí o 2-3 pupeny. Nejrozvinutější výhony ponechte, letničky seřízněte o třetinu. Každý rok je třeba uložit 2-4 nulové výhonky, takže po 8 letech má keř až 30 větví různého stáří.

Je důležité nepromeškat čas prevence před škůdci a chorobami. Brzy na jaře, před tvorbou pupenů, jsou holé větve ošetřeny vroucí vodou pomocí konve s rozprašovačem. Angrešt velmi dobře snáší sucho, při suchém počasí je potřeba ho zalévat v polovině května. Během léta se půda kypří a odstraňuje plevel. Během sezóny by se mělo pletí provádět 3-4krát, zalévání se provádí podle potřeby. Začátkem července se keř přihnojí roztokem vody a hnoje v poměru 8 dílů surovin na 1 kbelík vody. Po sklizni v srpnu potřebují keře minerální zálivku. Můžete použít 30 g draselné soli, 70 g superfosfátu, 35 g dusičnanu amonného nebo 60 g síranu amonného.

Na podzim se provádějí přípravy na zimu, keř se vykopává do hloubky 10 cm, aplikuje se 100 g komplexního organo-minerálního vrchního obvazu. Aby byl angrešt chráněn před mrazem, může být dobře pokryt sněhem, takže kořeny s větvemi nezmrznou a v půdě se bude hromadit vlhkost.

  • Louvres
  • Jaké dokumenty jsou potřeba pro vstup do Turecka v roce 2021
  • Vízum do Kanady pro Rusy
  • TOP 5 nejlepších hotelů v Turecku pro romantickou dovolenou
  • Türkiye all inclusive s aquaparkem