Mnoho lidí četlo Pogorelského pohádku „Černá slepice“ v dětství, ale ne každý ví, že hlavní postava tohoto smutného příběhu má v přírodě skutečný prototyp. Toto plemeno celočerných – od hřebínků po nehty na nohou – kuřat se nazývá ayam cemani a pochází z Indonésie.
Název plemene Ayam Cemani pochází z indonéského a jávského jazyka. Slovo ayam se překládá jako slepice, kohout a kuřátko. Slovo cemani znamená v jávštině „tmavý“ a v indonéštině „úplně černý“. A tento název je více než oprávněný. Na rozdíl od jednoduchých kuřat s černým nebo velmi tmavým opeřením, ale obyčejnýma nohama, hřebeny a zobáky, ayam chemani jsou černé takříkajíc skrz naskrz. Tito ptáci mají kosti a vnitřnosti stejně černé jako jejich peří (peří má krásný tmavě zelený nebo fialový tón). Dokonce i jejich jazyk je černý. Jediné, čím se ayam chemani neliší od běžných domácích kuřat, je barva krve (tmavě červená) a skořápky vajec: jsou bílá nebo krémová, jak se na slepičí vejce sluší. Mláďata se však líhnou úplně černá.
Důvod tohoto úžasného jevu je genetický. Jak zjistili genetici ze švédské univerzity v Uppsale pod vedením Leifa Anderssona, za uhlově černé zbarvení kuřat je zodpovědný dominantní gen EDN3, který způsobuje hyperpigmentaci (fibromelanózu). Díky němu je pigmentace kuřat Ayam Cemani desetkrát intenzivnější než u jedinců příbuzných plemen.
Vedomosti Jak utratit
Kuřata Ayam Chemani se líhnou úplně černá
Japonští genetici Ai Shinomiya, Yasunari Kayashima a další ve svém vědeckém článku o hyperpigmentaci drůbeže komentují zvláštnost Ayam Cemani: „Zkřížili jsme kuřata Ayam Cemani a kuřata Ayam Arab. Vnitřní orgány kuřat byly černé, z čehož jsme usoudili, že dominantní je gen hyperpigmentace ayam cemani. Linie Ayam Chemani byla výsledkem křížení jedinců příbuzných druhů, což vedlo k tomu, že vnitřní orgány a kosti potomků byly nepřirozeně černé. <. "Vycházeli jsme z předpokladu, že popsaný druh má hyperpigmentační gen s dvojitým segmentem s genetickým číslem AS044."
Ayam Chemani byly vyšlechtěny (nebo spíše náhodně vyšlechtěny samostatně) relativně nedávno. Odborníci se domnívají, že přímými předky unikátních černých kuřat byli indičtí ptáci plemene Kadaknat a hybridní kuřata Ayam Bekisar, která jsou zase plodem křížení kohoutů plemene zelené džungle s kuřaty plemene Bankiv jungle, stejně jako běžná domácí kuřata. .
Mezičlánek mezi plemeny Ayam Bekisar a Ayam Cemani je kuře Ayam Kedu. Pěstují je farmáři ve vesnicích Kedu, Beji a Kahuripan, okres Kedu, okres Temangung, provincie Střední Jáva, Indonésie.
Navíc ne všechna kuřata Kedu jsou černá: toto plemeno má také jedince s bílým peřím. Černí ptáci mají červené hřebeny.
Vzhled zcela černých kuřat přirozeným křížením je skutečným zázrakem přírody. Aby však ayam chemani přežili a neztratili svůj vzácný gen pro hyperpigmentaci, je zapotřebí neustálé a pečlivé úsilí chovatelů. Někdy se z vajec zcela černých slepic vylíhnou mláďata s šedobílým nebo stříbrnošedým jazykem. Jedná se o projev recesivního genu – obvyklé kuřecí zbarvení.
Tito ptáci mají kosti a vnitřnosti černé jako jejich peří. Dokonce i jejich jazyk je černý. Jediné, čím se neliší od běžných domácích kuřat, je barva krve (tmavě červená) a skořápky vajec: jsou bílá nebo krémová, jak se na slepičí vejce sluší.
Tyto jedince je bohužel potřeba z chovu odstranit, aby dalším křížením nekazili plemeno. Majitelé, kteří kupují kuřata jednoduše „pro krásu“, a ne pro chov, však těmto maličkostem nemusí věnovat pozornost. Jde hlavně o to, aby taková kuřata neskončila v množírnách.
Popularita kuřete ayam chemani v zemích jihovýchodní Asie se vysvětluje tím, že mystické vlastnosti jsou připisovány také jejich černému masu, libovému a bohatému na bílkoviny, a černé peří se smaragdově zeleným a fialovým odstínem je velmi krásné. Tito kohouti a slepice nejen zdobí každou zahradu – skoro jako pávi – ale také snášejí vajíčka a jsou obecně užiteční v domácnosti.
Je možné, že se vzácní ptáci stanou v Americe a Evropě stejně populární jako v Indonésii a Číně. Greenfire Farms tak již vyšlechtil geneticky čisté zástupce plemene a získal právo legálně vyvážet živá kuřata Ayam Chemani do Spojených států. První jedinci se do Evropy dostali na samém konci 1990. let díky úsilí holandského chovatele Jana Steverinka.
Ayam Cemani jsou neagresivní ptáci snášející vejce. V prvním roce života naklade samice obvykle 60 až 100 vajíček – v porovnání s vlastním tělem poměrně velkých. Typicky v jednom snáškovém cyklu snese ayam cemani 20 až 30 vajec, po které následuje přestávka, která trvá tři až šest měsíců. Kuřata se dobře množí v tropickém klimatu a jsou odolná vůči viru ptačí chřipky.
Chov ayam chemani je však obtížný právě kvůli nutnosti sledovat potomstvo s projevem recesivního genu. Těm, kteří si chtějí koupit ptáčky do chovu, doporučujeme kontaktovat chovatele z Ayam Cemani Breeders Association (ACBA), pro které je důležité zachovat genetické vlastnosti plemene. To je drahé potěšení: od amerických chovatelů stojí dospělý pták ayam cemani asi 2500 200 dolarů, zatímco v Indonésii lze černé kuře koupit za XNUMX dolarů.
Pokud je v Rusku černé kuře jedinečně spojeno s Pogorelského pohádkou, pak na Západě vtipálci z drůbeže doporučují udělat z ayam cemani symbol nějaké hudební skupiny – „gothic“ nebo heavy metal jako Leather Nun. Kuřatům je taková hudební sláva lhostejná, ale chovatelé ptactva z ní mohou těžit.
