Pro někoho stačí položit dvě řady cihel a někteří řemeslníci mohou dokonce vyrobit gril ze staré plynové láhve nebo jiného odpadu. Ale je mnohem jednodušší a pohodlnější koupit hotový produkt.
Takže jste se rozhodli pořídit si gril – kde začít?
Druhy grilů a jejich funkčnost
Pro začátek se rozhodněte, zda budete gril používat trvale nebo jej neustále přemisťovat po krajině, případně si jej brát s sebou na výlety do přírody.
Stacionární
Pevný stacionární gril je vynikající volbou pro majitele soukromých domů. Takový gril může mít svařovanou konstrukci nebo může být vyroben z cihel nebo přírodního kamene. Zpravidla je vybaven pohodlnými policemi, držáky a kroužky pro kotlík.
Stacionární grily slouží nejen jako vhodné místo pro přípravu grilování, ale také jako krásný doplněk vzhledu příměstské oblasti. Vyžadují však náklady na instalaci a správnou údržbu během provozu, takže nejsou vhodné pro každého.
Přenosný pekáč
Jednodušší možností pro vaření grilování na vašem vlastním místě je přenosný pekáč. Odolná monolitická konstrukce může stát celé léto pod širým nebem a na zimu ji stačí jednoduše odložit do technické místnosti. V případě potřeby lze takovou konstrukci snadno přesunout z jednoho místa na místě a rychle nainstalovat na jiné.
Skládací pánev
Pro venkovní pikniky a málo časté používání je vhodný skládací gril. Rychle a snadno se montuje a demontuje, je stabilní a vybavený pohodlnými přídavnými policemi. Může se pohybovat po webu bez velkého úsilí, dokonce i jednou osobou. A při přepravě nezabere mnoho místa, protože se kompaktně skládá.
Výběr grilu: důležité vlastnosti
Po rozhodnutí o typu grilu byste měli věnovat pozornost materiálu výrobku, tloušťce stěn a kvalitě svařování švů. Tyto vlastnosti ovlivňují kvalitu připravovaných pokrmů a také životnost výrobku.
Litinový pánev – spolehlivá a nejvýhodnější možnost, pokud jde o stacionární gril pro letní dům nebo venkovský dům. V litině lze spalovat uhlí i dřevo. Díky silným stěnám a vlastnostem kovu toto provedení dobře udržuje teplo, takže se maso propeče rychleji a kvalitněji.
Litina je ale velmi těžká a nelze ji použít pro přenosné grily.
Kromě toho vyžaduje pečlivé zacházení a bojí se náhlých změn teploty. Nemělo by být ponecháno na dešti, aby nedošlo ke korozi, takže je vhodnější alespoň postavit přístřešek. Ještě lépe na to použijte litinovou pánev s cihlovým grilem. Je nejen funkční, ale i krásný. I když to samozřejmě vyžaduje náklady.
Ocelový gril – optimální alternativa k těžké, drahé a náladové litině. Všechny modely přenosných a skládacích grilů jsou navíc vyrobeny z oceli.
Čím silnější jsou kovové stěny, tím déle gril vydrží. Pro dlouhodobé používání se doporučuje zvolit pekáč s tloušťkou stěny alespoň 1,5 mm pro lepší udržení tepla – alespoň 2 mm. Bude lepší, když bude gril vyroben z žáruvzdorné nebo nerezové oceli.
Nedoporučuje se kupovat modely natřené žáruvzdornou barvou, protože pod vlivem teploty se její částice mohou stále odlupovat a dostat se do jídla.
Dbejte také na kvalitu svarů. Neměly by v nich být žádné díry ani mezery a samotné švy by měly být hladké a čisté.
Optimální rozměry grilu
- Šířka grilu závisí na délce špízu, zpravidla je standardní a je 30-35 cm.
- Optimální vzdálenost mezi masem a uhlíky zajistí kvalitní propečení a zároveň zabrání připalování masa. Proto je nejvhodnější hloubka pánve 15-20 cm, ve větší hloubce se spotřebuje více uhlí.
- Průměrná délka grilu je od 50 do 90 cm, ale může to být i více než metr. Čím delší je gril, tím více špízů lze umístit najednou. Ale bude potřeba ještě více uhlí.
- Je vhodné přizpůsobit výšku celé konstrukce výšce toho, kdo bude vařit. Standardní výška je 65-75 cm.
Užitečné rady při výběru grilu
- Otvory v pekáči. Slouží ke zlepšení cirkulace kyslíku uvnitř pánve, uhlíky rychleji vzplanou a lépe hoří. Nejčastěji jsou otvory vytvořeny ve spodní části bočních stěn. Tím je zajištěno dostatečné proudění vzduchu, navíc při tomto uspořádání nedochází k ucpávání otvorů a není nutné je čistit od popela a uhlíků.
- Nohy. Zvláště důležitý bod pro přenosné a skládací konstrukce. Podpěry musí být dostatečně pevné, aby poskytovaly rovnováhu a stabilitu. Pokud jsou odnímatelné, nezapomeňte zkontrolovat upevnění.
- Špejle a stojany. Zodpovědně je třeba přistupovat i k výběru špejlí. O tom, zda bude kebab šťavnatý, rozhoduje i tloušťka špejle. Měly by být vyrobeny z nerezové oceli, nejlépe obdélníkového průřezu s šířkou čepele cca 1 cm Co se týče roštů, stejně jako v případě grilu samotného nejsou vítány všechny druhy postřiků.
- Doplňkové příslušenství. Pomohou zpříjemnit proces vaření. Například opakovaně použitelný sáček na pečení je vhodný na smažení steaků, ryb a mořských plodů, zeleniny a hub a toustů. Zabraňuje přilepení a propadnutí jakéhokoli jídla skrz rošt a zároveň udržuje váš gril ve špičkovém stavu.Sada grilu a grilu obsahuje veškeré potřebné příslušenství pro vaření na dřevěném uhlí. Nástroje jsou vyrobeny z nerezové oceli a dodávají se s praktickým pouzdrem na zip.
Dobře zvolený gril a příslušenství jsou již polovinou úspěchu. A aby vaše pokrmy měly úspěch, použijte naše recepty na grilovací marinádu.
