Lidé, kteří vedou zdravý životní styl, si již všimli vzhledu zelené pohanky na pultech obchodů. Neobvykle světlé zrno upoutá pozornost, což není překvapivé, protože jsme zvyklí vídat ho hnědě. To se stává po pražení a během zpracování zrno ztrácí mnoho užitečných vlastností, takže zelená pohanka je považována za užitečnější.
Před mnoha lety se zelená pohanka prodávala pouze v lékárnách jako lék na rakovinu. Ale dnes se tento produkt stal populárním díky svému bohatému složení a jeho vlastnostem.
Vlastnosti složení a výhody zelených obilovin
Vitamín-minerální komplex zahrnuje celou sadu vitamínů B a širokou škálu mikroelementů. Zelená pohanka navíc obsahuje 18 esenciálních aminokyselin. Existují také quercetin a flavonoid proanthocyanidin, které jsou známé svým antioxidačním účinkem, výrazně převyšujícím účinek vitamínů E a C 50krát, respektive 20krát.
Zde je jen několik faktů o výhodách zelené pohanky:
- Je bohatý na lysin – aminokyselinu, která je přítomna v bílkovinách pro budování svalů, je zodpovědná za stabilitu imunitního systému a také za syntézu kolagenu.
- Tato obilovina neobsahuje lepek, a tak může zaujmout zasloužené místo na stole člověka s alergií na tuto látku.
- Výrobek má nízký glykemický index, takže se může stát součástí jídelníčku lidí na dietách a diabetiků.
- Přítomnost polynenasycených mastných kyselin určuje přínosy pro kardiovaskulární systém.
- Zelená pohanka dobře zasytí a také pomáhá čistit tělo od odpadů, toxinů a volných radikálů.
Chcete-li získat maximální užitek z konzumace takového produktu, je důležité jej správně připravit.
Způsoby přípravy zelené pohanky
Vařená zelená pohanka
Metoda č. 1. Tradičně se obiloviny vaří, aby se získala chutná a výživná kaše. Tuto obilninu lze připravit stejným způsobem: Vařte 10-15 minut a po vyvaření vody bude pokrm hotový. Při tomto způsobu přípravy může být zelená pohanka trochu drsná, pak doporučujeme vyzkoušet druhý recept.
Metoda č. 2. Po prvním varu vodu slijeme, bude mít narůžovělou barvu díky uvolňovanému hlenu při vaření. Zalijeme novou vodou a stejně jako u prvního způsobu vaříme, dokud se voda nevyvaří, osolíme a přidáme olej dle chuti, např. dýňový, chuť zelené pohanky příjemně zvýrazní.
V obou případech však část prospěšných látek vlivem vysoké teploty stejně zmizí. Existují i jiné způsoby vaření.
Naklíčená a namočená zelená pohanka
- Zvláště užitečná bude naklíčená pohanka, která v nezpracované podobě klíčí stejně dobře jako pšenice. Hotový pokrm má vysokou energetickou a nutriční hodnotu, pomáhá posilovat imunitní systém a pročišťovat organismus. Antioxidační účinek bude také vysoce účinný. Důvodem je změna složení během procesu klíčení, kdy se aktivují všechny „síly“ zrna, mění se složení enzymů, struktury se zjednodušují a dobře se vstřebávají. Lidské tělo přitom vydává mnohem méně energie na trávení.
- Hodit se bude i večer namočená zelená pohanka.
Pokud je vše s namáčením obilovin docela jednoduché, pak klíčení obvykle vyvolává mnoho otázek. Ale ve skutečnosti se všechno ukáže rychle a snadno:
- Zrna je třeba umýt a umístit do mělké nádoby.
- Cereálie zalijte studenou vodou tak, aby pokrývala pohanku o 1-2 cm.
- Po 5 hodinách zrna znovu opláchněte, nechte ve stejné nádobě a přikryjte gázou namočenou ve vodě.
- Nádobu zakryjte víkem, ale ne těsně, aby zůstala mezera pro vzduch.
Ráno už uvidíte první výhonky. Toto obilí se přidává do salátů, jogurtů a různých pokrmů. Je zvláště důležité vzít v úvahu, že naklíčená zrna se v chladničce neskladují dlouho, pouze 1-2 dny.
Zelená pohanka TM “Zdorovka”
Naše společnost prodává široký sortiment produktů pro zdravou výživu, včetně zelené pohanky od výrobce TM „Zdorovka“. Tento produkt je vhodný pro vaření a klíčení. Veškeré produkty dodáváme velkoobchodně. Pokud vás zajímá, kde si můžete naši zelenou pohanku v Petrohradě koupit, podívejte se na stránku s adresami prodejen. Tento seznam jsme speciálně připravili a průběžně jej aktualizujeme.
