Zeleninová dieta pro hubnutí je docela účinná, protože zahrnuje konzumaci různých druhů zeleniny, syrové i zpracované. Jaké jsou nevýhody takové diety, kolik kilogramů můžete zhubnout a jak správně sestavit jídelníček, na to přijdeme s odborníky
Hned je třeba říci, že existují dvě možnosti zeleninové stravy. Za prvé se jedná o monodietu, při které smíte konzumovat pouze zeleninu a vodu. Tato dieta je poměrně účinná při hubnutí, ale při dlouhodobém dodržování může vést k vážným zdravotním problémům. Na přísné zeleninové dietě nemůžete zůstat dlouhodobě, maximálně 7-10 dní.
Druhá varianta diety je jednodušší a šetrnější. Jídelníček může obsahovat nejen zeleninu, ale také obiloviny, mléčné výrobky, libové maso a ryby. Doba trvání takové diety může být delší.
Výhody zeleninové stravy
Mezi výhody přísné zeleninové diety patří nízký obsah kalorií v zelenině a v důsledku toho rychlé hubnutí.
Výhodou diety je velké množství minerálů, vitamínů a dalších užitečných biologicky aktivních látek v zelenině, dále vláknina a pektiny, které stimulují činnost střev.
Snídaně: zeleninový salát, citronová šťáva na zálivku, zelený čaj se zázvorem.
oběd: kapustová polévka se zakysanou smetanou, bramborovo-rajčatový guláš, bobulový kompot.
Svačina: jablka, syrová nebo pečená.
večeře: plněné papriky, čaj.
Den 2
Snídaně: neslazený jogurt s nastrouhaným jablkem nebo lesním ovocem, káva bez cukru.
oběd: kysané zelí, pečené brambory, bobulový kompot.
Svačina: sušené ovoce.
večeře: pečená dýně, čaj.
Den 3
Snídaně: zeleninová a ovocná směs nebo zelené smoothie.
oběd: polévka z červené řepy, bramborový kastrol, zelený čaj.
Svačina: rajčatová šťáva.
večeře: zeleninový guláš, kompot se sušeným ovocem.
Den 4
Snídaně: nízkotučný kefír, čerstvé bobule, čaj se zázvorem.
oběd: houbová polévka s bramborem, malý kousek kuřecích prsou, mrkvová šťáva.
Svačina: vinaigrette.
večeře: zeleninový salát z okurky, rajčat a papriky, mátový čaj.
Den 5
Snídaně: nízkotučný tvaroh, bobule, zelený čaj se skořicí.
oběd: dušená zelenina, ředkvičky a cibulový salát oblečený s rostlinným olejem, želé.
Svačina: 2 pomeranče.
večeře: Bramborový kastrol, mrkvové řízky, čaj.
Den 6
snídaně: tvarohové palačinky (místo mouky krupice), káva bez cukru.
oběd: zelený boršč, kousek dušené libové ryby, kompot.
Svačina: miska bobulí.
večeře: kysané zelí, nízkotučný kefír.
Den 7
Snídaně: dýně pečená s ovocem, čaj s medem.
oběd: zeleninová polévka, omeleta ze dvou vajec, ovocná šťáva.
Svačina: jablko.
večeře: salát z mrkve a zelí s bylinkami, sklenice nízkotučného kefíru.
výsledky
Při přísné zeleninové dietě se hubnutí může pohybovat od 5 do 10 kg za týden. K tomuto velmi rychlému úbytku hmotnosti dochází v důsledku poklesu bílkovin v potravě, což vede ke ztrátě svalové hmoty. Na lehké bílkovinové a zeleninové dietě se rychlost hubnutí může pohybovat od 3 do 7-10 kg za měsíc.
Recenze odborníků na výživu
— Existuje mnoho druhů zeleninových diet: monodiety, které zahrnují konzumaci pouze syrové nebo tepelně upravené zeleniny: až 1500 gramů denně ve 3-6 jídlech. Taková strava by se kvůli výraznému nedostatku bílkovin a tuků neměla používat déle než 7–10 dní, říká kardioložka a výživová poradkyně Yulia Cherepnina. – Lehké varianty zeleninové stravy vám umožní jíst nejen zeleninu, ale také obiloviny, mléčné výrobky, libové ryby a maso. Taková strava může být delší a počet dní bude záviset na složení. Doporučuje se používat zeleninu, která bude podle ročního období nejpřirozenější.
— Absolutně každá dieta, která se sníží na kalorický deficit, bude doprovázena úbytkem hmotnosti. Zeleninovou monodietu nelze nazvat vyváženou a racionální. Zahrnuje denní spotřebu: kořenové zeleniny (mrkev, celer, červená řepa, ředkvičky, pastinák, křen, kořenová petržel), listové zeleniny (kopr, petržel, špenát, hlávkový salát, bazalka, estragon, majoránka, cibule) a je třeba vypít přibližně 2-3 litry vody denně. V některých interpretacích této diety je povolena konzumace hlíz (jeruzalémský artyčok, brambory, batáty) a luštěnin – tato varianta víceméně připomíná vyváženou stravu, podotýká nutriční terapeutka a nefroložka Anna Korobkina.
Oblíbené otázky a odpovědi
Kardioložka a nutriční specialistka Yulia Cherepnina odpovídá na oblíbené otázky týkající se zeleninové stravy.
Kolik můžete zhubnout při zeleninové dietě?
— Od 5 do 10 kg na přísné dietě za 1 týden, od 3 do 7-10 kg na odlehčené dietě za měsíc.
Jaká je optimální délka zeleninové diety?
– Přísně zeleninová strava – ne více než 7-10 dní. Jemné varianty pro zeleninovou dietu, kde jsou povoleny bílkoviny a obiloviny – až 30 dní.
Naše oblíbená zelenina, jejíž energetická hodnota nepřesahuje 40 kalorií na 100 gramů produktu. Jezte co nejvíce! A žádné přibírání na váze nebude. Zelenina na hubnutí – a rozhodně se tak dá nazvat – patří do jídelníčku nejen v redukčních dietách, ale i ve vyváženém jídelníčku obecně. Obsahují málo kalorií, ale jsou bohaté na vlákninu, která normalizuje trávicí proces a je důležitá pro zdraví trávicího traktu. Je lepší je jíst syrové, dušené, vařené nebo grilované. Pokud vaříte na oleji, nízkokalorická zelenina absorbuje olej a zvýší svůj obsah kalorií.
Огурцы
Obsah kalorií na 100 gramů: 15 kcal Okurka obsahuje 95 % vody – to je celé tajemství jejího nízkého obsahu kalorií. Současně okurky dokonale umyjí ledviny a odstraňují toxiny a také obsahují mnoho vitamínů (A, B1, B2, C, PP) a minerálů (draslík, hořčík, zinek atd.). Malá rada: než začnete vařit, zbavte okurky tuhé slupky, zvláště pokud jste okurky koupili v obchodě a nepěstovali jste je na zahradě. Co vařit: nejlepší je salát se lžící olivového oleje a sezamovými semínky. Vhod ale přijdou i salátové recepty s jinou zeleninou, do kterých můžete přidat ovoce nebo bobule. Připravte si například tento libový dietní salát na hubnutí – s červenou řepou, brokolicí, borůvkami a vlašskými ořechy. A samozřejmě s okurkami.
56 kcal/ 100 g SLOŽENÍ: Červená řepa v kostkách „Dušená“ Bonduelle 1 plechovka (300 g); čerstvé okurky 3 ks; brokolice (růžičky) 300 g; vlašské ořechy 1 hrst; čerstvé borůvky 150 g; sůl a pepř na dochucení; olivový olej 4 lžíce. l. RECEPT: 1. Brokolici uvařte na pánvi bez rozmrazování na olivovém oleji pod zavřenou pokličkou a občas promíchejte. Podle chuti dosolíme. 2. Zatímco se brokolice vaří, vložíme do salátové mísy kostičky řepy ze zavařovací sklenice, nakrájíme okurky na kostičky, přidáme nasekané vlašské ořechy a borůvky. 3. Uvařenou brokolici přendáme do hlavního salátu, dochutíme olivovým olejem, podle chuti dosolíme a opepříme.
Цветная капуста
Obsah kalorií na 100 gramů: 25 kcal Zajímavý fakt z historie: spisovatel Mark Twain nazval květák „vzdělanějším zelí“. Obsahuje vše podle nejlepších tradic zeleniny pro hubnutí a zdraví – minimum kalorií, žádný tuk, maximum vitamínů. Například takové zelí obsahuje extrémně vzácný vitamín U, který se podílí na tvorbě enzymů. Květák patří mezi oblíbenou zeleninu výživových poradců a rozhodně vám pomůže zhubnout. Co vařit: Květákové pyré.
66 kcal/ 100 g SLOŽENÍ: Květák Bonduelle 1 balení (400 g); koriandr 3 snítky; máslo 2 lžičky; mořská sůl a pepř dle chuti RECEPT: 1. Květák rozmrazte a osušte. 2. Květenství vložte do kovového cedníku. 3. V hrnci dejte vařit malé množství vody. Když se voda vaří, položte na pánev cedník (je lepší, aby byly ze stejné sady, pak cedník nepropustí páru) a přikryjte poklicí. Dbejte na to, aby se voda nedotýkala zelí a nepřekypěla, případně vodu dolijte. Dusíme, dokud zelí nezměkne. 4. Hotové zelí dejte do mísy s vysokými okraji a důkladně nasekejte mixérem. 5. Přidejte sůl, pepř, máslo. 6. Zeleninu nakrájejte nadrobno, trochu si nechte na ozdobu, posypte pyré bylinkami a navrch ozdobte snítkou.
brokolice
Obsah kalorií na 100 gramů: 30 kcal Mladší sestra květáku nezaostává za svou příbuznou. Přestože brokolice obsahuje malé množství kalorií, cítíte se sytí, protože je bohatá na vlákninu. Brokolice navíc obsahuje hodně vitamínu C, který zlepšuje imunitu a k zelenině docela slušné množství lehce stravitelných rostlinných bílkovin. Co vařit: pro lahodné hubnutí si vezměte brokolici z Bonduelle a připravte si zeleninovou polévku. Mimochodem, recepty na zeleninové polévky by měly mít ve vaší osobní kuchařce čestné místo. Zeleninové polévky jsou podle odborníků na výživu jedním z nejlepších dietních jídel.
95 kcal/ 100 g SLOŽENÍ: Bonduelle brokolice 1/2 balení (200 g); rajčata 3 ks; cibule 2 ks; brambory 3 ks; čerstvá mrkev 1 ks; olivový olej 2 lžíce. l.; několik snítek kopru; pepř podle chuti; sůl podle chuti RECEPT: 1. Nakrájejte cibuli a orestujte na olivovém oleji do zlatova. Cibuli nakrájíme na tenké kroužky a mrkev na proužky. Zeleninu zlehka orestujte na pánvi na malém množství oleje. Brambory nakrájené na kostičky vložíme do vroucí vody a vaříme 5–7 minut. Rajčatům nakrájíme slupku a spaříme je vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme na čtverečky. Vložte do hrnce s polévkou několik minut před koncem vaření spolu s mrkví a cibulí. Sůl a pepř na dochucení. 2. Do vroucí vody vložíme nakrájené brambory. Když jsou brambory téměř hotové, přidejte brokolici a osmaženou cibulku a vařte 5–7 minut. 3. Po oříznutí slupky rajčata spaříme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme na čtverečky. Vložte do pánve s polévkou několik minut před koncem vaření spolu s mrkví. Sůl a pepř na dochucení. 4. Podávejte ke stolu posypané jemně nasekaným koprem.
Rajčata
Obsah kalorií na 100 gramů: 20 kcal Zajímalo by mě, kolik receptů s rajčaty existuje? Jsou dokonce považovány za přírodní zvýrazňovač chuti. Rajčata obsahují mnoho užitečných mikroelementů, ale je tu jedna důležitá poznámka: k vaření lze použít pouze plně zralé ovoce. Pokud je rajče byť jen trochu zelené, odložíme je dozrát. Hubnutí s rajčaty je nejen zdravé, ale také neuvěřitelně chutné. Recepty s rajčaty tedy zařazujte do svého jídelníčku pravidelně. Co vařit: příliš mnoho možností. Tradiční salát – rajčata a okurky, zeleninový guláš, rajčatová polévka. Možná vám doporučíme studenou polévku gazpacho.
81 kcal/ 100 g SLOŽENÍ: Bonduelle extra tenké celé zelené fazolky 1/2 balení (200 g); rajčata 4 ks; sladká červená paprika 2 ks; čerstvé okurky 4 ks; chilli paprička 1 ks; olivový olej 2 lžíce. l.; bazalka 3 snítky; 1 plechovka loupaných rajčat; sůl, pepř a cukr podle chuti RECEPT: 1. Bez rozmrazování vařte fazole 5 minut ve vroucí vodě. Sceďte a vychlaďte. 2. Čerstvá rajčata, papriky, okurky a chilli papričky nakrájejte na malé kostičky (jak odstranit semínka z chilli, viz zde). 3. V hluboké míse (nebo míse mixéru) smíchejte všechnu zeleninu, přidejte olivový olej, rajčata ve vlastní šťávě a rozdrťte mixérem do hladka. Přidáme sůl, pepř, cukr a nadrobno nakrájenou bazalku. 4. Nalijte do misek a ozdobte lístky bazalky.
Cukety
Kalorie na 100 gramů: 24 kcal Věděli jste, že květy cukety v těstíčku jsou běžným pokrmem středomořské kuchyně? Jen to samozřejmě není ta nejméně kalorická svačina. Pokud vám tedy záleží na vaší postavě, je lepší použít obvyklé ovoce a nesmažit ho na oleji, abyste minimalizovali množství tuku v pokrmu. Pravidelná cuketa může normalizovat rovnováhu vody a soli v těle – to je velmi důležité pro ty, kteří chtějí zhubnout. Co vařit: nakrájejte na kulaté kousky a pečte v troubě s kořením Salát se zelenými fazolkami, cuketou a paprikou je světlé a chutné jídlo k obědu i večeři.
68 kcal/ 100 g SLOŽENÍ: Bonduelle tenké krájené zelené fazolky 1/2 balení (200 g); mladá cuketa 2 ks; červená paprika 1 ks; kopr 3 snítky; čerstvá bazalka 2 snítky; česnek 2 stroužky; olivový olej 3 lžíce. l.; citron 1/2 ks; sůl a černý pepř podle chuti RECEPT: 1. Cuketu (mladou, syrovou) nakrájejte na tenké plátky, poté napůl. Přidejte šťávu z půlky citronu, nasekaný česnek, bazalku a kopr. Přidejte trochu soli. Nalijte olivový olej a promíchejte. Nechte působit 30 minut. marinovat. 2. Fazole vařte v osolené vodě bez rozmrazování 5–7 minut. Ochlaďte ve studené vodě s ledem. 3. K cuketě přidejte fazolové lusky (můžete je nakrájet na menší) a kostičky pepře. 4. Salát promícháme, podle chuti osolíme a přidáme čerstvě mletý pepř.
Lilek
Kalorie na 100 gramů: 24 kcal Upřímně řečeno, lilek není zelenina, ale bobule, ale přesto jsme ho do tohoto seznamu zařadili. Nejchutnější lilky jsou modročerné, podlouhlé, nezralé plody. Lilek obsahuje hrubou vlákninu, která se, aniž by byla strávena, vylučuje z těla ven a bere s sebou toxiny a zbytečný odpad. Lilky také snižují hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi. A samozřejmě vám pomohou zhubnout. Co vařit: Grilujte bez oleje. A na slavnostní stůl, abyste potěšili oba hosty a neměnili stravu, připravte lilkovo-rajčatový předkrm s houbami.
77 kcal/ 100 g SLOŽENÍ: Celé marinované žampiony Bonduelle 1/2 sklenice (270 g); sýr feta 100 g; velký lilek 1 ks; rajče 1 ks; cibule 1/2 ks; čerstvý šťovík 3 listy; olivový olej 2 lžíce. l.; citronová šťáva 1 lžička; čerstvá tmavá bazalka 2 snítky; česnek 2 stroužky; sůl, mletý černý pepř dle chuti RECEPT: 1. Lilek nakrájíme na kolečka a grilujeme z obou stran. 2. Cibuli, lístky šťovíku a bazalky nakrájíme nadrobno, žampiony nasekáme (část hub si necháme na ozdobu), sýr nasekáme nadrobno, česnek prolisujeme lisem na česnek. Vše promíchejte. Nalijte citronovou šťávu, sůl a pepř. Přidejte olivový olej. 3. Na lilky položte plátky nakrájených čerstvých rajčat. Připravenou salátovou směs rozprostřeme na rajče. A ozdobíme půlkami žampionů.
Zelené fazole
Obsah kalorií na 100 gramů: 24 kcal Zelené fazole jsou nazývány „zeleninou věčného mládí“, protože neutralizují účinky volných radikálů na tělo. Díky tomu se zpomaluje proces stárnutí. Navíc fazole a vlastně všechny luštěniny obsahují rostlinné bílkoviny – to je důležité zejména pro ty, kteří nejí maso. Tenké zelené fazolky jsou nejelegantnějším zástupcem zeleniny na hubnutí. Co udělat: Vynikající zdravá příloha, jako restované extra jemné zelené fazolky od Bonduelle. Pro krásu a oslavu chuti hubneme salátem s ananasem, zelenými fazolkami a grapefruitem.
88 kcal/ 100 g SLOŽENÍ: Bonduelle extra tenké celé zelené fazolky 1 balení (400 g); citron 1 ks; olivový olej 3 lžíce. l.; ananas 400 g; grapefruit 400 g; chilli papričky 2 ks; petržel 2 snítky; sůl podle chuti; pepř dle chuti RECEPT: 1. Grapefruit zcela oloupejte z mezistěn, každý plátek nakrájejte na 2-3 další části. 2. Ananas také oloupeme a nakrájíme na tenké kroužky. 3. Asi 10 minut předtím, než budou fazole hotové, orestujte ananas, zelené fazolky, celé chilli papričky a nasekanou petrželku na olivovém oleji. Podle chuti osolíme a opepříme. 4. Salát vrstvíme: ananas, fazole, ananas, fazole, grapefruit. Ozdobte feferonkou. Navrch pokapejte trochou citronové šťávy.
řepa
Obsah kalorií na 100 gramů: 40 kcal Co není v řepě! 8 vitamínů, více než 10 užitečných mikroelementů. Patří mezi ně mangan, který podporuje spalování tuků, pomáhá svalům pracovat a reguluje hladinu cukru v krvi. Mimochodem, některé restaurace dělají z řepy výborné dezerty. Ideální pro ty, kteří hubnou. Co vařit: odborníci na výživu doporučují z červené řepy udělat zapečené zeleninové řízky nebo zajímavé smoothie.
50 kcal/100 g SLOŽENÍ: Červená řepa v kostkách „Dušená“ Bonduelle 1 plechovka (300 g); jablečno-meruňková šťáva 1 l; led 5 kostek; mletý zázvor 1/2 lžičky; kardamom 1/2 lžičky. RECEPT: 1. Kardamom a zázvor rozdrťte v hmoždíři. 2. Smíchejte šťávu, řepu, koření a led v míse mixéru. Směs vyšlehejte do hladka.
Dýně
Obsah kalorií na 100 gramů: 28 kcal Snad hlavní symbol podzimu. V tomto ročním období by více vitamínů neuškodilo, ale také si nechcete zkazit svou „letní“ postavu. Přestože je dýně nízkokalorický produkt, rychle se jí zasytíte, opět díky vláknině. Co vařit: předkrm-pyré z pečené dýně, žampionů, fazolí a fety.
96 kcal/ 100 g SLOŽENÍ: Bílé fazole v rajčatové omáčce Bonduelle 1 plechovka (400 g); celé žampiony 200 g; feta 100 g; dýně 400 g; petržel 1/2 svazku; rostlinný olej 2 polévkové lžíce. l.; mořská sůl podle chuti; černý pepř dle chuti RECEPT: 1. Oloupanou dýni nakrájejte na malé kostičky, položte na pergamen nebo alobal, potřete olejem, posypte kořením a vložte do trouby na 180°C na 15 minut. 2. Po 15 minutách přidejte k dýni žampiony nakrájené na 4 kusy a bílé fazole Bonduelle. Pečte, dokud dýně nezměkne, ale stále drží tvar. 3. Vyjměte zeleninu z trouby a mírně vychladněte. 4. Vložte dýni, žampiony, fetu a petržel do salátové mísy. Vše vyšleháme pomocí mixéru na světlé pyré.
Celer
Obsah kalorií na 100 gramů: 12 kcal Nejlehčí produkt na tomto seznamu, ale neméně zdravý. Čistí střeva, proplachuje ledviny a obsahuje také „flavonoid apigenin“ – biologicky aktivní látku, která snižuje úzkost a uklidňuje. Právě včas pro náš rychlý život. Co vařit: krémovou polévku nebo salát. Skvělou variantou je salát z celeru a hrušky.
88 kcal/100 g SLOŽENÍ: Bonduelle kukuřičné lusky 1 plechovka (340 g); malý celer 1 ks; chilli 1 ks; hruška 1 ks; olivový olej 5 lžic. l.; bílý vinný ocet 2 lžičky; Dijonská hořčice 1 lžička; petržel 1 svazek; sůl podle chuti; pepř dle chuti RECEPT: 1. Celer oloupeme, hrušku nakrájíme a zbavíme jádřince, vše nastrouháme v kuchyňském robotu. Přeneste do velké mísy. 2. Slijte tekutinu z kukuřice a přidejte k celeru a hruškám. 3. Nasekejte petržel a chilli a přidejte k zelenině. 4. Z oleje, octa, hořčice, soli a pepře smícháme zálivku a salát okořeníme.
Všechny tyto druhy zeleniny pro hubnutí jsou nízkokalorické, ale nezapomeňte: abyste z nich získali maximum prospěšných vlastností, aniž byste poškodili svou postavu, musíte vědět, jak je vařit. Pokud smažíte zeleninu na oleji nebo nalijete majonézu, obsah kalorií se změní k horšímu. Hledejte ty správné recepty a dobrou chuť!
