Zájem zkušených zahradníků vždy přitahují originální novinky a zázraky. Zdálo by se, že neexistuje tradičnější plodina než jabloň. Když jste studovali široko daleko, dokáže vás opravdu něčím překvapit? Šlechtitelé se však inspirují především klasikou a vytvářejí odrůdy, které mohou upoutat pozornost i toho nejnáročnějšího sběratele.
Oblibu si v poslední době získávají zejména odrůdy jablek s červenou dužinou, vyšlechtěné bez použití metod genetické modifikace. Dnes zkoumáme řadu takových odrůd zahraničního výběru. Některé z nich bychom čtenářům rádi představili.
Trocha historie
První popisy odrůd s červeným masem se objevily v různých zemích. Tedy na konci 18. stol. Na území moderního Estonska, na panství Suislepa, byla identifikována lidová odrůda Suislepskoe nebo Malinovka (tato jabloň se tak nazývá pro barvu ovoce, růžovou kůru a dužinu s červenými žilkami).
Poprvé ji popsal francouzský pomolog A. Leroy v roce 1845. Podle jedné verze je francouzského původu, podle druhé se jedná o semenáč jabloně perské. V roce 1824 se v katalogech školek v USA objevila odrůda evropského původu Surprise. Svůj název má podle červeného masa pod světle žlutou slupkou.
Ve Skotsku v 1879. století. Byla popsána odrůda Bloody Plowman. Podle místní pověsti byl jistý rolník přistižen při krádeži jablek a zastřelen. Tato jablka přinesla jeho ženě a ta je hodila na kompost, kde vyrostl strom s „krvavými“ plody. V Německu v roce XNUMX členové Victoria Horticultural Society poprvé popsali odrůdu Blutapfel (Krvavé jablko).
V první polovině dvacátého století. výběr odrůd s červeným masem v USA dosáhl nové úrovně. Takových odrůd bylo získáno mnoho, ale většinou se jednalo o tzv. „kraby“ (krabí appel – plané jablko, šťovík). Mnohé z odrůd získaných v tomto období mají řadu významných nevýhod – mají nízkou produktivitu, kvalita plodů také zanechává mnoho přání – jsou malé velikosti (do 4 cm v průměru), s tvrdou dužinou a nízká chuť, vhodné pouze ke zpracování – Uvařením vznikne krásně červený sirup.
Dnes jsou známy stovky odrůd jabloní s červenou (Red Fleshed) nebo růžovou (Pink Fleshed) dužinou, ale většina z nich zdědila stejné nedostatky po svých krabích rodičích – zejména jsou prostě bez chuti. Velmi malý počet odrůd produkuje plody vysoké chuti.
Popis odrůd
Baya® Marisa (Malus domestica)
Nádherná odrůda jablek s červenou dužinou, získaná v Německu v roce 2009 Dr. Michaelem Neumullerem z křížení Weirouge x Zuchtklon 166. Ve Velké Británii je tato odrůda známá jako Tickled Pink.
Strom je středně velký, doba květu je duben a květen. Odrůda raného zimního zrání, sklizeň se sklízí koncem září, za normálních podmínek se plody skladují do konce ledna.
Plody jsou červené, s bílými tečkami, váha plodů – 170-190 g, dužnina je hustá, šťavnatá, sladkokyselé chuti, s vyváženým poměrem cukru a kyselin. Plody jsou vhodné ke konzumaci v čerstvém stavu i ke zpracování. Při tepelné úpravě si plátky zachovávají svůj tvar a atraktivní červenou barvu.
Odrůda má vysokou mrazuvzdornost a průměrnou odolnost proti strupovitosti.
Vinerpo
Odrůda jihoamerického původu. Jeho plody jsou vzhledově nenápadné, ale jejich nenáročnost je kompenzována nepřekonatelnou chutí. V USA se tato odrůda nazývá „gurmánské jablko“ – vynikající jablko.
Strom střední mohutnosti. Mladé listy, na rozdíl od listů řady červenomasých odrůd, nejsou načervenalé, ale zelené. Plody jsou plocho kulaté, středně velké, tmavě červené s antokyanovými pruhy po celé ploše. Dužnina je jemná, šťavnatá, má vynikající chuť a na vzduchu oxiduje. Plody dozrávají koncem září a skladují se do února.
Odrůda je vysoce odolná proti strupovitosti a zimovzdorná.
série Redlove
Sérii odrůd s názvem Redlove vyšlechtil ve Švýcarsku šlechtitel Markus Kobelt. Zahrnuje odrůdy Sirena, Era, Circe, Calypso, Odysso. Pro tuto sérii použil Kobelt cizosprašné odrůdy s červenou dužinou, které produkovaly plody nízké chuti (Royal Gala, Braebum a další). Všechny odrůdy řady Redlove mají růžové květy a červené listy na mladých výhoncích.
Každá z výše uvedených odrůd má své výhody a nevýhody. Například odrůda Sirena má tak kyselé plody, že od roku 2014 školka Lubera (vlastník odrůdy) přestala prodávat sadbu Sirena.
U odrůd Calypso (Calypso) a Circe (Circe) je chuť jablek závislá na klimatických podmínkách během vegetace, jejich hlavní nevýhodou je krátká trvanlivost plodů po sklizni.
Svou pozornost jsme zaměřili na dvě odrůdy této řady – Odysso a Era.
Redlove® Odysso®
Stromy této odrůdy kvetou od dubna do května a plodí od druhého roku po výsadbě.
Plody jsou červené, velké, váží 190-210 g, dužnina je sladkokyselá, šťavnatá, vysoké chuti (z celé řady Redlove má tato odrůda nejsladší jablka). Buničina při zpracování neoxiduje a zachovává si barvu.
Sklizeň dozrává začátkem října, plody se skladují do února, při skladování nesnášejí nízké teploty. 3-4 týdny po sklizni vykazují jablka nejlepší chuť. To je vlastnost všech odrůd v řadě.
Odolnost odrůdy proti strupovitosti je vysoká, proti padlí průměrná.
Redlove® Era®
Strom je slabě rostoucí. Plody jsou kulatého tvaru, tmavě červené barvy, průměrná hmotnost 160 g. Chuť je sladkokyselá, poměr kyselin a cukrů v ovoci vyvážený.
Sklizeň dozrává v polovině září a skladuje se do prosince. Nakrájená jablka neoxidují a jsou vhodná pro čerstvou spotřebu i pro zpracování – výrobu pyré, ovocných salátů nebo sušení.
Jabloně s červeným masem byly na Ukrajině dostupné pro pěstování teprve relativně nedávno. Ale i krátké množství času stačilo k tomu, aby se staly obzvláště oblíbenými mezi zahradníky a prostě znalci těchto plodů.
Ale mnozí se nadále zajímají o otázku, co jsou jabloně s červeným masem a zda mají nějaké zvláštnosti při pěstování a konzumaci jejich plodů.
Důvody pro výskyt červeného masa v jabloních
Jakákoli jabloň s červenými plody je potomkem divoké jabloně Niedzwiecki, jejíž plody jsou růžové nebo načervenalé barvy. Tento odstín je způsoben obsahem anthokyanu v dužině, rostlinného pigmentu.
V průběhu po sobě jdoucích šlechtitelských prací byly vyvinuty odrůdy, u kterých byla tato vlastnost posílena a fixována, což umožňuje získat stejně velkolepou a zdravou sklizeň červeného masa.
Produkty z tohoto článku
Na skladě. Na skladě. 48603
cena 189 UAH
Na skladě. Na skladě. 49482
cena 169 UAH
Na skladě. Na skladě. 146080
cena 169 UAH
Mýty o červeném mase z jabloní
Dnes, kdy má mnoho lidí iracionální strach z GMO, často zaznívají „obvinění“ proti jablkům s červeným masem. Ale to nemá nic společného s pravdou. Neexistují žádné genetické modifikace sadby nebo semenného materiálu – červená barva dužiny je způsobena pouze přírodním pigmentem, který je přirozeně obsažen v „předchůdci“ všech těchto odrůd.
Navíc často existují mylné představy o speciálních půdních přísadách, které údajně dávají jablkům červenou barvu. Pokud ale plánujete pěstovat jabloně s plody s červenou dužinou, pak byste měli hledat sazenice mezi vhodnými odrůdami – červenomasé nebo červenomasé. Z obyčejné jabloně nebude možné sklidit neobvyklou úrodu a nepomůže žádná manipulace s chemickým složením půdy.
Jaké odrůdy jabloní mají nejčastěji červené maso?
Nejvýraznější červený nádech mají plody odrůd „Sirena“, „Red Ketty“, „Dragon Heart“, „Bahia Marisa“. Pigment je rozmístěn rovnoměrně po celé dužnině, což jí dodává rovnoměrnou barvu.
U řady dalších odrůd, jako je „Trinity“, „Geronimi“, „Era“ atd., taková uniformita není pozorována, což tvoří prstencové nebo tečkované inkluze světlejšího odstínu. Na průřezu vypadají taková jablka velmi efektně – dužina působí dojmem mramoru.
Nejprodávanější v obchodě
Na skladě. Na skladě. 10509
cena 6.90 UAH 4.83 UAH
Na skladě. Na skladě. 18634
cena 5.94 UAH 4.16 UAH
Na skladě. Na skladě. 45336
cena 149 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 22202
cena 17.99 UAH 12.59 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 15697
cena 16.49 UAH 6.6 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 11862
cena 10.95 UAH 8.76 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 13332
cena 17.99 UAH 12.59 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 11867
cena 11.93 UAH 9.54 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 32512
cena 14.50 UAH 11.6 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 35711
cena 16.49 UAH 11.54 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 32740
cena 10.46 UAH 8.37 UAH
Poslední položka Poslední položka 32770
cena 10.46 UAH 8.37 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 13359
cena 18.99 UAH 13.29 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 22348
cena 16.49 UAH 11.54 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 32497
cena 10.46 UAH 8.37 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 12633
cena 52 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 12581
cena 21.6 UAH
Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 17266
cena 75 UAH
Péče o jabloně s červeným masem: vlastnosti a tipy
Jedním z hlavních znaků „barevných“ jabloní je pozdější olistění, kvetení a plodování, i když patří k raným odrůdám. To platí zejména pro sazenice v prvním a druhém roce výsadby: v prvních několika letech aktivně budují kořenový systém a teprve poté „přejdou“ na vývoj nadzemní části.
Stejně jako všechny ostatní jabloně milují červené jabloně úrodné a dobře větrané půdy. Proto 7-10 dní před výsadbou sazenice řádně připravte jamku. Jeho hloubka a šířka by měla být o 15-20 centimetrů větší než velikost kořene. Zeminu vykopanou při tvoření jámy smíchejte s humusem (0,5-1 kbelík, podle velikosti otvoru), 200 g dřevěného popela a 1-2 kbelíky písku (pro hlíny) nebo 0,5 kbelíků hlíny (pro pískovce ). Můžete přidat i draselno-fosforečná hnojiva v množství udávaném výrobcem. Měli byste být ale opatrní se sloučeninami dusíku – i malý přebytek dusíku může způsobit popáleniny kořenů. Volitelně je přidejte poté, co jabloň zakoření a vstoupí do aktivního vegetačního období.
Část půdní směsi nasypte na dno jamky, naplňte ji 3-4 kbelíky vody a nechte zrát. Po týdnu můžete strom zasadit a naplnit kořeny zbývající půdní směsí.
Jabloně s červenou dužinou by měly být vysazeny na dobře osvětleném místě, aby stromy nebo budovy nezastínily strom nyní ani v budoucnu. Je důležité si uvědomit, že čím méně světla rostlina dostane, tím méně výrazná bude pigmentace dužniny.
Nezapomeňte také, že kořeny rostoucího stromu budou stále silnější. Dodržujte proto vzdálenost mezi jabloní a jiným stromem minimálně 3 metry (u sloupovitých a nízko rostoucích odrůd) a minimálně pět u odrůd staré generace.
Jedna z charakteristik červených jabloní vyžaduje zvláštní pozornost. Mladé stromky jsou velmi atraktivní pro podzemní škůdce a hlodavce. Proto při jarní výsadbě budete muset do půdy přidat přípravek, který chrání před larvami chrousta, drátovce, krtonožky atd. A na zimu si určitě zorganizujte ochranu proti myším a zajícům.
Plod v moderních odrůdách takových jabloní může začít již 2-3 roky po výsadbě. Zda ponechat první květy nebo ne a v jakém množství, záleží na stavu rostliny. Na silných, aktivně rostoucích jabloních se můžete omezit na normalizaci – nechte 25% z celkového počtu květin, 1-2 v každé „kytice“ a pouze na silných větvích.
Na slabých a problematických exemplářích je lepší odříznout všechny první květy, aniž byste čekali, až strom sám reguluje zátěž a zbaví přebytečné pupeny.
Jaké výhody a škody mohou způsobit jabloně s červeným masem?
Pigment, který dává jablkům z červeného masa jejich jedinečnou barvu, je velmi prospěšný pro lidské tělo. Působí stimulačně na imunitní systém, takže takové plody budou výbornou prevencí jak sezónních virových, tak i jiných onemocnění. Ale imunostimulační účinek a samotný pigment mohou představovat nebezpečí pro ty, kteří trpí těžkými alergiemi. Pokud jste se tedy již setkali s alergickými reakcemi na běžná jablka, ale s červenou slupkou, je lepší se těm s červenou dužinou vyhnout.
Jak používat jablka z červeného masa při vaření
Při vaření lze „barevná“ jablka použít stejně jako jiné odrůdy – na zavařeniny, džemy, cukrovinky, náplně apod. Jablka mají vysoký obsah pektinu, který v kombinaci s růžovým nebo červeným nádechem dužniny, umožňuje připravit velmi chutnou a jasnou marmeládu, marshmallows, marshmallows – bez přidání syntetických barviv.
Péče o červené jabloně se příliš neliší od podmínek pro pěstování běžného ovoce a ve výsledku získáte opravdu pohádkové plody, které dokážou zatraktivnit váš jídelníček – doslova.
