Proč je šalvěj užitečná a zda stojí za to ji koupit v lékárně právě teď – zjišťujeme společně s odborníky.
- Co potřebuješ vědět
- Kalorická hodnota
- Výhody
- Jak přidat do jídelníčku
- Komentáře odborníků
Victoria Zálešová, PhD, lékařka nejvyšší kategorie, endoskopistka GMS Clinic;
Alexandra Razarenova, dietoložka, výživová poradkyně, terapeutka, členka Ruské unie odborníků na výživu, výživu a specialisty potravinářského průmyslu.
Jak používat šalvěj
Na světě existuje přes 900 druhů šalvěje.
© Friderike/Unsplash
Šalvěj je rostlina z čeledi mátovitých, roste ve středomořských zemích. Jeho nejbližšími příbuznými jsou oregano, tymián, rozmarýn [1]. Šalvěj má šedozelené jedlé listy a barva květů se může pohybovat od modré a fialové až po bílou nebo růžovou. Na světě existuje více než 900 druhů rostlin.
Listy šalvěje se suší a používají se k výrobě doplňků, léčivých prášků, nálevů a odvarů. Dá se uvařit i jako čaj. Šalvějový olej a extrakt se používají v kosmetologii a domácích chemikáliích, bioaditivech a medicíně.
Šalvěj má nakyslé aroma a hořkou chuť. Díky nim se používá při vaření jako koření, ale i jako náhrada soli.
Kalorický obsah šalvěje
Šalvěj obsahuje mnoho živin a vitamínů
© Annie Spratt/Unsplash
Šalvěj obsahuje mnoho živin a vitamínů, ale téměř žádné kalorie.
Jedna čajová lžička mleté šalvěje obsahuje [2]:
- 2 kalorie;
- 3 mg hořčíku;
- 1 mg fosforu;
- 7 mg draslíku;
- 2 mcg kyseliny listové;
- 24 mcg beta-karotenu;
- 41 IU vitamínu A;
- 12 mcg vitaminu K.
Šalvěj má také vysoký obsah protizánětlivých a antioxidačních sloučenin. Malé množství šalvěje poskytuje 10 % denní potřeby vitamínu K [2]. Obsahuje také malé množství zinku a vitamínů C a E.
Výhody šalvěje
V experimentu extrakt z listů šalvěje také snížil hladinu cukru v krvi a zlepšil citlivost na inzulín, se stejným účinkem jako jiné antidiabetikum.
Šalvěj je bohatá na důležité živiny, jako je vitamín K. Studie prokázaly, že může zlepšit paměť a zpracování informací u lidí s mírnou Alzheimerovou chorobou a pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a triglyceridů u pacientů s diabetem 2. typu.
Obsahuje mnoho antioxidantů
Šalvěj obsahuje přes 160 různých polyfenolů. Antioxidanty neutralizují potenciálně škodlivé volné radikály. Mohou poškozovat buňky a přispívat k oxidativnímu stresu, chronickým onemocněním a zánětům [3].
Jedna studie zjistila, že pití jednoho šálku (240 ml) šalvějového čaje dvakrát denně výrazně zvýšilo antioxidační ochranu [4].
Zlepšuje stav při Alzheimerově chorobě
Studie prokázaly, že šalvěj může pozitivně ovlivnit kognitivní schopnosti a chránit před neurologickými poruchami [5].
V rámci dalších experimentů se ukázalo, že šalvěj zlepšuje paměť [6]. Je však zapotřebí více údajů, protože většina studií byla provedena na dvou druzích šalvěje, Salvia officinalis (S. officinalis) a S. lavandulaefolia.
Podporuje zdraví ústní dutiny
Šalvěj má antimikrobiální aktivitu a může zabránit tvorbě plaku. Ústní voda na bázi šalvěje účinně zabíjí bakterie Streptococcus mutans, které způsobují zubní kaz [7].
Další recenze poznamenala, že šalvěj může léčit infekce krku, zubní abscesy a vředy v ústech. K vyvození definitivních závěrů je však zapotřebí dalšího výzkumu [8].
Snižuje hladinu cholesterolu v krvi
Vysoká hladina „špatného“ LDL cholesterolu je jedním z klíčových faktorů rozvoje kardiovaskulárních onemocnění. Šalvěj to pomáhá snížit. V rámci studie účastníci pili čaj z listů rostliny dvakrát denně po dobu dvou týdnů. Jejich hladina „špatného“ a celkového cholesterolu se snížila, zatímco hladina „dobrého“ vzrostla. Další studie tento efekt potvrzují [9].
Může zmírnit příznaky menopauzy
Během menopauzy dochází k přirozenému poklesu hladiny estrogenu. To může způsobit nepříjemné příznaky: návaly horka, zvýšené pocení, podrážděnost. Šalvěj se tradičně používá ke zmírnění symptomů menopauzy [10].
Sloučeniny šalvěje mají vlastnosti podobné estrogenu. To jim umožňuje vázat se na určité receptory v mozku, což pomáhá zlepšit paměť a snížit návaly horka a pocení [11].
Jeden experiment ukázal, že každodenní užívání šalvějového doplňku významně snížilo počet a intenzitu návalů horka u žen po dobu osmi týdnů [12].
Může snížit hladinu cukru v krvi
V jedné studii pomohl extrakt šalvěje snížit hladinu glukózy v krvi u krys s diabetem 1. typu aktivací specifického receptoru. Když je tento receptor aktivován, může odstranit přebytečné volné mastné kyseliny z krve. To zlepšuje citlivost na inzulín [13].
Další studie na myších s diabetem 2. typu ukázala, že šalvějový čaj působí podobně jako metformin, lék na regulaci krevního cukru u lidí se stejnou nemocí [14].
V experimentu extrakt z listů šalvěje také snížil hladinu krevního cukru a zlepšil citlivost na inzulín se stejným účinkem jako jiné antidiabetikum [15]. Ale stále není dostatek důkazů pro doporučení šalvěje jako léčby cukrovky.
Můžete pít šalvěj jako čaj?
Abyste si mohli připravit čaj ze šalvěje, můžete si koupit hotové sáčky s drcenou rostlinou v lékárně nebo si ji připravit sami
Šalvěj lze snadno přidat do vaší každodenní stravy. Lze použít jako koření k masu, drůbeži, salátům. Čerstvé listy se také hodí do polévek a příloh.
Abyste si mohli připravit čaj ze šalvěje, můžete si koupit hotové sáčky s drcenou rostlinou v lékárně nebo si jej vyrobit sami. Přibližně 30 gramů rozdrcených listů je třeba nasypat do konvice nebo termosky a zalít 0,5 litrem vroucí vody. Poté nechte 10-20 minut louhovat, podle toho, jakou sílu nápoj potřebujete. Pokud se vám zdá chuť příliš kyselá, můžete ji zředit vodou, přidat cukr nebo med. Šalvěj by se neměla míchat s jinými bylinkami než s meduňkou a mátou, které jsou svými vlastnostmi podobné.
Komentáře odborníků
Victoria Zálešová, PhD, lékařka nejvyšší kategorie, endoskopistka GMS Clinic
„Hlavním přínosem šalvěje je její protizánětlivé působení. Odstraňuje křeče trávicího traktu, uklidňuje a pomáhá při odkašlávání. Šalvěj obsahuje vitamíny, makro- a mikroprvky, biologicky aktivní látky.
Šalvěj se využívá v bylinkářství, její listy se přidávají do různých bylinných čajů, odvarů a tinktur. Aroma olej se šalvějí se aktivně používá k masážím, do koupelí a k inhalacím. Šalvěj obsahuje kyseliny proti stárnutí, v souvislosti s nimiž se také používá v kosmetologii.
Šalvěj se používá k vykuřování místnosti při přípravě na meditaci.
© Michal dziekonski/Unsplash
Než začnete užívat jakékoli léky, včetně bylinných čajů, je užitečné poradit se s lékařem. Protože jakákoliv rostlina, bez ohledu na způsob aplikace (na kůži, na sliznice nebo uvnitř), může způsobit alergie a nebezpečný stav zvaný anafylaktický šok. Jiná věc je, že pokud jste už šalvěj užívala a vše bylo v pořádku, tak pastilky na kašel se šalvějí lze určitě koupit v lékárně bez lékařského předpisu.
Šalvěj se používá jako pomůcka při léčbě konkrétního onemocnění, takže lékař pečlivě posoudí vaši pohodu a vybere nejlepší terapii. Lze jej konzumovat jak jako doplněk stravy, tak i v přírodní formě používat například při vaření.
Alexandra Razarenova, dietoložka, výživová poradkyně, terapeutka, členka Ruské unie odborníků na výživu, výživu a specialisty potravinářského průmyslu
„Šalvěj má obrovskou škálu užitečných vlastností. Navíc jsou vhodné k použití jak listy, tak květenství. Jeho použití je poměrně široké: ve formě koření, nálevů a odvarů, jako doplňky stravy nebo léky na bázi účinných složek rostliny. Poslední dva body by měly být projednány s ošetřujícím lékařem s přihlédnutím k individuálním charakteristikám a somatickému stavu.
Sušené listy a květy lze vařit jak jednosložkové, tak v kombinaci s přísadami: šípek, kardamom, hřebíček, zázvor, heřmánek, máta, meduňka, tymián, citrusové plody, zejména s pomerančem, mandarinkou a grapefruitem. Na bázi černého čaje si můžete připravit lahodné a zdravé nápoje. Ale nenechte se unést – pijte ne více než dva nebo tři šálky denně s přídavkem šalvěje. A buďte velmi opatrní, pokud existují kontraindikace.
Kromě toho, že se šalvěj používá ve formě nápojů, nálevů a odvarů, díky svým silicám a účinným látkám se rozšířila i do vaření. Čerstvý se přidává do salátů, sušený a nasekaný – do pokrmů z drůbeže, masa, ryb, mořských plodů. Hojně se používá ve středomořské kuchyni, doplňuje rozmarýn, bazalku, tymián, majoránku, oregano. Šalvěj se pro své antibakteriální vlastnosti používá jako přírodní konzervant v domácích sýrech a uzeninách.
Kromě použití ve formě nápojů, nálevů a odvarů se šalvěj díky svým silicám a účinným látkám rozšířila i do vaření.
Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem má použití šalvěje omezení. První rizikovou skupinou jsou ženy v těhotenství a kojení, dále s endometriózou, zvýšenou hladinou estrogenů. Šalvěj může vyvolat tonus dělohy a také snížit laktaci. Druhou skupinou lidí, kterým není ukázáno užívání šalvěje, jsou lidé s ledvinovou patologií během exacerbace. Přírodní kontraindikace – individuální nesnášenlivost a alergie, věk do pěti let. Šalvěj je zakázána používat při jakékoli formě epilepsie, onkologických procesech, hypertenzi, onemocnění štítné žlázy a bronchiálního astmatu.
