Charlotte se připravuje velmi snadno. Jediným problémem je udělat těsto nadýchané.
V tomto receptu vám řeknu všechny nuance výroby koláče. Charlotta bude vzdušná a s křupavou kůrkou.
Obtížnost: snadný
Čas přípravy: 60 minut, z toho aktivní práce – 20 minut
Ingredience na charlotte – na formu o průměru 23 cm
| Pro charlottu | velká jablka | 3 ks, přibližně 500 g |
| Cukr | 150 g | |
| Mouka | 115 g | |
| Vejce, C0 | 3 kus. | |
| Prášek do pečiva | 1 tsp. | |
| Vanilkový cukr | 8 g | |
| Pro podání | Cukrový prášek | 5-10 g |
Ingredience na charlotte – na formu o průměru 23 cm
| Pro charlottu | |
| velká jablka | 3 ks, přibližně 500 g |
| Cukr | 150 g |
| Mouka | 115 g |
| Vejce, C0 | 3 kus. |
| Prášek do pečiva | 1 tsp. |
| Vanilkový cukr | 8 g |
| Pro podání | |
| Cukrový prášek | 5-10 g |
UČEBNICE T—J
Jak jíst chutně a zdravě doma
Bezplatný kurz vám pomůže naplánovat si jídelníček, připravit se a vyhnout se celodennímu stání u plotny
Před vařením
jablka Pro charlotte byste měli vzít kyselé nebo sladkokyselé odrůdy. Jsou to „Antonovka“, „Granny Smith“, „Simirenko“, „Sláva vítězům“, „Jonagold“, „Honey Crisp“, „Pink Lady“, „Gala“.
Plody by měly být pevné a křupavé, červené nebo zelené barvy. Žlutá, drobivá jablka nebudou fungovat, změní se na kaši.
Vejce Je potřeba je předem vyndat z lednice – měly by mít pokojovou teplotu. Usnadníte si je šlehání do pěny.
Z inventáře Budete potřebovat ruční nebo planetový mixér s šlehacím nástavcem, síto na mouku, zapékací misku a pečící papír. Papír nemusíte používat, pokud pánev vymažete máslem.
Já používám kovovou formu o průměru 23 cm, ostatní poslouží: silikonová, keramická nebo jednorázová fólie. V tomto případě se však doba vaření může lišit – je lepší zkontrolovat připravenost koláče pomocí párátka.
Moje ingredience pro charlottu
Používám stojanový mixér s metličkou
Postup přípravy charlotte krok za krokem
Krok 1. Začněte předehřívat troubu na 180°C.
Krok 2. Vejce rozbijte do hluboké misky. Šlehejte mixérem při střední rychlosti do hladka.
Krok 3. Smíchejte vanilkový cukr s běžným cukrem. Pokračujte v šlehání vajec při střední rychlosti a přidejte k nim cukr ve 4-5 přídavcích. Přidejte novou část, když je předchozí zcela začleněna.
Krok 4. Jakmile přidáte všechen cukr, zvyšte rychlost mixéru na vysokou. Směs šlehejte 10-15 minut, dokud nebude nadýchaná, světlá a hustá.
Směs vaječného cukru po 15 minutách v mixéru. Hmota se přibližně zdvojnásobila a zbělala
Krok 5. Smícháme mouku s práškem do pečiva a prosijeme do vaječné směsi. Mixérem na nízkou rychlost mixujte ingredience do hladka – to bude trvat asi minutu.
Krok 6. Jablka rozkrojte, zbavte jádřinců a nakrájejte na malé kousky asi 0,5 cm silné.
Jablka můžete nejprve oloupat, ale není to nutné.
Krok 7. Pekáč vyložte pečicím papírem a vložte do něj jablka. Navrch nalijeme 1/4 těsta a promícháme s jablky. Navrch pak nalijte zbylé těsto. Takto se sušenka a jablka propečou zevnitř a navrchu bude křupavá kůrka.
Krok 8. Charlottu pečte 40-45 minut při 180°C. Těsto by mělo vykynout a získat zlatohnědou barvu. Zkontrolujte připravenost párátkem: z těsta by mělo vyjít suché.
Krok 9. Hotovou charlotte vychladíme a posypeme moučkovým cukrem.
Připravená charlotte. Těsto je zcela upečené a zůstane nadýchané
Kolik stojí ingredience pro charlottu?
| Vejce C0, 10 ks. | 76 ₽ |
| Moučkový cukr, 250 g | 74 ₽ |
| Cukr, 1 kg | 71 ₽ |
| Mouka, 1 kg | 70 ₽ |
| Jablka, 500 g | 70 ₽ |
| Vanilkový cukr, 8 g | 10 ₽ |
| Prášek do pečiva, 10 g | 7 ₽ |
Kolik stojí ingredience pro charlottu?
| Vejce C0, 10 ks. | 76 ₽ |
| Moučkový cukr, 250 g | 74 ₽ |
| Cukr, 1 kg | 71 ₽ |
| Mouka, 1 kg | 70 ₽ |
| Jablka, 500 g | 70 ₽ |
| Vanilkový cukr, 8 g | 10 ₽ |
| Prášek do pečiva, 10 g | 7 ₽ |
V tabulce jsou uvedeny náklady na celé balení každého produktu. Proto jsme samostatně vypočítali náklady na jídlo, přičemž jsme vzali v úvahu cenu pouze těch produktů, které za něj skutečně utratíte.
Celkově bude šarlotka o průměru 23 cm stát 127 ₽.
Co jiného vařit
- Galettes s hruškou: aromatické a krásné pečivo.
- Veganské brownies: jednoduchý recept bez vajec a mléka.
- Cuketový muffin: Zeleninu nemůžete ochutit, ale dodává jemnou texturu.
- Banánový chléb: zachrání přezrálé banány.
- Višňové muffiny: Jednoduchý recept s kreativním nádechem.
Kristina Nazarová
Vaříte často charlottu? Podělte se o svůj recept:
Je to vlastně piškot s jablky. Takhle to vařím já, protože děti nemají rády mokré verze, ale s nadýchaným těstem to jde skvěle.
Stále se nemohu rozhodnout pouze pro jeden krok – jak nejlépe nakrájet jablka. Prozatím je hlavní možností nakrájet na kostky cca 1 cm a dát na chvíli do pánve s máslem, medem a skořicí.
prasátko, spodek nakrájím na plátky a do těsta na malé půlcentimetrové kostičky. Výsledek je zespodu upečený a uvnitř měkký.
prasátko, tlusté. Kousky o tloušťce 0,5 cm, jako v článku, jsou akorát
Přišel jsem konkrétně vyjádřit svou lásku muži, který píše oční linky v košíku. Miluji tě
A taky ráda přidávám rebarboru) méně často – nasekané vlašské ořechy. Báječný
Malý tip: pokud charlotte vypadá děsivě, posypte moučkovým cukrem)))
3 vejce, 1 lžíce cukru, 1 lžíce mouky, 1/2 lžičky prášku do pečiva. Vejce rozšleháme, přidáme zbytek, promícháme. Nalijeme do formy a upečeme v troubě
Kornilova, zapomněl jsem přidat jablka nebo bobule, podle chuti
150 gramů cukru je velmi sladkých. I 100 gramů je sladkých, ale aspoň se to dá sníst, příště zkusím přidat jen 60-70 gramů, snad to bude dobré.
Polino, vše záleží na jablkách, u Antonovky to nemusí stačit
Elko, ne, kdyby sladkost koláče závisela jen na jablkách, byl by to koláč jen z jablek. Značná část je však mouka s přídavkem cukru a dalších přísad, mluvím o těstě, tato část koláče byla na mě příliš sladká.
Polino, já třeba vždycky dávám hodně jablek a kyselá antonovka se hodí k lehce sladkému těstu.
Mám ráda, když je těsto dobře propečené a křupavé. Máte někdo takový recept?
Ztratil jsem svůj ideální (
Natalyo, právě vydali recept na křehké těsto 🙂
A nemám rád příliš suchou charlottu. Těsto připravuji přibližně stejně, ale bez fanatismu do vaječně-cukrové směsi. Jablka zcela oloupu a nakrájím nejprve na 8 plátků, poté na velké kostky. Poté pánev posypu olejem a krupicí, poté vhodím jablka a naplním těstem. Při vaření těsto pronikne do všech prasklin. Neřekl bych, že je to jen mokrá šarlotka, maminka ji vařila s kefírem, takže byla mokrá, ale má své výhody, jemnost a rozplývá se v ústech.
Recept z mého dětství – 4 vejce, sklenice cukru a sklenice mouky. Teď mi z receptu cuká oko. Snížíme cukr, vyměníme mouku za celozrnnou, místo hašené sody prášek do pečiva. ale to už není ta šarlotka z dětství.
I když jsem vždy rovnoměrně dýchal směrem k Charlotte.
Vejce musí být čerstvá, to je předpoklad, pak dobře kyne, jsou vzdušné a celkově krásné.
