O existenci sušeného mléka ví téměř každý – někdo o něm prostě slyšel, někdo jej aktivně používá a někdo viděl pouze balení produktu na pultech obchodů. Ale ne každý ví, co tento produkt vlastně je, takže v tomto článku zjistíme, co je sušené odstředěné mléko a jak ovlivňuje lidské tělo.
Co je sušené odstředěné mléko
Jedná se o koncentrát pasterizovaného kravského mléka, jedná se o prášek mléčné barvy a vůně. Sušené mléko se vyrábí z běžného pasterizovaného mléka – homogenizuje se, kondenzuje a suší ve speciálních sušičkách při teplotách do 180 stupňů. Výsledný prášek se proseje a ochladí. Výsledkem je sušené mléko – stejný produkt, který si můžete koupit v obchodě. Pokud tento prášek rozpustíte v teplé vodě, získáte nápoj se stejnými vlastnostmi jako běžné kravské mléko.
Sušené odstředěné mléko se aktivně používá při vaření při výrobě kondenzovaného mléka, jogurtů a kojenecké výživy. Používá se jako přísada při pečení chleba a cukrovinek. Prášek můžete jednoduše naředit teplou vodou a pít jako běžné mléko, nebo ho přidat do čaje či kávy, aby nápoj získal mléčnou chuť.
Vlastnosti sušeného mléka:
- prášek se dobře rozpouští v teplé vodě;
- snadno vstřebatelné tělem;
- vydrží déle než běžné mléko.
Může být: nízkotučný, celozrnný, instantní, určený do dětské výživy. Nutriční vlastnosti sušeného odstředěného mléka:
- obsah kalorií: asi 370 kcal na 100 g;
- tuky: asi 1,5 %;
- bílkoviny: asi 35 %.
Sušené mléko obsahuje esenciální aminokyseliny, mnoho vitamínů a mikroelementů: vápník, fosfor, sodík, vitamíny A, C, E, PP, B12, B9, B1, B2, D.
Aplikace pro vaření
Sušené mléko se přidává do nápojů – čaje, kávy nebo kakaa, rozpustí se ve vodě a pije se jako běžné mléko a používá se při výrobě dezertů. Ze sušeného mléka se vyrábí kondenzované mléko, jogurty, zmrzlina, kojenecká výživa a těstoviny.
Sušené mléko v medicíně
Prášek zmírňuje průběh některých onemocnění trávicího ústrojí – při gastritidě s vysokou kyselostí, pálení žáhy a potížích ve střevech, rekonstituované mléko jemně obaluje stěny žaludku, zklidňuje záněty a odstraňuje příznaky podráždění sliznice, postupně normalizuje střevní funkce. Je ale potřeba dávat pozor – při pankreatitidě v akutní fázi, gastritidě s nízkou kyselostí, sušené mléko by se nemělo konzumovat!
Sušené odstředěné mléko je užitečné při některých onemocněních ledvin – působí jako diuretikum a zároveň obnovuje zásoby vitamínů a minerálů v těle. Pokud ale máte ledvinové kameny, neměli byste pít sušené mléko.
Sušené mléko v kosmetologii
Pro své bohaté vitamínové a minerální složení, ekonomickou dostupnost a dlouhou trvanlivost je prášek široce používán v oblasti péče o obličej, tělo a vlasy. Sušené mléko se rozpouští v koupelích, přidává se do pleťových a tělových masek a používá se jako přísada do kosmetických masek na vlasy.
Výhody sušeného odstředěného mléka
Sušené mléko (stejně jako běžné mléko) je bohatým zdrojem živin, obsahuje hodně bílkovin, vitamínů a mikroprvků. Díky mnoha užitečným složkám pomůže sušené mléko ve stravě:
- udržovat pevnost kostí;
- absorbovat vitamín D a zabránit vzniku osteoporózy;
- udržovat zdravé zuby, vlasy a pokožku;
- udržovat normální činnost nervového systému a oběhového systému (díky obsahu vitamínů B);
- pro sportovce – k nabrání svalové hmoty (kvůli vysokému obsahu bílkovin);
- pro muže – zlepšení potence a kvality spermií (díky velkému množství aminokyselin, draslíku, selenu a dalších prospěšných látek);
- těhotné ženy – zajistit nezbytný přísun vápníku do těla, který je potřebný pro tvorbu dětské kostry;
- Sušené mléko jako nutriční základ se zavádí do kojenecké výživy, která se stává doplňkem nebo úplnou náhradou mateřského mléka.
Škodlivost sušeného odstředěného mléka
Existuje názor, že sušené odstředěné mléko (stejně jako běžné mléko) není pro dospělé nejzdravějším produktem. Tento názor vychází z toho, že s přibývajícím věkem je pro člověka stále obtížnější trávit laktózu, takže mléko prospívá lidem do 30 let. Starší lidé by měli poslouchat reakce svého těla na sušené mléko a v případě potřeby omezit jeho spotřebu.
- intolerance laktosy;
- vysoký cholesterol;
- ledvinové kameny;
- aterosklerotické plaky;
- zvýšený obsah vápenatých solí v kloubech.
Relativní kontraindikací je nízká kyselost žaludeční šťávy, v tomto případě můžete sušené mléko konzumovat po troškách a ne více než 3-4krát týdně.
Jak ředit a konzumovat sušené mléko
Návod na ředění prášku by měl být na obalu. Obvykle vezměte 1 čajových lžiček (200 g) sušeného mléka na 5 sklenici (25 ml) vody. Prášek se nasype do sklenice a naplní se vodou zahřátou na 60 stupňů. Je potřeba přilévat postupně, za stálého míchání směsi, aby prášek netvořil hrudky. Jakmile se prášek rozpustí, nechte nápoj asi 10 minut uležet (aby mléko již nebylo vodnaté) a bude připraven k pití.
Rekonstituované mléko můžete použít jako základ pro omelety, kaše a kastrol. Mléko můžete jíst i po lžičkách, ale není to moc vhodné – je lepší to zapít čajem nebo džusem (když sníte málo, tak se nic špatného nestane, když ho budete nadužívat, může to způsobit zažívací potíže ). Rekonstituované mléko není třeba převařovat – po pasterizaci, vysušení a zahuštění v něm nezůstávají žádné patogeny, sušené mléko je považováno za bezpečný výrobek.
Otázka, jak ředit sušené mléko pro selata, vyvstává mezi chovateli hospodářských zvířat poměrně často v situacích, kdy novorozená prasata potřebují umělé krmení nebo doplňkovou výživu.
Pro plný vývoj v období laktace je samozřejmě mateřské mléko pro kojence nejlepší potravou, ale pokud je potomstvo příliš velké a prasnice nemá dostatek bradavek pro všechny nebo je nedostatečná laktace, bez mléčných směsí se neobejdete. .
S mateřským kolostrem a mlékem dostávají novorozená selata všechny potřebné živiny a pasivní imunitní ochranu.
Pro krmení selat se používají speciální mléčné náhražky (plnotučné mléčné náhražky), které se vyrábějí ve formě suchých směsí a vyžadují ředění vodou v určitých poměrech.
Složení mléčné náhražky
certifikovaná náhražka mléka, vyrobená podle vyvinutých receptur s přísným dodržováním technologie, obsahují pouze přírodní složky a jsou pro zvířata absolutně bezpečné. Nedají dopustit na přítomnost antibiotik, konzervantů, barviv, stabilizátorů a další „chemie“.
Základem náhražek selat je sušené odstředěné kravské mléko, syrovátka nebo podmáslí, které při delším odpařování ztrácejí asi 85 % tekutiny, díky čemuž jsou vhodné pro dlouhodobé skladování a pohodlné použití. Aby se směsi svým složením co nejvíce přiblížily prasnicovému mléku, přidávají se do nich esenciální aminokyseliny a pro obohacení se přidávají vitamíny rozpustné v tucích a ve vodě, minerální komplexy, které jsou nezbytné pro normální vývoj kojenců. a posílení jejich imunity, prevence anémie, křivice a dystrofie.
Sušené mléčné směsi jsou homogenní práškovou hmotou, mají stabilní složení a dobře se vstřebávají.
V mléčných vzorcích pro odstavená selata je laktóza povinná, což jim pomáhá snáze se adaptovat na změnu stravy při přechodu na „dospěláckou“ stravu. Jeho obsah je obvykle od 31 do 39,9 % z celkové hmoty.
V závislosti na účelu se do mléčné náhražky přidávají také pomocné látky:
- probiotika – zlepšit fungování gastrointestinálního traktu, stimulovat enzymatickou aktivitu, zvýšit vstřebávání živin a zabránit růstu škodlivých bakterií;
- lipidy (rostlinné tuky – především palmový, řepkový nebo kokosový olej) – zvyšují nutriční hodnotu a obsah kalorií ve směsích;
- proteinová plniva (pšeničný lepek, bramborové nebo sójové koncentráty) – snižují náklady na výrobu při zachování kvalitativních vlastností, zavádějí se v malých dávkách;
- imunoglobuliny – stimulovat rozvoj imunity u rostoucích mláďat.
Ukazatele obsahu tuku a množství bílkovin, procento složek ve směsích se liší v závislosti na jejich účelu. Složení obvykle vypadá takto:
| produkt | Číslo |
| Syrovátka, suchá | 60% |
| Sójová mouka | 12% |
| Napájení tuku | 7% |
| rybí mouka | 7% |
| Lepková kukuřice | 6,5% |
| proteinový doplněk | 5% |
| Minerální doplněk (monokalcium fosfát) | 1,1% |
| Vitamínový doplněk (premix) | 1% |
Charakteristika jednotlivých druhů směsí
Vzhledem k tomu, že mléčné koncentráty pro zvířata jsou na trhu prezentovány ve velkém množství, je třeba při jejich výběru vzít v úvahu pověst výrobce, účel, data expirace, dodržování podmínek skladování a doporučení pro použití.
Na fotografii – balíčky zahraničních a tuzemských sušených mléčných výživ pro selata a telata
Zvažte vlastnosti, vlastnosti aplikace a působení některých náhražek mléka v tabulce:
| Jméno (výrobce) | Specifika složení a aplikace |
| Prolak (LLC Milk Standard, Saratov) | Určeno pro krmení telat a selat – mladých zvířat od 2 týdnů nebo jako přísada do předstartovacích a startovacích krmných směsí (10-15%). Vyrábí se z vysoce kvalitních surovin, bílkovinných a mléčných tukových složek rostlinného a živočišného původu s přídavkem vitamínů, makro- a mikroprvků. Zředěný horkou (60-80 ℃) vodou v poměru 1 kg směsi na 10 litrů, před použitím se ochladí na 38-40 ℃. Vyrábí se v řadě Standard a Premium s obsahem tuku 12 a 16%, obsahem bílkovin 20-23%, laktóza – od 15 do 35% |
| “Kormilak” pro kojená selata (OOO “Tagris”, Moskva) | Doporučeno jako kompletní vyvážená strava pro selata od 3. dne života. Nutriční hodnota: bílkoviny – minimálně 28 %, tuky – 24 %, sacharidy – 41 %; energetická hodnota 495 kcal. Obsahuje vitamíny A, D3, C, skupiny B, K3 a stopové prvky: zinek, hořčík, měď, kobalt, jód, selen. Směs se ředí v poměru 1 kg na 6 litrů vody (u umělého krmení) nebo 1 kg na 8-9 litrů (u selat chovaných u prasnice). Přípravek se dobře vstřebává, zabraňuje průjmům, vhodný pro všechny druhy krmení včetně mechanizovaného |
| “Kaše je cool” (TPGK “Sojuzsnab”, Krasnogorsk) | Protiprůjmová výživa pro mláďata bez antibiotik, obsah tuku 16%. Má hustou kašovitou konzistenci, díky které déle a účinněji zasytí zvířata, váže toxické látky a odvádí je z těla. Obsahuje karboxymethylcelulózu a symbiotický komplex 5 organických kyselin a 5 kmenové probiotikum lakto- a bifidobakterií, které normalizují střevní mikroflóru a zabraňují průjmům. Skvěle se rozpouští, nedelaminuje, má sladkou vanilkovou chuť, která je u zvířat velmi oblíbená. Poskytuje průměrný denní přírůstek 250 g až do období odstavení |
| ProfiMix (OLKAR., Ukrajina) | Mix koncentrát pro výživu selat od 10. dne od narození (Standard), do 20. dne (Lakto Start) a od 20. do 60. dne (Lakto Medium). Obsahuje všechny potřebné složky (rostlinné bílkoviny a tuky, sušené mléčné výrobky, vitamínový a minerální komplex, probiotika, chuťové a aromatické látky) pro plný vývoj. Normalizuje mikroflóru trávicího traktu, pomáhá při prevenci poruch trávení. Poskytuje efektivní a bezpečné přivykání na plnohodnotné krmivo a snižuje náklady na krmivo. Používá se v množství 25 % z celkové hmotnosti krmiva různými způsoby: přimícháváním do suchých obilných směsí, přípravou mokrých míchaček a tekutých roztoků (v koncentraci 1:8) |
Základní pravidla chovu mléčné náhražky a hygieny krmení
Směsi sušeného mléka se zředí čistý teplo (teplota ne více než 45 ℃) vařený voda v poměru 1:5 (při umělém krmení) nebo 1:7 / 1:8 (při dokrmování v období laktace). Nejprve se 1/3-1/2 objemu vody nalije do požadovaného množství prášku a důkladně se promíchá, dokud se nezíská hustá homogenní hmota. Poté zřeďte zbylou vodou a znovu dobře promíchejte.
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál
Hotová směs by měla mít jednotnou konzistenci, bez hrudek.
Čerstvě připravené tekuté jídlo se nalévá teplé (asi 38-40 ℃) do lahví s bradavkami nebo napáječky a okamžitě se podává dětem. Po každém krmení se nádobí myje, pravidelně dezinfikuje (alespoň 1x týdně).
I když některé směsi po naředění poskytují možnost uchování v lednici po dobu 2-3 dnů, doporučuje se je podat zvířatům ihned po přípravě.
Použití mléčné náhražky pro selata různého věku
Potřeba používat sušené mléčné přípravky vzniká v různých fázích krmení prasat.
V období kojení
Mléčná náhražka může být podávána novorozeným selatům od prvních dnů života, pokud matka nemá dostatek mléka pro výživu početného potomstva. Je důležité, aby děti dostávaly alespoň trochu mateřského mleziva a mléka, dokud prasnice laktuje. Směsi jsou v tomto případě vrchní obvaznezbytné pro normální růst a vývoj.
Pro krmení sajících selat se sušené mléko ředí v poměru 1:8 / 1:7 (s vodou), v závislosti na stupni nedostatku přirozené výživy
První potravou pro miminka je mateřské kolostrum, které začnou sát doslova 30-40 minut po narození. Při vypití asi 30 g na krmení v prvním týdnu života selata dostanou všechny živiny, které potřebují. Pokud je potomek příliš velký, zavádí se další výživa po prvních 2-3 porcích kolostra. Suché koncentráty se ředí v poměru 1:8 / 1:7, to znamená 1 kg v 7-8 litrech vody. Standardní schéma návnady uvádíme v tabulce:
| Věk | Objem směsi na 1 hlavu | Frekvence krmení |
| 1. až 4. den | 120-200 ml denně | 6 krát |
| 5-10 den | 200-500 ml denně | 5 krát |
| 11-20 den | 500-800 ml denně (s přídavkem 25-50 g koncentrátů) | 5 krát |
| 21-30 den | 0,7-1 l denně (s přídavkem 100-200 g koncentrátů a až 50 g zeleného krmiva) | 4 krát |
| 31. až 40. den | 1-1,2 litru denně (plus koncentráty – do 400 g a zelené krmivo – do 100 g) | 4 krát |
Po dosažení věku jednoho a půl měsíce jsou prasata přeřazena na tři jídla denně a podíl mléčné náhražky se postupně snižuje zvyšováním množství krmiva pro dospělé.
Velký význam má správný výběr směsí podle stupně jejich obsahu tuku. Odborníci doporučují dávat selatům:
- do 10 dnů – mléčná náhražka s obsahem tuku 12 %;
- do 15 dnů – 20 %;
- po 15 dnech – 16 %.
S umělým krmením mléčná směs se zahustí (1:5, tedy 1 kg na 5 litrů vody) a pije se častěji. Novorozenci by měli být pravidelně krmeni během prvních 3 dnů, 18-20krát denně, včetně noci. Najednou by objem potravy neměl přesáhnout 30-40 g – překrmování je plné negativních důsledků ve formě průjmu nebo zácpy, protože trávicí systém ještě není dostatečně vyvinutý a není schopen absorbovat velké množství mléka.
Je nutné důsledně dodržovat krmný režim, v pravidelných intervalech podávat náhražky mléka. Děti si tak rychle zvyknou na jídlo v klidu, bez šlehání a nepřejídání.
Doporučuje se pít selátka z bradavky nejdéle 3-5 dní, poté již mohou být zvyklá na napáječky, počínaje např. podšálkem. Mléko je ponecháno před dítětem nejdéle 15 minut, poté se nádobí odstraní, i když nesnědlo celý nabízený objem. Zbývající tekutina se vylije, aniž by se později přidala do čerstvě připravené směsi.
V prvních dnech života se selata pijí z bradavky, poté je začnou učit pít z podšálku.
Od 5.-7. dne jsou kromě napáječek instalována i krmítka selat, kam se nasypou smažené nebo dušené drcené obiloviny (ječmen, pšenice), aby si miminka postupně zvykla na žvýkání tuhého krmiva. Zároveň se snižuje počet krmení za den na 12x a od 10. dne je noční přísun potravy zcela vyloučen.
Mléčné směsi s různým složením byste neměli drasticky měnit a míchat, stejně jako je ředit mlékem.
Po odstavení od matky
Po odstavení od prasnice, ke kterému obvykle dochází ve 2 měsících věku, se denní dávka mléčné náhražky zvýší a podává se jako hlavní krmivo po dobu 2,5–3 týdnů. Tato metoda umožňuje odstavená selata snáze snáší stres a rychle se adaptuje na postupný přechod na „dospělácké“ jídlo.
Náhražky mléka pomáhají selatům vyrovnat se se stresem po odstavu
Mnoho chovatelů používá i umělé mléko. při výkrmu mláďat, smícháním v suché formě v malých dávkách do krmiva, pro zvýšení rychlosti růstu a zlepšení chuti masa.
Video
Specialisté a zkušení chovatelé hospodářských zvířat hovoří o vlastnostech některých mléčných náhražek a pravidlech jejich použití v následujících videích:
Olga Poljakovská
Několik let pracovala jako redaktorka televizního programu s předními okrasnými rostlinami na Ukrajině. Na dači má ze všech druhů zemědělských prací nejraději sklizeň, ale k tomu je připravena pravidelně plevel, sekat, rodit, zalévat, vázat, ředit atd. Jsem přesvědčen, že nejchutnější zelenina a ovoce jsou samorost!
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 4.61 (9 hlasů)
Víš, že:
Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.
V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.
Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.
Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.
Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.
Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.
Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.
Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.
Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.
