Pojďme si dnes povědět něco o ředkvičkách a jejich prospěšných vlastnostech pro naše tělo. První věc, kterou je třeba definovat, je, že ředkvičky jsou jednoletá nebo dvouletá rostlina z rodu ředkvičky.
Podle své klasifikace se jedná o jednu z odrůd druhu ředkvičky, stejně jako daikon, loba, černá ředkev atd. Jejich soubor prospěšných vlastností lze považovat za přibližně stejný, proto je náš článek vhodný pro obecné pochopení výhody všech odrůd kořenové zeleniny druhu ředkvičky ve stejné míře jako ředkvičky samotné.
phone_in_talk zavřít
Radis je rostlina s nízkým obsahem sacharidů a kalorií, která se jí po celém světě.
100 g syrových ředkviček obsahuje:
Kalorie: 20 kcal
Protein: 1.2 g
Tuky: 0.1 g
Sacharidy: 4 g
Vlákno: 1.6 gŘedkvičky mají nízký glykemický index: 32.
Je to fantastický zdroj antioxidačního vitamínu C – jeden šálek vám dodá asi 29 % doporučené denní dávky (RDA).
Je také dobrým zdrojem draslíku, chrómu, manganu, hořčíku, vápníku, mědi.
vitamin C: posiluje imunitní systém, snižuje krevní tlak, napomáhá hojení ran.
Vápník: Pro silné, zdravé kosti a může pomoci regulovat metabolismus glukózy.
Draslík: působí jako sodíková protiváha a může pomoci snížit krevní tlak.
Silikon je obsažena jako strukturální složka ve složení glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
Měď je součástí enzymů, které mají redoxní aktivitu a podílejí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje porušením tvorby kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
Chrome podílí se na regulaci hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení glukózové tolerance.
Celulóza: pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi, podporuje produkci prospěšných bakterií ve střevech, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a udržuje trávicí funkce a metabolismus ve špičkové formě.
Ředkvičky a vysoká hladina cukru v krvi
Jako potravina s nízkým obsahem sacharidů by ředkvičky neměly mít velký vliv na hladinu cukru v krvi, pokud je nebudete jíst ve velkém množství. Studie z roku 2007 publikovaná v časopise Nutritional Science and Vitaminology uvádí, že výhonky japonské ředkve, nazývané také daikon, snižují hladinu cukru v krvi u diabetických potkanů. I když existují důvody se domnívat, že je zapotřebí více klinických studií, než bude možné učinit prohlášení a doporučení.
Pokud jde o kontrolu hladiny cukru v krvi, ředkvičky jsou zdravým doplňkem vašeho jídelníčku. A jako brukvovitá zelenina mohou ředkvičky také pomoci snížit riziko některých typů rakoviny, jako je rakovina plic nebo tlustého střeva, podle Linus Pauling Institute.
Přidejte nakrájené ředkvičky do zeleninového salátu pro křupání, vaření v páře nebo vaření pro lahodnou nízkokalorickou zeleninovou přílohu s nízkým obsahem sacharidů.
Výzkum přínosů pro zdraví
Ve studiích na zvířatech bylo prokázáno, že listy ředkvičky snižují hypertenzi, částečně zvýšením hladiny antioxidantů.
Bylo také zjištěno, že zlepšuje metabolismus lipidů, snižuje hladinu glukózy v krvi a potlačuje sekreci inzulínu u normálních i diabetických myší.
Díky antioxidačním a protizánětlivým vlastnostem ředkvičky mohou mít příznivé účinky na střevní záněty a snižují oxidační poškození. To znamená, že ředkvičky mohou být zvláště prospěšné pro lidi, kteří trpí střevními onemocněními, jako je ulcerózní kolitida nebo IBS.
Ředkvičky obsahují sulforafan, sloučeninu (nachází se také v jiné brukvovité zelenině, jako je brokolice), která může chránit játra před oxidačním stresem.
Je to důležité,
Pokud máte hypotyreózu nebo Hashimotovu chorobu, udržujte konzumaci ředkvičky relativně vzácnou nebo se před další konzumací poraďte se svým lékařem. Ředkvičky totiž obsahují sloučeniny, o kterých je známo, že snižují aktivitu štítné žlázy.
Pravidla pro skladování ředkviček
Ředkvičky lze skladovat v igelitovém sáčku v lednici asi týden. Před uskladněním nezapomeňte odstranit jejich zelené stonky. Ředkvičky můžete také zmrazit tak, že je nejprve nakrájíte.
phone_in_talk Prosím komentář chat_bubble
