Některé z těchto zelených plodin jsou skutečně exotické, jiné jsou známé, ale na zahradních záhonech jsou vzácnými hosty. Vyberte si z našeho seznamu, co se vám líbí, a vypěstujte si ve své dači úžasnou a užitečnou rostlinu!
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 10 týdnů
Kořenová zelenina je vysoce výživná, snadno se skladuje a používá se také pro léčebné a kosmetické účely. Brambory, řepa a mrkev jsou na našem stole vždy. Co se vzácnými plodinami, které jsou stejně chutné? Pojďme se společně podívat na jejich vlastnosti a způsoby pěstování.
Batat
Sladký brambor je sladký brambor, jehož dezertní odrůdy připomínají chuť banánu, melounu a dokonce i kaštanu. Rostlina je zvyklá na tropické vlhké klima, ale batáty lze pěstovat i ve středním Rusku.
Navzdory své podobnosti s bramborami jsou batáty příbuzné svlačce, jedovaté révě. Proto jsou jejich květy, listy a stonky prakticky totožné. Pokud jde o samotnou kořenovou zeleninu: má různé barvy – od bílé po fialovou. Zároveň je dužnina uvnitř také barevná, ale ne vždy odpovídá odstínu slupky.
Batáty milují světlo, úrodnou půdu a kompost. Pro výsadbu je potřeba hodně místa, protože. rostlina se šíří po zemi. Stanoviště by mělo být slunné a chráněné před větrem.
4 otázky o jamech – sladkých bramborách
Je snadné vypěstovat si batáty sami?
Raffafter
Určitě jste o rutabaze alespoň jednou slyšeli. Jeho zvláštností jsou zaoblené kořenové plodiny, které mírně stoupají nad zemí. Chuť rutabaga je velmi neobvyklá, připomíná zelí a tuřín. Letní obyvatelé milují tuto rostlinu pro její nenáročnost a nutriční hodnotu.
Rutabaga je dvouletá rostlina, u které se v prvním roce vyvíjí kořenový systém a ve druhém roce dochází ke kvetení a tvorbě semen. K jídlu jsou vhodné plody se žlutou dužninou. Rutabaga je nenáročná na kyselost půdy a bez problémů snáší déletrvající horko a sucho. Aby kořenová plodina zůstala sladká, je potřeba zalévat alespoň jednou týdně. Na 1 m10 stačí XNUMX litrů vody. Obecně vám tato kořenová zelenina nebude dělat velké potíže.
Rutabaga nemůžete pěstovat na záhonech, kde rostlo zelí, ředkvičky a tuřín.
Rostlina se nebojí mrazu. Semena se vysévají koncem dubna – začátkem května přímo do země nebo prostřednictvím sazenic. Hloubka setí je 2,5 cm, vzdálenost řádků 45 cm Již při 2°C začínají semena rutabaga klíčit.
Po vzejití sazenic se rostliny stahují zpět, přičemž mezi nimi zůstávají až 4 cm.Po objevení 4 pravých listů se postup opakuje, přičemž mezi rostlinami zůstává 15 cm.
Musíte krmit rutabaga dvakrát za sezónu – 6-7 dní po klíčení, 1 polévková lžíce. dusičnan amonný, superfosfát a draselná sůl na 10 litrů vody. 10-15 dní po prvním: stejné složení hnojiva, ale draselná sůl – 2 polévkové lžíce.
Nepřidávejte organickou hmotu, když kořenová zelenina dozrává, jinak poroste, vyschne a nebude se dobře skladovat.
Katran
Katran je často nazýván vylepšenou náhražkou křenu. Kořeny této vytrvalé rostliny mají skutečně ostrou, kořenitou chuť, která skvěle doplňuje masité pokrmy. Můžete jej použít i na nakládání okurek. Další užitečná vlastnost katranu: pokud rozložíte jeho listy mezi řádky cibule a ředkvičky, zelenina poskytne vynikající sklizeň. To je způsobeno skutečností, že rostlina obsahuje přírodní stimulátory růstu. Žádný letní obyvatel takového asistenta neodmítne!
Samotná rostlina je okrasný keř s luxusními květenstvími a velkými listy. Pěstování tohoto koření je celkem jednoduché. Katran se nebojí sucha a zimy bez sněhu a nevyžaduje pravidelné krmení. Částečně je stejně jako křen nenáročný a roste sám.
Nejlepší kořeny rostou v rostlině katran ve druhém roce. Každou sezónu se zvětšují.
Kislitsa
Oxalis pochází ze Střední a Jižní Ameriky, kde okopanina dobře konkuruje bramborám. Jedna hlíza rostliny obsahuje až 25 % škrobu (oproti 18 % u průměrné brambory). Nadzemní část nemá žádné zvláštní rysy, ale kořenová zelenina je neobvyklá – pokrytá masitými šupinami a vyznačuje se pronikavou vůní.
Oxalis je vyšlechtěn z hlíz, které se pěstují prostřednictvím sazenic. K dozrání potřebují alespoň 5 měsíců. Ale to není jediný problém: faktem je, že šťovík je zvyklý na chladný horský vzduch, jako ve své domovině, a v horkém létě prakticky netvoří kořenové plodiny. Proto je lepší ji pěstovat v chladných letních podmínkách.
Pasternak
Svým vzhledem připomíná kořen pastináku mrkev, pouze bílé nebo světle krémové barvy. Dříve byla rostlina velmi oblíbená a nacházela se na každém zahradním záhonu, ale pak ji nahradily brambory. Nyní se pastinák opět vyskytuje v chatkách, pěstuje se pro potravinářské a léčebné účely.
Jak pěstovat pastinák ze sazenic
Nejlepší je pěstovat pastinák přes sazenice. Ale proč? A jak to udělat správně? Odpovědi na tyto otázky najdete v našem článku.
Pastinák miluje sluneční světlo, proto je umístěte na dobře osvětlené místo. Kořenová plodina roste nejlépe na rašelinných půdách a lehkých hlinitých půdách. V péči je nenáročný a pastinák se po sklizni skladuje jako obyčejná mrkev: v krabicích s pískem. Chcete-li na jaře získat čerstvou zeleninu do salátu, můžete některé rostliny nechat přezimovat na zahradě.
Zralé rostliny na slunci uvolňují esenciální oleje, které na citlivé pokožce způsobují popáleniny!
Kořenová petržel
Běžná listová petržel se nachází v každé zahradě. Ale jeho kořenový příbuzný dosud nezískal takovou popularitu. Možná jde o to, že se nedoporučuje ořezávat zelení z takové petržele, aby kořenová plodina rostla velká a šťavnatá. Kdo se toho ale nebojí, už dokázal ocenit kořenovou petržel jako aromatické dochucovadlo jídel.
Kořenová petržel je nenáročná, mrazuvzdorná a velmi užitečná. Existuje mnoho odrůd této rostliny, např. Bordovik – lze skladovat po dlouhou dobu, Alba – dorůstá hmotnosti až 300 g, a pikantní – vyznačuje se raným zráním a vynikající chutí.
Kořenová petržel snadno přezimuje ve volné půdě, pokud zima není příliš tuhá.
Pravidelné zavlažování a kypření, hubení plevele. Krmení:
na začátku vegetačního období – nitroammofoska (10 g na 1 mXNUMX);
v srpnu – 1 lžička. superfosfát a draselná sůl na 1 mXNUMX.
ředkev
Ředkev byla odedávna považována za jednoduché a hrubé jídlo, kterým horní vrstvy opovrhovaly. Nyní je vše naopak – tato úžasná kultura si získává své místo na postelích a stolech. Vyvíjí se stále více nových odrůd: s červenou a dokonce lila dužinou. Kořeny ředkvičky jsou podobné ředkvičkám, jen jsou větší.
Aby se ředkev ve vaší dači zakořenila, pečlivě vybírejte místo. Mělo by to být dobře osvětlené místo s úrodnou půdou. Nevhodné jsou písčité a bažinaté půdy. Jinak rostlina není příliš náladová.
Ředkvičky často postihují blechy – malí brouci, kteří požírají mladé výhonky. Abyste zabránili útoku, bojujte s plevelem na záhonech a v blízkých oblastech, a pokud se již objevil hmyz, postříkejte sazenice infuzí tabákového prachu nebo pelyňku.
Repe
Tuřínu ochutnal málokdo, přestože si ho naši předkové velmi vážili. Poté byla zelenina nahrazena bramborami. A dnes je tato kořenová zelenina mnohem populárnější v Asii než v postsovětském prostoru. Ale ještě není pozdě na oživení tradic! Tuřín je navíc mrazuvzdorná, mrazuvzdorná rostlina a pro její pěstování je vhodná téměř každá půda. Z hlediska nutričních hodnot je kořenová zelenina velmi výživná a obsahuje hodně vitamínu C.
Vodnice miluje světlé oblasti, nedostatek osvětlení vede ke snížení výnosu. Nesnáší dobře sucho. Dobrým místem pro kořenovou zeleninu budou záhony, kde rostla rajčata, okurky, brambory a luštěniny. Nejoblíbenější odrůdy: Petrovská (středně brzy) a Geisha (raný salát). Vodnice těchto odrůd nemají specifickou chuť, jsou velmi sladké a jemné. Hmotnost okopanin obou odrůd může dosáhnout až 200 g.
Pokud před setím přidáte do půdy komplexní hnojiva nebo organickou hmotu, další hnojení není potřeba.
Zeleninový kořen
Kořenový celer je poměrně rozmarná rostlina, která preferuje lehké, nekyselé půdy. Abyste získali úrodu, musíte být trpěliví, protože. Vývoj hlíz trvá až 200 dní. Možná proto si celer v Rusku nezískal takovou popularitu. Ale ti, kteří se rozhodnou tuto vzácnou rostlinu pěstovat, ocení její užitečnost. Zvláště u lidí s nadváhou se doporučuje užívat kořen celeru.
Pokud je kořenová zelenina vykopaná a zasazená do nádob, můžete mít čerstvé bylinky téměř po celý rok. Listy budou výborným kořením do polévek a hlavních chodů, saláty s přídavkem šťavnatých naťů jsou také velmi aromatické a chutné.
U sazenic se semena vysévají do směsi vermikompostu a písku (1:1) nebo rašeliny, humusu, travnaté půdy a divizny (6:2:1:1). Nastříkejte a pravidelně vynášejte na balkon. Po objevení pravých listů se provádí sběr.
Nedoporučuje se odřezávat listy rostliny, aby se kořenová plodina vyvíjela rovnoměrně a rostla šťavnatá.
Scorzonera
Scorzonera je léčivá plodina, která se v Evropě začala pěstovat koncem 1. století. Rostlina ozdobí jakoukoli oblast. Dorůstá až XNUMX m výšky a kvete voňavými žlutými květy. Populární odrůda Ruský obr, plody jsou zvláště užitečné pro starší lidi a ty, kteří trpí cukrovkou, hypertenzí, dnou a onemocněním jater. Kořenová zelenina chutná nasládle. Loupe se zalitím vroucí vodou.
Je snadné pěstovat takovou krásu na zahradě? Neexistují žádné zvláštní potíže, ale rostlina opravdu miluje slunce a hnojení. A co je nejdůležitější, ještě před výsadbou je třeba připravit plochu, přidat 1 kg humusu nebo kompostu na 3 m15, dále 20 g dusičnanu amonného, 30 g draselné soli a XNUMX g superfosfátu. Semena dlouho klíčí, takže k nim můžete sázet ředkvičky nebo salát.
Stachys hlíznatý
Chcete mít na svých stránkách skutečného rekordmana v nenáročnosti? Pak zasaďte Stachys tuberifera! Tato rostlina je známá pod různými názvy: čínský artyčok, japonský brambor, chist. Hlíza dosahuje délky ne více než 8 cm, vypadá jako spirála a chutná jako ořechy.
Stachys je vytrvalá rostlina s růžovými květy a sametovými listy. Miluje slunce, ale může růst i v polostínu. Je pravda, že to ovlivní velikost sklizně. Co se týče půdy, vybírejte pro rostlinu výživnou půdu. A hlavně pamatujte, že stachys dobře plodí na jednom místě jen dva roky. Pak musí hledat nové stránky.
Stachys bývá často postižen hnilobou, proto jej raději nevysazujte na hlinité půdy se stojatou vodou.
Řepky
Není to tak dávno, co byl tuřín považován výhradně za krmnou plodinu. Ale dnes bylo vyšlechtěno mnoho jeho stolních odrůd. Kořenová zelenina je podobná tuřínu, liší se však bílou a fialovou barvou. Chuť je trochu pikantní a trochu připomíná mrkev a brambory.
Pokud máte rádi tuto zeleninu, umístěte ji na svou zahradu. Kromě toho má kultura mnoho výhod. Na rozdíl od jiné kořenové zeleniny tuřín miluje chladné počasí. Jeho sazenice jsou odolné vůči mrazu a bohatá úroda se získává i v deštivých létech. Před výsadbou na podzim je třeba přidat 1/1 kbelíku shnilého hnoje, 3 šálek popela a 1 polévkovou lžíci na 1 mXNUMX. nitrofoska – pak bude kořenová zelenina obzvláště velká a šťavnatá!
Pro rostlinu je lepší zvolit lehkou půdu na velmi slunném místě.
Jicama
Mexičtí Indiáni byli první, kdo pěstoval jicama neboli jam fazole. Nyní tuto rostlinu pěstují zkušení letní obyvatelé. Zvláštnost kořenové zeleniny: chutná dužnina připomínající brambory a nepoživatelná slupka. Kořenová zelenina se může vařit, smažit nebo jíst syrová.
Jicama je nenáročná na péči. Dosahuje výšky až 3 m, takže pro plný růst potřebuje oporu a hodně slunečního záření. Když se objeví klíčky, je zapotřebí vydatné zalévání. Dospělé rostliny stačí zalévat jednou týdně. Pro dobrou úrodu se doporučuje trhat květy, když jicama kvete. Pak hlízy narostou velké a početné. Z jedné rostliny se v průměru sklidí asi 1-4 kořenové zeleniny.
Lusky a semena rostliny jsou jedovaté a nevhodné k jídlu. Pokud je náhodou sníte, může se vám zvedat žaludek.
Jicama se může stočit podél plotu nebo altánu. Výsledkem bude krásná a užitečná kompozice.
Nyní překvapíte své sousedy vzácnou kořenovou zeleninou a nakrmíte svou rodinu zdravými pokrmy. Pro úspěšné pěstování se řiďte našimi radami a pamatujte, že kořenová zelenina nemá ráda čerstvou organickou hmotu. Pokud máte co přidat do našeho seznamu nebo se chcete podělit o své vlastní pěstitelské zkušenosti, napište do komentářů!
Nedávno byla v Ivanovu obnovena slavnost sklizně rutabaga. Nyní je každý rok v Ivanovu svátek a velký jarmark v den sklizně rutabaga 16. září. V tento den obyvatelé Ivanova připravují různé pokrmy rutabaga a vzájemně se navštěvují. Předpokládá se, že čím více rutabagy v tento den sníte, tím úspěšnější bude příští rok. Září je ještě daleko, ale nyní je čas dozvědět se o rutabaze spoustu zajímavých a užitečných věcí.
Rutabaga (lat. Brassica napobrassica) je dvouletá rostlina, druh rodu Cabbage (Brassica) z čeledi Brassica, produkující vysoké výnosy na úrodných písčitých a hlinitých půdách s dobrou vlhkostí. Tuzemští zahradníci pěstují především žlutomasé odrůdy rutabagy zelenohlavé, méně často rutabagy bronzové. Nejrozšířenější odrůdou je Krasnoselskaya rutabaga, v blízkosti je Dzeltenie abolu, populární v Lotyšsku. Oblíbená je také stolní a krmná odrůda Swedish Yellow. Nejproduktivnější odrůdou krmiva je Kuuziku.
Rutabaga je jako plodina známá již od starověku. Existuje předpoklad, že rutabaga se poprvé objevila ve Středomoří náhodným křížením kapusty a tuřínu. Někteří vědci tvrdí, že o rutabaze nebyly žádné písemné zmínky až do roku 1620. Tehdy byla rutabaga poprvé popsána švédským botanikem Casparem Bauginem, proto se této zelenině často říká švédský tuřín. Zastánci jiné teorie se domnívají, že rutabaga je původem ze sibiřské oblasti Ruska, odkud se dostala do Skandinávie. Švédové mají obzvláště rádi rutabagu. Britové nazývají rutabaga „swedish turnip“ (švédská tuřín) a v USA byla z názvu odstraněna předpona „Swedish“ a prodává se jednoduše jako tuřín (tuřín). Rutabaga je preferována také v Německu. Je známo, že rutabaga byla oblíbenou zeleninou německého spisovatele Goetha.
Zevně je rutabaga velmi podobná vodnici, rozdíl je ve velikosti – rutabaga je větší, ve tvaru – rutabaga je více podobná cukrové řepě a také v barvě – horní část rutabaga je lila barvy, spodní část je lehce nazelenalé a světlé. Také dužnina rutabaga není žlutá, ale bělavá, světlá, lehce nasládlá a neobsahuje hořkost charakteristickou pro tuřín. Rutabaga je bohužel v našich zahradách vzácnou zeleninou.
Rutabagas rychle dozrává a je schopen produkovat velmi vysoké výnosy v krátké době (tři měsíce). Kořenová zelenina se dobře skladuje, aniž by ztratila své vlastnosti. V zimě a na jaře rutabaga dobře kompenzuje nedostatek čerstvé zeleniny a ovoce. Obsahuje. 10 – 16 % sušiny, z toho převažují cukry, dále jsou bílkoviny; vláknina, 0,1 – 0,7 % silice, prvky popela.
Rutabaga je proslulá vysokým obsahem vitamínů. Například v rutabaze je více vitamínu C než v mrkvi, řepě nebo zelí. Navíc je tento vitamín v rutabaze dobře zachován po dlouhou dobu. Hořčičné oleje obsažené v rutabaze mají baktericidní vlastnosti.
Rutabaga obsahuje nejvyšší procento vápníku, takže je dobrým prostředkem pro léčbu pacientů trpících měknutím kostní tkáně. V dávné minulosti se semena rutabaga používaly k léčbě spalniček u dětí a k výplachům úst a krku při zánětlivých procesech. Kořenová zelenina rutabaga byla považována za vynikající prostředek na hojení ran, diuretikum, protizánětlivý prostředek a prostředek proti spálení. Šťáva z rutabagy je účinný prostředek na hojení ran. Rutabaga je cenným potravinářským produktem zejména v zimě a brzy na jaře, kdy je nedostatek vitamínů. V léčebné výživě se doporučuje při zácpě a je součástí stravy pacientů s aterosklerózou. Konzumace pokrmů rutabaga je však kontraindikována v případě akutních onemocnění gastrointestinálního traktu.
Rutabaga je odolná vůči chladu, a proto se zakořenila v oblasti nečernozemské oblasti. Obzvláště dobře roste při plus 15 – 18` C. Na podzim rutabaga nepřestává růst ani po krátkodobých mrazech. Sucho a letní vedra snáší lépe než tuřín, ale v tomto případě je kořenová zelenina dřevnatá a bez chuti. Proto se v jižních oblastech rutabaga vysévá velmi brzy, jakmile mohou začít polní práce, aby sklizeň dozrála před nástupem říje. Rutabaga se pěstuje výsevem semen do země nebo prostřednictvím sazenic. Sazenice rutabaga jsou opylovány dřevěným popelem. Sklízejte rutabagu ve středním pásmu až do trvalých mrazů. Při nižších teplotách se výrazně sníží trvanlivost okopanin.
Rutabaga je široce používán ve vaření. Používá se čerstvé, pečené, vařené, dušené. Kořenová zelenina se používá k přípravě polévek a kaší, smažení palačinek a řízků a přidává se do zeleninových omáček a kastrolů. Z rutabagy se dokonce vyrábějí dezerty. V udmurtské kuchyni se používá k přípravě koláčů plněných rutabaga (syrchinyan).
Na americkou rapovou hvězdu Snoop Dogg udělala rekordní rutabaga pěstovaná velšským zahradníkem takový dojem, že se rozhodl pogratulovat Britovi k jeho úspěchu na YouTube. Losangeleský rapper v dresu fotbalového klubu Cardiff City také pozval zahradníka Iana Neila (68), aby se k němu připojil v zákulisí, když koncem tohoto týdne vystupuje ve velšském hlavním městě, aby se podělil o pár tipů na pěstování zeleniny. Ian Neil, který dříve pěstoval největší červenou řepu na světě o hmotnosti 23,6 kg, v současné době čeká na potvrzení Guinessovy knihy rekordů poté, co se mu podařilo vypěstovat 38,6 kg vážící rutabagu.
Rutabaga kaše
2 rutabaga, 1-2 cibule, 1,5 šálku mléka, 1 polévková lžíce. lžíce mouky, 1 polévková lžíce. lžíce másla.
Rutabagu uvařte ve vodě, slijte vodu a udělejte z rutabagy kaši. Do protlaku přidáme cibuli osmaženou na oleji, osolíme, přilijeme mléko a za stálého míchání zahříváme 5-7 minut. Kaše Rutabaga je připravena. Můžeme podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu.
Rutabaga salát s jablky
2 rutabaga, 3-4 jablka, 1 polévková lžíce. lžíce citronové šťávy, 1 polévková lžíce. lžíce medu (volitelně), zakysaná smetana na zálivku, 2 snítky petrželky, 2 snítky celeru.
Rutabaga nastrouháme. Jablka po odstranění jádřince nakrájíme na proužky. Promícháme, přidáme citronovou šťávu a med, dochutíme zakysanou smetanou, dáme do salátové mísy, ozdobíme snítkami petrželky a celeru.
Rutabaga s medem a ořechy
700-800 g rutabaga, 50 g másla, 120-150 g medu, 3-4 lžíce drcených ořechů.
Připravenou rutabagu nakrájíme nadrobno na kostičky. Vložíme do hluboké pánve nebo keramických hrnců, přidáme trochu vody, oleje a přikryté dusíme v troubě do poloviny. Krátce před koncem dušení přidáme med a dovaříme. Před podáváním posypeme opraženými drcenými ořechy.
Je to legrace!
Každoročně se druhou listopadovou sobotu ve švýcarském městě Richterswil na břehu Curyšského jezera koná svátek zvaný Raben-Chillbi, jehož hlavní postavou je rutabaga. Letos bude svátek 108 let.
Natálie Petrová, zejména pro Kulina.ru
