Koriandr a koriandr nejsou bratr a sestra, ani vzdálení příbuzní ani různá koření – jedná se o stejnou rostlinu. Je to tak, že semena rostliny častěji nazýváme koriandrem a jeho zelení – koriandr. Pojďme se společně dozvědět pár dalších zajímavých a užitečných věcí o této rostlině.
Co je koriandr
Koriandr je jednoletá rostlina z čeledi Apiaceae. Je příbuzným kopru, kmínu, celeru, medu, mrkve, pastináku a petržele. Rozšířený po celém světě z východního Středomoří. V Evropě si ji oblíbili Římané.
Předpokládá se, že název „koriandr“ pochází ze starověkého řeckého slova, které znamená „chyba“. V nezralé rostlině je skutečně cítit pach brouků, nebo spíše smrdů dřeva, které obvykle „okupují“ maliny.
Pokud ale jednou vyzkoušíte čerstvý koriandr ve velmi chutném pokrmu, nenávratně se zamilujete, říkají ti, kteří zbožňují koriandr. Kromě toho je to velmi, velmi užitečné.
Léčivé vlastnosti koriandru
Zrna koriandru obsahují silice, třísloviny a alkaloidy, které jsou důležité pro lidský organismus. Stonky a listy obsahují vitamíny a různé mikroelementy:
- vitamíny B, vitamíny K, A, PP a E;
- draslík (především), sodík, jód, vápník a fosfor;
- decylaldehyd (používaný v parfumerii), škrob, pektiny a proteiny.
V lidovém léčitelství se semena koriandru i koriandru používají k léčbě mnoha onemocnění, jako jsou srdeční choroby, cukrovka, onemocnění potravinového systému, akutní respirační virové infekce nebo bronchitida.
V ajurvédské medicíně se rostlina používá k podpoře trávení. Jeho semena obsahují esenciální oleje, které mohou stimulovat trávicí enzymy a napomáhat vstřebávání potravy. Koriandr je také známý svou schopností bojovat proti nadýmání a plynatosti.
Koriandr obsahuje antioxidanty, jako jsou flavonoidy a polyfenoly, které pomáhají chránit buňky těla před poškozením volnými radikály.
Výzkum ukázal, že koriandr může mít příznivé účinky na krevní tlak. Některé složky koriandru snižují vysoký krevní tlak a udržují ho v normě.
Odvar z koriandru se používá v kosmetologii – doporučuje se ho aplikovat, abyste se zbavili pih nebo pigmentace na obličeji. Esenciální oleje z koriandru se používají při léčbě akné u dospívajících.
Rostlina má nízký obsah kalorií, takže je ideální pro ty, kteří se snaží zhubnout.
Rostlina také pomáhá těm, kteří měli příliš mnoho alkoholu! Po hostině lze suchý koriandr smíchat se lžící alkoholu. Ráno kocovina nebude tak hrozná.
Komu koriandr škodí?
Ve většině případů je konzumace koriandru bezpečná a nezpůsobuje nežádoucí vedlejší účinky. Měli byste se však vyhnout konzumaci koriandru, pokud:
- jste alergičtí na látky obsažené v koriandru;
- máte problémy se srážlivostí krve nebo užíváte antikoagulancia. Koriandr obsahuje kumariny, které mohou ovlivnit srážlivost krve;
- máte hypotenzi – nízký krevní tlak. Koriandr to může ještě snížit.
Najednou se doporučuje sníst nejvýše 4 g koriandru nebo 35 g zeleného koriandru.
Recepty s koriandrem
Gebzhalia – studený sýrový předkrm z Gruzie
Gruzie je známá svými sýry a místní je jedí ve velkém! Není žádným překvapením, že některá z nejlepších gruzínských jídel se připravují se sýrem. Jako například hebzhalia.
Pikantní grilované krevety – na dovolenou a na každý den
Něco neobvyklého a jednoduchého na stůl? SHUBA ví, co vařit! Jedná se o grilované krevety.
Bohatá arménská polévka khash – nakrmí a zahřeje
Khash je tradiční tekuté horké jídlo kavkazské kuchyně, druh polévky. Toto jídlo je třeba vařit 5 až 10 hodin, kromě namáčení masa – velmi podobný procesu přípravy želé. Odtud pravděpodobně pochází název jídla „khash“, z arménského „hashel“ – „vařit“.
Pikantní předkrm z rajčat a mrkve v gruzínském stylu
Přesuňte se, konzervované okurky a nakládaná tykev! Pikantní předkrm z rajčat a mrkve na gruzínský způsob je novým zeleninovým oblíbencem, který rozzáří každé jídlo.
Nikdy jste nevařili nic jednoduššího: zeleninové řízky na indický způsob
Indické zeleninové kotlety jsou lahodnou směsí zeleniny a pikantního koření.
Bez starostí: bramboráky s celerem a sýrem
Bramborové placky s celerem a sýrem jsou dobré jídlo, které můžete ochutnat sami nebo si je vychutnat ve společnosti. Snězte to sami nebo se o kalorie rozdělte s přítelem!
Snídaně s užitkem a potěšením: zelené sýrové palačinky s fetou
Zelené cheesecaky s fetou jsou originálním nápadem na snídani a přímou konkurencí klasických sladkých cheesecaků. Ani děti se neodmítnou!
Zapečený lilek s jogurtem a slaným žloutkem
Recept byl spatřen v módních bistrech ve Lvově a Varšavě. Přidejte veškerou zralou a křupavou letní zeleninu, experimentujte s kořením a rostlinnými oleji.
Šťavnaté kuře s citronem a mladou mrkví v pergamenu
Kuře s baby karotkou je masový pokrm s chutnou a lehkou přílohou, ozvláštní svěží vůní koriandru a citrusovou notu citronu.
Salát ze syrové řepy za 15 minut
Řepa se často nepodává syrová, protože je pevná a má silnou, zemitou chuť. Mladá zelenina je ale vláčná, šťavnatá, sladká – přesně to, co na čerstvý salát potřebujete.
Grilovaný losos s koriandrem a limetkou – jednoduchý gurmánský recept
Tento recept na grilovanou červenou rybu je super snadný a neuvěřitelně rychlý – dá se dohromady za pouhých 25 minut.
Osvěžující a lahodný salát tabbouleh: vánek z východu
Originální orientální salát tabbouleh ideálně ozdobí každý jídelní stůl kdekoli na světě.
Falafel – slavné cizrnové kotlety Středního východu
Gastronovinářka a autorka blogu „Cutlet“ Masha Serdyuk pokračuje v seznamování čtenářů SHUBA s „kotletovými“ recepty z celého světa. Tentokrát Masha nabízí uvařit falafel, nejznámější „řízky“ na Blízkém východě.
Tento materiál slouží pouze pro informační účely a nepředstavuje výzvu k akci ani základ pro stanovení lékařské diagnózy. Pro lékařskou pomoc se prosím poraďte se svým lékařem.
