3. srpna různé země slaví lahodný svátek – Den vodního melounu. V Rusku si meloun získal obrovskou popularitu. Letní obyvatelé ve všech koutech země, v různých klimatických podmínkách, se snaží pěstovat pruhované bobule na svých zahradních pozemcích. Píšou o tom ruská regionální média.
Evgenia Gorlová / RG
Na permafrostu
Publikace Vesti-Magadan uvádí: Kolymští prospektoři pěstují melouny a hrozny na permafrostu. Dříve byly produkty dodávány na místo, kde se těžilo naplavené zlato šest set kilometrů od Magadanu. Nyní je v dole postaveno několik skleníků, kde v poslední době rostou melouny, vodní melouny a hrozny. Nejbližší plány severních farmářů jsou zaměřit se na tropické ovoce, ananas a citrony.
“A papriky, lilky, rajčata, cukety, cibule, ředkvičky, různé saláty, bylinky a další zelené věci – to vše naši obyvatelé dostávají téměř po celý rok,” říká s hrdostí agronomka Ljudmila Kuzová.
Aby se melouny a melouny cítili v severských podmínkách ještě pohodlněji, každý den sem chodí pracovat čmeláci, kteří byli přivezeni speciálně k opylování melounů a melounů. Zatímco hmyz spí, na postelích se pracuje. Každý den se sklidí padesát kilogramů okurek a stejné množství rajčat. Zelenina je na stolech horníků téměř po celý rok, v chladném počasí jsou skleníky vytápěny kotelnou.
Podnikaví mladí lidé
Na druhém konci polárního kruhu, v Murmanské oblasti, se mohou pochlubit i úspěchy v pěstování vodních melounů. A nejen dospělí, ale i děti. Jak uvádějí noviny „Evening Murmansk“, v regionu Kandalaksha, ve vesnici Alakurtti, ve skleníku školy č. 3 dozrál meloun. Tato letní bobule se zde pěstuje již několik let. Velmi brzy na školním pozemku dozrají cukety, zelí, mrkev, červená a černá rajčata, okurky a papriky, ale i jahody a ostružiny. Práce na školní zahradě jsou v plném proudu.
Mladí lidé z Alakurtti nejsou daleko za svými vrstevníky ve vesnici Koashva. Zde, na školním pozemku, je také skleník, ve kterém mladí přírodovědci pod vedením své mentorky Iriny Aleksandrovna Loginové pěstovali šest odrůd vodních melounů. “Zkoušeli jsme, snažili jsme se a vyšlo to!” — kluci radostně hlásí svůj úspěch.
Která odrůda je lepší
Slavný amatérský pěstitel zeleniny z Dálného východu Igor Lyadov se na stránkách novin „Dálný východ Komsomolsk“ podělil se svými krajany o své zkušenosti s pěstováním vodních melounů v místních podmínkách.
“Melouny jsou nejnáročnější plodina, rostlina pro líné,” říká Igor Vladimirovič. – Jsou jednodušší na pěstování než okurky! Protože nevyžadují vůbec zálivku, volně rostou a dozrávají samy. V podmínkách Dálného východu dosahují plné zralosti nejdříve na začátku a v polovině srpna. Ty vodní melouny, které jsou k nám přivezeny před tímto datem, údajně z Primorye, jsou podvod. Navíc v Primorye jsou léta ještě chladnější než u nás, i když žijeme mnohem severněji. Nejspolehlivější odrůdou melounu je Crimson Sweet, holandský výběr. Jeho zvláštností je stabilní výnos a poměrně brzká doba zrání – 70-80 dní od vyklíčení, a pokud je hodně slunečných dnů, pak ještě dříve. Na svém pozemku zasadím 20 rostlin Crimson a sklidím až půl tuny úrody.
Dříve byly oblíbené odrůdy Ogonyok, Kholodok a Malyshok. Ale byly prodány v licenci Američanům a nyní se prodávají u nás pod názvem Sugar Baby. Ačkoli je považován za ultračasný, je horší než Crimson. Naši zahrádkáři mohou sklízet melouny již od 20. července. Technologie je jednoduchá, sdílím své zkušenosti.
20. – 25. dubna jdu na svůj zahradní pozemek a připravuji záhon pro meloun. Od podzimu se dobře přihnojuje humusem, kemirou, ammofoskou, diammofoskou, tato hnojiva dobře drží dusík, fosfor a draslík. Dále na postel položím černou fólii, která dobře zahřívá zem. Koncem dubna – začátkem května již můžete zasít semena. Dvě nebo tři semínka na jamku, protože semínka nikdy nevyklíčí úplně. Prohloubím to asi o 2-3 centimetry. Znovu to přikryji fólií. Když začnou výhonky rašit, film jednoduše odstřihnu. Vzdálenost mezi vodními melouny by neměla být blíže než jeden a půl metru.
Pokud v jedné jamce vyrašily dvě rostliny, je to přijatelné, pokud jsou tři, přebytečný výhonek odstřihnu nůžkami. Je vhodné ponechat jednu rostlinu na jamku.
Jak zasadit meloun – nezalévejte ho. Pumpuje do sebe vlhkost jako pumpa. Čím je půda sušší, tím více cukru se hromadí. A pokud zaléváte, nahromadí se více kyseliny.
V našich podmínkách meloun nevytváří tři nebo čtyři plody na rostlině. Dva nebo tři melouny v první vlně, druhá vlna začíná v polovině srpna. Melouny proto můžete sbírat od července do října. V průměru 20-30 kg na rostlinu. Z deseti metrů čtverečních nasbíráte až 300 kg. Ukazuje se, že jde o velmi výnosnou plodinu!
Sibiřský obr
Na tradiční srpnové výstavě „Zelinářství. Zahrada. Country House“ Irkutští zahradníci a zahradníci si vyměňují zkušenosti, vedou mistrovské kurzy, přednášejí, prodávají semena a sazenice a samozřejmě ochutnávají exponáty. List Irkutsk hovořil o loňské výstavě, na které amatérští pěstitelé zeleniny představili mnoho mistrovských děl.
Předsedkyně klubu Zharok Valentina Urnysheva ohromila návštěvníky obrovskými vodními melouny. Hmotnost jedné – odrůdy „Sibiřský obr“ – dosáhla 10 kilogramů! Podle zahradníka to zdaleka není limit.
„Na výstavu jsme ho museli sundat, jinak by vyrostl ještě víc,“ usmívá se Valentina Ivanovna. „Celkem jsem zasadil šest odrůd vodních melounů a ty rostou v mém skleníku spolu s okurkami.
Nezpůsobují žádné zvláštní potíže.
Permští nejsou o nic horší než astrachánští
Během Velké vlastenecké války školáci z vesnice Kama v Obvinskoye pěstovali 82 vzrostlých melounů přímo na zahradě, bez skleníku, jak je zaznamenáno v tištěných zdrojích.
Uspěli, protože znali trik: když semena jižních rostlin necháte naklíčit ve tmě, urychlíte tím zrání. Moderní pěstitelé zeleniny Nadezhda Bikmaeva a její dcera Ekaterina využívají toto „tajemství“ a úspěšně pěstují vodní melouny ve své zahradě ve vesnici Kizva, okres Sivinsky, území Perm. Loni byla sklizeň rekordní, proužkované bobule vážily každý od 10 do 13 kg, na řezu byly jasně červené a sladké, v žádném případě nebyly horší než jejich astrachaňské protějšky. Informoval o tom permský list Zvezda.
– Nejnižší ceny vodních melounů na ruském trhu jsou obvykle v srpnu – začátkem září, kdy dochází v oblastech Ruska k masivní sklizni vodních melounů.
Pokud chcete, můžete si melouny koupit kdykoli během roku. Díky globalizaci dodávek a rozvoji pěstitelských technologií jsou melouny zákazníkům dostupné po celý rok. Je pravda, že cena takového bobule bude mnohem vyšší.
Ruské a dovážené vodní melouny: odkud pocházejí?
Tradiční regiony pro pěstování vodních melounů v Rusku jsou Volgograd, Rostov, Astrachaň, Orenburgské regiony, Krasnodarské a Stavropolské území a Dagestánská republika. Největší ruskou oblastí, pokud jde o oblast pěstování melounů, je Volgogradská oblast. Rozvoj pěstitelských technologií a úspěchy šlechtitelů však vedou k tomu, že melouny lze u nás pěstovat na stále širším území. Nyní se vodní melouny pěstují v průmyslovém množství také v oblastech Saratov, Voroněž a Kurgan, na územích Altaj, Primorsky a Khabarovsk a na farmách jsou malé výsadby dokonce i v oblastech Jakutsko, Omsk a Novosibirsk.
Dovážené vodní melouny jsou dodávány především z Kazachstánu (léto) a Íránu (zima a jaro). Existují také dodávky z Turecka, Uzbekistánu, Číny, Thajska a Egypta.
Jak vybrat meloun?
Zde jsou univerzální vlastnosti zralého, ale ne přezrálého melounu.
velikost. V dávce zvolte středně velký meloun (ne příliš velký, ale ani nejmenší).
– Vodní melouny mohou být kulaté nebo podlouhlé, velké nebo malé. V obchodech v USA a Evropě jsou oblíbené mini melouny, jejichž plody plně dozrávají při zachování relativně malé velikosti – asi 1–1,5 kg. Tyto vodní melouny jsou uvnitř tmavě červené, velmi šťavnaté a sladké. V západních zemích jsou preferovány i tzv. bezsemenné melouny. Semena těchto plodů jsou velmi tenká a měkká, průsvitná, téměř neviditelná a není třeba je při jídle odstraňovat. Bezsemenné odrůdy vodního melounu například představují více než 80 % celkového trhu s těmito plody ve Spojených státech. Ve východoasijských zemích jsou oblíbené vodní melouny neobvyklých tvarů, jako jsou hranaté, které se pěstují ve speciálních nádobách, které omezují jejich růst na geometrické parametry udávané výrobcem, říká Irina Kozijová.
Jak vypadá zralý meloun? Vysoce kvalitní ovoce by mělo vypadat svěže, celistvě a čistě. Během procesu zrání se kůrka stává matnější. Je-li meloun pruhovanou odrůdou, pak se při dozrávání jeho pruhy stávají jasnějšími a zřetelnějšími, což může také sloužit jako známka zralosti. O zralosti melounu svědčí i půdní skvrna – místo, kde meloun ležel na zemi. Sluneční světlo tam neproniká, což znamená, že se tam nevytváří chlorofyl (pigment, který barví rostliny do zelena). Měla by být jasně žlutá. Čím světlejší, tím lepší. To znamená, že meloun byl sklizen včas. Mělo by existovat pouze jedno hliněné místo.
Měl by meloun „zazvonit“? po zaklepání? Klepněte na meloun. Zvuk by neměl být ani tupý, ani zvonivý, ale mezi tím dunivý, připomínající vibrace. Tupý zvuk znamená, že meloun je přezrálý; příliš hlasitý zvuk znamená, že je nedozrálý.
Měli byste věnovat pozornost suchému culíku? Usušený ocas melounu není XNUMX% znakem chutného melounu. Vedoucí výzkumný pracovník Všeruského výzkumného ústavu zavlažované zeleniny a pěstování melounů Artem Sokolov vysvětluje, že ocas může být suchý (je špatné, když je suchý). To je známka toho, že meloun je zralý a už nebere vláhu z půdy. Musíte však vzít v úvahu faktor přepravy: než se meloun dostane na místo prodeje, jeho ocas, i když je meloun zcela zelený, také vyschne. To bude trvat pouze 3-4 dny.
Měli byste vymačkat meloun? Mezi metodami pro stanovení kvalitního melounu existuje běžná metoda komprese. Předpokládá se, že zralý meloun by měl při zmáčknutí vydávat charakteristický praskavý zvuk. Tato metoda však není orientační a může být zavádějící. Meloun křupe při jediném stisknutí. A s největší pravděpodobností už během přepravy křupal. Dalším stisknutím se nikam nedostanete.
Nekupujte vodní melouny, které jsou popraskané, nařezané nebo nařezané
O prasklinách a propíchnutích
Kůra dobrého melounu by neměla mít velké množství vad: modřiny, jizvy a praskliny. Je důležité zdůraznit, že kvalita produktu je zachována, když celková plocha vnějšího poškození způsobeného třením nebo nakládáním a vykládáním nepřesahuje jednu osminu povrchu plodu. Modřiny a praskliny jsou výsledkem skladování a přepravy bobulí. Neměli byste na povrchu hledat stopy po vstřikování nebo si myslet, že praskliny jsou důsledkem čerpání dusičnanů do dužiny vodního melounu. Pokud by měl meloun propíchnutí injekční stříkačkou, tedy „ránu“, začal by hnít. Pěstitelé melounů ani prodejci nepotřebují shnilé melouny.
O dusičnanech. Jak vysvětluje Artem Sokolov, dusičnany jsou „vitamíny“ růstu, minerální hnojiva nezbytná pro výživu rostlin. Jsou široce používány v zemědělství: stimulují růst rostlin a v důsledku toho zvyšují produktivitu. Vodní melouny jsou v době zrání hnojeny dusičnany. Do konce zrání by meloun neměl obsahovat dusičnany – poroste jejich krmením. Jedinou šancí, jak získat meloun se zvýšeným množstvím dusičnanů, je sebrat ho nezralý (asi týden před úplným dozráním). Ale s největší pravděpodobností budou pouze v kůře. Pravděpodobnost nalezení přebytečných dusičnanů v dužině je nízká.
– Vědci ze Spolkového státního rozpočtového ústavu „Federální výzkumné centrum pro výživu a biotechnologie“, kteří se zabývají problematikou správné výživy, tvrdí, že ve světové praxi nebyl nikdy zaznamenán případ otravy člověka dusičnany z melounů, ovoce nebo zeleniny, – komentáře Irina Kozijová. – Za otravu dusičnany bývá mylně považován buď průjem z nadměrné konzumace vlákniny (melouny jíme většinou na kilogramy a vláknina v nich obsažená působí projímavě), nebo střevní porucha způsobená bakteriemi ze špatně umytého povrchu ovoce. Během zrání leží meloun na zemi, proto před jeho řezáním důkladně očistěte kůru od částic půdy a mikrobů v ní obsažených.
Mimochodem, prasklinami se mikroorganismy z melounové slupky snadno dostanou do sladké a vlhké dužiny, kde se aktivně množí a následně způsobují u konzumentů otravu jídlem. Z tohoto důvodu byste neměli kupovat řezaný meloun nebo ovoce, jehož slupka byla poškozena, a neměli byste chtít, abyste meloun nakrájeli, abyste ochutnali nebo viděli barvu jeho dužiny.
Meloun nekousejte do bílé části kůry. Je neslazený a může obsahovat stopy hnojiva. Meloun důkladně omyjte, nejlépe mýdlem. Jak lékaři poznamenávají, otrava, která je možná po konzumaci melounu, je nejčastěji způsobena ne dusičnany, ale špatnou hygienou.
Mám použít měřič dusičnanů?
Jak vysvětlují agronomové, dusičnan vám nepomůže určit na místě množství dusičnanů v ovoci, které máte rádi. Aby měřič dusičnanů podával přesný výsledek, musí být ve sterilním prostředí, které mu běžný spotřebitel nemůže poskytnout. Pro zobrazení správných údajů musí jehla přístroje projít potřebnou sanitací. Pokud ji umyjete špatně nebo ji neumyjete vůbec, příště přístroj ukáže přemrštěné výsledky. Vědci proto důvěřují pouze laboratořím – dělají jeden obecný rozbor celého melounu.
Kde je nejlepší koupit meloun?
Agronomové doporučují kupovat melouny poblíž polí melounů: tam jsou bobule plně zralé. Nebyly převáženy, často byly vyzvednuty právě v ten den. Jedná se o nejčerstvější produkty nejvyšší kvality. Agronomové dávají druhé místo tržnicím a ruinám. Při výběru je proto potřeba vzít v úvahu faktor dopravy. Čím déle trvá dodání ovoce z pole na pult, tím větší je pravděpodobnost, že byl meloun utržen nezralý.
– Meloun vodní, stejně jako ostatní potravinářské výrobky, musí být deklarován v souladu se dvěma články technických předpisů Celní unie – TR CU 021/2011 „O bezpečnosti potravinářských výrobků“ a TR CU 022/2011 „Potravinářské výrobky ohledně jejich označování. “ Prodejci musí mít prohlášení o shodě od organizace, která melouny pěstovala. Kromě toho musí mít prodejce osobní zdravotní záznam a údaje o právnické osobě prodávající produkty,“ komentuje expertт normalizační oddělení Roskachestvo.
Dá se neslazený meloun vrátit? Je možné vrátit nezralý nebo přezrálý meloun?
Podle ustanovení zákona Ruské federace „O ochraně práv spotřebitelů“ je prodávající povinen poskytnout spotřebiteli výrobek odpovídající kvality a zaručit jeho bezpečnost.
Igor Pozdňakov
Zástupce vedoucího oddělení Roskachestvo pro ochranu práv spotřebitelů
Jsou-li na výrobku zjištěny vady, pokud nebyly prodávajícím specifikovány, má spotřebitel dle své volby právo předložit prodávajícímu jedno z ustanovení uvedených v čl. 18 zákona požaduje zejména vrátit zaplacené peníze nebo vyměnit výrobek za kvalitní.
V situaci s vodními melouny je vše poněkud komplikovanější, protože dokud jej nerozkrojíte, často nevíte, zda je kvalitní.
Jedna věc je, když se objeví specifická nepříjemná vůně, chuť nebo barva dužiny nebo zjevné známky zkažení – v tomto případě můžete od prodejce rozhodně požadovat vrácení peněz nebo výměnu produktu.
Co má však kupující dělat, když se ukáže, že meloun není přeslazený, je nekvalitní?
Chcete-li odpovědět na tuto otázku, musíte se obrátit na Interstate Standard „Čerstvé potravinářské vodní melouny. Technické specifikace” (GOST 7177-2022). Podle této GOST musí vůně a chuť melounu odpovídat těm, které jsou charakteristické pro tuto botanickou odrůdu, bez cizích pachů nebo chutí.
Ze stavu dužiny vodního melounu lze mnohé pochopit:
- Zralý, vysoce kvalitní meloun by měl mít zralou, šťavnatou dužinu, bez dutin, s barvou a semeny charakteristickými pro tuto botanickou odrůdu;
- pokud je dužina růžová nebo světle růžová, hranice mezi jedlou částí a kůrou je sotva patrná, dužina je hrubá, málo šťavnatá, bez chuti a semena jsou bílá, pak je meloun považován za nezralý;
- Pokud je barva dužiny oranžová, je vláknitá a s dutinami a semena mají stopy hlenu, pak je meloun přezrálý.
Pokud je tedy zakoupený meloun nezralý nebo přezrálý podle uvedených vlastností, můžeme hovořit o produktu nedostatečné kvality, který lze vrátit prodejci a požadovat peníze nebo náhradní produkt.
Pokud prodejce odmítne meloun přijmout a vrátit peníze, kam se mohu obrátit?
Jakmile objevíte meloun nedostatečné kvality, měli byste nejprve kontaktovat prodejce ústně, předvést samotný produkt a vysvětlit situaci.
Pokud prodejce odmítne a nebude chtít vyhovět vašim požadavkům, musíte mu předložit písemnou reklamaci – prodejci často berou takové požadavky vážněji a snaží se všechny problémy řešit dobrovolně.
Pokud písemná reklamace nefunguje, pak má spotřebitel vždy právo obrátit se na soud.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
